Sa herë që kaloj pranë një shtëpie bifteku, aroma thjesht bën që lëngjet në gojën time të kërcejnë në eksitim. I gjithë aromatizimi, pjekja në skarë dhe skuqja bëjnë që hapat e tu të ecësh menjëherë në biftekë për të shijuar sytë, gojën dhe mendjen tënde!

Vetëm kohët e fundit, hyra në një shtëpi bifteku dhe ndërsa po shkoja përmes menusë zoti im shumëllojshmëria që ata ofrojnë ishte thjesht e mrekullueshme. Nuk e kisha idenë se sa mënyra mund të pritet një biftek dhe megjithatë secili ka një shije të ndryshme.

Për të qenë të saktë, biftekët e Porterhouse priten nga pjesa e pasme e mesit që ka më shumë biftek fileto. Biftekët T-bone priten në feta më afër pjesës së përparme dhe përmbajnë një pjesë më modeste të filetos. Filet mignon është një copë mishi e marrë nga fundi më modest i filetos.

Bifteku i brinjëve është ndoshta bifteku më i vlerësuar dhe siç thotë edhe emri, kjo copë bifteku është rreth brinjës. Bifteku Tomahawk është një copë mishi ribeye që ka të gjithë kockën e brinjës të bashkuar dhe herë pas here quhet një biftek lope ose një brinjë më e madhe .

Le të gërmojmë thellë në detajet e biftekëve me mish!

Përmbajtja e faqes

• Çfarë përmbajnë llojet e ndryshme të biftekëve?
• Cili është më i mirë T-bone apo Porterhouse?
• A është Filet Mignon apo Rib-Eye më i mirë?
• A është biftek Cowboy i njëjtë me biftek Tomahawk?
• Cila është pjesa më e shijshme e biftekit?
• A është e shëndetshme të hash një biftek?
• FinaljaThuaj
  • Artikuj të ngjashëm

Çfarë përmbajnë llojet e ndryshme të biftekëve?

Një biftek, gjithashtu disa herë i quajtur " biftek hamburgeri ", është mish, në pjesën më të madhe, i prerë nëpër fijet e muskujve, ndoshta duke përfshirë një kockë. Zakonisht piqet në skarë, megjithatë, mund të skuqet gjithashtu. Biftek mund të gatuhet në salcë, si në biftek dhe byrekë me veshka, ose të grihet dhe të kornizohet në petë, si në burger.

Mishi i kuq është jashtëzakonisht ushqyes. Ka një sasi të pabesueshme proteinash, hekuri, vitamine B12, zinku dhe suplemente të tjera të rëndësishme.

Mishi është i pasur me proteina që ndihmon në përmirësimin e masës muskulore. Ngrënia e mishit të viçit ndihmon në parandalimin e mungesës së hekurit.

Përveçse është jashtëzakonisht i pasur me minerale, ai përmban edhe karnozinë, një aminoacid i fuqishëm i mirë për zhvillim.

Një porcion biftek ka rreth 100 gram vlera ushqyese të lartpërmendura.

Biftekët janë proteina të lartavakt

Cili është më i mirë T-bone apo Porterhouse?

T-bone dhe porterhouse janë biftekë mishi të prerë nga mesi. Dy biftekët përfshijnë një kockë "T-formuar" me mish në secilën anë.

Porterhouse është një prerje më e madhe në krah (shërbejnë 2-3) dhe përfshin të dyja një fileto mignon dhe një biftek strip. Disi më i ashpër se prerjet në mes, Porterhouse mund të jetë më i përballueshëm për t'u blerë se një fileto e paketuar dhe ofron një shfaqje më të habitshme se një biftek me shirita të ndarë

Biftekët Porterhouse priten nga pjesa e pasme e seksionit të shkurtër të mesit dhe inkorporoni më shumë biftek me fileto, krahas (në anën e kundërt të kockës) një biftek të madh me shirita. Biftekët T-bone priten më afër në pjesën e përparme dhe përmbajnë një pjesë më modeste të filetove.

A mund ta merrni me mend, a është një Porterhouse apo një T-kockë ?

Specifikimet Institucionale të Blerjes së Mishit të Degës së Bujqësisë në SHBA shprehin se filetoja e një portierie duhet të jetë rreth 1,25 inç (32 mm) e trashë në maksimum, ndërsa ajo e një kocke T duhet të jetë jo më pak se 0,5 inç (13 mm).

E kuptueshme nga madhësia e tyre e madhe dhe pasi ato përmbajnë mish nga dy prej copave më të vlerësuara të hamburgerit (i shkurtër mesi dhe filetoja), biftekët T-bone shihen në përgjithësi si një nga biftekët më cilësor dhe kushtojnë në biftekëjanë aq të larta sa nevojat janë.

Ka pak të kuptuar nga specialistët se sa e madhe duhet të jetë filetoja për të ndarë një biftek T-bone nga një Porterhouse. Megjithëkëtë, biftekët me një fileto të madhe quhen shpesh një "kockë T" në restorante dhe steakhouses, pavarësisht nëse janë në fakt porterhouse.

Nëse jeni të interesuar të dini ndryshimin midis Biftekut blu dhe të zi VS biftekët blu në SHBA, shikoni artikullin tim tjetër.

A është më mirë Filet Mignon apo Rib-Eye?

Filet minion është prerja më delikate e mishit. Filet mignon është pjesa që shtrëngohet deri në një pikë drejt fundit të filetos.

Byftek është ndoshta bifteku më i vlerësuar. Biftekët Ribeye janë delikate dhe jashtëzakonisht të shijshme. Kjo prerje e mishit vjen nga brinjët, midis pjesës së mesme dhe shpatullës.

Një rregull i punuar për të kujtuar është: se ribeye është e përshtatshme në mënyrë ideale për njerëzit që favorizojnë shijen, dhe fileto mignon është vendimi më i mirë për individët që priren drejt qëndrueshmërisë. Ribeye për një kohë të gjatë është referuar si bifteku i dashur për shkak të aromës së tij të pasur të biftekut.

Filetë mund të blihen në copa të përgjithshme, ndërsa fileto mignon është pjesë e prerë nga filetoja.

Mund të gatuani mish ribeye në barbekju, por një Ribeye i zakonshëm shijon më mirë kur gatuhet në sobë.

Filet Mignonkëtu duket krokante dhe e shijshme!

A është bifteku Cowboy i njëjtë me biftekun Tomahawk?

Biftek kauboj ose duhet ta quaj biftek Tomahawk është një prerje hamburgeri ribeye që ka të gjithë kockën e brinjës të lidhur dhe herë pas here quhet biftek rancher ose ribeye me kocka. Dallimi themelor midis një ribeye është shfaqja vizuale. Përveç kësaj, një biftek kauboj në shumë raste pritet më shumë se 5 cm i trashë për të shtrënguar kockën.

Një biftek kauboj është një biftek i trashë (2 ½”- 3″) me kockë të trashë. ribeye prerë midis brinjëve dhe ushqen 1-2 pa problem. Po kështu, me të gjithë mishin tonë, këto prerje vijnë ekskluzivisht nga 1/3 e sipërme e Zgjedhjes dhe klasat kryesore.

Në rast se ju pëlqejnë biftekët me kocka, për shembull, T-bone ose Porterhouse , ju do ta vlerësoni biftekin Tomahawk si muskulin thelbësor të shpinës, i cili është gjithashtu muskuli themelor në T-bone dhe Porterhouse.

Një biftek Tomahawk është një muskul kockor në Ribeye, marrë nga rajoni i brinjëve. Kasapi mund ta nxjerrë herë pas here kockën, duke e lënë të prerë Ribeye pa kocka. Metoda më e drejtpërdrejtë për ndarjen e biftekit Tomahawk nga bifteku Ribeye është përmes pranisë së një kocke - një biftek Tomahawk Ribeye është në kockë, dhe Ribeye jo.

Arsyeja pse është aq i kushtueshëm është se është gati nga ribeye. Ribejet me kocka janë biftekë të mëdhenj, të mirë të prerë nga segmenti i krahut të parë të hamburgerit. KjoPrerja e hamburgerit është me të vërtetë delikate për shkak të yndyrës së mermerit të përhapur në të gjithë mishin dhe padyshim që ia vlen kostoja e saj!

Tashmë po ja lem duke parë videon!

Cili është prerja më e shijshme Biftek?

The rib eye është një biftek definitiv i dashurisë. Është prerja më e shijshme, e cila jep një shije të pakrahasueshme kur gatuhet. Prerja aktuale vjen nga zona e brinjëve, ku ka marrë emrin.

Sirloin, Strip dhe Filet Mignon janë biftekët tanë më të njohur dhe më të kërkuar.

Meqenëse shtëpia e porterit është e prerë nga kryqëzimi i filetos dhe krahut të sipërm, ajo përçon një përzierje të shijshme të fileto mignon delikate dhe të shijshme dhe një rrip të pasur e të lezetshëm Nju Jork. Si darkë, madhësia e një biftek portier është e pakrahasueshme dhe shumë të dashur të biftekëve mendojnë se kujdeset efektivisht për dy individë.

Biftekët me patate të skuqura janë kombinimet më të mira ndonjëherë!

A është e shëndetshme të hash një biftek?

Kur konsumohet në moderim, bifteku është mjaft ushqyes dhe mund të jetë i shëndetshëm.

Mishi i kuq, duke përfshirë lloje të ndryshme bifteku viçi , është një burim i mirë i proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese. Hekuri, vitamina B12 dhe zinku gjenden të gjitha në mishin e kuq. Këto janë lëndë ushqyese të rëndësishme që ndihmojnë në shëndetin e nervave dhe rruazave të kuqe të gjakut.

Zgjedhja e biftekëve pa yndyrë ose pjesëve të shëndetshme të mishit të viçit mund të jetë kështu pjesë e një diete të shëndetshme. Në fakt, shkencëtarët pohojnë se konsumi i moderuar i ligëtmishi i kuq si pjesë e një diete të ekuilibruar nuk rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.

Fjala e fundit

Praktikisht i gjithë biftek është hamburger, i cili është mish i kuq nga një lopë. Fjala e veçantë "biftek" do të thotë një copë mishi që është prerë në kokërr të muskujve. Ka lloje të ndryshme bifteku, secila me cilësi që karakterizohen nga zona nga e cila është prerë mishi.

Një prerje dele ose derri me kockë quhet copa ndërsa një Prerja e mishit/viçit quhet biftek.

Ja se si mund të vendosni se si të blini biftekun tuaj të preferuar. Mishi duhet të ketë një ton të shkëlqyeshëm dhe të duket i lagësht, por jo i lagësht. Çdo skaj i prerë duhet të jetë i njëtrajtshëm, jo ​​i rrahur.

Gjatë blerjes së mishit në paketë, qëndroni larg atyre me lot ose me lëng në pjesën e poshtme të pjatës. Mishi duhet të ndihet i fortë dhe i ftohtë në prekje.

Në përgjithësi të prerë pak dhe të trashë nga kasapi, filetot vlerësohen për sipërfaqen e tyre të imët dhe shijen e pasur. I menaxhuar nga skajet e tij të yndyrshme, ky biftek konsiderohet shumë herë si më i pasuri dhe jep mish tepër delikat.

Artikuj të ngjashëm

Fruta dragoi dhe fruta yjesh- Cili është ndryshimi? (Detajet përfshihen)

Cili është ndryshimi midis Chipotle Steak dhe Carne Asada? (Gjithçka që duhet të dini)

Pica Domino's Pan vs. Hand-tossed (krahasim)