Cada vegada que passo per davant d'un asador, l'aroma només fa que els sucs de la meva boca s'emocionin. Tots els aromatitzants, les graelles i els fregits fan que els vostres passos només entrin a la braseria per delectar-vos els ulls, la boca i la ment!

Fa poc, vaig entrar a una carn i mentre anava. a través del menú, Déu meu, la varietat que ofereixen era simplement esplèndida. No tenia ni idea de quantes maneres es pot tallar un bistec i, tanmateix, cadascuna té un sabor diferent.

Per ser precisos, els filets de Porterhouse es tallen a la part posterior de la secció mitjana que té més filet de filet. Els bistecs T-bone es tallen més a prop del davant i contenen una part més modesta del llom. El filet mignon és un tall de carn extret de l'acabat més modest del llom.

La costella és possiblement el bistec més valorat i, com el seu nom diu, aquesta peça de bistec és del voltant de la costella. El bistec Tomahawk és un tall de costella de carn. que té tot l'os de la costella unit, i de vegades s'anomena bistec de vaca o costella més gran .

Aprofundim en els detalls dels bistecs carnosos!

Contingut de la pàgina

• Què contenen els diferents tipus de bistecs?
• Quin és millor T-bone o Porterhouse?
• És millor el Filet Mignon o el Rib-Eye?
• Cowboy Steak és el mateix que Tomahawk Steak?
• Quin és el tall de bistec més saborós?
• És saludable menjar un bistec?
• La finalDigues
  • Articles relacionats

Què contenen els diferents tipus de filets?

Un bistec, també de vegades anomenat " bistec d'hamburguesa ", és carn, en la seva major part, tallada a través dels fils musculars, possiblement inclòs un os. Normalment es fa a la brasa, però també es pot escalfar. El bistec es pot cuinar en salsa, com en el bistec i el pastís de ronyons, o picat i emmarcat en hamburgueses, com en les hamburgueses.

La carn vermella és excepcionalment nutritiva. Té una quantitat increïble de proteïnes, ferro, vitamina B12, zinc i altres suplements importants.

La carn és alta en proteïnes que ajuda a millorar la massa muscular. Menjar carn de vedella ajuda a prevenir la deficiència de ferro.

A més de ser extremadament ric en minerals, també conté carnosina, un aminoàcid potent bo per al desenvolupament.

Una porció de bistec té uns 100 grams del valor nutricional esmentat anteriorment.

Els bistecs són alta proteïnamenjar

Quin és millor T-bone o Porterhouse?

El T-bone i el porterhouse són filets de carn tallats de la part central. Els dos filets incorporen un os en “T” amb carn a cada costat.

El Porterhouse és un tall de flanc més gran (porció 2-3) i incorpora tant un filet. mignon i un filet. Una mica més atrevit que els talls de la secció mitjana, el Porterhouse pot ser més assequible d'adquirir que un filet parcel·lat i ofereix un espectacle més cridaner que un bistec dividit

Els bistecs de Porterhouse es tallen. la part posterior de la secció mitjana curta i incorporeu més filet de llom, al costat (al costat oposat de l'os) d'un filet enorme. Els bistecs T-bone es tallen més a prop del davant i contenen una part més modesta del llom.

Podeu endevinar si és un Porterhouse o un T-bone. ?

Les especificacions institucionals de compra de carn de la branca d'agricultura dels Estats Units expressen que el llom d'un porteria ha de tenir una mica de gruix com a 1,25 polzades (32 mm) com a màxim estirat, mentre que el d'un os en T no ha de ser inferior a 0,5 polzades (13 mm).

Inferible per la seva enorme mida, i perquè contenen carn de dos dels talls d'hamburguesa més valorats (el curt secció central i el llom), els bistecs T-bone es consideren, en general, un dels bistecs de millor qualitat i els costos a les brasseriessón com cal.

Hi ha poca comprensió entre els especialistes sobre com de gran hauria de ser el filet per separar un bistec T-bone d'un Porterhouse. No obstant això, Els bistecs amb un filet enorme sovint s'anomenen "T-bone" als restaurants i a les brasseries, independentment que siguin de fet porterhouse.

Si us interessa conèixer la diferència entre els bistecs blaus i negres i els bistecs blaus al EUA, fes un cop d'ull al meu altre article.

És millor el Filet Mignon o el Rib-Eye?

El filet mignon és el tall de carn més delicat. El filet mignon és la part que s'estreny fins a un punt cap a l'acabat del llom.

El costelló és potser el bistec més valorat. Els bistecs de costell són delicats i excepcionalment saborosos. Aquest tall de carn prové de les costelles, entre la part mitjana i l'espatlla.

Una regla treballada per recordar és: que el costell és ideal per a les persones que afavoreixen el sabor, i el filet mignon és la millor decisió per als individus que s'inclinen per la consistència. Fa temps que el ribeye s'ha conegut com el bistec estimat pel seu ric sabor de bistec.

El llom es pot comprar a les peces generals mentre que el filet mignon són trossos tallats en ajustos del llom.

Podeu cuinar carn de costell a la barbacoa, però un Ribeye normal té millor gust quan es cuina als fogons.

Filet Mignonaquí sembla cruixent i saborós!

És el mateix Cowboy Steak que Tomahawk Steak?

El bistec de vaquer o l'hauria d'anomenar Tomahawk steak és un tall de costella d'hamburguesa que té tot l'os de costella connectat i, de tant en tant, s'anomena bistec de ranxer o costella d'os. La distinció fonamental entre un costelló és l'espectacle visual. A més, en molts casos un bistec de vaquer es talla més de 2 polzades (5 cm) de gruix per obligar l'os.

Un bistec de vaquer és un bistec gruixut (2 ½"- 3") amb os. Ribeye tallat entre les costelles i alimenta 1-2 sense cap problema. De la mateixa manera, amb tota la nostra carn, aquests talls provenen exclusivament de la tercera part superior de les qualitats Choice i Prime.

En cas que us agradin els bistecs amb os, per exemple, T-bone o Porterhouse , estimaràs el Tomahawk Steak com el múscul essencial de l'esquena, que és, a més, el múscul fonamental del T-bone i Porterhouse.

Un Tomahawk Steak és un Ribeye amb os, pres de la regió de la costella. El carnisser pot treure l'os de tant en tant, deixant el Ribeye desossat tallat. El mètode més senzill per separar el bistec Tomahawk del bistec Ribeye és mitjançant la presència d'un os: un bistec Tomahawk Ribeye està a l'os i el Ribeye no.

La raó per la qual ho és. tan costós és que està llest del costell. Els ribeyes amb ossos són grans i bons filets tallats del segment de costella del quart anterior de l'hamburguesa. AixòEl tall d'hamburguesa és molt delicat a causa del greix marbret repartit per tota la carn i, sens dubte, val la pena!

Ja estic bavejant només mirant el vídeo!

Quin és el tall més saborós de Bistec?

La costella és un bistec definitiu. És el tall més saborós, que dóna un gust inigualable quan es cuina. El tall real prové de la zona de la costella, d'on rep el seu nom.

El llom, la tira i el filet mignon són els nostres bistecs més coneguts i més desitjats.

Atès que el porterhouse es talla des de la intersecció del llom i el flanc superior, transmet una deliciosa barreja de filet mignon delicat i deliciós i una rica i deliciosa tira de Nova York. Com a sopar, la mida d'un bistec de Porterhouse és inigualable, i nombrosos estimats de bistec troben que cuida de manera eficaç a dues persones.

Els bistecs amb patates fregides són els millors combos que hi ha mai!

És saludable menjar un bistec?

Quan es consumeix amb moderació, el bistec és bastant nutritiu i pot ser saludable.

La carn vermella, incloent diversos tipus de bistec de vedella , és un bona font de proteïnes i altres nutrients. El ferro, la vitamina B12 i el zinc es troben a la carn vermella. Aquests són nutrients importants que ajuden a la salut dels nervis i dels glòbuls vermells.

Escollir filets magres o talls de vedella saludables pot formar part, per tant, d'una dieta saludable. De fet, els científics afirmen que el consum moderat de magrala carn vermella com a part d'una dieta equilibrada no augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars.

L'última paraula

Pràcticament tot el bistec és hamburguesa, que és carn vermella d'una vaca. La paraula particular "bistec" significa un tros de carn que s'ha tallat a través del gra del múscul. Hi ha diversos tipus de bistec, cadascun amb qualitats que es caracteritzen per la zona d'on es va tallar la carn.

Un tall d'ovella o de porc amb l'os s'anomena costella mentre que un El tall de carn o vedella s'anomena bistec.

A continuació us expliquem com podeu decidir com comprar la vostra peça de bistec preferida. La carn ha de tenir un gran to i semblar humida però no mullada. Les vores tallades han de ser uniformes, no arrebossades.

Quan compreu carns empaquetades, allunyeu-vos dels que tinguin llàgrimes o que tinguin líquid a la part inferior del plat. La carn s'ha de sentir ferma i freda al tacte.

En general, tallat poc i gruixut pel carnisser, els lloms són apreciats per la seva superfície fina i sabor ric. Gestionat per les seves vores greixoses, aquest bistec es considera moltes vegades el més ric i produeix una carn increïblement delicada.

Articles relacionats

Fruta del drac i carambola: quina diferència hi ha? (Detalls inclosos)

Quina diferència hi ha entre el bistec de chipotle i la carne asada? (Tot el que necessites saber)

Domino's Pan Pizza vs. llançat a mà (comparació)