Gach uair a thèid mi seachad air taigh steak bidh an aroma dìreach a’ toirt air na sùgh nam bheul leum gu toileachas. Bidh a h-uile blasad, grilling agus friogais a’ toirt air do cheuman dìreach coiseachd a-steach don taigh steak gus do shùilean, do bheul is d’ inntinn a chuir air dòigh!

O chionn ghoirid, choisich mi a-steach do thaigh-steak, agus mar a bha mi a’ dol. tron chlàr mo dhia bha am measgachadh a bha iad a’ tabhann dìreach sgoinneil. Cha robh beachd agam air cia mheud dòigh anns am faodar steak a ghearradh agus a dh’ aindeoin sin tha blas eadar-dhealaichte aig gach fear.

Gus a bhith mionaideach, tha steaks Porterhouse air an gearradh bho thaobh cùil a’ mheadhan-roinn aig a bheil barrachd steak tairgse. Tha steaks cnàimh-T air an gearradh nas fhaisge air an aghaidh agus tha pàirt nas lugha den chrann-tairgse ann.

Is dòcha gur e an t-sùil rib an steak as luachmhoire agus mar a tha an t-ainm ag ràdh tha am pìos steak seo bho air feadh an ribe. aig a bheil an cnàimh rib gu lèir ceangailte, agus uaireannan canar steak mairt-bà no sùil rib nas motha ris.

Cladhaich sinn gu domhainn a-steach do mhion-fhiosrachadh steaks feòil!

Clàr-innse na duilleige<1

• Dè a th’ ann an diofar sheòrsaichean steaks?
• Dè a tha nas fheàrr T-cnàimh no Porterhouse?
• A bheil Filet Mignon No Rib-Eye nas fheàrr?
• >A bheil Cowboy Steak an aon rud ri steak Tomahawk?
• Dè an gearradh steak as blasda?
• A bheil e fallain steak ithe?
• An Steak DeireannachAbair
  • Artaigilean Co-cheangailte

Dè a th’ ann an diofar sheòrsaichean steaks?

Is e feòil a th’ ann an steak, mar an ceudna cuid den ùine ris an canar “ hamburger steak “, air a ghearradh thairis air na sreathan fèithe, is dòcha cnàimh. Mar as trice tha e barbecued, ge-tà, faodar a chuairteachadh cuideachd. Faodar steak a bhruich ann an sabhs, mar ann an steak agus paidh dubhaig, no air a ghrinneachadh agus a chur ann am frèaman, mar ann am burgers.

Tha feòil dhearg air leth beathachail. Tha tomhas iongantach de phròtain ann, iarann, vitimín B12, sinc, agus stuthan eile a tha cudromach.

Tha feòil àrd ann am pròtain a chuidicheas le bhith a’ leasachadh mais fèithe. Bidh ithe mairtfheòil a’ cuideachadh gus casg a chuir air gainnead iarainn.

A bharrachd air a bhith air leth beairteach ann am mèinnirean, tha Carnosine ann cuideachd, amino-aigéad cumhachdach a tha math airson leasachadh.

Tha luach timcheall air 100 gram de luach beathachaidh gu h-àrd aig aon steak.

Tha steak ann àrd pròtainbiadh

Dè an cnàimh-T neo Porterhouse as fheàrr?

'S e steaks feòil a th' anns a' chnàmh-T agus an taigh-portair air an gearradh bhon mheadhan-roinn. Tha an dà steaks a’ toirt a-steach cnàimh “T-formed” le feòil air gach taobh.

Tha an Porterhouse na ghearradh taobh nas motha (a’ frithealadh 2-3) agus a’ toirt a-steach an dà chuid faidhle mignon agus steak stiallach. Gu ìre nas adhartaiche na na gearraidhean midsection, faodaidh am Porterhouse a bhith nas ruigsinneach a cheannach na faidhle parsailean agus tha e a’ tabhann taisbeanadh nas iongantaiche na steak stiallan roinnte

> taobh cùil a 'mheadhain ghoirid agus cuir a-steach barrachd steak tairgse, ri taobh (air taobh eile a' chnàimh) steak stiallach mòr. Tha steaks T-cnàimh air an gearradh nas fhaisge air an aghaidh agus tha pàirt nas lugha den chrann-taighe annta. ?

Tha Sònrachaidhean Ceannach Feòil Institiud Meur Àiteachais na SA a’ cur an cèill gum bu chòir loidhne-tairgse taigh-portair a bhith rudeigin mar 1.25 òirleach (32 mm) de thighead aig a’ char as fhaide a-mach, fhad ‘s a tha cnàimh-T Cha bu chòir dha a bhith nas lugha na 0.5 òirleach (13 mm).

Inferable bhon mheud mòr aca, agus leis gu bheil feòil annta bho dhà de na gearraidhean hamburger as luachmhoire (an geàrr midsection agus an tenderloin), tha steaks cnàimh-T gu ìre mhòr air am faicinn mar aon de na steaks càileachd as fheàrr, agus cosgaisean aig taighean-stoidhlemar a tha feuman a bhith àrd.

Chan eil mòran tuigse am measg eòlaichean air cho mòr sa bu chòir an raon-taighe a bhith airson steak cnàimh-T a sgaradh bho thaigh-puirteir. A dh’aindeoin sin, 'S e “T-bone” a chanar gu tric ri steaks le crann-taighe mòr ann an taighean-bìdh is taighean-steak ge bith dè an taigh-portair a th' annta.

Ma tha ùidh agad fios a bhith agad air an eadar-dhealachadh eadar Blue and Black Steaks VS Blue Steaks anns an SA, thoir sùil air an artaigil eile agam.

A bheil Filet Mignon No Rib-Eye nas Fheàrr?

Is e filet mignon an gearradh feòil as fìnealta. 'S e am Filet mignon am pàirt a tha a' teannadh ri puing a dh'ionnsaigh crìoch an taighe-taighe.

'S dòcha gur e an t-sùil rib an steak as luachmhoire. Tha steaks Ribeye fìnealta agus air leth blasda. Tha an gearradh seo de fheòil a’ tighinn às na h-asnagan, eadar a’ mheadhan-ghearradh agus an gualainn.

Is e riaghailt obraichte airson cuimhneachadh: gu bheil an ribeye air leth freagarrach dhaibhsan a tha dèidheil air a’ bhlas, agus is e am filet mignon an co-dhùnadh as fheàrr dha na daoine fa leth a tha a’ leantainn gu cunbhalachd. Tha Ribeye air a bhith air ainmeachadh airson ùine mhòr mar steak darlings air sgàth a bhlas beairteach steak.

Faodar an loin-tairgse a cheannach anns na pìosan coitcheann fhad ‘s a tha am filet mignon na phìosan air an gearradh ann an rèiteachaidhean bhon chrann-taighe.

Faodaidh tu feòil ribeye a chòcaireachd air a’ bharbecue, ach bidh blasad nas fheàrr air Ribeye àbhaisteach nuair a thèid a bruich air an stòbha.

Filet Mignonan seo a' coimhead crispy agus blasta!

A bheil Cowboy Steak mar an ceudna ri Tomahawk Steak?

Steak cowboy no am bu chòir dhomh a ràdh Is e gearradh de hamburger ribeye a th’ ann an steak Tomahawk aig a bheil an cnàimh rib gu lèir ceangailte, agus uaireannan canar steak rancher no ribeye cnàimh ris. Is e an eadar-dhealachadh bunaiteach eadar ribeye an taisbeanadh lèirsinneach. A bharrachd air an sin, ann an iomadh cùis tha steak bòcach air a ghearradh nas motha na 2 òirleach (5cm) de thighead gus an cnàimh a cheangal. gearradh ribeye eadar na h-asnagan agus a 'biathadh 1-2 gun duilgheadas sam bith. Mar an ceudna, leis an fheòil againn gu lèir, tha na gearraidhean sin a' tighinn a-mhàin bhon 1/3 de na h-ìrean as àirde de Choice, agus Prìomh ìrean.

Ma tha coltas ann gur toil leat steaks-cnàimh, mar eisimpleir, T-bone no Porterhouse. , bidh meas agad air an Tomahawk Steak mar am fèus cùil riatanach, a tha cuideachd na fhèith bunaiteach air cnàimh-T agus Porterhouse. air a thoirt bho sgìre nan rib. Faodaidh am bùidsear a-nis agus a-rithist an cnàimh a thoirt a-mach, a 'fàgail an Ribeye air a ghearradh gun chnàmh. Is e an dòigh as sìmplidh air steak Tomahawk a sgaradh an aghaidh steak Ribeye a bhith ann tro làthaireachd cnàimh - tha steak Tomahawk Ribeye air a’ chnàimh, agus chan eil Ribeye.

An adhbhar carson cho cosgail 's gu bheil e ullamh as an ribeye. Tha ribeyes cnàimh fìor mhòr, steaks math air an gearradh bho roinn rib na prìomh chairteal den hamburger. Seotha gearradh hamburger gu math fìnealta mar thoradh air an t-saill marmoir a tha air a sgaoileadh air feadh na feòla agus gu cinnteach is fhiach a chosgais!

Tha mi mu thràth a’ drooling dìreach a’ coimhead a’ bhidio!

Dè an gearradh as blasda dheth. Staoig?

Tha an t-sùil rib na steak deimhinnte le leannan. Is e seo an gearradh as blasda, a bheir blas gun samhail nuair a thèid a bhruich. Tha an fhìor ghearradh a' tighinn bho raon nan rib, far a bheil e a' faighinn ainm.

'S iad an Sirloin, Strip, agus Filet Mignon na steaks as ainmeile agus as motha a tha sinn ag iarraidh.

Leis gu bheil an taigh-portair air a ghearradh bhon eadar-ghearradh eadar an tairgse agus an taobh àrd, tha e a’ toirt seachad measgachadh blasta de filet mignon fìnealta, blasta, agus stiall beairteach, tlachdmhor ann an New York. Mar shuipeir, tha meud steak taigh-portair gun choimeas, agus tha grunn leannanan steak den bheachd gu bheil e gu h-èifeachdach a’ toirt aire do dhithis.

Is e Steaks with Fries na combos as fheàrr a-riamh!

A bheil e fallain steak ithe?

Nuair a thèid ithe gu meadhanach, tha steak gu math beathachail agus faodaidh e a bhith fallain.

Tha feòil dhearg, a’ gabhail a-steach diofar sheòrsan steak mairteoil , a stòras math de phròtain agus beathachadh eile. Tha iarann, vitimín B12, agus sinc uile rim faighinn ann am feòil dhearg. Tha iad sin nam beathachadh cudromach a chuidicheas ann an slàinte nerves agus ceallan fola dearga.

Faodaidh taghadh steaks caola no gearraidhean fallain de mhairt-feòil a bhith mar phàirt de dhaithead fallain. Gu dearbh, tha luchd-saidheans ag ràdh gu bheil caitheamh meadhanach de leanmhainnchan eil feòil dhearg mar phàirt de bhiadh cothromach a' meudachadh do chunnart bho ghalar cardiovascular.

An Aithris Dheireannach

Is e hamburger a th' ann an steak gu ìre mhòr, is e sin feòil dhearg bho bhò. Tha am facal sònraichte “steak,” a’ ciallachadh pìos feòla a chaidh a ghearradh thairis air gràn na fèithe. Tha diofar sheòrsan steak ann, gach fear le feartan a tha air a chomharrachadh leis an àite às an deach an fheòil a bhuain.

Canar cromag ri gearradh de chaoraich neo mhuc-fheòil leis a’ chnàimh ach a 'S e steak a chanar ri gearradh feòil/feòil.

Seo mar a nì thu co-dhùnadh ciamar a cheannaicheas tu am pìos steak as fheàrr leat. Bu chòir tòna math a bhith aig an fheòil agus a bhith a’ coimhead tais ach gun a bhith fliuch. Bu chòir oirean gearraidh sam bith a bhith cothromach, gun a bhith air am bualadh.

Nuair a bhios tu a’ ceannach feòil chuibhrichte, fuirich air falbh bhon fheadhainn aig a bheil deòir no lionntan ann am pàirt ìosal a’ phlàta. Bu chòir dhan fheòil a bhith a' faireachdainn daingeann agus fuar dhan suathadh.

Mar as trice air a gearradh beagan is tiugh leis a' bhùidsear, tha meas aig na leas-thaighean airson an uachdar math agus am blas beairteach. Air a riaghladh leis na h-oirean greasy aige, thathas a’ meas gu bheil an steak seo iomadh uair mar an tè as beairtiche agus a’ toirt a-mach feòil air leth fìnealta.

Artaigilean Co-cheangailte

Measan dràgon agus measan rionnag - Dè an diofar a th’ ann? (Mion-fhiosrachadh air a ghabhail a-steach)

Dè an diofar eadar Chipotle Steak Agus Carne Asada? (A h-uile càil a dh’ fheumas tu a bhith eòlach)

Pìoba Domino’s Pan vs. Air a thilgeil le làimh (Coimeas)