ئوخشىمىغان تۈردىكى كاۋاپدان (T سۆڭەك ، رىبېي ، توماخاۋك ۋە فىلېت مىگون) - بارلىق پەرقلەر
مەزمۇن جەدۋىلى
ھەر قېتىم كاۋاپخانىدىن ئۆتكەندە پۇراق پەقەت ئاغزىمدىكى شەربەتلەرنى ھاياجانغا سالىدۇ. بارلىق تەم ، قورۇما قورۇش ۋە قورۇما قورۇش ، قەدەم ، كۆز ، ئېغىز ۋە زېھنىڭىزنى زىياپەت قىلىش ئۈچۈنلا كاۋاپخانىغا كىرىپ قەدەم بېسىڭ!
تېخى يېقىندىلا ، مەن كاۋاپخانىغا كىردىم ، مەن كېتىۋاتقاندا تىزىملىك ئارقىلىق تەڭرىم ئۇلارنىڭ تەمىنلىگەن تۈرلىرى ناھايىتى ئېسىل ئىدى. كاۋاپداننىڭ قانچە خىل ئۇسۇلدا كېسىلىدىغانلىقىنى ئويلاپ باقمىغانىدىم ، شۇنداقتىمۇ ھەر بىرىنىڭ تەمى ئوخشىمايدۇ.
ئېنىقراق قىلىپ ئېيتقاندا ، پورتېرخوس كاۋىسى ئوتتۇرا يولنىڭ كەينى تەرىپىدىن تېخىمۇ يۇمران كاۋاپدان كېسىلىدۇ. T سۆڭەك كاۋىسى ئالدى تەرەپكە يېقىن توغراپ ، يۇمىلاق ئۈستەلنىڭ بىر قەدەر ھايالىق قىسمىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
قوۋۇرغا كۆزى بەلكىم ئەڭ قىممەتلىك كاۋاپ بولۇشى مۇمكىن ، ئىسمى دېيىلگەندەك بۇ كاۋاپدان قوۋۇرغىنىڭ ئەتراپىدىن كەلگەن. ئۇ پۈتۈن قوۋۇرغا سۆڭىكىنى تۇتاشتۇرىدۇ ، ئۇ ئاندا-ساندا كالا كاۋىسى ياكى چوڭراق قوۋۇرغا كۆزى دەپ ئاتىلىدۇ.
گۆش كاۋىپىنىڭ تەپسىلاتلىرىنى چوڭقۇر قېزىپ چىقايلى!
بەت مەزمۇنى
- ئوخشىمىغان تۈردىكى كاۋاپدانلار نېمىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ؟> موزاي كاۋىسى توماخاۋك كاۋىسى بىلەن ئوخشاشمۇ؟
- كاۋاپنىڭ ئەڭ تەمى قايسى؟
- مۇناسىۋەتلىك ماقالىلەر
ئوخشىمىغان تۈردىكى كاۋاپچىلار نېمىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ؟
كاۋاپ ، ئوخشاشلا بەزى ۋاقىتلاردا « ھامبۇرگ بولكىسى كاۋىسى » دەپ ئاتىلىدۇ ، كۆپىنچە گۆش بولۇپ ، كۆپىنچە مۇسكۇل تاياقچىلىرىنى كېسىپ ئۆتىدۇ ، بەلكىم سۆڭەكنىمۇ ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇ ئادەتتە كاۋاپدان ، ئەمما ، ئۇنىمۇ ئىزدىگىلى بولىدۇ. كاۋاپنى كاۋاپداندا پىشۇرغىلى بولىدۇ ، مەسىلەن كاۋاپ ۋە بۆرەك تورتلىرىغا ئوخشاش ياكى كاۋاپدانغا ئوخشاش ئۇششاق توغراپ پىشۇرۇپ تەييارلىنىدۇ.
قىزىل گۆش ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. ئۇنىڭدا كىشىنىڭ ئىشەنگۈسى كەلمەيدىغان مىقداردىكى ئاقسىل ، تۆمۈر ، ۋىتامىن B12 ، سىنىك ۋە باشقا مۇھىم قوشۇمچە ماددىلار بار.
گۆش تەركىبىدە ئاقسىل كۆپ بولۇپ ، مۇسكۇلنىڭ ماسسىسىنى ياخشىلاشقا ياردەم بېرىدۇ. كالا گۆشى يېيىش تۆمۈر كەملىكنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. 2> تەركىبلەر
ئەڭ ياخشى T سۆڭەك ياكى پورتېرخانا قايسى؟
T سۆڭەك ۋە يۈك ساندۇقى بولسا ئوتتۇرىدىن كېسىلگەن گۆش كاۋىپى. بۇ ئىككى كاۋاپداننىڭ ھەر بىر تەرىپىدە گۆش بار «T شەكىللىك» سۆڭەك بار. mignon and a strip steak. ئوتتۇراھال كېسىشتىن بىر ئاز قىرغاق ، پورتېرخانىنى پوسۇلكا ھۆججىتىگە قارىغاندا تېخىمۇ ئەرزان سېتىۋالغىلى بولىدۇ ھەمدە بۆلۈنگەن بەلۋاغ كاۋىپىغا قارىغاندا تېخىمۇ كۆرۈنەرلىك كۆرگەزمە بىلەن تەمىنلەيدۇ
پورتېرخانىنىڭ كاۋىپى ئۈزۈلۈپ قالدى. قىسقا ئارىلىقنىڭ ئارقا تەرىپى ھەمدە تېخىمۇ كۆپ يۇمىلاق كاۋاپنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، يان تەرەپتە (سۆڭەكنىڭ قارشى تەرىپىدە) يوغان بەلۋاغ كاۋىسى. T سۆڭەك كاۋىسى ئالدى غا يېقىنراق كېسىلىدۇ ھەمدە يۇمىلاق ئۈستەلنىڭ تېخىمۇ ھايالىق قىسمىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
پەرەز قىلالامسىز ، ئۇ پورتېرمۇ ياكى T سۆڭەكمۇ؟ ? 0.5 دىيۇم (13 مىللىمېتىر) دىن تۆۋەن بولماسلىقى كېرەك. ئوتتۇرا يول ۋە يۇمىلاق ئۈستەل) ، T سۆڭەك كاۋىسى چوڭ جەھەتتىن ئەڭ سۈپەتلىك كاۋاپدان دەپ قارىلىدۇ ، ھەمدە كاۋاپخانىلاردا چىقىم قىلىنىدۇ.ئېھتىياج يۇقىرى بولسا كېرەك. غايەت زور يۇمىلاق شەكىللىك كاۋاپخانىلار تاماقخانا ۋە كاۋاپخانىلاردا ھەمىشە «T سۆڭەك» دەپ ئاتىلىدۇ ، ئەمەلىيەتتە پورتخانا بولۇشىدىن قەتئىينەزەر. ئامېرىكا ، مېنىڭ باشقا ماقالىلىرىمنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ.
Filet Mignon ياكى قوۋۇرغا كۆز ياخشىمۇ؟
Filet mignon ئەڭ نازۇك گۆش. Filet mignon بولسا يۇمىلاق ئۈستەلنىڭ ئاخىرىغىچە بىر نۇقتىغا چىڭىغان قىسىم.
قوۋۇرغا كۆز بەلكىم ئەڭ قىممەتلىك كاۋاپ بولۇشى مۇمكىن. رىبېي قورۇمىسى نازۇك ھەم ئالاھىدە تەملىك. بۇ خىل كېسىلگەن گۆش قوۋۇرغىدىن ، ئوتتۇرىسى بىلەن مۈرىنىڭ ئارىلىقىدا كېلىدۇ. ھەمدە filet mignon ئىزچىللىققا مايىل بولغان شەخسلەر ئۈچۈن ئەڭ ياخشى قارار. رىبېيېنىڭ مول كاۋاپ تەمى بولغاچقا ، خېلى ئۇزۇن ۋاقىتتىن بۇيان كاۋاپدان دەپ ئاتالغان.
يۇمىلاق ئۈستەلنى ئادەتتىكى پارچىلاردا سېتىۋالغىلى بولىدۇ ، ھالبۇكى سۈزگۈچ قەغەز تاختايدىن تەڭشەش ئارقىلىق كېسىلگەن پارچىلار.
كاۋاپخانىدا رىبېي گۆشىنى پىشۇرسىڭىز بولىدۇ ، ئەمما ئادەتتىكى Ribeye ئوچاقتا پىشۇرغاندا تېخىمۇ ياخشى بولىدۇ.
Filet Mignonبۇ يەردە چۈرۈك ھەم تەملىك كۆرۈنىدۇ!
موزاي كاۋىپى توماخاۋك كاۋىسى بىلەن ئوخشاشمۇ؟
موزاي كاۋىسى ياكى ئۇنى توماخاۋك كاۋىسى دېسەم بولامدۇ ، ھامبۇرگ بولكىسى كېسىلگەن بولۇپ ، پۈتۈن قوۋۇرغا سۆڭىكى تۇتاشتۇرۇلغان ، ئۇ ئاندا-ساندا باقمىچىلىق كاۋىسى ياكى سۆڭەكتىكى رىبېي دەپ ئاتىلىدۇ. رىبېينىڭ تۈپ پەرقى كۆرۈنۈشلۈك كۆرگەزمە. بۇنىڭدىن باشقا ، كالىنىڭ كاۋىسى كۆپىنچە ھاللاردا قېلىنلىقى 2 دىيۇم (5cm) دىن ئېشىپ ، سۆڭەكنى مەجبۇرىي كېسىدۇ.
كالا كاۋىسى قېلىن (2 ½ »- 3 ″) سۆڭەك رىبېي قوۋۇرغىنىڭ ئارىسىنى كېسىپ ، ھېچقانداق مەسىلە يوق 1-2 يەم بېرىدۇ. ئوخشاشلا ، بىزنىڭ بارلىق گۆشلىرىمىز بىلەن ، بۇ كېسىشلەر پەقەت تاللاشنىڭ يۇقىرىدىكى ئۈچتىن بىر قىسمى ۋە باش سىنىپتىن كېلىدۇ. ، سىز توماخاۋك كاۋىسىنى كەم بولسا بولمايدىغان ئارقا مۇسكۇل دەپ قەدىرلەيسىز ، ئۇ T سۆڭەك ۋە پورتېرخانىنىڭ ئاساسى مۇسكۇلى ھېسابلىنىدۇ.
قوۋۇرغا رايونىدىن ئېلىنغان. قاسساپ ھازىر قايتا-قايتا سۆڭەكنى چىقىرىپ ، سۆڭەكسىز رىبېينى كېسىپ تاشلايدۇ. توماخاۋك كاۋىسى بىلەن رىبېيې كاۋىسىنى ئايرىشنىڭ ئەڭ ئاددىي ئۇسۇلى سۆڭەكنىڭ بارلىقىدا - توماخاۋك رىبېي كاۋىسى سۆڭەك ئۈستىدە ، رىبېي ئۇنداق ئەمەس.
بۇنىڭ سەۋەبى شۇڭا قىممەت بولۇپ ، ئۇ رىبېيدىن تەييار. سۆڭەك شالاڭلىشىش ناھايىتى چوڭ ، ھامبۇرگ بولكىسىنىڭ ئالدى قوۋۇرغا بۆلىكىدىن كېسىلگەن ياخشى كاۋاپدان. بۇھامبۇرگ بولكىسى كېسىش ھەقىقەتەن نازۇك بولۇپ ، مەرمەر ياغنىڭ گۆشنىڭ ھەممە يېرىگە تارقالغانلىقى ئۈچۈن ، ئۇنىڭ تەننەرخىگە ئەرزىيدۇ!
مەن سىننى كۆرۈپلا ساڭگىلاپ قالدىم! Steak?
قوۋۇرغا كۆزى ئېنىق كاۋاپدان سۆيۈملۈكنىڭ كاۋىسى. بۇ ئەڭ تەملىك كېسىلگەن بولۇپ ، پىشۇرغاندا تەڭداشسىز تەم بېرىدۇ. ئەمىلى كېسىش قوۋۇرغا رايونىدىن كەلگەن بولۇپ ، ئۇ بۇ يەردە ئۇنىڭ نامىغا ئېرىشىدۇ. 0> يۈك ساندۇقى يۇمىلاق ئۈستەل ۋە ئۈستۈنكى يان تەرىپىنىڭ كېسىشكەن يېرىدىن كېسىۋېتىلگەن بولغاچقا ، ئۇ نازۇك ، مەززىلىك سۈزۈك كەركىدان ۋە مول ، يېقىشلىق نيۇ-يورك بەلبېغىنىڭ مەززىلىك ئارىلاشمىسىنى يەتكۈزدى. كەچلىك تاماق بولۇش سۈپىتى بىلەن ، يۈك توشۇغۇچى كاۋاپداننىڭ چوڭ-كىچىكلىكى تەڭداشسىز ، نۇرغۇنلىغان كاۋاپدان تاتلىق تۈرۈملەر ئۇنىڭ ئىككى شەخسنىڭ ھالىدىن ئۈنۈملۈك خەۋەر ئالىدىغانلىقىنى بايقىدى.
قورۇما قورۇمىسى تارىختىكى ئەڭ ياخشى تارغاق! قورۇما يېيىش ساغلاممۇ؟
مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلغاندا ، كاۋاپنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولۇپ ، ساغلام بولىدۇ. ئاقسىل ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ياخشى مەنبەسى. تۆمۈر ، ۋىتامىن B12 ۋە سىنىكنىڭ ھەممىسى قىزىل گۆشتە بولىدۇ. بۇلار نېرۋا ۋە قىزىل قان ھۈجەيرىسىنىڭ ساغلاملىقىغا پايدىلىق مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلار.
ئورۇق كاۋاپ ياكى كالا گۆشىنىڭ ساغلام كېسىلىشىنى تاللاش ساغلام ئوزۇقلىنىشنىڭ بىر قىسمى بولالايدۇ. ئەمەلىيەتتە ، ئالىملار ئورۇقنى مۇۋاپىق ئىستېمال قىلىشنى ئوتتۇرىغا قويدىقىزىل گۆش تەڭپۇڭ يېمەكلىكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە يۈرەك قان تومۇر كېسەللىكلىرىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىڭىزنى ئاشۇرۇۋەتمەيدۇ. ئالاھىدە «كاۋاپ» سۆزى مۇسكۇلنىڭ دانچىسىدىن كېسىلگەن بىر پارچە گۆشنى كۆرسىتىدۇ. ھەر خىل كاۋاپلار بار ، ھەر بىرىدە گۆش كېسىلگەن رايون بىلەن خاراكتېرلىنىدىغان سۈپەتلەر بار. گۆش / كالا گۆشى كېسىش كاۋاپ دەپ ئاتىلىدۇ.
بۇ يەردە سىز ياقتۇرىدىغان كاۋاپداننى قانداق سېتىۋېلىشنى قارار قىلالايسىز. گۆش ناھايىتى ياخشى ئاھاڭغا ئىگە بولۇشى كېرەك ، نەم كۆرۈنسىمۇ ھۆل ئەمەس. كېسىلگەن قىرلار تەكشى بولۇشى ، تاياق يېمەسلىكى كېرەك.
باغلانغان گۆش سېتىۋالغاندا ، كۆز ياشلىرى ياكى تەخسىنىڭ تۆۋەنكى قىسمىدا سۇيۇقلۇق بار كىشىلەردىن يىراق تۇرۇڭ. گۆش تېگىشتە مۇستەھكەم ۋە سوغۇق ھېس قىلىشى كېرەك. ئۇنىڭ مايلىق قىرلىرى تەرىپىدىن باشقۇرۇلىدىغان بۇ كاۋاپ كۆپ قېتىم ئەڭ باي دەپ قارىلىدۇ ۋە ئاجايىپ نازۇك گۆش بېرىدۇ.
مۇناسىۋەتلىك ماقالىلەر
ئەجدىھا مېۋىسى ۋە يۇلتۇز مېۋىسى- قانداق پەرقى بار؟ (تەپسىلاتلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ)
ئۆزەك كاۋىسى بىلەن كارنى ئاسادانىڭ قانداق پەرقى بار؟ (بىلىشىڭىز كېرەك بولغان بارلىق)
قاراڭ: Intercoolers VS رادىئاتسىيىسى: تېخىمۇ ئۈنۈملۈك نېمە؟ - بارلىق پەرقلەر