جڏهن به مان اسٽڪ هائوس مان گذران ٿو، تڏهن خوشبوءِ منهنجي وات ۾ جوش ۾ اچي وڃي ٿي. تمام ذائقو، گرلنگ ۽ فرائنگ توهان جي اکين، وات ۽ دماغ کي خوش ڪرڻ لاءِ اسٽيڪ هائوس ڏانهن سڌو هلڻ لاءِ توهان جا قدم ٺاهيندا آهن!

اڃا ئي تازو، مان هڪ اسٽيڪ هائوس ۾ ويس، ۽ جيئن مان وڃي رهيو هوس. مينيو ذريعي منهنجي خدا جو قسم اهي پيش ڪن ٿا صرف شاندار هو. مون کي اها خبر نه هئي ته اسٽيڪ ڪيترا طريقا ڪٽي سگهجن ٿا ۽ اڃا تائين هر هڪ جو ذائقو مختلف آهي.

صحيح هجڻ لاءِ، پورٽر هاؤس اسٽيڪ وچ واري حصي جي پٺئين پاسي کان ڪٽيا ويندا آهن جن ۾ وڌيڪ ٽينڈرلوئن اسٽيڪ آهي. ٽي-بون اسٽيڪ اڳيان ويجھو ڪٽيا ويندا آھن ۽ ٽينڊرلوئن جو وڌيڪ معمولي حصو ھوندو آھي. فائلٽ ميگنون گوشت جو ھڪڙو ڪٽ آھي جيڪو ٽينڊرلوئن جي وڌيڪ معمولي ختم مان ورتو ويندو آھي.

ريب جي اک بلڪل ممڪن طور تي سڀ کان وڌيڪ قيمتي اسٽيڪ آهي ۽ جيئن ته نالي ۾ چيو ويو آهي ته هي اسٽيڪ پيس ريب جي چوڌاري آهي. Tomahawk اسٽيڪ گوشت جي ريبي جو هڪ ڪٽ آهي جنهن ۾ پوري ريب جي هڏي جڙيل هوندي آهي، ۽ ان کي ڪڏهن ڪڏهن ڪائوپوڪ اسٽيڪ يا وڏي ريب آئي چيو ويندو آهي .

اچو ته ماني واري اسٽيڪ جي تفصيل کي ڳولهيون!

صفحي جو مواد

• اسٽيڪ جا مختلف قسم ڇا تي مشتمل آهن؟
• ٽي-بون يا پورٽر هائوس ڪهڙو بهتر آهي؟
• ڇا فائلٽ ميگنون يا ريب-آئي بهتر آهي؟
• >ڇا ڪائوبوائي اسٽيڪ ٽامهاڪ اسٽيڪ وانگر ساڳيو آهي؟
• اسٽڪ جو سڀ کان مزيدار ڪٽ ڪهڙو آهي؟
• ڇا اسٽيڪ کائڻ صحت مند آهي؟
• فائنلچئو
  • لاڳاپيل آرٽيڪل

مختلف قسمن جا اسٽيڪ ڇا تي مشتمل آهن؟

هڪ اسٽيڪ، ساڳيءَ طرح ڪجهه وقتن کي ” هيمبرگر اسٽيڪ “ به سڏيو ويندو آهي، اهو گوشت آهي، گهڻو ڪري، عضون جي ڪنڊن تي ڪٽيل، ممڪن آهي ته هڏن سميت. اهو عام طور تي باربي ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته، اهو پڻ سيري سگهجي ٿو. اسٽيڪ کي ساس ۾ پچائي سگھجي ٿو، جھڙوڪ اسٽيڪ ۽ ڪڊني پائي ۾، يا ڪٽي ڪري پيٽيز ۾ ٺاھي سگھجي ٿو، جيئن برگر ۾.

ڳاڙھو گوشت غير معمولي غذائي آھي. ان ۾ پروٽين، آئرن، وٽامن بي 12، زنڪ ۽ ٻيون اهم سپليمينٽس جو هڪ ناقابل اعتماد مقدار آهي.

گوشت پروٽين ۾ تمام گهڻو هوندو آهي جيڪو عضلات جي ڪاميٽي کي بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. گوشت کائڻ سان لوهه جي گھٽتائي کي روڪڻ ۾ مدد ملندي آهي.

منرلز ۾ انتهائي مالا مال هجڻ کان علاوه، ان ۾ ڪارنوسين پڻ شامل آهي، جيڪو ترقيءَ لاءِ هڪ طاقتور امينو ايسڊ آهي.

اسٽيڪ جي هڪ سرونگ ۾ مٿي ذڪر ڪيل غذائي قدر جي قيمت اٽڪل 100 گرام هوندي آهي.

اسٽيڪ آهن. اعلي پروٽينماني

ڪھڙو بھتر آھي ٽي بون يا پورٽر ھاؤس؟

ٽي-بون ۽ پورٽر هائوس آف مڊ سيڪشن مان ڪٽيل گوشت جا اسٽيڪ آهن. ٻن اسٽڪن ۾ هر پاسي گوشت سان گڏ هڪ “T-ٺاهيل” هڏا شامل آهن.

پورٽر هائوس هڪ وڏو فلانڪ ڪٽ آهي (2-3 خدمت ڪري رهيو آهي) ۽ ٻنهي کي هڪ فائيل شامل ڪري ٿو. mignon ۽ هڪ پٽي اسٽيڪ. وچئين حصي جي ڪٽ کان ٿورو وڌيڪ، پورٽر هائوس پارسل ٿيل فائل جي ڀيٽ ۾ خريد ڪرڻ لاءِ وڌيڪ سستي ٿي سگهي ٿو ۽ ورهايل پٽي اسٽيڪ کان وڌيڪ شاندار شو پيش ڪري ٿو

مختصر وچ واري حصي جي پٺئين پاسي ۽ وڌيڪ ٽينڈرلوئن اسٽيڪ شامل ڪريو، ان سان گڏ (هڏن جي سامهون واري پاسي) هڪ وڏي پٽي اسٽيڪ. ٽي-بون اسٽيڪ اڳيان ويجھو ڪٽيل هوندا آهن ۽ ٽينڊرلوئن جو وڌيڪ معمولي حصو هوندو آهي.

ڇا توهان اندازو لڳائي سگهو ٿا، اهو پورٽر هائوس آهي يا ٽي-بون ?

يو ايس برانچ آف ايگريڪلچرز انسٽيٽوشنل ميٽ پرچز اسپيسيفڪيشنز بيان ڪري ٿو ته پورٽر هائوس جو ٽينڊرلوئن 1.25 انچ (32 ملي ميٽر) ٿلهو هجڻ گهرجي ان جي وڌ کان وڌ ڊگھي، جڏهن ته ٽي هڏن جي 0.5 انچ (13 ملي ايم) کان گهٽ نه هجڻ گهرجي.

انهن جي وڏي سائيز کان ناقابل اعتبار، ۽ جيئن ته انهن ۾ هيمبرگر جي ٻن تمام قيمتي ڪٽ مان گوشت شامل آهي (مختصر) midsection and the tenderloin)، ٽي-بون اسٽيڪ کي وڏي ۾ وڏي معيار جي اسٽيڪ طور ڏٺو ويندو آهي، ۽ اسٽيڪ هائوسز تي قيمتونجيئن ضرورتون تمام گهڻيون هجن.

اسپيشلسٽن جي وچ ۾ ٿورڙي ڄاڻ آهي ته ٽي-بون اسٽيڪ کي پورٽر هائوس کان الڳ ڪرڻ لاءِ ٽينڈرلوئن ڪيترو وڏو هجڻ گهرجي. بغير، وڏي ٽينڈرلوئن سان اسٽيڪ کي کاڌي پيتي ۽ اسٽيڪ هائوسز ۾ گهڻو ڪري ”ٽي-بون“ سڏيو ويندو آهي، قطع نظر ان جي حقيقت ۾ پورٽر هاؤس هجي. يو ايس، منهنجو ٻيو آرٽيڪل چيڪ ڪريو.

ڇا فائيل ميگنون يا ريب-اي بهتر آهي؟

Filet mignon گوشت جو تمام نازڪ ڪٽ آهي. Filet mignon اهو حصو آهي جيڪو هڪ نقطي تائين تنگ ٿئي ٿو ٽينڊرلوئن جي ختم ٿيڻ جي طرف.

ريب-اي شايد سڀ کان وڌيڪ قيمتي اسٽيڪ آهي. Ribeye اسٽيڪ نازڪ ۽ غير معمولي سوادج آهن. گوشت جو هي ڪٽ، رٻڙ مان نڪرندو آهي، وچ واري حصي ۽ ڪلهي جي وچ ۾.

ياد رکڻ لاءِ هڪ ڪم ڪيو ويو اصول اهو آهي ته: ريبي مثالي طور تي انهن ماڻهن لاءِ مناسب آهي جيڪي ذائقي کي پسند ڪن ٿا، ۽ فائلٽ مگنون انهن ماڻهن لاءِ بهتر فيصلو آهي جيڪي مستقل مزاجيءَ ڏانهن رخ ڪن ٿا. Ribeye ڪافي وقت تائين ان جي امير اسٽيڪ ذائقي جي ڪري اسٽيڪ ڊارلنگز جو حوالو ڏنو ويو آهي.

ٽينڈرلوئن کي عام ٽڪرن ۾ خريد ڪري سگھجي ٿو جڏهن ته فائلٽ ميگنون ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ٽڪرا ۾. هڪ عام ربي جو ذائقو بهتر ٿيندو آهي جڏهن چوليءَ تي پکايا ويندا آهن.

فائلٽ ميگنونهتي ڪرسپي ۽ لذيذ لڳندي آهي!

ڇا کاؤبوائي اسٽيڪ ٽامهاڪ اسٽيڪ وانگر آهي؟

ڪائو بوائي اسٽيڪ يا ان کي سڏڻ گهرجي Tomahawk اسٽيڪ هيمبرگر ريبي جو هڪ ڪٽ آهي جنهن ۾ پوري ريب جي هڏي ڳنڍيل آهي، ۽ ان کي ڪڏهن ڪڏهن رينچر اسٽيڪ يا بون-ان ريبي به سڏيو ويندو آهي. ريبي جي وچ ۾ بنيادي فرق بصري شو آهي. ان کان علاوه، هڪ کاؤ بوائي اسٽيڪ ڪيترن ئي ڪيسن ۾ 2 انچ (5 سينٽي) کان وڌيڪ ٿلهو هوندو آهي ته هڏن کي پابند ڪرڻ لاءِ.

هڪ ڪائوپوڪ اسٽيڪ هڪ ٿلهو (2 ½”- 3″) هڏن ۾ هوندو آهي. ribeye ڪنهن به مسئلي کان سواء ريب ۽ فيڊ جي وچ ۾ 1-2 ڪٽي. اهڙي طرح، اسان جي سڀني گوشت سان، اهي ڪٽون خاص طور تي چوائس جي مٿين 1/3 ۽ پرائم گريڊ مان اچن ٿيون.

جڏهن ته توهان کي بون-ان اسٽيڪ پسند آهي، مثال طور، T-Bone يا Porterhouse. , توهان Tomahawk اسٽيڪ کي ضروري پوئتي عضلات جي حيثيت سان پيار ڪندا، جيڪو اضافي طور تي T-bone ۽ Porterhouse تي بنيادي عضلات آهي. ريب واري علائقي مان ورتو ويو. قصاب هاڻي بار بار هڏن کي ڪڍي سگهي ٿو، هڏن کان سواء ربي ڪٽي ڇڏي. Tomahawk Ribeye steak بمقابله Ribeye steak کي جدا ڪرڻ جو سڀ کان سولو طريقو هڏن جي موجودگي ذريعي آهي - Tomahawk Ribeye steak هڏن تي آهي، ۽ Ribeye نه آهي.

جنهن جو سبب اهو آهي ايترو قيمتي آهي ته اهو رابئي مان تيار آهي. بون-ان ريبيز تمام وڏا آهن، هيمبرگر جي اڳئين رٻ واري حصي مان سٺي اسٽيڪ ڪٽيل آهن. هيهيمبرگر ڪٽ واقعي تمام نازڪ آهي ڇاڪاڻ ته ماربل ٿيل چربی سڄي گوشت ۾ پکڙيل آهي ۽ يقيني طور تي ان جي قيمت جي قيمت آهي!

مان اڳ ۾ ئي وڊيو ڏسي رهيو آهيان!

جيڪو تمام مزيدار ڪٽ آهي اسٽيڪ؟

ريب اک هڪ حتمي اسٽيڪ ڊارلنگ اسٽيڪ آهي. اهو سڀ کان مزيدار ڪٽ آهي، جيڪو پچائڻ وقت بي مثال ذائقو ڏئي ٿو. اصل ڪٽ ريب واري علائقي مان اچي ٿو، جتان ان جو نالو پيو.

سرلوئن، اسٽريپ، ۽ فائيل ميگنون اسان جا سڀ کان وڌيڪ سڃاتل ۽ سڀ کان وڌيڪ گهربل اسٽيڪ آهن.

جڏهن ته پورٽر هاؤس ٽينڊرلوئن ۽ مٿين فلانڪ جي چوڪ کان ڪٽيل آهي، اهو نازڪ، لذيذ فائل ميگنون، ۽ هڪ امير، لذت بخش نيو يارڪ پٽي جو هڪ مزيدار ميلاپ پهچائي ٿو. رات جي ماني جي طور تي، پورٽر هائوس اسٽيڪ جو قد بي مثال هوندو آهي، ۽ ڪيترن ئي اسٽيڪ پياريندڙن کي معلوم ٿئي ٿو ته اهو مؤثر طريقي سان ٻن فردن جو خيال رکي ٿو.

اسٽڪ سان گڏ فرائز تمام بهترين ڪمبوز آهن!

ڇا اهو هڪ اسٽيڪ کائڻ صحت مند آهي؟

جڏهن اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي ته اسٽيڪ ڪافي غذائي آهي ۽ صحتمند ٿي سگهي ٿو.

ڳاڙهو گوشت، جنهن ۾ مختلف قسمن جا بيف اسٽڪ شامل آهن، هڪ آهي. پروٽين ۽ ٻين غذائي جو سٺو ذريعو. لوهه، وٽامن بي 12 ۽ زنڪ سڀ ڳاڙهي گوشت ۾ مليا آهن. اهي اهم غذائي عنصر آهن جيڪي اعصاب ۽ رت جي ڳاڙهي سيلن جي صحت ۾ مدد ڪن ٿا.

دبلي اسٽيڪ يا گوشت جا صحتمند ڪٽ چونڊڻ اهڙي طرح هڪ صحتمند غذا جو حصو بڻجي سگهن ٿا. حقيقت ۾، سائنسدانن دعوي ڪئي آهي ته اعتدال پسند لين جو استعمالهڪ متوازن غذا جي حصي طور ڳاڙهو گوشت توهان جي دل جي بيماري جو خطرو نٿو وڌائي.

آخري چوڻ

عملي طور تي سڄو اسٽيڪ هيمبرگر آهي، جيڪو ڳئون جو ڳاڙهو گوشت آهي. خاص لفظ "اسٽيڪ" جو مطلب آهي گوشت جو هڪ ٽڪرو جيڪو عضلات جي اناج ۾ ڪٽيو ويو آهي. اسٽيڪ جا مختلف قسم آهن، جن مان هر هڪ خاصيتن سان ٻڌل آهي، جنهن جي خاصيت اها آهي ته جنهن علائقي مان گوشت ڪٽيو ويو هو.

رڍ يا سور جي گوشت کي هڏي سان ڪٽڻ کي چُپ چئبو آهي جڏهن ته هڪ گوشت/بيف ڪٽ کي اسٽيڪ چئبو آهي.

هتي آهي توهان ڪيئن فيصلو ڪري سگهو ٿا ته توهان جي پسنديده اسٽيڪ پيس ڪيئن خريد ڪجي. گوشت کي هڪ وڏو ڍنگ هجڻ گهرجي ۽ نم ڏسڻ گهرجي، پر نم نه آهي. ڪنهن به ڪٽيل ڪنڊن کي برابر هجڻ گهرجي، بيٽ ٿيل نه.

بنڊل ٿيل گوشت خريد ڪرڻ وقت، انهن کان پري رهو جن ۾ ڳوڙها هجن يا پليٽ جي هيٺين حصي ۾ سيال هجي. گوشت کي لمس ۾ مضبوط ۽ ٿڌو محسوس ٿيڻ گهرجي.

عام طور تي قصاب طرفان ٿورڙو ۽ ٿلهو ڪٽيو ويندو آهي، ٽينڈرلوئن پنهنجي سٺي سطح ۽ ڀرپور ذائقي لاءِ پسند ڪيا ويندا آهن. ان جي ٿلهي ڪنڊن سان منظم، هي اسٽيڪ ڪيترائي ڀيرا امير ترين سمجهيو ويندو آهي ۽ ناقابل يقين حد تائين نازڪ گوشت حاصل ڪري ٿو.

لاڳاپيل آرٽيڪل

ڊريگن ميوو ۽ اسٽار فروٽ- ڇا فرق آهي؟ (تفصيل شامل آهن)

چپوٽل اسٽيڪ ۽ ڪارني اساڊا جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟ (جيڪو توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي)

ڊومينو پين پيزا بمقابله هٿ سان اڇلائي (مقابلي)