నేను స్టీక్ హౌస్‌ను దాటిన ప్రతిసారీ సువాసన నా నోటిలోని రసాలను ఉత్తేజితం చేస్తుంది. అన్ని సువాసనలు, గ్రిల్లింగ్ మరియు వేయించడం వల్ల మీ కళ్ళు, నోరు మరియు మనస్సుకు విందుగా ఉండేలా స్టీక్ హౌస్‌లోకి వెళ్లేలా చేస్తుంది!

ఇటీవల, నేను స్టీక్ హౌస్‌లోకి వెళ్లాను మరియు నేను వెళ్తున్నప్పుడు మెను ద్వారా మై గాడ్ వారు అందించే వెరైటీ చాలా అద్భుతంగా ఉంది. స్టీక్‌ను ఎన్ని రకాలుగా కట్ చేయవచ్చనే ఆలోచన నాకు లేదు, అయితే ఒక్కోదానికి ఒక్కో రుచి ఉంటుంది.

ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, పోర్టర్‌హౌస్ స్టీక్‌లు ఎక్కువ టెండర్‌లాయిన్ స్టీక్‌ని కలిగి ఉన్న మధ్యభాగం వెనుక భాగం నుండి కత్తిరించబడతాయి. T-బోన్ స్టీక్స్ ముందు భాగానికి దగ్గరగా ముక్కలు చేయబడతాయి మరియు టెండర్లాయిన్ యొక్క మరింత నిరాడంబరమైన భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఫైలెట్ మిగ్నాన్ అనేది టెండర్లాయిన్ యొక్క మరింత నిరాడంబరమైన ముగింపు నుండి తీసిన మాంసం యొక్క కట్.

పక్కటెముక కన్ను చాలా విలువైన స్టీక్ మరియు పేరు చెప్పినట్లు ఈ స్టీక్ పీస్ పక్కటెముక చుట్టూ ఉంది. టోమాహాక్ స్టీక్ అనేది మాంసం రిబేయ్ యొక్క కట్ ఇది మొత్తం పక్కటెముక ఎముకను కలుపుతుంది మరియు దీనిని అప్పుడప్పుడు కౌపోక్ స్టీక్ లేదా పెద్ద పక్కటెముక కన్ను అని పిలుస్తారు .

మాంసపు స్టీక్స్ వివరాలను లోతుగా తీయండి!

పేజీ కంటెంట్‌లు

• వివిధ రకాలైన స్టీక్స్‌లో ఏమి ఉంటుంది?
• ఏది బెటర్ T-బోన్ లేదా పోర్టర్‌హౌస్?
• ఫైలెట్ మిగ్నాన్ లేదా రిబ్-ఐ బెటర్?
• కౌబాయ్ స్టీక్ మరియు టోమాహాక్ స్టీక్ ఒకటేనా?
• స్టీక్ యొక్క అత్యంత రుచికరమైన కట్ ఏది?
• స్టీక్ తినడం ఆరోగ్యకరమా?
• ఆఖరిదిచెప్పండి
  • సంబంధిత కథనాలు

వివిధ రకాల స్టీక్స్‌లో ఏమి ఉంటుంది?

ఒక స్టీక్, అదే విధంగా కొంత సమయం " హాంబర్గర్ స్టీక్ " అని పిలవబడుతుంది, మాంసం అనేది చాలా వరకు, కండరాల తంతువులను కత్తిరించి, బహుశా ఎముకతో సహా. ఇది సాధారణంగా బార్బెక్యూడ్ చేయబడింది, అయితే, దీనిని కూడా కాల్చవచ్చు. స్టీక్‌ను స్టీక్ మరియు కిడ్నీ పై వంటి సాస్‌లో వండవచ్చు లేదా బర్గర్‌లలో వలె ముక్కలు చేసి ప్యాటీలుగా తయారు చేయవచ్చు.

ఎరుపు మాంసం అసాధారణంగా పోషకమైనది. ఇది అద్భుతమైన ప్రోటీన్, ఐరన్, విటమిన్ B12, జింక్ మరియు ఇతర ముఖ్యమైన సప్లిమెంట్లను కలిగి ఉంది.

మాంసం కండర ద్రవ్యరాశిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే ప్రోటీన్‌లో అధికంగా ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం తినడం వల్ల ఐరన్ లోపాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

మినరల్స్ అధికంగా ఉండటమే కాకుండా, ఇందులో కార్నోసిన్ అనే శక్తివంతమైన అమినో యాసిడ్ కూడా ఉంటుంది. 2>పదార్థాలు మొత్తం కేలరీలు 225 ప్రోటీన్ 26g మొత్తం కొవ్వులు 19g మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు 0g సోడియం 58g కొలెస్ట్రాల్ 78g ఐరన్ 13% విటమిన్ B6 25% మెగ్నీషియం 5% కోబాలమిన్ 36% కాల్షియం & విటమిన్ D 1%

ఒక స్టీక్‌లో పైన పేర్కొన్న పోషక విలువలు దాదాపు 100గ్రాములు ఉంటాయి.

స్టీక్స్ అధిక ప్రోటీన్భోజనం

T-బోన్ లేదా పోర్టర్‌హౌస్ ఏది మంచిది?

T-బోన్ మరియు పోర్టర్‌హౌస్ ఆఫ్ మిడ్‌సెక్షన్ నుండి కత్తిరించిన మాంసం యొక్క స్టీక్స్. రెండు స్టీక్స్‌లు ప్రతి వైపు మాంసంతో "T-రూపం" ఎముకను కలిగి ఉంటాయి.

పోర్టర్‌హౌస్ అనేది ఒక పెద్ద పార్శ్వ కట్ (2-3 వరకు అందిస్తోంది) మరియు ఒక ఫైలెట్ రెండింటినీ కలుపుతుంది. మిగ్నాన్ మరియు స్ట్రిప్ స్టీక్. మిడ్‌సెక్షన్ కట్‌ల కంటే కొంత ఎడ్జీగా, పోర్టర్‌హౌస్‌ని పార్శిల్ చేసిన ఫైలెట్ కంటే కొనుగోలు చేయడానికి మరింత సరసమైనదిగా ఉంటుంది మరియు విభజించబడిన స్ట్రిప్ స్టీక్ కంటే మరింత అద్భుతమైన ప్రదర్శనను అందిస్తుంది

పోర్టర్‌హౌస్ స్టీక్స్ నుండి కట్ చేయబడింది చిన్న మధ్యభాగం వెనుకవైపు మరియు మరింత టెండర్లాయిన్ స్టీక్‌తో పాటు (ఎముకకు ఎదురుగా) భారీ స్ట్రిప్ స్టీక్‌ను చేర్చండి. T-బోన్ స్టీక్స్ ముందు వైపు కు దగ్గరగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి మరియు టెండర్‌లాయిన్‌లో మరింత నిరాడంబరమైన భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

మీరు ఊహించగలరా, ఇది పోర్టర్‌హౌస్ లేదా T-బోన్ ?

U.S. బ్రాంచ్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్స్ ఇన్స్టిట్యూషనల్ మీట్ పర్చేజ్ స్పెసిఫికేషన్స్ పోర్టర్‌హౌస్ యొక్క టెండర్లాయిన్ 1.25 అంగుళాలు (32 మిమీ) మందంగా ఉండాలి, అదే సమయంలో T-బోన్ 0.5 అంగుళాలు (13 మిమీ) కంటే తక్కువ ఉండకూడదు.

వాటి అపారమైన పరిమాణం నుండి ఊహించదగినది, మరియు అవి రెండు అత్యంత విలువైన హాంబర్గర్ కట్‌ల నుండి మాంసాన్ని కలిగి ఉన్నందున (చిన్నది) మధ్యభాగం మరియు టెండర్లాయిన్), T-బోన్ స్టీక్స్ గొప్ప నాణ్యత గల స్టీక్స్‌లో ఒకటిగా మరియు స్టీక్‌హౌస్‌ల వద్ద ఖర్చవుతాయి.అవసరాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

పోర్టర్‌హౌస్ నుండి T-బోన్ స్టీక్‌ను వేరు చేయడానికి టెండర్‌లాయిన్ ఎంత పెద్దదిగా ఉండాలనే దానిపై నిపుణులకు చాలా తక్కువ అవగాహన ఉంది. అయితే, నిజానికి పోర్టర్‌హౌస్‌తో సంబంధం లేకుండా తినుబండారాలు మరియు స్టీక్‌హౌస్‌లలో భారీ టెండర్‌లాయిన్‌తో కూడిన స్టీక్స్‌ను తరచుగా "T-బోన్" అని పిలుస్తారు.

నీకు బ్లూ మరియు బ్లాక్ స్టీక్స్ VS బ్లూ స్టీక్స్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తెలుసుకోవాలనే ఆసక్తి ఉంటే US, నా ఇతర కథనాన్ని చూడండి.

ఫైలెట్ మిగ్నాన్ లేదా రిబ్-ఐ మంచిదా?

ఫైలెట్ మిగ్నాన్ అనేది మాంసం యొక్క అత్యంత సున్నితమైన కట్. ఫైలెట్ మిగ్నాన్ అనేది టెండర్లాయిన్ యొక్క ముగింపు వైపు బిందువుగా ఉండే భాగం.

రిబ్-ఐ బహుశా అత్యంత విలువైన స్టీక్. రిబీ స్టీక్స్ సున్నితమైనవి మరియు అసాధారణంగా రుచికరమైనవి. ఈ మాంసం కోత పక్కటెముకల నుండి, మధ్యభాగం మరియు భుజం మధ్య నుండి వస్తుంది.

గుర్తుంచుకోవలసిన పని-నియమం ఏమిటంటే: రిబేయ్ రుచిని ఇష్టపడే వ్యక్తులకు ఆదర్శంగా సరిపోతుంది, మరియు స్థిరత్వం వైపు మొగ్గు చూపే వ్యక్తులకు ఫైలెట్ మిగ్నాన్ మంచి నిర్ణయం. రిబేయ్ దాని గొప్ప స్టీక్ రుచి కారణంగా కొంతకాలంగా స్టీక్ డార్లింగ్స్ అని పిలవబడుతోంది.

టెండర్‌లాయిన్‌ను సాధారణ ముక్కలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, అయితే ఫైలెట్ మిగ్నాన్ టెండర్‌లాయిన్ నుండి సర్దుబాటులో కత్తిరించిన ముక్కలు.

మీరు బార్బెక్యూలో రిబీ మాంసాన్ని ఉడికించాలి, కానీ ఒక సాధారణ Ribeye స్టవ్ మీద వండినప్పుడు రుచిగా ఉంటుంది.

Filet Mignonఇక్కడ క్రిస్పీగా మరియు రుచికరంగా ఉంది!

కౌబాయ్ స్టీక్ మరియు టోమాహాక్ స్టీక్ ఒకటేనా?

కౌబాయ్ స్టీక్ లేదా నేను దీనిని టోమాహాక్ స్టీక్ అని పిలవాలి అంటే ఇది హాంబర్గర్ రిబేయ్ యొక్క కట్, ఇది మొత్తం పక్కటెముకను కనెక్ట్ చేస్తుంది మరియు దీనిని అప్పుడప్పుడు రాంచర్ స్టీక్ లేదా బోన్-ఇన్ రిబే అని పిలుస్తారు. రిబేకి మధ్య ఉన్న ప్రాథమిక వ్యత్యాసం దృశ్య ప్రదర్శన. అంతేకాకుండా, కౌబాయ్ స్టీక్ చాలా సందర్భాలలో ఎముకను కట్టడి చేసేందుకు 2-అంగుళాల (5సెం.మీ) కంటే ఎక్కువ మందంగా కత్తిరించబడుతుంది.

కౌపోక్ స్టీక్ అనేది మందపాటి (2 ½”- 3″) బోన్-ఇన్ ribeye పక్కటెముకల మధ్య కట్ చేసి 1-2 ఏ సమస్య లేకుండా ఫీడ్ చేస్తుంది. అలాగే, మా మొత్తం మాంసంతో పాటు, ఈ కోతలు ప్రత్యేకంగా ఎగువ 1/3 ఛాయిస్ మరియు ప్రైమ్ గ్రేడ్‌ల నుండి వస్తాయి.

మీరు బోన్-ఇన్ స్టీక్స్‌ను ఇష్టపడే అవకాశం ఉంది, ఉదాహరణకు, T-bone లేదా Porterhouse , మీరు టోమాహాక్ స్టీక్‌ను అవసరమైన వెన్ను కండరంగా ఆదరిస్తారు, ఇది అదనంగా T-బోన్ మరియు పోర్టర్‌హౌస్‌పై ప్రాథమిక కండరం.

ఒక టోమాహాక్ స్టీక్ అనేది ఎముక-ఇన్ రిబేయ్, పక్కటెముక ప్రాంతం నుండి తీసుకోబడింది. కసాయి ఇప్పుడు మళ్లీ ఎముకను బయటకు తీయవచ్చు, ఎముకలు లేని రిబేయ్ కట్‌ను వదిలివేస్తుంది. టోమాహాక్ స్టీక్ వర్సెస్ రిబీ స్టీక్‌ను వేరు చేయడానికి అత్యంత సరళమైన పద్ధతి ఎముక ఉనికిని కలిగి ఉంటుంది — టోమాహాక్ రిబీ స్టీక్ ఎముకపై ఉంది మరియు రిబీ అలా కాదు.

అందుకు కారణం. చాలా ఖర్చుతో కూడుకున్నది ఏమిటంటే ఇది రిబే నుండి సిద్ధంగా ఉంది. బోన్-ఇన్ రిబీలు అపారమైనవి, హాంబర్గర్ యొక్క ఫోర్క్వార్టర్ రిబ్ సెగ్మెంట్ నుండి కత్తిరించబడిన మంచి స్టీక్స్. ఈహాంబర్గర్ కట్ మాంసం అంతటా వ్యాపించిన పాలరాతి కొవ్వు కారణంగా చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు దాని ఖరీదు ఖచ్చితం!

నేను ఇప్పటికే వీడియోను చూస్తున్నాను!

ఏది రుచికరమైన కట్ ఆఫ్ స్టీక్?

పక్కటెముక కన్ను ఒక ఖచ్చితమైన స్టీక్ డార్లింగ్ స్టీక్. ఇది రుచికరమైన కట్, ఇది వండినప్పుడు అసమానమైన రుచిని ఇస్తుంది. అసలు కట్ పక్కటెముక ప్రాంతం నుండి వచ్చింది, దానికి దాని పేరు వచ్చింది.

సిర్లోయిన్, స్ట్రిప్ మరియు ఫైలెట్ మిగ్నాన్ మనకు బాగా తెలిసిన మరియు మోస్ట్ వాంటెడ్ స్టీక్స్.

పోర్టర్‌హౌస్ టెండర్‌లాయిన్ మరియు టాప్ పార్శ్వం యొక్క ఖండన నుండి కత్తిరించబడినందున, ఇది సున్నితమైన, రుచికరమైన ఫైలెట్ మిగ్నాన్ మరియు రిచ్, ఆహ్లాదకరమైన న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ యొక్క రుచికరమైన మిశ్రమాన్ని తెలియజేస్తుంది. విందుగా, పోర్టర్‌హౌస్ స్టీక్ యొక్క పరిమాణం అసమానంగా ఉంటుంది మరియు అనేకమంది స్టీక్ ప్రియురాలు అది ఇద్దరు వ్యక్తులను సమర్థవంతంగా చూసుకుంటుంది అని కనుగొన్నారు.

ఫ్రైస్‌తో కూడిన స్టీక్స్ ఎప్పటికీ అత్యుత్తమ కాంబోలు!

స్టీక్ తినడం ఆరోగ్యకరమా?

మితంగా తీసుకున్నప్పుడు, స్టీక్ చాలా పోషకమైనది మరియు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది.

వివిధ రకాల బీఫ్ స్టీక్ తో సహా రెడ్ మీట్ ఒక ప్రోటీన్ మరియు ఇతర పోషకాల యొక్క మంచి మూలం. ఐరన్, విటమిన్ బి12, జింక్ అన్నీ రెడ్ మీట్‌లో ఉంటాయి. ఇవి నరాలు మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఆరోగ్యానికి సహాయపడే ముఖ్యమైన పోషకాలు.

లీన్ స్టీక్స్ లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన కట్‌లను ఎంచుకోవడం వలన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు. నిజానికి, శాస్త్రవేత్తలు లీన్ యొక్క మితమైన వినియోగం అని పేర్కొన్నారుసంతులిత ఆహారంలో భాగంగా ఎర్ర మాంసం మీ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచదు.

ఫైనల్ సే

ఆచరణాత్మకంగా అన్ని స్టీక్ హాంబర్గర్, ఇది ఆవు నుండి ఎరుపు మాంసం. "స్టీక్" అనే ప్రత్యేక పదానికి అర్థం కండరాల ధాన్యం అంతటా కత్తిరించబడిన మాంసం ముక్క. వివిధ రకాలైన స్టీక్‌లు ఉన్నాయి, ప్రతి ఒక్కటి మాంసాన్ని కత్తిరించిన ప్రాంతం ద్వారా వర్గీకరించబడిన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఎముకతో కూడిన గొర్రెలు లేదా పంది మాంసాన్ని చాప్ అంటారు, అయితే a మాంసం/గొడ్డు మాంసం కట్‌ను స్టీక్ అంటారు.

మీకు ఇష్టమైన స్టీక్ పీస్‌ని ఎలా కొనుగోలు చేయాలో ఇక్కడ మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు. మాంసం గొప్ప టోన్ కలిగి ఉండాలి మరియు తడిగా ఇంకా తడిగా లేదు. ఏదైనా కత్తిరించిన అంచులు సమానంగా ఉండాలి, కొట్టకుండా ఉండాలి.

బండిల్డ్ మాంసాలను కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు, కన్నీళ్లు లేదా ప్లేట్ దిగువ భాగంలో ద్రవం ఉన్నవారికి దూరంగా ఉండండి. మాంసం గట్టిగా మరియు స్పర్శకు చల్లగా అనిపించాలి.

సాధారణంగా కసాయి ద్వారా కొద్దిగా మరియు మందంగా కత్తిరించబడుతుంది, టెండర్‌లాయిన్‌లు వాటి చక్కటి ఉపరితలం మరియు గొప్ప రుచి కోసం ఎంతో ఇష్టపడతాయి. దాని జిడ్డు అంచులచే నిర్వహించబడుతుంది, ఈ స్టీక్ చాలా సార్లు ధనికమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు చాలా సున్నితమైన మాంసాన్ని ఇస్తుంది.

సంబంధిత కథనాలు

డ్రాగన్ ఫ్రూట్ మరియు స్టార్‌ఫ్రూట్- తేడా ఏమిటి? (వివరాలు చేర్చబడ్డాయి)

చిపోటిల్ స్టీక్ మరియు కార్నే అసడా మధ్య తేడా ఏమిటి? (మీరు తెలుసుకోవలసినవన్నీ)

డొమినోస్ పాన్ పిజ్జా vs. హ్యాండ్-టాస్డ్ (పోలిక)