Секогаш кога поминувам покрај бифтек, аромата само предизвикува возбуда од соковите во мојата уста. Сите ароми, скара и пржење прават вашите чекори да влезете право во стек куќа за да ги насладите очите, устата и умот!

Неодамна, влегов во стек куќа и додека одев преку менито боже мој разновидноста што ја нудат беше само прекрасна. Немав идеја на колку начини може да се исече стек, а сепак секој од нив има различен вкус.

Да бидам прецизен, стековите од Porterhouse се сечат од задната страна на средниот дел кој има повеќе шницли од филе. Стековите од T-bone се сечат поблиску до предната страна и содржат поскромни дел од филето. Филето мињон е парче месо земено од поскромната завршница на филето.

Реброто е веројатно најценетиот стек и како што вели името, ова парче стек е од околу реброто. Томахавк стек е парче месо ribeye што ја има споено целата коска на реброто, а повремено се нарекува бифтек од крава или поголемо ребро .

Да копаме длабоко во деталите за месните стекови!

Содржина на страницата

• Што содржат различните видови стекови?
• Што е подобро T-bone или Porterhouse?
• Дали Filet Mignon или Rib-Eye е подобро?
• Дали каубојски стек е ист како стек од Томахавк?
• Кој е највкусниот дел од стек?
• Дали е здраво да се јаде стек?
• ФиналеКажи
  • Поврзани написи

Што содржат различните видови стекови?

Бфтекот, исто така, понекогаш наречен „ бифтек од хамбургер “, е месо, во најголем дел, исечено преку мускулните прамени, можеби вклучувајќи и коска. Обично се пече на скара, но може и да се запече. Стекот може да се готви во сос, како во бифтек и пита со бубрези, или да се меле и да се врами во колачи, како кај плескавиците.

Црвеното месо е исклучително хранливо. Има неверојатна количина на протеини, железо, витамин Б12, цинк и други значајни додатоци.

Месото е богато со протеини кои помагаат да се подобри мускулната маса. Јадењето говедско месо помага да се спречи недостаток на железо.

Покрај тоа што е исклучително богат со минерали, содржи и карнозин, моќна аминокиселина добра за развој.

Една порција стек има околу 100 грама горенаведена хранлива вредност.

Сифтовите се висок протеиноброк

Кој е подобар T-bone или Porterhouse?

T-bone и Porterhouse се стекови од месо исечени од средната страна. Двата стекови содржат коска „Т-формирана“ со месо од секоја страна.

The Porterhouse е со поголем дел од рабовите (послужување 2-3) и вклучува и филе мињон и стек со ленти. Малку повнимателен од парчињата на средишниот дел, Porterhouse може да биде подостапен за купување од парцеларното филе и нуди повпечатливо шоу од бифтекот со поделена лента

Сифтовите од Porterhouse се сечат од задната страна на краткиот среден дел и вметнете повеќе бифтек од филе, покрај (од спротивната страна на коската) огромен стек од ленти. Бфтековите со T-bone се сечат поблиску до предната страна и содржат поскромно дел од филето.

Можете ли да погодите, дали е тоа Porterhouse или T-bone ?

Институционалните спецификации за набавка на месо на филијалата на САД за земјоделство изразуваат дека филето на портерхаус треба да биде дебело нешто како 1,25 инчи (32 мм) најмногу испружено, додека тоа на Т-коска не треба да биде помала од 0,5 инчи (13 мм).

Поради нивната огромна големина, и бидејќи содржат месо од два од најценетите парчиња хамбургер (краткиот средишниот дел и филето), стековите со T-bone во голема мера се сметаат за едни од најквалитетните шницли, а чинат во стековитесе толку високи.

Постои малку разбирање меѓу специјалистите за тоа колку огромно треба да биде филе за да се одвои стек T-bone од Porterhouse. И покрај тоа, стековите со огромно филе често се нарекуваат „Т-коска“ во рестораните и бифтековите, без разлика што всушност се портерхаус.

Ако сте заинтересирани да ја знаете разликата помеѓу сините и црните стекови наспроти сините стекови во САД, проверете ја мојата друга статија.

Дали филе мињон е подобар или ребро-око?

Филето мињон е најделикатното парче месо. Филе мињон е делот што се затегнува до точка кон финишот на филето.

Реброто е можеби најценетиот стек. Ribeye стековите се нежни и исклучително вкусни. Овој дел од месо доаѓа од ребрата, помеѓу средината и рамото.

Одработеното правило што треба да се потсетиме е: дека рибејот е идеално погоден за луѓето кои го сакаат вкусот, а филе мињон е подобра одлука за поединците кои се наклонети кон конзистентност. Ribeye веќе подолго време се нарекува бифтек драги поради неговиот богат вкус на стек.

Филето може да се купи во општи парчиња додека филе мињон е парчиња исечени од филето.

Можете да готвите месо од рибеј на скара, но обичен Ribeye има подобар вкус кога се готви на шпорет.

Filet MignonОвде изгледа крцкаво и вкусно!

Дали стекот од каубој е ист како стекот од Томахавк?

Каубојски стек или треба да го наречам Томахавк стек е дел од хамбургер рибеј на кој е поврзана целата коска на реброто и повремено се нарекува ранчерски стек или рибеј со коска. Основната разлика помеѓу рибеј е визуелното шоу. Освен тоа, каубојскиот стек во многу случаи се сече повеќе од 5 сантиметри дебел за да се зацврсти коската.

Каубојски стек е дебел (2 ½“ - 3 инчи) со коска ribeye сече меѓу ребрата и храни 1-2 без никаков проблем. Слично, со целото наше месо, овие парчиња доаѓаат исклучиво од горната 1/3 на избор и основните оценки.

На несекојдневна шанса да сакате стекови со коска, на пример, T-bone или Porterhouse , ќе го негувате бифтекот Томахавк како суштински мускул на грбот, кој дополнително е основниот мускул на Т-коската и Портерхаус. земено од реброто. Месарот може сега и повторно да ја вади коската, оставајќи го исечениот Рибеј без коски. Наједноставниот метод за одвојување на стекот Томахавк од стек Рибеје е преку присуство на коска - стек Томахавк Рибеј е на коската, а Рибеј не е.

Причината зошто е тоа толку скапо е што е готов од рибеј. Рибиите со коска се огромни, добри стекови исечени од предниот дел од ребрата на хамбургерот. Овасечењето хамбургер е навистина деликатно поради мермерната маст што се шири низ месото и дефинитивно вреди!

Веќе се лигавим само што го гледам видеото!

Кој е највкусниот дел од Стек?

Реброто е дефинитивен стек драга бифтек. Тоа е највкусниот крој, кој дава незаменлив вкус кога се готви. Вистинскиот рез доаѓа од пределот на ребрата, каде што го добил своето име.

Sirloin, Strip и Filet Mignon се нашите најпознати и најбараните стекови.

Бидејќи вратата е пресечена од пресекот на филето и горното крило, таа пренесува вкусна мешавина од деликатно, вкусно филе мињон и богата, прекрасна њујоршка лента. Како вечера, големината на портерхаус стек е неспоредлива, а многубројните љубители на стек сметаат дека ефикасно се грижи за две поединци.

Бфтековите со помфрит се најдобрите комбинации досега!

Дали е здраво да се јаде стек?

Кога се консумира умерено, стекот е доста хранлив и може да биде здрав.

Црвеното месо, вклучувајќи различни видови говедски стек , е добар извор на протеини и други хранливи материи. Железото, витаминот Б12 и цинкот се наоѓаат во црвеното месо. Ова се важни хранливи материи кои помагаат за здравјето на нервите и црвените крвни зрнца.

Изборот на посни стекови или здрави парчиња говедско месо може да биде дел од здравата исхрана. Всушност, научниците тврдат дека умереното консумирање на посноцрвеното месо како дел од урамнотежена исхрана не го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести.

Последната изјава

Практично сите стекови се хамбургер, што е црвено месо од крава. Посебниот збор „бифтек“ значи парче месо што е исечено преку зрното на мускулот. Постојат различни видови на стек, секој со квалитети кои се карактеризираат со областа од која е исечено месото. Сечењето месо/говедско се нарекува стек.

Еве како можете да одлучите како да го купите омиленото парче стек. Месото треба да има одличен тон и да изгледа влажно, но не влажно. Сите исечени рабови треба да бидат рамномерни, не изматени.

Додека купувате месо во пакет, држете се настрана од оние со солзи или со течност во долниот дел од чинијата. Месото треба да се чувствува цврсто и ладно на допир.

Општо земено, малку и густо исечено од месарот, филетите се негуваат поради нивната фина површина и богат вкус. Управен од неговите мрсни рабови, овој стек многупати се смета за најбогат и дава неверојатно деликатно месо.

Поврзани написи

Овошје од змеј и ѕвездено овошје- Која е разликата? (Детали се вклучени)

Која е разликата помеѓу Chipotle Steak и Carne Asada? (Сè што треба да знаете)

Домино тава пица против фрлена рака (споредба)