நல்ல நாள், உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் தலைசிறந்த சமையல்காரர்களே! நீங்கள் உணவின் மீது ஆர்வமாக இருக்கிறீர்களா? உங்கள் உணவில் பீன்ஸ் சாப்பிடுவதை விரும்புகிறீர்களா? என்னை கேட்டால்; நான் ஒரு உணவுக்கு அடிமையாக இருக்கிறேன் என்று சொல்ல வேண்டும், மேலும் பீன்ஸ் உடன் வித்தியாசமான சமையல் வகைகளை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன்; எனக்கு பிடித்தது சாலட்டில் உள்ள பீன்ஸ். இந்த ரெசிபியை நான் முதன்முறையாக முயற்சித்த ஒரு உயர்தர உணவகத்தை இது எனக்கு நினைவூட்டுகிறது. சுவையாக இருந்தது.

ஏய், பீன்ஸ் பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது, அவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

நீங்கள் பீன்ஸ் சமைப்பதில் நிபுணராக இருந்தால், எதைத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள் என்று சொல்லுங்கள் நீங்கள் மிளகாய் மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ் இடையே ஒரு தேர்வு இருந்தது. இரண்டுக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா?

உங்கள் பதில் இல்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் இந்தக் கட்டுரை இரண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்: மிளகாய் மற்றும் கிட்னி பீன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கிறது, மேலும் ஒன்றை சமைக்கலாமா என்பதைத் தீர்மானிக்க உதவும். அல்லது இரண்டும் சேர்த்து.

உங்கள் குழப்பத்தை நான் தெளிவுபடுத்துகிறேன், இரண்டு வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டு பின்னர் டின்களில் பேக் செய்யப்பட்டிருக்கும், இருப்பினும், கிட்னி பீன்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் மிளகாய் பீன்ஸ் மசாலாப் பொருட்களில் சமைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், பிண்டோ பீன்ஸ் மிளகாய் பீன்ஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் அவற்றை மற்ற வகைகளுடன் மாற்றலாம், இது தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுவருகிறது.

சில்லி பீன்ஸ் என்றால் என்ன?

முதலில் , மசாலாப் பொருட்களுடன் டின் செய்யப்பட்ட மிளகாய் பீன்ஸ் லத்தீன் அமெரிக்க மசாலா சாஸுடன் உண்ணப்பட்டது. அவர்கள் தென் அமெரிக்க மக்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறார்கள். மிளகாயில் என்ன இருக்கிறது, எது என்பதில் பலருக்கு வலுவான கருத்துகள் உள்ளனஇல்லை.

மக்கள் பாரம்பரியமாக மிளகாய் பீன்ஸை இறைச்சி மற்றும் சில்லி சாஸுடன் சமைக்கிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் மிளகாய் பீன்ஸ் சாப்பிடலாம். அவை எளிய பீன்ஸ் ஆகும், அவை கூடுதல் மசாலா அல்லது பிற பொருட்களைச் சேர்த்து சமைக்கலாம். பொதுவாக, மிளகாய் பீன்ஸ் தயாரிக்க பிண்டோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சிறுநீரகம் மற்றும் கருப்பு பீன்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

மிளகாய் பீன்ஸ் பொதுவாக சுயாதீனமாக அல்லது பர்ரிடோஸ் மற்றும் அரைத்த இறைச்சி போன்ற பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து உண்ணலாம். அவை சுவையானவை மற்றும் பக்க உணவுகளாக வழங்கப்படலாம்.

மற்ற பீன்ஸ் போலல்லாமல், மிளகாய் பீன்ஸ் லேசானது, குறிப்பாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை விட வான்கோழியுடன் சமைக்கும்போது.

அவை பலவற்றில் நிறைந்துள்ளன. ஊட்டச்சத்துக்கள். மிளகாய் பீன்ஸில் எந்தெந்த சத்துக்கள் உள்ளன என்பதைக் கண்டறியவும்.

உலர்ந்த சிறுநீரக பீன்ஸ்

சிறுநீரக பீன்ஸ் என்றால் என்ன?

சிறுநீரக பீன்ஸ் பெரியது மற்றும் அதிகமாக உள்ளது மிளகாய் பீன்ஸை விட கரடுமுரடான தோலுடன் வளைவு. அவை மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் மெக்சிகோவில் பிரபலமான மற்றும் அதிகம் உண்ணப்படும் பருப்பு வகைகள் ஆகும்.

சிறுநீரக பீன்ஸ் அதன் பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் அவை மனித சிறுநீரகங்களின் நிறம் மற்றும் அமைப்பில் இருக்கும். சிவப்பு பீன்ஸ், பிண்டோ பீன்ஸ் மற்றும் அட்ஸுகி பீன்ஸ் போன்ற பல்வேறு பீன்ஸ் பொதுவாக சிறுநீரக பீன்ஸ் போன்றவற்றின் ஒற்றுமையால் குழப்பமடைகின்றன.

பச்சையாகவோ அல்லது போதுமான அளவு சமைத்தவற்றைக் காட்டிலும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட சிறுநீரக பீன்களை சாப்பிடுவது நல்லது. அவை வெள்ளை, க்ரீம், கருப்பு, சிவப்பு, ஊதா, புள்ளிகள், கோடிட்ட மற்றும் நிறமுடைய சாயல்கள் மற்றும் வடிவங்களில் கிடைக்கின்றன.

படித்து ஆரோக்கியத்தைக் கண்டறியவும்சிறுநீரக பீன்ஸ் நன்மைகள்.

சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் மிளகாய் பீன்ஸ் இடையே உள்ள முக்கியமான வேறுபாடுகள்

பீன்ஸ் வெவ்வேறு வகைகளில் வருகிறது, தனித்தனி அளவுகள், சாயல்கள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன.

நாம் அவற்றை வெவ்வேறு தயாரிப்பு நுட்பங்களுடன் சமைக்கலாம்.

சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் மிளகாய் பீன்ஸ்: வித்தியாசத்தில் தோற்றம் மற்றும் அமைப்பு

சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் மிளகாய் பீன்ஸ் இரண்டும் அவற்றின் தோற்றத்தால் வேறுபடுகின்றன, அதுவே அவை வைத்திருக்கும் முக்கியமான வேறுபாடு. சிறுநீரக பீன்ஸ் மிகவும் தனித்துவமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, கரடுமுரடான மற்றும் கடினமான தோல், அளவு பெரியது மற்றும் கருமை நிறத்தில் உள்ளது.

நீங்கள் அவற்றைக் கூர்ந்து கவனித்தால், அவை எவ்வளவு கச்சிதமாக ஒத்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன என்பதைக் கண்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். மனித சிறுநீரகத்திற்கு. மாறாக, மிளகாய் பீன்ஸ் சிறியது மற்றும் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் கிரீமியர் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

கிட்னி பீன்ஸ் எதிராக சில்லி பீன்ஸ்: உணவுகளில் வைப்பது

மற்றொரு முக்கியமான வேறுபாடு வெவ்வேறு உணவுகளுக்கான அவர்களின் தேவை. மிளகாய் பீன்ஸ் ஒரு பக்க உணவாக அருமையாக இருக்கும், அதே சமயம் கிட்னி பீன்ஸ் சாலட்களில் ருசியான டாப் புரதம்.

கிட்னி பீன்ஸ் வெர்சஸ் சில்லி பீன்ஸ்: பேக்கேஜிங்

கிட்னி பீன்ஸ் சமைக்கும் போது, கொதிக்கும் போது உப்பு மற்றும் தண்ணீரை மட்டும் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது, அதேசமயம் மிளகாய்க்கு உப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் சில்லி சாஸ் தேவைப்படுகிறது.

சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் மிளகாய் பீன்ஸ் எப்படி சமையல்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பதிவு செய்யப்பட்டதுபீன்ஸ்

சில்லி பீன்ஸ் செய்முறையில்

மிளகாய் பீன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய வழி இறைச்சியுடன் சமைப்பது. நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை அரைத்த இறைச்சியுடன் சுவையாக இருக்கும். இது அரிசி, சோள ரொட்டி அல்லது வேறு எந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் தனித்தனியாக உண்ணக்கூடிய உணவு. இது ஒரு டிப், பர்ரிடோக்களுக்கான ஃபில்லிங், அல்லது நாச்சோஸ் மற்றும் ஹாட் டாக்ஸுக்கான சாஸ் ஆகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மிளகாய் பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் உள்ள படிகளைப் பற்றி நீங்கள் ஆச்சரியப்பட்டால், நான் அவற்றை தெளிவாக விளக்குகிறேன்.

பீன்ஸின் அமைப்பு மற்றும் பிராண்டைப் பொறுத்து, இதற்கு ஒன்று முதல் மூன்று மணிநேரம் ஆகலாம். சமையலின் முடிவில் கூடுதல் நெருக்கடிக்காக சோளம் மற்றும் தோராயமாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்செயல்முறை தெற்கு லூசியானாவில், கிளாசிக் திங்கட்கிழமை கிரியோல் இரவு உணவில் மக்கள் அவற்றை அரிசியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.

ஸ்பானியப் பகுதியான லா ரியோஜாவில் Caparrones எனப்படும் சிறிய சிறுநீரக பீன்ஸ் பிரபலமானது. நெதர்லாந்து மற்றும் இந்தோனேசியாவில் சிறுநீரக பீன்ஸ் சூப்பில் சாப்பிடுவது வழக்கம். ஒரு சுவையான உணவு வகை, "Fasoulia", Levant இன் ஒரு சிறப்பு, இதில் கிட்னி பீன்ஸ் ஸ்டவ்வுடன் அரிசி உண்ணப்படுகிறது.

அவை சமையல் குறிப்புகளில் தங்கள் இடத்தை எப்படி உருவாக்குகின்றன; இப்போது, ​​கிட்னி பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன் பின்பற்ற வேண்டிய முக்கியமான படிகளை நான் மதிப்பாய்வு செய்வேன்.

மேலும் பார்க்கவும்: "இருக்கிறது" மற்றும் "இருந்தது" இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன? (கண்டுபிடிப்போம்) - அனைத்து வேறுபாடுகளும்

• முதல் படி சிறுநீரக பீன்ஸை குறைந்தது 5 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
• வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துதல், ஊறவைத்த தண்ணீரில் இருந்து சிறுநீரக பீன்ஸை அகற்றவும்.
• அதன் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைத்து ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். 10-30 நிமிடங்களுக்கு 212 ° F இல் சிறுநீரக பீன்ஸை சமைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கிட்னி பீன்ஸ் மென்மையாகவும், சமைக்கும் வரை சமைக்கத் தொடங்கவும்.

பீன்ஸ் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்

6 சிறுநீரகத்திற்கு மாற்றாக பீன்ஸ் இன் மிளகாய்

இங்கே நான் சிறுநீரக பீன்களுக்கான சில மாற்று வழிகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். உங்கள் சமையலறையில் கிட்னி பீன்ஸ் இல்லை என்றால் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை தயார் செய்ய இது உதவும்.

கருப்பு பீன்ஸ்

கருப்பு பீன்ஸ் அமெரிக்காவின் தெற்கு பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலம். மற்றும் மெக்சிகோ. அவை சிறுநீரகம் போன்ற தோற்றத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன, அதையே வழங்குகின்றனசிறுநீரக பீன்ஸ் போன்ற மனித உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து. எனவே, அவை நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச் சத்து அதிகம் உள்ளதால் அவை சிறந்த மாற்றாக இருக்கின்றன.

வெள்ளை கனெலினி பீன்ஸ்

வெள்ளை வகை பீன்ஸ், “கனெல்லினி பீன்ஸ்,” சிறுநீரக வடிவில் உள்ளது. அவை வெள்ளை நிறத்துடன் கூடிய சிறுநீரக பீன்ஸ் வகையைச் சேர்ந்தவை. அவை இத்தாலியில் தோன்றியவை.

அவை சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பாஸ்தா பரிமாறுதல் போன்ற பல இத்தாலிய சமையல் வகைகளுக்கு ஏற்ற கிரீம் மற்றும் நட்ஸ் வகை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

அவை புரதத்தில் அதிக அளவில் உள்ளன. தோராயமாக 11 கிராம் கொண்ட 14-அவுன்ஸ் உணவு. டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது கொழுப்பு இல்லாததால் உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதில் விழிப்புடன் இருப்பவர்களுக்கு அவை சிறந்தவை மற்றும் விரும்பத்தக்கவை.

கனெல்லினி பீன்ஸின் சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அவற்றில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளது, இது உதவுகிறது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

ரட்டி ரெட் பீன்ஸ்

அட்சுகி பீன்ஸ் என்பது சிவப்பு பீன்ஸின் மற்றொரு பெயர். அவை பொதுவாக ஆசியாவில் வளர்க்கப்படுகின்றன, பல்வேறு ஆசிய உணவுகளில் தோன்றும்.

பீன்ஸ் ஒரு சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, சிறுநீரக பீன்ஸை விட சிவப்பு நிறத்தில் வேறுபட்டது. சிவப்பு பீன்ஸ் உணவு நார்ச்சத்தை வழங்குகிறது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது. கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக இருப்பதால் அவை இதய நோய்களைக் குறைக்கின்றன.

சிவப்பு பீன்ஸை ஒழுங்காக சமைக்க, கொதிக்கும் முன் 1-2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், சில அஜீரண சர்க்கரைகளை அகற்றவும். இது சமையல் நேரத்தை குறைக்க உதவும்மேலும் அவர்களுக்கு கிரீமி தோற்றத்தைக் கொடுக்கும்.

தூய பிண்டோ பீன்ஸ்

சமைக்கும்போது, ​​தூய பிண்டோ பீன்ஸ் அசல் நிறத்தை இழந்து சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும். அவை கிட்னி பீன்ஸ் போன்ற கிரீமி அமைப்பு மற்றும் அருமையான சுவை கொண்டவை. நீங்கள் அவற்றை வறுத்த, முழுவதுமாக சமைத்து, சாலடுகள், கோழிக்கறி அல்லது அரைத்த இறைச்சி குண்டு அல்லது கேசரோல் சேர்த்து மசிக்கலாம்.

மருத்துவக் கண்ணோட்டத்தில் அவற்றின் பயன்பாடு என்னவென்றால், அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, இது நாள்பட்ட நோய்களுக்கு எதிராக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்.

அழகாக கட்டமைக்கப்பட்ட போர்லோட்டி பீன்ஸ்

போர்லோட்டி பீன்ஸின் மற்றொரு சொல் கிரான்பெர்ரி பீன்ஸ் ஆகும். அவர்களின் அழகான ஷெல் தான் முதலில் உங்களைக் கிளிக் செய்யும்.

போர்லோட்டிக்கு கஷ்கொட்டை போன்ற ஒரு சுவை உள்ளது. அவை கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், அவை பல்வேறு உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் கிட்னி பீன்ஸுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.

போதுமான சமைத்த பிறகு அவற்றை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தாளிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்; இல்லையெனில், அவற்றை ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். இருப்பினும், அதிகமாகச் சமைப்பதால் பீன்ஸ் ஈரமாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் மாறுகிறது.

லேசான வெண்டைக்காய்

இந்த பீன்ஸ் கிட்னி பீன்ஸ் போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவை கொட்டையாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும். அவர்களை போன்ற சுவை. அவற்றின் வகைகள் ஆசிய உணவு வகைகளில் பொதுவானவை.

குண்டு, சாலட் மற்றும் கறிகள் போன்ற பல சமையல் வகைகளில் அவற்றின் பயன்பாடு அவற்றை மிகவும் பல்துறை ஆக்குகிறது. அவற்றில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் உள்ளது.உங்களுக்கு வைட்டமின் பி குறைபாடு இருந்தால், வெண்டைக்காய் சாப்பிடுவது போதுமான வைட்டமின் பி கிடைக்கும்> பல பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு சுவை சேர்க்கிறது. இந்த கட்டுரை இரண்டு வகையான பீன்ஸ் இடையே உள்ள வேறுபாட்டை எடுத்துக்காட்டுகிறது; "மிளகாய் பீன்ஸ்" மற்றும் "கிட்னி பீன்ஸ்."

பரிந்துரைக்கப்பட்ட கட்டுரைகள்

• நீரற்ற பால் கொழுப்பு VS வெண்ணெய்: வேறுபாடுகள் விளக்கப்பட்டது
• டோமினோஸ் பான் பீட்சா வெர்சஸ். ஹேண்ட்-டோஸ்டு (ஒப்பீடு)
• ஸ்வீட் உருளைக்கிழங்கு பைக்கும் பூசணிக்காய் பைக்கும் என்ன வித்தியாசம்? (உண்மைகள்)
• ஹாம்பர்கருக்கும் சீஸ்பர்கருக்கும் என்ன வித்தியாசம்?(அடையாளம் காணப்பட்டது)