Szép napot, gasztronómiai rajongók és mesterszakácsok! Szenvedélyesen szerelmesek vagytok az ételekbe? Szerettek babot enni az étkezésben? Ha engem kérdeztek; azt kell mondanom, hogy ételfüggő vagyok, és imádom kipróbálni a különböző recepteket babtal; a kedvencem a bab a salátában. Ez egy előkelő étteremre emlékeztet, ahol először próbáltam ki ezt a receptet. Finom íze volt.

Szia, tudtad, hogy a babnak különböző fajtái vannak, és mindegyik jót tesz az egészségnek?

Ha Ön a babfőzés szakértője, legyen szíves, mondja meg, melyiket választaná, ha választhatna a chili és a vesebab között. Tisztában van a kettő közötti különbségekkel?

Ha a válasza nemleges, ne aggódjon, mert ez a cikk két babkonzervet hasonlít össze és állít szembe: a chilit és a vesebabot, és segít eldönteni, hogy az egyiket vagy mindkettőt együtt főzze-e.

Hadd tisztázzam a zavarodottságot, mindkét típusú konzervbabot már megfőzik, majd konzervdobozokba csomagolják, azonban a vesebabot csak megfőzik és sózzák, míg a chilis babot fűszerekben főzik. A chilis bab készítéséhez többnyire pinto babot használnak, de mindig helyettesítheti más fajtákkal, hogy egyedi ízt adjon.

Mi az a chilis bab?

Eredetileg a fűszerekkel ízesített chilibabkonzervet latin-amerikai fűszeres mártással fogyasztották. A dél-amerikaiak nagyon kedvelik. Sokaknak határozott véleménye van arról, hogy mi való a chilibe és mi nem.

Az emberek hagyományosan hússal és chiliszósszal főzik a chilis babot. Azonban a chilis babot hús nélkül is élvezheti. Ezek egyszerű babok, amelyeket extra fűszerek vagy más elemek hozzáadásával lehet főzni. Általában pinto babot használnak a chilis bab készítéséhez. Azonban vesebabot és fekete babot is használhat hozzá.

A chilis bab általában önállóan vagy más összetevőkkel, például burritóval és darált hússal kombinálva fogyasztható. Finom, és köretként is tálalható.

Más babfélékkel ellentétben a chilis bab enyhe, különösen, ha darált marhahús helyett darált pulykahússal főzik.

Számos tápanyagban gazdagok. Tudja meg, milyen tápanyagokat tartalmaz a chilis bab.

Száraz vesebab

Mi a vesebab?

A vesebab nagy, gömbölydedebb és durvább héjú, mint a chilibab. Közép-Amerikában és Mexikóban népszerű és legtöbbet fogyasztott hüvelyes.

A vesebab azért kapta a nevét, mert színét és szerkezetét tekintve hasonlít az emberi vesére. A különböző babfajtákat, például a vörösbabot, a pinto babot és az adzuki babot gyakran összekeverik a vesebabhoz való hasonlóságukkal.

Jó, ha inkább jól elkészített vesebabot fogyasztunk, mint nyerset vagy nem megfelelően megfőzöttet. Fehér, krémszínű, fekete, piros, lila, pöttyös, csíkos és foltos árnyalatokban és mintázatokban kapható.

Olvassa el és ismerje meg a vesebab egészségügyi előnyeit.

Kritikus különbségek a vesebab és a chilis bab között

A babnak különböző fajtái vannak, különböző méretűek, színűek és ízűek.

Ezek a hüvelyesek vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjékben gazdag, egészséges táplálékot jelentenek.

Különböző elkészítési technikákkal főzhetjük meg őket.

Vesebab vs. chilis bab: különbség a megjelenésben és a szerkezetben

A vesebabot és a chilibabot mindkettőt a külsejük alapján lehet megkülönböztetni, és ez a kritikus különbség, amit tartogatnak. A vesebabnak markánsabb a szerkezete, durva és kemény a héja, nagy a mérete és sötétebb a színe.

Ha alaposan rájuk fókuszálsz, meglepődve fogod látni, hogy mennyire tökéletesen hasonlítanak a szerkezetükben az emberi veséhez. Ezzel szemben a chilibab apró, és puha, sima, krémesebb megjelenésű.

Vörösbab vs. chilis bab: elhelyezés az ételekben

Egy másik fontos megkülönböztetés a különböző ételekhez való igényük. A chilis bab fantasztikus köretként, míg a vesebab finom csúcsfehérje salátákhoz.

Vörösbab vs. chilis bab: Csomagolás

A vesebab főzése során célszerű csak sót és vizet adni a főzéshez, míg a chilibabhoz a són és a vízen kívül chiliszószra is szükség van.

Hogyan használják a vesebabot és a chilis babot a receptekben?

Babkonzerv

Chili bab a receptben

A chilis bab hagyományos elkészítési módja az, hogy hússal együtt főzzük. Lehet hús nélkül is, de darált hússal finomabbnak hangzik. Ez egy olyan étel, amelyet külön is lehet enni, rizzsel, kukoricakenyérrel, vagy bármilyen más szénhidráttal. Használhatjuk mártogatósként, burritók töltelékeként, vagy nachos és hot dogok szószaként is.

Ha kíváncsi vagy a chilis bab főzése előtti lépésekre, világosan elmagyarázom őket.

• A chilis bab elkészítésének első lépése a bab megmosása és beáztatása.
• A bab áztatása lehetővé teszi, hogy a főzés során megtartsa alakját, és arra ösztönzi, hogy alaposan megfőjön, így csökkentve a babfogyasztás negatív gyomor-bélrendszeri tüneteit. Sokan inkább egy éjszakán át áztatják, de legalább nyolc órát kell áztatni.
• A bab beáztatása után pirítsa meg az apróra vágott hagymát paprikával és fokhagymával az olajon. Adja hozzá a többi hozzávalót, például az apróra vágott paradicsomot, sárgarépát, koriandert és más zöldségeket.
• Amikor a zöldségek áttetszővé válnak, fűszerezze őket csípős paprikaporral, köménnyel, őrölt korianderrel, sóval és borssal ízlés szerint, vagy adjon hozzá előre elkészített chilikeveréket.
• Ezután hozzáadjuk a babot, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg megpuhul.
• A bab szerkezetétől és márkájától függően ez egy-három órát is igénybe vehet. A főzési folyamat végén adjon hozzá kukoricát és durvára vágott paprikát, hogy még ropogósabb legyen.

Vörösbab a receptben

A vesebab hozzáadása a Corn Carne és az indiai konyha ízletes. Dél-Louisianában a klasszikus hétfői kreol vacsorában rizzsel eszik.

A Caparrones nevű kis vesebab a spanyol La Rioja régióban népszerű. A vesebab levesben történő fogyasztása Hollandiában és Indonéziában jellemző. A "Fasoulia" nevű ízletes étel Levante specialitása, amelyben a rizst vesebabpörkölttel fogyasztják.

Így foglalnak helyet a receptekben; most áttekintem a vesebab főzése előtt követendő alapvető lépéseket.

• Az első lépés az, hogy a vesebabot legalább 5 órára vagy egy éjszakára beáztatjuk.
• Egy szűrő segítségével szedje ki a vesebabot az áztatóvízből.
• Ezután öblítse le őket hideg vízzel, és tegye egy fazékba. Főzze a vesebabot 212 fokon 10-30 percig. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és kezdje el főzni a vesebabot, amíg megpuhul és átfő.

A bab számos ételben felhasználható

6 helyettesítések a vesebab helyettesítésére a chiliben

Itt megosztok néhány alternatívát a vesebab helyett, ami segít elkészíteni a kedvenc ételét, ha nincs a konyhában vesebab.

Feketés bab

A fekete bab nagyon népszerű Amerika déli részein és Mexikóban. A vesebabhoz hasonló megjelenésű, és ugyanazt a szükséges tápanyagot biztosítja az emberi szervezet számára, mint a vesebab. Ezért remek helyettesítő, mert magas a rost- és fehérjetartalma.

Fehéres Cannellini bab

A fehér babfajta, a "Cannellini bab", vese alakú. A fehér színű vesebabok osztályába tartozik. Olaszországból származik.

Krémes és diószerű állaguk ideális salátákhoz, levesekhez és számos olasz recepthez, például tésztaételekhez.

Nagyon gazdag fehérjében, egy 14 unciás étel körülbelül 11 grammot tartalmaz. Ideális és előnyös a diétázó vagy a testsúlyuk ellenőrzésére törekvő emberek számára, mivel zsírmentes.

A Cannellini-bab legjobb tulajdonsága, hogy nagy mennyiségű antioxidánst és C-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében.

Piros bab

Az adzuki bab a vörösbab másik neve. Ázsiában gyakran termesztik, és számos ázsiai ételben szerepel.

A bab színe vöröses-rózsaszínes, a vörösnek a vesebabtól eltérő árnyalata. A vörösbab élelmi rostot biztosít, ami segíti az emésztést és csökkenti a vérnyomást. A szívbetegségek csökkenését okozza, mivel alacsony a koleszterintartalma.

A vörösbab megfelelő főzéséhez a főzés előtt mindig áztassa be 1-2 órára vízbe, hogy eltávolítson néhány emészthetetlen cukrot. Ez segít a főzési idő minimalizálásában és krémes megjelenést biztosít.

Tiszta Pinto bab

A tiszta pinto bab főzéskor elveszíti eredeti színét, és vörösesbarna árnyalatúvá válik. Krémes állagú és fantasztikus ízű, a vesebabhoz hasonló. Sütve, teljesen megfőzve és pürésítve is fogyaszthatja salátákhoz, csirke- vagy darált húsos pörkölthez, vagy rakott ételhez.

Orvosi szempontból az a hasznuk, hogy megvédik a szervezetet a szabad gyököktől, mivel antioxidánsokban gazdagok, ami segít az immunrendszer erősítésében a krónikus betegségekkel szemben.

Gyönyörűen strukturált Borlotti bab

A Borlotti bab másik terminológiája a Cranberry bab. A gyönyörű héjuk az első dolog, ami feltűnik.

A borlotti bab íze a gesztenyéhez hasonlít, egy csipetnyi édességgel. Mivel krémes állagú, a vesebab helyettesíthető vele a különböző ételekben, levesekben, sőt pörköltekben is.

Ne feledje, hogy a megfelelő főzés után egy csipet sóval fűszerezze, különben nehezen emészthető lesz. A túlfőzéstől azonban a bab elázik és nem lesz ízletes.

Enyhe mungóbab

Ezeknek a baboknak nem hasonló az alakjuk, mint a vesebabnak, de diós és krémes ízük van, mint a vesebabnak. Fajtái gyakoriak az ázsiai konyhákban.

Számos receptben, például pörköltben, salátában és curryben való felhasználásuk igen sokoldalúvá teszi őket. Magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek. Ha B-vitamin-hiányban szenved, a mungóbab fogyasztása segíthet elegendő B-vitaminhoz jutni.

Házi chilis bab

Bottom Line

• Több babkonzerv is ízesítheti a recepteket. Ez a cikk rávilágít a kétféle babfajta közötti különbségre; a "chilis bab" és a "vesebab".
• A vesebab és a chilibab különböző méretű, színű és megjelenésű. A vesebab jelentősebb és gömbölyűbb, mint a chilibab, durvább héjú.
• A csilibab puha szerkezetű, de mártásokkal párolva sűrűbbé válik. Kiemelkedően szárazbab.
• A chilis bab a hússal és a chiliszósszal hagyományos jelleget ölt. Másrészt a chilis bab köretként is finom.
• A vesebab ízletesebbé teszi a salátákat, de húshoz, rizshez és pörkölthöz is fogyasztható.
• Említettem a vesebab helyettesítését is a chiliben, ami segít a különböző ételek elkészítésében.
• Bár mindkettőnek van némi különbsége, az egészségre jótékonyan hatnak. De kerüljük a nyers formában való fogyasztásukat. Ajánlatos teljesen megfőzve fogyasztani őket.

Ajánlott cikkek

• Vízmentes tejzsír VS vaj: a különbségek magyarázata
• Domino's Pan Pizza vs. Kézi pizza (összehasonlítás)
• Mi a különbség az édesburgonyás pite és a sütőtökös pite között? (Tények)
• Mi a különbség a hamburger és a sajtburger között? (Azonosított)