Доброго дня, гурмани та шеф-кухарі! Ви пристрасно закохані в їжу? Чи любите ви вживати квасолю в їжу? Якщо ви запитаєте мене, то мушу сказати, що я харчовий наркоман, і мені подобається випробовувати різні рецепти з квасолею, мій улюблений - це салат з квасолею. Він нагадує мені про елітний ресторан, де я вперше спробував цей рецепт. Смак був дуже смачний.

А ви знаєте, що квасоля буває різних сортів і всі вони корисні для здоров'я?

Якщо ви є експертом у приготуванні квасолі, скажіть, будь ласка, яку б ви обрали, якби у вас був вибір між чилі та квасолею. Чи знаєте ви про різницю між цими двома видами квасолі?

Якщо ваша відповідь "ні", не хвилюйтеся, адже в цій статті ми порівняємо дві консервовані квасолі: чилі та квасоля, і допоможемо вам вирішити, чи варто готувати одну з них, чи обидві разом.

Дозвольте пояснити, що обидва види консервованої квасолі вже готові, а потім упаковані в банки, проте квасоля просто відварюється і солиться, тоді як квасоля чилі готується в спеціях. Здебільшого для приготування квасолі чилі використовується квасоля пінто, але ви завжди можете замінити її іншими сортами, щоб надати їй неповторного смаку.

Що таке квасоля чилі?

Спочатку консервовані боби чилі з приправами їли з латиноамериканським пряним соусом. Їх дуже люблять жителі Південної Америки. Багато людей мають тверду думку про те, що входить до складу чилі, а що ні.

Традиційно люди готують квасолю чилі з м'ясом і соусом чилі. Однак ви можете насолоджуватися квасолею чилі і без м'яса. Це проста квасоля, яку можна приготувати, додавши додаткові спеції або інші інгредієнти. Зазвичай для приготування квасолі чилі використовують квасолю пінто. Однак ви також можете використовувати квасолю з нирками та чорні боби.

Квасоля чилі зазвичай можна їсти самостійно або в поєднанні з іншими інгредієнтами, такими як буріто та м'ясний фарш. Вона смачна і може бути подана як гарнір.

На відміну від інших бобових, квасоля чилі має м'який смак, особливо коли її готують з індичим фаршем, а не з яловичим.

Вони багаті на багато поживних речовин. Дізнайтеся, які поживні речовини містить квасоля чилі.

Суха квасоля

Що таке квасоля?

Квасоля має великі розміри і більш вигнуту форму з грубішою шкіркою, ніж квасоля чилі. Це популярна і найбільш вживана бобова культура в Центральній Америці та Мексиці.

Свою назву квасоля отримала через схожість з людськими нирками за кольором і структурою. Різні види квасолі, такі як червона квасоля, квасоля пінто і квасоля адзукі, часто плутають з квасолею через їх схожість з нирковими бобами.

Корисно їсти добре підготовлену квасолю, а не сиру або недостатньо приготовану. Вона буває білого, кремового, чорного, червоного, фіолетового, плямистого, смугастого і строкатого відтінків і візерунків.

Читайте та дізнайтеся про користь квасолі для здоров'я.

Критичні відмінності між квасолею та квасолею чилі

Квасоля буває різних сортів, що мають різні розміри, відтінки та смаки.

Ці бобові є здоровим продуктом харчування, багатим на вітаміни, мінерали та білки.

Ми можемо приготувати їх різними способами.

Квасоля проти квасолі чилі: різниця у зовнішньому вигляді та структурі

Квасоля та перець чилі можна відрізнити за зовнішнім виглядом, і в цьому їхня головна відмінність. Квасоля має більш чітку структуру, шорстку і жорстку шкірку, більший розмір і темніший колір.

Якщо ви уважно придивитесь до них, то здивуєтесь, наскільки ідеально вони схожі за своєю структурою на людську нирку. Навпаки, боби чилі крихітні і мають м'який, гладкий та кремовий вигляд.

Квасоля проти квасолі чилі: розміщення в стравах

Ще одна важлива відмінність - їхня потреба в різних стравах. Квасоля чилі - фантастичний гарнір, а квасоля - смачний білок у салатах.

Квасоля проти квасолі чилі: пакування

При приготуванні квасолі бажано додавати лише сіль і воду під час варіння, тоді як для квасолі чилі, окрім солі та води, потрібен ще й соус чилі.

Як квасоля та перець чилі використовуються в рецептах?

Консервована квасоля

Квасоля чилі в рецепті

Традиційний спосіб приготування квасолі чилі - це готувати її з м'ясом. Ви можете їсти її без м'яса, але з меленим м'ясом вона звучить смачніше. Це страва, яку можна їсти окремо, з рисом, кукурудзяним хлібом або будь-якою іншою формою вуглеводів. Її також можна використовувати як соус, начинку для бурріто або соус для начос і хот-догів.

Якщо вас цікавлять кроки перед приготуванням квасолі чилі, я поясню їх наочно.

• Перший етап підготовки квасолі чилі - це її миття та замочування.
• Замочування квасолі дозволяє їй зберегти форму під час приготування і сприяє ретельній обробці, зменшуючи негативні шлунково-кишкові симптоми, пов'язані з вживанням квасолі. Багато людей вважають за краще замочувати її на ніч, але, як мінімум, потрібно витратити на це вісім годин.
• Після замочування квасолі обсмажте на олії подрібнену цибулю з перцем і часником. Додайте інші інгредієнти: нарізані помідори, моркву, коріандр та інші овочі.
• Коли овочі стануть напівпрозорими, приправити їх порошком гострого перцю, кмином, меленим коріандром, сіллю і перцем за смаком або додати заздалегідь підготовлену суміш перців чилі.
• Після цього додаємо квасолю, заливаємо водою і варимо, поки вона не стане м'якою.
• Залежно від структури та сорту квасолі, це може зайняти від однієї до трьох годин. Наприкінці приготування додайте кукурудзу та грубо нарізаний перець для додаткового хрускоту.

Квасоля в рецепті

Додавання квасолі в кукурудзяне карне та індійську кухню дуже смачне. У Південній Луїзіані люди їдять її з рисом під час класичної понеділкової креольської вечері.

Маленькі квасолинки під назвою капарронес популярні в іспанському регіоні Ла-Ріоха. Споживання квасолі в супі характерне для Нідерландів та Індонезії. Смачна кухня "Фасулія" - це особлива страва Леванту, в якій рис їдять з тушкованою квасолею.

Саме так квасоля завойовує своє місце в рецептах; зараз я розповім про кроки, які необхідно виконати перед приготуванням квасолі.

• Перший крок - замочити квасолю щонайменше на 5 годин або на ніч.
• За допомогою ситечка відцідити квасолю від води, в якій вона замочувалася.
• Після цього промийте її в холодній воді та покладіть у каструлю. Варіть квасолю при температурі 212°F протягом 10-30 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму та починайте варити квасолю, доки вона не стане м'якою та не розвариться наскрізь.

Квасолю можна використовувати в багатьох стравах

6 замін квасолі в чилі

Тут я ділюся деякими альтернативами квасолі, які допоможуть вам приготувати улюблену страву, якщо у вас на кухні немає квасолі.

Чорнувата квасоля

Чорна квасоля дуже популярна в південних частинах Америки та Мексиці. Вона також схожа на нирки, забезпечуючи людський організм тими ж поживними речовинами, що й нирки. Тому вона є чудовим замінником, оскільки містить багато клітковини та білків.

Білувата квасоля каннеліні

Білий сорт квасолі "Каннелліні" за формою нагадує нирку. Вона належить до класу квасолі з білим кольором і походить з Італії.

Вони мають кремово-горіхову консистенцію, що ідеально підходить для салатів, супів та багатьох італійських рецептів, наприклад, для порцій пасти.

Вони дуже багаті на білок, в 14 унціях якого міститься приблизно 11 грам. Вони ідеально підходять для тих, хто сидить на дієті, або для тих, хто стежить за своєю вагою, оскільки вони не містять жирів.

Найкраще в квасолі Каннелліні те, що вона містить велику кількість антиоксидантів і вітаміну С, які допомагають зміцнити імунну систему.

Червона квасоля рум'яна

Квасоля адзукі - інша назва червоної квасолі. Її вирощують в Азії, і вона входить до складу різних азіатських страв.

Квасоля має рум'яний червонувато-рожевий колір, інший відтінок червоного, ніж у квасолі. Червона квасоля містить харчові волокна, які сприяють травленню і знижують кров'яний тиск. Вона сприяє зниженню серцевих захворювань, оскільки має низький вміст холестерину.

Щоб правильно приготувати червону квасолю, завжди замочуйте її у воді на 1-2 години перед варінням, щоб видалити частину неперетравлюваних цукрів. Це допоможе мінімізувати час приготування і надати їй кремового вигляду.

Чиста квасоля Пінто

При варінні чиста квасоля пінто втрачає свій початковий колір і набуває червонувато-коричневого відтінку. Вона має кремоподібну консистенцію і фантастичний смак, схожий на квасолю. Ви можете насолоджуватися нею як смаженою, так і повністю звареною, а також у вигляді пюре з салатами, тушкованою куркою або м'ясним фаршем, запіканками.

З медичної точки зору, вони захищають організм від вільних радикалів, оскільки багаті на антиоксиданти, які допомагають підвищити імунітет проти хронічних захворювань.

Гарно структурована квасоля борлотті

Інша назва квасолі Борлотті - журавлина. Її розкішна оболонка - це перше, що привертає увагу.

Борлотті мають смак, схожий на каштани з відтінком солодкості. Завдяки кремоподібній текстурі їх можна використовувати замість квасолі в різних стравах, супах і навіть тушкованих продуктах.

Не забудьте посолити квасолю після достатнього приготування, інакше її буде важко перетравити. Однак пересмаження призводить до того, що квасоля стає мокрою і непривабливою.

М'яка квасоля маш

Ця квасоля не схожа за формою на квасоля, але має горіхово-вершковий смак, як і квасоля. Її сорти поширені в азіатській кухні.

Їх використання в різних рецептах, таких як рагу, салат і каррі, робить їх досить універсальними. Вони мають високий вміст антиоксидантів. Якщо у вас дефіцит вітаміну В, вживання бобів маш може допомогти вам отримати достатню кількість вітаміну В.

Домашня квасоля чилі

Підсумок

• Кілька видів консервованої квасолі додадуть смаку вашим рецептам. У цій статті висвітлюється різниця між двома видами квасолі: "квасолею чилі" та "квасолею з нирками".
• Квасоля та перець чилі мають різні розміри, відтінки та зовнішній вигляд. Квасоля більш значна та вигнута, ніж перець чилі, з грубішою шкіркою.
• Квасоля чилі має м'яку консистенцію, але при варінні з соусами стає густішою. Це помітно висушена квасоля.
• Квасоля чилі набуває традиційного відтінку з м'ясом і соусом чилі. З іншого боку, квасоля чилі смакує як гарнір.
• Квасоля додає смаку салатам, але її можна смакувати і з м'ясом, і з рисом, і з тушкованим м'ясом.
• Я також згадувала про заміну квасолі в чилі, яка допоможе вам приготувати різні страви.
• Хоча обидва мають деякі відмінності, вони корисні для здоров'я. Але уникайте їсти їх у сирому вигляді. Рекомендується їсти їх повністю приготованими.

Рекомендовані статті

• Безводний молочний жир проти вершкового масла: пояснюємо відмінності
• Піца на сковороді Domino's проти ручного підкидання (порівняння)
• У чому різниця між пирогом із солодкої картоплі та гарбуза (факти)
• У чому різниця між гамбургером та чізбургером?