各位美食家和大厨们，大家好！你是否热衷于美食？ 你是否喜欢在饭菜中吃豆子？ 如果你问我；我必须说我是一个美食爱好者，我喜欢尝试不同的豆子食谱；我最喜欢的是沙拉中的豆子。 这让我想起了一家高档餐厅，我第一次尝试这个食谱。 味道很好。

嘿，那么你知道豆子有不同的品种，而且都对健康有好处吗？

如果你是烹调豆子的专家，请告诉我，如果你在辣椒豆和芸豆之间做出选择，你会选择哪一种。 你是否知道这两种豆子的区别？

如果你的答案是否定的，不要担心，因为本文比较和对比了两种罐头豆：辣椒豆和芸豆，并将帮助你决定是否将其中一种或两种一起煮。

让我澄清一下你的困惑，这两种罐头豆都是已经煮熟的，然后装在罐子里，但是，芸豆只是煮熟和加盐，而辣椒豆是用香料煮熟的。 大多数情况下，平托豆被用来做辣椒豆，但你总是可以用其他品种的豆子代替，以带来独特的味道。

什么是辣椒豆？

最初，罐头辣椒豆与调味品一起吃，与拉丁美洲的香料酱一起吃。 它们深受南美人民的喜爱。 许多人对什么属于辣椒，什么不属于辣椒有强烈的意见。

传统上，人们用肉和辣椒酱来烹饪辣椒豆。 然而，你也可以在没有肉的情况下享用辣椒豆。 它们是简单的豆子，可以通过添加额外的香料或其他物品来烹饪。 一般来说，平豆被用来制作辣椒豆。 然而，你也可以使用肾豆和黑豆来制作。

辣椒豆通常可以独立食用，也可以与其他食材如卷饼和肉末一起食用。 它们非常美味，可以作为配菜呈现。

与其他豆类相比，辣椒豆是温和的，特别是与火鸡肉而不是牛肉碎一起烹调时。

它们富含许多营养物质。 了解辣椒豆含有哪些营养物质。

干芸豆

什么是肾脏豆？

芸豆很大，有更多的弧度，皮肤比辣椒豆更粗糙。 在中美洲和墨西哥，它们是受欢迎和吃得最多的豆类。

肾豆因其颜色和结构与人类的肾脏相似而得名。 各种豆类如红豆、松豆和赤豆通常因与肾豆的相似性而被混淆。

吃精心准备的芸豆比吃生的或未充分煮熟的芸豆要好。 它们有白色、奶油色、黑色、红色、紫色、斑点、条纹和杂色的色调和图案。

阅读并了解芸豆的健康益处。

肾豆和辣椒豆的关键区别

豆子有不同的品种，有不同的大小、色调和味道。

这些豆类是富含维生素、矿物质和蛋白质的健康饮食项目。

我们可以用不同的制备技术来烹饪它们。

芸豆与辣椒豆：外观和结构上的差异

芸豆和辣椒豆都可以从外观上进行区分，这也是它们持有的关键区别。 芸豆的结构更加明显，皮肤粗糙而坚韧，体积大，颜色深。

如果你仔细关注它们，你会惊讶地发现它们的结构与人类的肾脏如此完美地相似。 相反，辣椒豆很小，外观柔软、光滑，而且更像奶油。

芸豆与辣椒豆：在菜肴中的位置

另一个重要的区别是它们对不同菜肴的要求。 辣椒豆作为配菜非常棒，而芸豆是沙拉中美味的顶级蛋白质。

芸豆与辣椒豆：包装

在煮芸豆时，最好只在煮的过程中加入盐和水，而辣椒豆除了盐和水之外还需要辣椒酱。

肾豆和辣椒豆如何在食谱中使用？

罐装豆子

菜谱中的辣椒豆

辣椒豆的传统制作方法是和肉一起煮。 你可以不吃肉，但和肉末一起吃听起来更美味。 它可以单独吃，和米饭、玉米饼或任何其他形式的碳水化合物一起吃。 它还可以作为蘸料，作为卷饼的馅料，或作为玉米片和热狗的酱料。

如果你想知道煮辣椒豆之前的步骤，我将清楚地解释。

• 准备辣椒豆的第一个阶段是清洗和浸泡。
• 浸泡豆子可以让它们在烹饪过程中保持形状，并促使它们彻底煮熟，减少吃豆子的负面胃肠道症状。 许多人喜欢浸泡一夜，但最起码要求是8小时。
• 泡好豆子后，用油炒切碎的洋葱与辣椒和大蒜。 加入其他配料，如切碎的西红柿、胡萝卜、香菜和其他蔬菜。
• 当蔬菜变成半透明时，用辣椒粉、小茴香、香菜末、盐和胡椒粉调味，或加入事先准备好的辣椒粉。
• 之后，加入豆子，用水盖住，煮到豆子变软。
• 根据豆子的结构和品牌，这可能需要一到三个小时。 在烹饪过程的最后，加入玉米和粗切的辣椒，以获得额外的脆性。

菜谱中的芸豆

在Corn Carne和印度菜中加入芸豆是很美味的。 在路易斯安那州南部，人们在经典的周一克里奥尔晚餐中与米饭一起吃。

被称为Caparrones的小芸豆在西班牙拉里奥哈地区很受欢迎。 在荷兰和印度尼西亚，用芸豆做汤是典型的消费方式。 一种美味的菜肴 "Fasoulia "是黎凡特的特色，在这种菜肴中，米饭与芸豆一起炖着吃。

这就是它们在食谱中的地位；现在，我将回顾一下烹饪芸豆之前必须遵循的步骤。

• 第一步是将芸豆浸泡至少5小时或过夜。
• 用滤网将芸豆从浸泡水中取出。
• 之后，用冷水冲洗，并将其放入锅中。 在212华氏度下，将芸豆煮10-30分钟。 将火调至小火，开始煮芸豆，直到它们变软并熟透。

豆类可用于许多菜肴中

辣椒中肾豆的6种替代物

我在这里分享一些芸豆的替代品。 如果你的厨房里没有芸豆，它将帮助你准备你喜欢的菜肴。

黑豆

黑豆在美国南部地区和墨西哥非常受欢迎。 它们也有类似肾脏的外观，提供与肾脏豆一样的人体所需营养。 因此，它们是一个很好的替代品，因为它们的纤维和蛋白质含量很高。

白扁豆

白色的豆子，"坎内利尼豆"，形状像一个肾脏。 它们属于肾脏豆的一种，颜色为白色。 它们起源于意大利。

它们具有奶油和坚果类型的质地，是沙拉、汤和许多意大利食谱（如意大利面）的理想选择。

它们含有高度丰富的蛋白质，一餐14盎司大约含有11克。 它们对于节食的人或有意识控制体重的人来说是理想的，也是最好的，因为它们不含脂肪。

大豆最好的一点是含有大量的抗氧化剂和维生素C，这有助于加强免疫系统。

红润的红豆

赤豆是红豆的另一个名称。 它们通常在亚洲耕种，出现在各种亚洲菜肴中。

红豆具有红润的粉红色，与芸豆的红色不同。 红豆提供膳食纤维，有助于消化和降低血压。 由于其胆固醇含量低，它们会导致心脏病的减少。

为了正确地烹调红豆，在煮沸前一定要在水中浸泡1-2小时，以去除一些不易消化的糖分。 这将有助于尽量缩短烹调时间，并使其具有奶油般的外观。

纯粹的平托豆

煮熟后，纯品豆会失去原来的颜色，变成红褐色的色调。 它们具有类似芸豆的奶油质地和奇妙的味道。 你可以以油炸、全熟和捣碎的方式与沙拉、鸡肉或肉末炖煮或砂锅一起享用。

从医学角度看，它们的用途是保护身体不受自由基的影响，因为富含抗氧化剂，这将有助于提高免疫系统对抗慢性疾病。

结构优美的波罗的海豆

Borlotti豆的另一个术语是红莓豆。 其华丽的外壳首先会让你眼前一亮。

Borlotti的味道类似于栗子，有一丝甜味。 由于它们带有奶油般的质地，可以在各种膳食、汤、甚至炖菜中代替芸豆。

记得在充分烹调后用一小撮盐调味，否则将难以消化。 然而，过度烹调会导致豆子变得湿漉漉的，不讨人喜欢。

淡味绿豆

这些豆子没有类似芸豆的形状，但有像芸豆一样的坚果和奶油味。 其品种在亚洲菜肴中很常见。

它们在一些食谱中的使用，如炖菜、沙拉和咖喱，使它们的用途相当广泛。 它们的抗氧化剂含量很高。 如果你有维生素B缺乏症，吃绿豆可以帮助你获得足够的维生素B。

自制辣椒豆

底线

• 几种罐头豆可以为你的食谱增添风味。 这篇文章强调了两种豆子的区别；"辣椒豆 "和 "芸豆"。
• 芸豆和辣椒豆有不同的大小、色调和外观。 芸豆比辣椒豆更显著、更弯曲，皮更粗。
• 辣椒豆的质地较软，但与酱汁一起炖煮后会变得更厚。 它们主要是干豆。
• 辣椒豆用肉和辣椒酱达到了传统的效果。 另一方面，辣椒豆作为配菜也很美味。
• 芸豆可以增加沙拉的味道。 但也可以与肉、米饭和炖菜一起享用。
• 我还提到了在辣椒中替换芸豆，这将有助于你准备不同的菜肴。
• 虽然两者有一些区别，但都对健康有益。 但要避免生吃。 建议完全煮熟后再吃。

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