Goddag, madelskere og mesterkokke! Er I passioneret forelsket i mad? Nyder I at spise bønner i jeres måltider? Hvis I spørger mig, må jeg sige, at jeg er madafhængig, og jeg elsker at prøve forskellige opskrifter med bønner; min favorit er bønner i salaten. Det minder mig om en eksklusiv restaurant, hvor jeg prøvede denne opskrift for første gang. Den smagte lækkert.

Ved du, at bønner findes i forskellige varianter, og at de alle er gode for sundheden?

Hvis du er ekspert i at tilberede bønner, så fortæl mig venligst, hvilken bønne du ville vælge, hvis du havde valget mellem chili og kidneybønner. Kender du forskellene mellem de to?

Hvis dit svar er nej, skal du ikke være bekymret, for i denne artikel sammenlignes og kontrasteres to dåsebønner: chili og kidneybønner, og du kan beslutte, om du skal tilberede den ene eller begge dele sammen.

Lad mig opklare din forvirring, begge typer dåsebønner er allerede kogt og derefter pakket i dåser, men kidneybønner er bare kogt og saltet, mens chilibønner er kogt i krydderier. For det meste bruges pintobønner til at lave chilibønner, men du kan altid erstatte dem med andre sorter for at få en unik smag.

Hvad er chilibønner?

Oprindeligt blev chilibønner på dåse med krydderier spist med latinamerikansk kryddersauce. De er meget populære i Sydamerika. Mange mennesker har stærke meninger om, hvad der hører hjemme i chili, og hvad der ikke hører hjemme i chili.

Traditionelt laver folk chilibønner med kød og chilisauce, men du kan også nyde chilibønner uden kød. Det er enkle bønner, der kan tilberedes ved at tilføje ekstra krydderier eller andre ting. Generelt bruges pintobønner til at lave chilibønner, men du kan også bruge kidneybønner og sorte bønner til at lave dem.

Chili-bønner kan normalt spises selvstændigt eller i kombination med andre ingredienser som burritos og hakket kød. De er lækre og kan serveres som tilbehør.

I modsætning til andre bønner er chili-bønner milde, især når de tilberedes med hakket kalkun i stedet for hakket oksekød.

De er rige på mange næringsstoffer. Find ud af, hvilke næringsstoffer chilibønner indeholder.

Tørrede kidneybønner

Hvad er kidneybønner?

Kidneybønner er store og mere krumme med en grovere hinde end chilibønner. De er populære og mest spiste bælgfrugter i Mellemamerika og Mexico.

Kidneybønner har fået deres navn på grund af deres lighed med menneskets nyrer i farve og struktur. Forskellige bønner som røde bønner, pintobønner og adzukibønner forveksles ofte med kidneybønner, fordi de ligner dem.

Det er godt at spise veltilberedte kidneybønner frem for rå eller utilstrækkeligt kogte. De fås i hvide, cremefarvede, sorte, røde, lilla, plettede, stribede, stribede og spraglede farver og mønstre.

Læs og find ud af de sundhedsmæssige fordele ved kidneybønner.

Kritiske forskelle mellem kidneybønner og chili-bønner

Bønner findes i forskellige varianter med forskellige størrelser, farver og smagsvarianter.

Disse bælgfrugter er sunde kostprodukter, der er rige på vitaminer, mineraler og proteiner.

Vi kan tilberede dem med forskellige tilberedningsteknikker.

Kidneybønner vs. chili-bønner: Forskel i udseende og struktur

Kidneybønner og chilibønner kan begge adskilles på deres udseende, og det er den afgørende forskel, de har. Kidneybønnerne har en mere tydelig struktur, en ru og hård hud, er store i størrelse og mørkere i farven.

Hvis du fokuserer nøje på dem, vil du blive overrasket over at se, hvor perfekt de har en struktur, der ligner den menneskelige nyre. Chilibønner er derimod små og har et blødt, glat og mere cremet udseende.

Kidneybønner vs. chili-bønner: placering i retter

En anden vigtig forskel er deres behov for forskellige retter. Chilibønner er fantastiske som tilbehør, mens kidneybønner er et lækkert top-protein i salater.

Kidneybønner vs. chili-bønner: Emballage

Når du koger kidneybønner, er det bedst kun at tilsætte salt og vand under kogningen, mens chili-bønner kræver chilisauce ud over salt og vand.

Hvordan bruges kidneybønner og chili-bønner i opskrifter?

Bønner på dåse

Chili bønner i opskrift

Den traditionelle måde at lave chilibønner på er at koge dem med kød. Du kan få dem uden kød, men de lyder mere velsmagende med hakket kød. Det er et måltid, der kan spises separat, med ris, majsbrød eller andre former for kulhydrater. Det kan også bruges som dip, som fyld til burritos eller som sauce til nachos og hotdogs.

Hvis du undrer dig over de forskellige trin før tilberedning af chilibønner, vil jeg forklare dem klart og tydeligt.

• Den første fase i tilberedningen af chilibønner er at vaske og lægge dem i blød.
• Ved at lægge bønner i blød bevarer de deres form under tilberedningen og får dem til at koge grundigt, hvilket mindsker de negative mave-tarmsymptomer ved bønner. Mange foretrækker at lægge dem i blød natten over, men som minimum er kravet otte timer.
• Når bønnerne er lagt i blød, steges hakket løg med peberfrugt og hvidløg i olie. Tilsæt andre ingredienser som f.eks. hakkede tomater, gulerødder, koriander og andre grøntsager.
• Når grøntsagerne bliver gennemsigtige, krydres de med peberpulver, spidskommen, koriander, salt og peber efter smag, eller du kan tilsætte en færdiglavet chilimix.
• Derefter tilsættes bønner, dækkes med vand og koges, indtil de bliver bløde.
• Alt efter bønnernes struktur og mærke kan det tage en til tre timer. Tilsæt majs og grofthakket peberfrugt for at give ekstra sprødhed i slutningen af tilberedningen.

Kidneybønner i opskrift

Tilføjelsen af kidneybønner i Corn Carne og indisk køkken er lækker. I det sydlige Louisiana spiser folk dem sammen med ris i den klassiske mandagskreolske middag.

De små kidneybønner kaldet Caparrones er populære i den spanske region La Rioja. Indtagelse af kidneybønner i suppe er typisk i Nederlandene og Indonesien. Et velsmagende køkken, "Fasoulia", er en specialitet i Levanten, hvor ris spises med kidneybønner i gryderet.

Det er sådan, de får deres plads i opskrifter; nu vil jeg gennemgå de trin, der er vigtige at følge, før man tilbereder kidneybønner.

• Det første skridt er at lægge kidneybønner i blød i mindst 5 timer eller natten over.
• Fjern kidneybønnerne fra blødgøringsvandet ved hjælp af en si.
• Skyl dem derefter i koldt vand, og kom dem i en gryde. Kog kidneybønnerne ved 212°F i 10-30 minutter. Sænk varmen til lav varme, og kog kidneybønnerne, indtil de er møre og gennemkogte.

Bønner kan bruges i mange retter

6 erstatninger for kidneybønner i chili

Her deler jeg nogle alternativer til kidneybønner, som vil hjælpe dig med at tilberede din yndlingsret, hvis du ikke har kidneybønner i dit køkken.

Sortlige bønner

Sorte bønner er meget populære i de sydlige dele af Amerika og Mexico. De har også et nyrelignende udseende og giver den samme næring, der er nødvendig for menneskekroppen som nyrebønner. Derfor er de en god erstatning, fordi de har et højt fiber- og proteinindhold.

Hvidlige bønner af typen Cannellini

Den hvide variant af bønner, "Cannellini-bønner", er formet som en nyre. De tilhører en klasse af kidneybønner med hvid farve og stammer oprindeligt fra Italien.

De har en cremet og nøddeagtig konsistens, der er ideel til salater, supper og mange italienske opskrifter som f.eks. pastaretter.

De er meget rige på protein, idet et måltid på 14 ounce indeholder ca. 11 g. De er ideelle og at foretrække for folk på slankekur eller dem, der er bevidste om at kontrollere deres vægt, fordi de er fedtfri.

Det bedste ved Cannellini-bønner er, at de indeholder store mængder antioxidanter og C-vitamin, som hjælper med at styrke immunforsvaret.

Røde røde bønner

Adzukibønner er et andet navn for røde bønner. De dyrkes almindeligvis i Asien og indgår i forskellige asiatiske retter.

Bønnerne har en rødlig rødlig-rosa farve, en anden rød nuance end kidneybønner. Røde bønner giver kostfibre, som hjælper på fordøjelsen og sænker blodtrykket. De medfører en reduktion i hjertesygdomme, fordi de har et lavt kolesterolindhold.

Hvis du vil tilberede røde bønner korrekt, skal du altid lægge dem i blød i vand i 1-2 timer, før du koger dem, for at fjerne nogle ufordøjelige sukkerarter. Det vil hjælpe med at minimere kogetiden og give dem et cremet udseende.

Rene pintobønner

Når de koges, mister de rene pintobønner deres oprindelige farve og får en rødbrun farve. De har en cremet konsistens og en fantastisk smag, der minder om kidneybønner. Du kan nyde dem stegt, kogt og moset i salater, kyllingegryde, kødgryde eller gryderet med kylling eller hakket kød eller gryderet.

Ud fra et medicinsk synspunkt er deres anvendelse, at de beskytter kroppen mod frie radikaler, da de er rige på antioxidanter, hvilket hjælper med at styrke immunsystemet mod kroniske sygdomme.

Smukt strukturerede Borlotti-bønner

En anden betegnelse for Borlotti-bønner er tranebærbønner, og deres smukke skal er det første, der vil gøre et klik på dig.

Borlotti har en smag, der minder om kastanjer med et strejf af sødme, og da de har en cremet konsistens, kan de bruges i stedet for kidneybønner i forskellige retter, supper og endda gryderetter.

Husk at krydre dem med en knivspids salt efter tilstrækkelig tilberedning, da det ellers bliver svært at fordøje dem, men hvis bønnerne koges for meget, bliver de blødgjorte og uappetitlige.

Milde mungbønner

Disse bønner har ikke samme form som kidneybønner, men har en nøddeagtig og cremet smag som dem. Deres varianter er almindelige i asiatiske køkkener.

De kan bruges i flere forskellige opskrifter som gryderet, salat og karryretter, hvilket gør dem ret alsidige. De har et højt indhold af antioxidanter. Hvis du har mangel på B-vitamin, kan du få nok B-vitamin ved at spise mungbønner.

Hjemmelavede chili-bønner

Nederste linje

• Flere dåsebønner giver smag til dine opskrifter. Denne artikel belyser forskellen mellem to typer bønner: "chili-bønner" og "kidney-bønner".
• Kidneybønner og chilibønner har forskellige størrelser, farvetoner og udseende. Kidneybønnerne er mere betydelige og kurvede end chilibønnerne og har en grovere hud.
• Chilibønner har en blød konsistens, men bliver tykkere, når de simrer med saucer. De er i høj grad tørrede bønner.
• Chili-bønner får et traditionelt præg med kød og chilisauce. På den anden side er chili-bønner lækre som tilbehør.
• Kidneybønner giver smag til salater, men du kan også nyde dem sammen med kød, ris og gryderet.
• Jeg har også nævnt udskiftning af kidneybønner i chili, hvilket vil hjælpe dig med at tilberede forskellige retter.
• Selv om de begge har visse forskelle, er de gavnlige for sundheden. Men undgå at spise dem rå, og spis dem helst gennemkogte.

Anbefalede artikler

• Vandfrit mælkefedt VS smør: Forskellene forklaret
• Domino's Pan Pizza vs. håndpizza (sammenligning)
• Hvad er forskellen mellem en sød kartoffeltærte og en græskartærte? (Fakta)
• Hvad er forskellen på en hamburger og en cheeseburger? (Identificeret)