مرچ پھلیاں اور گردے کی پھلیاں اور ان کی ترکیبوں میں استعمال میں کیا فرق ہے؟ (ممتاز) - تمام اختلافات
فہرست کا خانہ
اچھا دن، کھانے کے شوقین اور ماسٹر شیف! کیا آپ کو کھانے سے محبت ہے؟ کیا آپ اپنے کھانے میں پھلیاں کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں؟ اگر آپ مجھ سے پوچھیں؛ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ میں کھانے کا عادی ہوں، اور مجھے پھلیاں کے ساتھ مختلف ترکیبیں آزمانا پسند ہے۔ میرا پسندیدہ سلاد میں پھلیاں ہے۔ یہ مجھے ایک اعلی درجے کے ریستوراں کی یاد دلاتا ہے جہاں میں نے پہلی بار یہ نسخہ آزمایا تھا۔ اس کا ذائقہ مزیدار تھا۔
ارے، تو کیا آپ جانتے ہیں کہ پھلیاں مختلف اقسام میں آتی ہیں اور سب صحت کے لیے اچھی ہوتی ہیں؟
اگر آپ پھلیاں پکانے کے ماہر ہیں، تو برائے مہربانی مجھے بتائیں کہ آپ کس کو منتخب کریں گے؟ آپ کے پاس مرچ اور گردے کی پھلیاں کے درمیان انتخاب تھا۔ کیا آپ دونوں کے درمیان فرق سے واقف ہیں؟
اگر آپ کا جواب نفی میں ہے، تو پریشان نہ ہوں کیونکہ یہ مضمون دو ڈبہ بند پھلیوں کا موازنہ اور ان میں تضاد رکھتا ہے: مرچ اور کڈنی بینز، اور یہ فیصلہ کرنے میں آپ کی مدد کرے گا کہ آیا ایک پکانا ہے۔ یا دونوں ایک ساتھ۔
میں آپ کی الجھن کو دور کرتا ہوں، دونوں قسم کی ڈبہ بند پھلیاں پہلے ہی پکائی جاتی ہیں اور پھر ٹن میں پیک کی جاتی ہیں، تاہم، گردے کی پھلیاں صرف ابال کر نمکین کی جاتی ہیں جبکہ مرچ کی پھلیاں مصالحے میں پکائی جاتی ہیں۔ زیادہ تر، پنٹو پھلیاں مرچ کی پھلیاں بنانے کے لیے استعمال کی جاتی ہیں، لیکن آپ ان کو منفرد ذائقہ لانے کے لیے ہمیشہ دیگر اقسام کے ساتھ بدل سکتے ہیں۔
چلی بینز کیا ہیں؟
اصل میں سیزننگ کے ساتھ ٹن کی ہوئی مرچ کی پھلیاں لاطینی امریکی مسالے کی چٹنی کے ساتھ کھائی جاتی تھیں۔ وہ جنوبی امریکہ کے لوگوں میں بہت پسند کرتے ہیں۔ بہت سے لوگ اس بارے میں مضبوط رائے رکھتے ہیں کہ مرچ میں کیا ہے اور کیا ہے۔نہیں کرتا۔
لوگ روایتی طور پر مرچ کی پھلیاں گوشت اور مرچ کی چٹنی کے ساتھ پکاتے ہیں۔ تاہم، آپ گوشت کے بغیر بھی مرچ پھلیاں کا لطف اٹھا سکتے ہیں. یہ سادہ پھلیاں ہیں جنہیں اضافی مصالحہ یا دیگر اشیاء ڈال کر پکایا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، پنٹو پھلیاں مرچ پھلیاں بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، آپ ان کو بنانے کے لیے گردے اور کالی پھلیاں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
مرچ کی پھلیاں عام طور پر آزادانہ طور پر یا دیگر اجزاء جیسے برریٹو اور پسے ہوئے گوشت کے ساتھ ملا کر کھائی جا سکتی ہیں۔ یہ مزیدار ہوتے ہیں اور انہیں سائیڈ ڈشز کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔
دوسری پھلیاں کے برعکس، مرچ کی پھلیاں ہلکی ہوتی ہیں، خاص طور پر جب گائے کے گوشت کی بجائے گراؤنڈ ٹرکی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
وہ بہت سی چیزوں سے بھرپور ہوتے ہیں۔ غذائی اجزاء جانیں کہ مرچ کی پھلیاں کون سے غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتی ہیں۔
خشک پھلیاں
گردے کی پھلیاں کیا ہوتی ہیں؟
گردے کی پھلیاں بڑی ہوتی ہیں اور زیادہ ہوتی ہیں۔ مرچ پھلیاں سے زیادہ کھردری جلد کے ساتھ گھماؤ۔ یہ وسطی امریکہ اور میکسیکو میں مشہور اور سب سے زیادہ کھائی جانے والی پھلیاں ہیں۔
گردے کی پھلیاں رنگ اور ساخت میں انسانی گردوں کے ساتھ مشابہت کی وجہ سے ان کا نام پڑی ہیں۔ مختلف پھلیاں جیسے سرخ پھلیاں، پنٹو پھلیاں، اور اڈزوکی پھلیاں عام طور پر گردے کی پھلیوں سے مماثلت کی وجہ سے الجھن میں پڑ جاتی ہیں۔
کچی یا ناکافی طور پر پکی ہوئی پھلیاں کھانے کے بجائے اچھی طرح سے تیار شدہ پھلیاں کھانا اچھا ہے۔ وہ سفید، کریم، سیاہ، سرخ، جامنی، دھبے والے، دھاری دار اور دبیز رنگوں اور نمونوں میں دستیاب ہیں۔
پڑھیں اور صحت کا پتہ لگائیں۔گردے کی پھلیاں کے فوائد۔
گردے کی پھلیاں اور مرچ کی پھلیاں کے درمیان اہم فرق
پھلیاں مختلف اقسام میں آتی ہیں، ان کے سائز، رنگت اور ذائقے الگ ہوتے ہیں۔
یہ پھلیاں وٹامنز، معدنیات اور پروٹین سے بھرپور صحت بخش غذا ہیں۔
ہم انہیں تیاری کی مختلف تکنیکوں سے پکا سکتے ہیں۔
کڈنی بینز بمقابلہ مرچ پھلیاں: فرق ظاہری شکل اور ساخت
گردوں کی پھلیاں اور مرچ کی پھلیاں دونوں اپنی ظاہری شکل سے ممتاز ہیں، اور یہی وہ اہم فرق ہے جو ان کے پاس ہے۔ گردے کی پھلیاں زیادہ الگ ساخت کی ہوتی ہیں، کھردری اور سخت جلد، سائز میں بڑی اور رنگ میں گہرا ہوتا ہے۔
اگر آپ ان پر گہری توجہ دیتے ہیں، تو آپ یہ دیکھ کر حیران رہ جائیں گے کہ ان کی ساخت کتنی اچھی ہے۔ انسانی گردے کو. اس کے برعکس، مرچ کی پھلیاں چھوٹی ہوتی ہیں اور ان کی شکل نرم، ہموار اور کریمی ہوتی ہے۔
کڈنی بینز بمقابلہ مرچ کی پھلیاں: پکوان میں جگہ
ایک اور اہم فرق مختلف پکوانوں کے لیے ان کی ضرورت ہے۔ مرچ پھلیاں سائیڈ ڈش کے طور پر لاجواب ہیں، جبکہ کڈنی بینز سلاد میں لذیذ سب سے اوپر پروٹین ہیں۔
کڈنی بینز بمقابلہ مرچ کی پھلیاں: پیکجنگ
کڈنی بینز پکاتے وقت، ابالتے وقت صرف نمک اور پانی ڈالنا بہتر ہے، جب کہ مرچ کی پھلیاں نمک اور پانی کے علاوہ مرچ کی چٹنی کی ضرورت ہوتی ہیں۔
کڈنی بینز اور چلی بینز کو ترکیبوں میں کیسے استعمال کیا جاتا ہے؟
ڈبے میں بندپھلیاں
چلی بینز ان ترکیب میں
مرچ کی پھلیاں بنانے کا روایتی طریقہ انہیں گوشت کے ساتھ پکانا ہے۔ آپ اسے بغیر گوشت کے کھا سکتے ہیں، لیکن وہ زمینی گوشت کے ساتھ مزیدار لگتے ہیں۔ یہ ایک ایسا کھانا ہے جسے چاول، مکئی کی روٹی، یا کاربوہائیڈریٹ کی کسی دوسری شکل کے ساتھ الگ سے کھایا جا سکتا ہے۔ اسے ڈپ کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، بریٹوز کے لیے بھرنے کے لیے، یا ناچوس اور ہاٹ ڈاگس کے لیے چٹنی 8>
ریسپی میں کڈنی بینز
کارن کارن اور ہندوستانی کھانوں میں کڈنی بینز کا اضافہ مزیدار ہے۔ جنوبی لوزیانا میں، لوگ انہیں کلاسک پیر کریول ڈنر میں چاولوں کے ساتھ کھاتے ہیں۔
بھی دیکھو: Snow Crab VS King Crab VS Dungeness Crab (موازنہ) - تمام فرقکیپررونز نامی چھوٹی گردے کی پھلیاں ہسپانوی علاقے لا ریوجا میں مشہور ہیں۔ سوپ میں گردے کی پھلیاں کا استعمال ہالینڈ اور انڈونیشیا میں عام ہے۔ ایک لذیذ کھانا، "فاسولیا،" لیونٹ کی ایک خاصیت ہے، جس میں چاول کڈنی بینز کے سٹو کے ساتھ کھائے جاتے ہیں۔
اس طرح وہ ترکیبوں میں اپنی جگہ بناتے ہیں۔ اب، میں گردے کی پھلیاں پکانے سے پہلے ان اقدامات کا جائزہ لوں گا جن پر عمل کرنا ضروری ہے۔
بھی دیکھو: Synthase اور Synthetase کے درمیان کیا فرق ہے؟ (حقائق ظاہر) - تمام اختلافات- پہلا قدم یہ ہے کہ گردے کی پھلیوں کو کم از کم 5 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔
- اسٹرینر کا استعمال کرتے ہوئے، گردے کی پھلیاں بھگوتے ہوئے پانی سے نکال دیں۔
- اس کے بعد انہیں ٹھنڈے پانی سے دھولیں اور برتن میں رکھ دیں۔ گردے کی پھلیاں 212°F پر 10-30 منٹ تک پکائیں۔ گرمی کو کم کریں اور گردے کی پھلیاں اس وقت تک پکانا شروع کریں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں اور پک جائیں۔
> مرچ میں پھلیاں یہاں میں گردے کی پھلیوں کے کچھ متبادل بتا رہا ہوں۔ اگر آپ کے باورچی خانے میں گردے کی پھلیاں نہیں ہیں تو اس سے آپ کو اپنی پسندیدہ ڈش تیار کرنے میں مدد ملے گی۔
سیاہ پھلیاں
امریکہ کے جنوبی حصوں میں سیاہ پھلیاں بہت مشہور ہیں۔ اور میکسیکو. ان کے پاس گردے کی طرح کی شکل بھی ہے، وہی فراہم کرتا ہےگردے پھلیاں کے طور پر انسانی جسم کے لئے ضروری غذائیت. لہذا، یہ ایک بہترین متبادل ہیں کیونکہ ان میں فائبر اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
سفید کینیلینی پھلیاں
سفید قسم کی پھلیاں، "کینیلینی بینز،" ایک گردے کی طرح ہے. ان کا تعلق گردے کی پھلیوں کی ایک کلاس سے ہے جس کا رنگ سفید ہے۔ ان کی ابتدا اٹلی سے ہوئی ہے۔
ان کے پاس سلاد، سوپ اور بہت سی اطالوی ترکیبیں جیسے پاستا سرونگ کے لیے کریمی اور گری دار میوے کی قسم کی ساخت مثالی ہے۔
وہ پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں 14 آونس کا کھانا جس میں تقریباً 11 گرام ہوتا ہے۔ یہ غذا کھانے والے لوگوں یا اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کے بارے میں شعور رکھنے والے لوگوں کے لیے مثالی اور افضل ہیں کیونکہ وہ چکنائی سے پاک ہیں۔
کینیلینی پھلیاں کے بارے میں سب سے اچھی بات یہ ہے کہ ان میں اینٹی آکسیڈنٹس اور وٹامن سی زیادہ مقدار میں ہوتے ہیں، جو مدد کرتے ہیں۔ مدافعتی نظام کو مضبوط بنائیں۔
Ruddy Red Beans
Adzuki beans سرخ پھلیاں کا دوسرا نام ہے۔ ان کی عام طور پر ایشیا میں کھیتی کی جاتی ہے، مختلف ایشیائی پکوانوں میں ظاہر ہوتی ہے۔
پھلیاں سرخی مائل گلابی رنگ کی ہوتی ہیں، جو گردے کی پھلیاں سے مختلف سرخ رنگ کی ہوتی ہیں۔ سرخ پھلیاں غذائی ریشہ فراہم کرتی ہیں، جو ہاضمے میں مدد کرتی ہیں اور بلڈ پریشر کو کم کرتی ہیں۔ یہ دل کی بیماریوں میں کمی کا باعث بنتے ہیں کیونکہ ان میں کولیسٹرول کم ہوتا ہے۔
لال پھلیاں کو صحیح طریقے سے پکانے کے لیے، ان کو ابالنے سے پہلے ہمیشہ 1-2 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں تاکہ کچھ بدہضمی شکر کو دور کیا جا سکے۔ اس سے کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔اور انہیں ایک کریمی شکل دیں ان کی کریمی ساخت اور لاجواب ذائقہ گردے کی پھلیوں کی طرح ہے۔ آپ انہیں تلی ہوئی، مکمل طور پر پکایا، اور سلاد، چکن یا پسے ہوئے گوشت کے سٹو، یا کیسرول کے ساتھ میش کر کے لطف اٹھا سکتے ہیں۔
طبی نقطہ نظر سے ان کا استعمال یہ ہے کہ وہ جسم کو آزاد ریڈیکلز سے بچاتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور، جو دائمی بیماریوں کے خلاف مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد کرے گا۔
خوبصورت ساختہ بورلوٹی پھلیاں
بورلوٹی پھلیاں کے لیے ایک اور اصطلاح ہے کرین بیری پھلیاں۔ ان کا خوبصورت خول پہلی چیز ہے جو آپ کو کلک کرے گی۔
بورلوٹی کا ذائقہ شاہ بلوط جیسا ہوتا ہے جس میں مٹھاس کا اشارہ ہوتا ہے۔ چونکہ ان میں کریمی ساخت ہوتی ہے، انہیں مختلف کھانوں، سوپ اور یہاں تک کہ سٹو میں گردے کی پھلیاں کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
مناسب کھانا پکانے کے بعد ان کو ایک چٹکی بھر نمک لگانا یاد رکھیں۔ دوسری صورت میں، ان کو ہضم کرنا مشکل ہو جائے گا. تاہم، زیادہ پکانے سے پھلیاں بھیگی اور ناخوشگوار ہو جاتی ہیں۔
ہلکی مونگ کی پھلیاں
یہ پھلیاں گردے کی پھلیاں جیسی نہیں ہوتیں لیکن ان میں گری دار میوے اور کریمی ہوتے ہیں۔ ان کی طرح ذائقہ. ان کی اقسام ایشیائی کھانوں میں عام ہیں۔
ان کا استعمال کئی ترکیبوں جیسے سٹو، سلاد اور سالن میں انہیں کافی ورسٹائل بناتا ہے۔ ان میں اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔اگر آپ میں وٹامن بی کی کمی ہے تو مونگ کی پھلیاں کھانے سے آپ کو کافی وٹامن بی حاصل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
گھریلو مرچ کی پھلیاں
نیچے کی لکیر
- کئی ڈبہ بند پھلیاں آپ کی ترکیبوں میں ذائقہ ڈالتی ہیں۔ یہ مضمون دو قسم کی پھلیاں کے درمیان فرق کو اجاگر کرتا ہے۔ "چلی بینز" اور "کڈنی بینز۔"
- کڈنی بینز اور چلی بینز کے سائز، رنگت اور ظاہری شکل مختلف ہوتی ہے۔ گردے کی پھلیاں مرچ کی پھلیاں سے زیادہ نمایاں اور گھماؤ والی ہوتی ہیں، جس کی جلد موٹی ہوتی ہے۔
- چلی کی پھلیاں نرم ہوتی ہیں لیکن چٹنیوں کے ساتھ ابالنے پر موٹی ہو جاتی ہیں۔ یہ نمایاں طور پر خشک پھلیاں ہیں۔
- چلی کی پھلیاں گوشت اور مرچ کی چٹنی کے ساتھ روایتی ٹچ حاصل کرتی ہیں۔ دوسری طرف، مرچ کی پھلیاں سائیڈ ڈش کے طور پر مزیدار ہوتی ہیں۔
- گردے کی پھلیاں سلاد میں ذائقہ بڑھاتی ہیں۔ لیکن آپ گوشت، چاول اور سٹو کے ساتھ ان کا مزہ لے سکتے ہیں۔
- میں نے مرچ میں گردے کی پھلیاں کے متبادل کا بھی ذکر کیا ہے، جو آپ کو مختلف پکوان بنانے میں مدد کرے گا۔
- اگرچہ دونوں میں کچھ فرق ہے۔ ، وہ صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ لیکن انہیں کچی شکل میں کھانے سے گریز کریں۔ ان کو مکمل طور پر پکا کر کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
تجویز کردہ مضامین
- آنہائیڈروس ملک فیٹ بمقابلہ مکھن: فرق کی وضاحت
- ڈومینوز پین پیزا بمقابلہ ہاتھ سے پھینکا گیا (موازنہ)
- سویٹ پوٹیٹو پائی اور پمپکن پائی میں کیا فرق ہے؟ (حقائق)
- ہیمبرگر اور چیزبرگر میں کیا فرق ہے؟(شناخت شدہ)
