God dag, matälskare och mästerkockar! Är du passionerat förälskad i mat? Tycker du om att äta bönor i din måltid? Om du frågar mig måste jag säga att jag är en matmissbrukare, och jag älskar att prova olika recept med bönor; mitt favoritrecept är bönor i sallad. Det påminner mig om en exklusiv restaurang där jag provade det här receptet för första gången. Det smakade gott.

Visste du att det finns olika sorters bönor och att alla är bra för hälsan?

Om du är expert på att tillaga bönor, berätta för mig vilken du skulle välja om du hade möjlighet att välja mellan chili och kidneybönor. Känner du till skillnaderna mellan de två?

Om svaret är nej behöver du inte oroa dig, för i den här artikeln jämförs och kontrasteras två burkbönor: chili och kidneybönor, och det hjälper dig att avgöra om du ska laga en eller båda tillsammans.

Låt mig reda ut din förvirring, båda typerna av burkbönor är redan kokta och sedan förpackade i burkar, men njurbönor är bara kokta och saltade medan chilibönor kokas i kryddor. För det mesta används pintobönor för att göra chilibönor, men du kan alltid ersätta dem med andra sorter för att få in en unik smak.

Vad är chilibönor?

Ursprungligen åt man konserverade chilibönor med kryddor tillsammans med latinamerikansk kryddsås. De är mycket omtyckta av sydamerikanska folk. Många människor har starka åsikter om vad som hör hemma i chili och vad som inte hör hemma.

Traditionellt lagar man chilibönor med kött och chilisås, men man kan också njuta av chilibönor utan kött. Det är enkla bönor som kan tillagas genom att man lägger till extra kryddor eller annat. Vanligtvis används pintobönor för att göra chilibönor, men man kan också använda njurbönor och svarta bönor för att göra dem.

Chilibönor kan vanligtvis ätas fristående eller i kombination med andra ingredienser, t.ex. burritos och köttfärs. De är utsökta och kan presenteras som tillbehör.

Till skillnad från andra bönor är chilibönor milda, särskilt när de tillagas med köttfärs av kalkon i stället för nötkött.

De är rika på många näringsämnen. Ta reda på vilka näringsämnen chilibönor innehåller.

Torra kidneybönor

Vad är kidneybönor?

Kidneybönor är stora, mer böjda och har ett grövre skal än chilibönor. De är populära och mest ätbara baljväxter i Centralamerika och Mexiko.

Njurbönor har fått sitt namn på grund av att de liknar människans njurar i färg och struktur. Olika bönor som röda bönor, pintobönor och adzukibönor förväxlas ofta med njurbönor på grund av att de liknar dem.

Det är bra att äta väl tillagade kidneybönor snarare än råa eller otillräckligt tillagade. De finns i vita, gräddiga, svarta, röda, lila, prickiga, randiga och fläckiga färger och mönster.

Läs och ta reda på hälsofördelarna med kidneybönor.

Kritiska skillnader mellan kidneybönor och chilibönor

Bönor finns i olika sorter med olika storlekar, färger och smaker.

Dessa baljväxter är hälsosamma kostprodukter som är rika på vitaminer, mineraler och proteiner.

Vi kan tillaga dem med olika tillagningstekniker.

Kidneybönor vs. chilibönor: skillnader i utseende och struktur

Kidneybönor och chilibönor kan båda särskiljas genom sitt utseende, och det är den avgörande skillnaden mellan dem. Kidneybönor har en tydligare struktur, ett grovt och segt skal, är stora i storlek och mörkare i färgen.

Om du fokuserar noga på dem kommer du att bli förvånad över att se hur perfekt de har en liknande struktur som människans njure. Chilibönor är däremot små och har ett mjukt, smidigt och krämigare utseende.

Kidneybönor vs. chilibönor: placering i maträtter

En annan viktig skillnad är deras krav på olika maträtter. Chilibönor är fantastiska som tillbehör, medan kidneybönor är ett utsökt topprotein i sallader.

Kidneybönor vs. chilibönor: Förpackning

När du kokar kidneybönor är det bättre att bara tillsätta salt och vatten under kokningen, medan chilibönor kräver chilisås utöver salt och vatten.

Hur används kidneybönor och chilibönor i recept?

Bönor på burk

Chili bönor i recept

Det traditionella sättet att göra chilibönor är att koka dem med kött. Du kan äta dem utan kött, men de låter godare med köttfärs. Det är en måltid som kan ätas separat, med ris, majsbröd eller någon annan form av kolhydrater. Den kan också användas som dipp, fyllning till burritos eller sås till nachos och varmkorv.

Om du undrar vad du ska göra innan du tillagar chilibönor, ska jag förklara dem tydligt.

• Det första steget i beredningen av chilibönor är att tvätta och blötlägga dem.
• Genom att blötlägga bönorna behåller de sin form under tillagningen och får dem att koka ordentligt, vilket minskar de negativa gastrointestinala symptomen av att äta bönor. Många föredrar att blötlägga dem över natten, men minst åtta timmar är ett krav.
• Efter att ha blötlagt bönorna steker du hackad lök med paprika och vitlök i olja och tillsätter andra ingredienser som hackade tomater, morötter, koriander och andra grönsaker.
• När grönsakerna blir genomskinliga kryddar du dem med paprikapulver, spiskummin, koriander, salt och peppar efter smak, eller så tillsätter du en färdig chiliblandning.
• Tillsätt sedan bönor, täck dem med vatten och koka tills de blir mjuka.
• Beroende på bönornas struktur och märke kan detta ta en till tre timmar. Tillsätt majs och grovhackad paprika för att få extra krispighet i slutet av tillagningsprocessen.

Kidneybönor i recept

Det är utsökt att lägga till njurbönor i Corn Carne och i det indiska köket, och i södra Louisiana äter man dem tillsammans med ris i den klassiska måndagskreolska middagen.

De små kidneybönorna som kallas Caparrones är populära i den spanska regionen La Rioja. Njurbönor i soppa är typiska i Nederländerna och Indonesien. En smaklig maträtt, "Fasoulia", är en specialitet i Levanten, där ris äts med en gryta av kidneybönor.

Det är så de får sin plats i recept; nu ska jag gå igenom de steg som är viktiga att följa för att tillaga kidneybönor.

• Det första steget är att blötlägga kidneybönorna i minst 5 timmar eller över natten.
• Ta bort kidneybönorna från blötläggningsvattnet med hjälp av en sil.
• Skölj dem sedan i kallt vatten och lägg dem i en kastrull. Koka kidneybönorna vid 212°F i 10-30 minuter. Sänk värmen till låg och börja koka kidneybönorna tills de är mjuka och genomkokta.

Bönor kan användas i många rätter

6 ersättningar för kidneybönor i chili

Här delar jag med mig av några alternativ till kidneybönor som hjälper dig att laga din favoriträtt om du inte har kidneybönor i köket.

Svartbönor med svarta bönor

Svarta bönor är mycket populära i södra delarna av Amerika och Mexiko. De har också ett njurliknande utseende och ger samma näring som är nödvändig för människokroppen som njurbönor. Därför är de ett utmärkt substitut eftersom de har ett högt fiber- och proteininnehåll.

Vitaktiga bönor Cannellini

Den vita sorten av bönor, "Cannellini Beans", är formad som en njure. De tillhör en klass av njurbönor med vit färg och har sitt ursprung i Italien.

De har en krämig och nötliknande konsistens som är idealisk för sallader, soppor och många italienska recept, t.ex. pastarätter.

De är mycket rika på protein och en måltid på 14 gram innehåller cirka 11 gram. De är idealiska och att föredra för personer som följer en diet eller är medvetna om att kontrollera sin vikt eftersom de är fettfria.

Det bästa med Cannellini-bönor är att de innehåller stora mängder antioxidanter och C-vitamin, vilket bidrar till att stärka immunförsvaret.

Röda röda bönor

Adzukibönor är ett annat namn för röda bönor och odlas ofta i Asien och förekommer i olika asiatiska rätter.

Bönorna har en rödrosa färg, en annan nyans av rött än kidneybönor. Röda bönor ger kostfibrer som underlättar matsmältningen och sänker blodtrycket. De orsakar en minskning av hjärtsjukdomar eftersom de har ett lågt kolesterolinnehåll.

För att laga röda bönor på rätt sätt ska du alltid blötlägga dem i vatten i 1-2 timmar innan du kokar dem för att ta bort vissa osmältbara sockerarter. Det hjälper till att minimera koktiden och ger dem ett krämigt utseende.

Rena pinto bönor

När de kokas förlorar de rena pintobönorna sin ursprungliga färg och får en rödbrun nyans. De har en krämig konsistens och en fantastisk smak som liknar kidneybönor. Du kan njuta av dem stekta, färdigkokta och mosade i sallader, kyckling- eller köttfärsgryta eller gryta.

Ur medicinsk synvinkel används de för att skydda kroppen från fria radikaler, eftersom de är rika på antioxidanter, vilket hjälper till att stärka immunförsvaret mot kroniska sjukdomar.

Vackert strukturerade Borlottibönor

En annan benämning på Borlotti-bönor är tranbärsbönor. Det är deras vackra skal som är det första som klickar på ögonen.

Borlotti har en smak som liknar kastanjens med en aning sötma. Eftersom de har en krämig konsistens kan de användas i stället för kidneybönor i olika rätter, soppor och till och med grytor.

Kom ihåg att krydda dem med en nypa salt efter tillräcklig kokning, annars blir det svårt att smälta dem, men om bönorna kokas för mycket blir de blöta och obehagliga.

Mild Mung Beans

Dessa bönor har inte samma form som kidneybönor, men har en nötaktig och krämig smak som dessa. Deras sorter är vanliga i asiatiska kök.

De kan användas i flera olika recept som grytor, sallader och curries, vilket gör dem ganska mångsidiga. De har ett högt innehåll av antioxidanter. Om du har brist på B-vitamin kan du få tillräckligt med B-vitamin om du äter mungbönor.

Hemlagade chilibönor

Bottenlinjen

• Flera burkbönor ger smak åt dina recept. I den här artikeln belyses skillnaden mellan två typer av bönor: "chilibönor" och "kidneybönor".
• Njurbönor och chilibönor har olika storlek, färg och utseende. Njurbönor är större och mer rundade än chilibönor och har ett grövre skal.
• Chilibönor har en mjuk konsistens men blir tjockare när de kokas med såser. De är framför allt torkade bönor.
• Chilibönor får en traditionell touch med kött och chilisås. Å andra sidan är chilibönor utsökta som tillbehör.
• Kidneybönor ger smak åt sallader, men du kan också njuta av dem till kött, ris och grytor.
• Jag har också nämnt att man kan ersätta kidneybönor med chili, vilket hjälper dig att laga olika rätter.
• Även om de båda har vissa skillnader är de nyttiga för hälsan. Undvik dock att äta dem råa, utan ät dem hellre tillagade.

Rekommenderade artiklar

• Vattenfritt mjölkfett VS smör: förklarade skillnader
• Domino's Pan Pizza vs. handgjord (Jämförelse)
• Vad är skillnaden mellan sötpotatispaj och pumpapaj? (Fakta)
• Vad är skillnaden mellan hamburgare och ostburgare? (Identifierad)