Tere päevast, toiduarmastajad ja meisterkokad! Kas te olete kirglikult armunud toidusse? Kas teile meeldib süüa ube oma söögis? Kui te küsite minult; pean ütlema, et ma olen toidu sõltlane ja mulle meeldib proovida erinevaid retsepte ubadega; minu lemmik on oad salatis. See meenutab mulle ühte kõrgetasemelist restorani, kus ma proovisin seda retsepti esimest korda. See maitses nami-nami.

Hei, kas te teate, et ube on erinevaid sorte ja kõik on tervisele kasulikud?

Kui te olete ekspert ubade valmistamisel, siis palun öelge mulle, kumba te valiksite, kui teil oleks valida tšilli- ja neeruubade vahel. Kas te olete teadlik nende kahe erinevusest?

Kui teie vastus on eitav, siis ärge muretsege, sest selles artiklis võrreldakse ja vastandatakse kahte konserveeritud uba: tšilli- ja neeruube, ning see aitab teil otsustada, kas valmistada ühte või mõlemat koos.

Lubage mul selgitada teie segadust, mõlemat tüüpi konserveeritud oad on juba keedetud ja seejärel pakitud konservidesse, kuid neeruubad on lihtsalt keedetud ja soolatud, samas kui tšilli oad on keedetud vürtsides. Enamasti kasutatakse tšilliubade valmistamiseks pintoube, kuid te võite alati asendada neid teiste sortidega, et tuua ainulaadset maitset.

Mis on tšilli oad?

Algselt söödi konserveeritud tšilliube koos maitseainetega Ladina-Ameerika vürtsikastmega. Need on Lõuna-Ameerika rahvaste seas hästi populaarsed. Paljudel inimestel on tugev arvamus selle kohta, mis kuulub tšilli sisse ja mis mitte.

Traditsiooniliselt valmistavad inimesed tšilliube koos liha ja tšilikastmega. Siiski saab tšilliube nautida ka ilma lihata. Need on lihtsad oad, mida saab valmistada lisavürtside või muude elementide lisamisega. Üldiselt kasutatakse tšilliubade valmistamiseks pintoube. Siiski võib nende valmistamiseks kasutada ka neeru- ja musti ube.

Tšiiliube võib tavaliselt süüa iseseisvalt või kombineerituna teiste koostisosadega, näiteks burritode ja hakklihaga. Need on maitsvad ja neid võib esitada ka lisandina.

Erinevalt teistest ubadest on tšillioad mahedad, eriti kui neid keedetakse pigem kalkunijahuga kui hakklihaga.

Need sisaldavad palju toitaineid. Uurige, milliseid toitaineid sisaldavad tšillioad.

Kuivad neeruubad

Mis on neeruubad?

Neeruubad on suured ja rohkem kumerad ning nende koor on krobelisem kui tšilliubadel. Nad on Kesk-Ameerikas ja Mehhikos populaarsed ja enim söödavad kaunviljad.

Neeruubad on oma nime saanud sellepärast, et nende värvus ja struktuur on sarnane inimese neerudega. Erinevaid ube, nagu punased oad, pinto oad ja adzuki oad, aetakse tavaliselt segi nende sarnasuse tõttu neeruubadega.

Hea on süüa hästi ettevalmistatud neeruube, mitte tooreid või ebapiisavalt keedetud oad. Neid on saadaval valgeid, kreemjaid, musti, punaseid, lillasid, laigulisi, triibulisi ja kirju värvitoone ja mustreid.

Lugege ja leidke teada, millised on neeruubade kasulikud tervisele.

Kriitilised erinevused neeruubade ja tšilliubade vahel

Oad on eri sorte, millel on erinevad suurused, toonid ja maitsed.

Need kaunviljad on tervislikud, vitamiinide, mineraalide ja valkude poolest rikkad toiduained.

Me võime neid valmistada erinevate valmistamisviisidega.

Neeruubad vs. tšillioad: erinevus välimuses ja struktuuris

Neeruubasid ja tšilliube saab eristada välimuse järgi, ja see ongi nende kriitiline erinevus. Neeruubadel on selgem struktuur, karedam ja sitkem koor, nad on suured ja tumedama värvusega.

Kui keskendute neile lähemalt, siis näete üllatusega, kui täiuslikult sarnanevad nad oma struktuurilt inimese neerudega. Vastupidi, tšillioad on pisikesed ja pehmemad, siledamad ja kreemjasema välimusega.

Neeruubad vs. tšillioad: paigutus roogades

Teine oluline erinevus on nende vajadus erinevate roogade jaoks. Tšiili oad on fantastilised lisandina, samas kui neeruubad on maitsvad tippvalgud salatites.

Neeruubad vs. tšillioad: pakendamine

Neeruubade keetmisel on soovitav lisada keetmise ajal ainult soola ja vett, samas kui tšilli oad vajavad lisaks soolale ja veele ka tšillikastet.

Kuidas kasutatakse retseptides neeruube ja tšilliube?

Konserveeritud oad

Chili oad retseptis

Traditsiooniliselt valmistatakse tšilliube koos lihaga. Seda saab ka ilma lihata, kuid jahvatatud lihaga kõlab see maitsvamalt. Seda saab süüa eraldi, koos riisi, maisileiva või mis tahes muu süsivesikutega. Seda võib kasutada ka dipina, burritode täidisena või kastmena nachode ja hotdogide jaoks.

Kui te ei tea, millised on sammud enne tšilliubade keetmist, siis selgitan neid selgelt.

• Tšiiliubade valmistamise esimene etapp on nende pesemine ja leotamine.
• Leotamine võimaldab ubadel säilitada keetmise ajal oma kuju ja soodustab nende põhjalikku küpsemist, vähendades ubade söömisega kaasnevaid negatiivseid seedetrakti sümptomeid. Paljud inimesed eelistavad ube leotada üleöö, kuid vähemalt kaheksa tundi on nõutav.
• Pärast ubade leotamist prae hakitud sibulat koos paprika ja küüslauguga õlis. Lisa muud koostisosad, nagu hakitud tomatid, porgandid, koriander ja muud köögiviljad.
• Kui köögiviljad muutuvad läbikumavaks, maitsestage need piprapulbri, köömne, jahvatatud koriandri, soola ja pipraga vastavalt maitsele või lisage eelnevalt valmistatud tšillisegu.
• Seejärel lisage oad, katke need veega ja keetke, kuni need muutuvad pehmeks.
• Sõltuvalt ubade struktuurist ja margist võib see võtta üks kuni kolm tundi. Lisage keetmise lõpus mais ja jämedalt tükeldatud paprika, et muuta see veelgi krõbedamaks.

Neeru oad retseptis

Neeruubade lisamine Corn Carne'i ja India köögis on maitsev. Lõuna-Louisianas süüakse neid koos riisiga klassikalises esmaspäevases kreooli õhtusöögis.

Hispaania La Rioja piirkonnas on populaarsed väikesed neeruubad nimega Caparrones. Neeruubade tarbimine supis on tüüpiline Madalmaades ja Indoneesias. Maitsev köök, "Fasoulia", on Levandi eripäraks, kus riisi süüakse koos neeruubade hautisega.

See on see, kuidas nad teevad oma koha retseptides; nüüd vaatan läbi sammud, mida on oluline järgida enne neeruubade keetmist.

• Esimene samm on leotada neeruube vähemalt 5 tundi või üleöö.
• Eemaldage neerud oad leotusvahust sõela abil.
• Seejärel loputage neid külma veega ja pange potti. Keetke neerube 10-30 minutit temperatuuril 212°F. Vähendage kuumust madalale ja hakake keetma neerube, kuni need on pehmed ja läbiküpsed.

ube saab kasutada paljudes roogades

6 asendustooted neeruubade jaoks tšillis

Siinkohal jagan mõningaid alternatiive neeruubadele. See aitab teil valmistada oma lemmikroogi, kui teil ei ole köögis neeruube.

Musta värvi oad

Mustad oad on väga populaarsed Ameerika lõunaosas ja Mehhikos. Nad on ka neerude sarnased, pakkudes inimorganismile sama vajalikku toitu kui neeruubad. Seetõttu on nad suurepärane asendus, sest neil on kõrge kiudainete ja valkude sisaldus.

Valge Cannellini oad

Valge oasort "Cannellini oad" on neerukujulised. Nad kuuluvad valge värvusega neeruubade klassi. Nad on pärit Itaaliast.

Nende tekstuur on kreemjas ja pähkli tüüpi, mis sobib ideaalselt salatite, suppide ja paljude Itaalia retseptide, näiteks pasta portsjonite jaoks.

Nad on väga valgurikkad, 14-untsine portsjon sisaldab umbes 11 g. Nad on ideaalsed ja eelistatavad inimestele, kes peavad dieeti või on teadlikud oma kaalu kontrollimisest, sest nad on rasvavabad.

Cannellini ubade parim külg on see, et need sisaldavad suures koguses antioksüdante ja C-vitamiini, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi.

Punased punased oad

Adzuki oad on teine nimetus punastele ubadele. Neid kasvatatakse tavaliselt Aasias ja neid kasutatakse erinevates Aasia roogades.

Punased oad on punakas-roosa värvi, mis on teist värvi kui neeruubad. Punased oad annavad toidukiudaineid, mis aitavad seedimist ja vähendavad vererõhku. Nad põhjustavad südamehaiguste vähenemist, sest nende kolesteroolisisaldus on madal.

Et punaseid ube korralikult keeta, leotage neid alati enne keetmist 1-2 tundi vees, et eemaldada mõned seedimatud suhkrud. See aitab vähendada keetmisaega ja annab neile kreemja välimuse.

Puhtad pinto oad

Keetmisel kaotavad puhtad pinto oad oma algse värvi ja muutuvad punakaspruuniks. Neil on kreemjas tekstuur ja fantastiline maitse, mis sarnaneb neeruubadega. Neid saab nautida praetud, täielikult keedetud ja püreestatud salatite, kana- või hakklihapraadide või pajaroogadega.

Nende kasutamine meditsiinilisest seisukohast seisneb selles, et nad kaitsevad organismi vabade radikaalide eest, kuna nad sisaldavad rohkesti antioksüdante, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi krooniliste haiguste vastu.

Ilusalt struktureeritud Borlotti oad

Borlotti ubade teine terminoloogia on Cranberry oad. Nende uhke koor on esimene asi, mis teile silma hakkab.

Borlotti oad on maitselt sarnased kastanitele, millel on hõrk magusus. Kuna nad on kreemja tekstuuriga, võib neid kasutada neeruubade asemel erinevates toitudes, suppides ja isegi hautistes.

Ärge unustage, et maitsestate neid pärast piisavat keetmist näpuotsaga soola, sest muidu on neid raske seedida. Liigse keetmise tagajärjel muutuvad oad aga pehmeks ja ebameeldivaks.

Mahedad mungoad

Need oad ei ole samasuguse kujuga nagu neeruubad, kuid nende maitse on pähkline ja kreemjas nagu neil. Nende sordid on levinud Aasia köögis.

Nende kasutamine mitmetes retseptides, nagu hautis, salat ja karri, muudab nad üsna mitmekülgseks. Neil on kõrge antioksüdantide sisaldus. Kui teil on B-vitamiini puudus, aitab mungoubade söömine teil saada piisavalt B-vitamiini.

Kodused tšilli oad

Bottom Line

• Mitmed konserveeritud oad lisavad teie retseptidele maitset. Selles artiklis tuuakse välja erinevus kahe oatüübi vahel; "tšillioad" ja "neeruubad".
• Neeruubad ja tšillioad on erineva suuruse, värvuse ja välimusega. Neeruubad on olulisemad ja kõveramad kui tšillioad, jämedama koorega.
• Tšiili oad on pehme tekstuuriga, kuid muutuvad kastmetega keedetuna paksemaks. Need on silmapaistvalt kuivatatud oad.
• Chili oad saavutavad traditsioonilise puudutuse liha ja tšillikastmega. Teisest küljest on tšilli oad maitsvad lisandina.
• Neeruubad lisavad salatitele maitset. Kuid neid võib nautida ka liha, riisi ja hautisega.
• Olen maininud ka neeruubade asendamist tšillis, mis aitab teil valmistada erinevaid roogasid.
• Kuigi mõlemal on mõningaid erinevusi, on nad tervisele kasulikud. Kuid vältige nende söömist toorelt. Soovitatav on süüa neid täielikult kuumtöödeldud kujul.

Soovitatavad artiklid

• Veevaba piimarasv VS Või: erinevused seletatuna
• Domino's pannipizza vs. käsitsi viskatud pizza (võrdlus)
• Mis vahe on bataadipiruka ja kõrvitsapiruka vahel? (Faktid)
• Mis vahe on hamburgeri ja juustuburgeri vahel? (Identifitseeritud)