Қайырлы күн, тамақтанушылар мен шебер аспаздар! Сіз тағамға құмарсыз ба? Сіз тамағыңызда бұршақ жегенді ұнатасыз ба? Менен сұрасаң; Мен тағамға тәуелдімін деп айтуым керек, мен бұршақпен әртүрлі рецепттерді қолданып көргенді ұнатамын; менің сүйіктісі - салаттағы бұршақ. Бұл рецептті алғаш рет қолданып көрген жоғары деңгейдегі мейрамхананы еске түсіреді. Дәмі дәмді болды.

Ей, сіз бұршақтың әртүрлі сорттарымен келетінін және барлығы денсаулыққа пайдалы екенін білесіз бе?

Егер сіз бұршақ пісірудің маманы болсаңыз, қайсысын таңдарыңызды айтыңызшы. Сізде чили мен бұршақ арасындағы таңдау болды. Сіз екеуінің арасындағы айырмашылықтарды білесіз бе?

Егер жауабыңыз жоқ болса, алаңдамаңыз, себебі бұл мақалада екі консервіленген бұршақты: чили мен бұршақты салыстырады және салыстырады және біреуін пісіру керек пе деген шешім қабылдауға көмектеседі. немесе екеуі бірге.

Сіздің түсініксіздігіңізді жоюға рұқсат етіңіз, консервіленген бұршақтардың екі түрі де әлдеқашан пісірілген, содан кейін пішіндерге оралған, бірақ бұршақтар жай қайнатылған және тұздалған, ал чили бұршақтары дәмдеуіштерде пісірілген. Көбінесе пинто бұршақтары чили бұршақтарын жасау үшін қолданылады, бірақ ерекше дәм беру үшін оларды әрқашан басқа сорттармен алмастыруға болады.

Чили бұршақтары дегеніміз не?

Бастапқыда , дәмдеуіштері бар консервіленген чили бұршақтары латын американдық дәмдеуіш соусымен жеді. Оларды оңтүстік американдықтар жақсы көреді. Көптеген адамдар чилиге не тиесілі және не туралы күшті пікірлерге иежоқ.

Адамдар дәстүрлі түрде чили бұршақтарын ет пен чили соусымен пісіреді. Дегенмен, чили бұршақтарын етсіз де тамашалауға болады. Олар қосымша дәмдеуіштерді немесе басқа заттарды қосу арқылы пісіруге болатын қарапайым бұршақтар. Әдетте, пинто бұршақтары чили бұршақтарын жасау үшін қолданылады. Дегенмен, оларды дайындау үшін бүйрек және қара бұршақтарды да қолдануға болады.

Чили бұршақтарын әдетте тәуелсіз немесе буррито және тартылған ет сияқты басқа ингредиенттермен біріктіріп жеуге болады. Олар дәмді және гарнир ретінде ұсынылуы мүмкін.

Басқа бұршақтардан айырмашылығы, чили бұршақтары жұмсақ болады, әсіресе ұсақталған сиыр етінен гөрі ұнтақталған күркетауықпен пісірілгенде.

Олар көптеген заттарға бай. қоректік заттар. Чили бұршақтарында қандай қоректік заттар бар екенін табыңыз.

Құрғақ бұршақ

Бүйрек бұршақтары дегеніміз не?

Бүйрек бұршақтары үлкен және одан да көп. чили бұршақтарына қарағанда дөрекі қабығы бар қисықтық. Олар Орталық Америка мен Мексикада танымал және ең көп тұтынылатын бұршақ дақылдары.

Бүйрек бұршақтары түсі мен құрылымы бойынша адам бүйрегімен ұқсас болғандықтан, олардың атауын алды. Қызыл бұршақ, пинто бұршақтары және адзуки бұршақтары сияқты әртүрлі бұршақ бұршақтары әдетте бүйрек бұршақтарына ұқсастығымен шатастырылады.

Шикі немесе жеткіліксіз пісірілген бұршақтарды емес, жақсы дайындалған бұршақтарды жеген дұрыс. Олар ақ, кілегей, қара, қызыл, күлгін, дақты, жолақты және ала түсті реңктер мен өрнектерде болады.

Денсаулығын оқып, біліңіз.бұршақтың пайдасы.

Бүйрек бұршақтары мен чили бұршақтарының арасындағы маңызды айырмашылықтар

Бұршақтар әртүрлі өлшемдері, реңктері және дәмі бар әртүрлі сорттарда келеді.

Бұл бұршақ дақылдары витаминдерге, минералдарға және ақуыздарға бай пайдалы диеталық өнімдер болып табылады.

Біз оларды әртүрлі дайындау әдістерімен пісіруге болады.

Бүйрек бұршақтары және чили бұршақтары: айырмашылығы Сыртқы түрі мен құрылымы

Бүйрек бұршақтары мен чили бұршақтары сыртқы түрімен ерекшеленеді және бұл олардың маңызды айырмашылығы. Бұршақ бұршақтарының құрылымы айқынырақ, терісі кедір-бұдыр, көлемі үлкен және түсі қоюырақ.

Егер сіз оларға мұқият назар аударсаңыз, олардың ұқсас құрылымы бар екенін көргенде таң қаласыз. адамның бүйрегіне. Керісінше, чили бұршақтары кішкентай және жұмсақ, тегіс және кремді болып келеді.

Бүйрек бұршақтары және чили бұршақтары: ыдыстарға орналастыру

Тағы бір маңызды айырмашылық олардың әртүрлі тағамдарға қойылатын талаптары. Чили бұршақтары гарнир ретінде керемет, ал бүйрек бұршақтары салаттардағы ең дәмді ақуыз болып табылады.

Бүйрек бұршақтары және чили бұршақтары: қаптама

Бүйрек бұршақтарын пісіру кезінде, Қайнаған кезде тек тұз бен су қосқан жөн, ал чили бұршақтары тұз бен судан басқа чили соусын қажет етеді.

Рецепттерде бұршақ және чили бұршақтары қалай қолданылады?

Консервіленгенбұршақтар

Рецепттегі чили бұршақтары

Чили бұршақтарын дайындаудың дәстүрлі тәсілі - оларды етпен пісіру. Сіз оны етсіз жеуге болады, бірақ олар тартылған етпен дәмдірек естіледі. Бұл күрішпен, жүгері нанымен немесе көмірсулардың кез келген басқа түрімен бөлек жеуге болатын тағам. Оны суға батыру, бурритоға салма ретінде немесе начо мен хот-догтарға арналған соус ретінде де қолдануға болады.

Егер чили бұршақтарын пісірер алдындағы қадамдар туралы қызық болсаңыз, мен оларды анық түсіндіремін.

• Чили бұршақтарын дайындаудың бірінші кезеңі оларды жуу және жібіту болып табылады.
• Бұршақтарды сулау пісіру кезінде олардың пішінін сақтауға мүмкіндік береді және оларды мұқият пісіруге шақырады, бұршақты жеудің жағымсыз асқазан-ішек белгілерін азайтады. . Көптеген адамдар оларды түнде сіңіруді жөн көреді, бірақ кем дегенде сегіз сағат талап етіледі.
• Бұршақтарды суға салып болғаннан кейін, майдалап туралған пиязды бұрыш пен сарымсақпен майға қуырыңыз. Туралған қызанақ, сәбіз, кориандр және басқа да көкөністер сияқты басқа ингредиенттерді қосыңыз.
• Көкөністер мөлдір болған кезде, дәміне қарай ащы бұрыш ұнтағы, зире, ұнтақталған кориандр, тұз және бұрышпен дәмдеңіз немесе алдын ала дайындалған қосыңыз. чили араластырыңыз.
• Одан кейін бұршақтарды қосып, оларды сумен жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
• Бұршақтың құрылымы мен брендіне байланысты бұл бір-үш сағатқа созылуы мүмкін. Пісірудің соңында қосымша қытырлақ үшін жүгері мен туралған бұрыш қосыңызпроцесс.

Рецепттегі үрме бұршақ

Жүгері Карнында және үнді тағамдарында бұршақты қосу өте дәмді. Оңтүстік Луизианада адамдар классикалық дүйсенбілік креол түскі асында күрішпен бірге жейді.

Капарронес деп аталатын кішкентай бұршақ бұршақтары Испанияның Ла Риоха аймағында танымал. Сорпадағы бүйрек бұршақтарын тұтыну Нидерланды мен Индонезияға тән. Дәмді тағамдар, «Фасулия» - бұл Леванттың ерекшелігі, онда күріш бұршақ бұршақтарымен бірге жейді.

Олар рецепттерде осылайша орын алады; Енді мен бұршақты пісірер алдында орындау қажет қадамдарды қарастырамын.

• Алғашқы қадам - ​​бұршақты кем дегенде 5 сағат немесе түнде жібіту.
• Сүзгішті пайдаланып, бұршақты суланған судан алыңыз.
• Одан кейін оларды суық сумен шайып, кастрюльге салыңыз. Бұршақтарды 212°F температурада 10–30 минут пісіріңіз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, бұршақтарды жұмсақ әрі піскенше пісіре бастаңыз.

Бұршақты көптеген тағамдарда қолдануға болады

6 Бүйрек алмастырғыштары Чилидегі үрме бұршақтар

Осы жерде мен бұршақтарға арналған кейбір баламалармен бөлісемін. Ас үйіңізде бұршақ жоқ болса, бұл сіздің сүйікті тағамыңызды дайындауға көмектеседі.

Қара бұршақ

Қара бұршақ Американың оңтүстік бөліктерінде өте танымал. және Мексика. Олар сондай-ақ бүйрекке ұқсас көрініске ие, бұл бірдей қамтамасыз етедібүйрек бұршақтары сияқты адам ағзасына қажетті қоректік заттар. Сондықтан, олар өте жақсы алмастырғыш, өйткені олардың құрамында талшық пен ақуыз көп.

Ақшыл каннелини бұршақтары

Бұршақтардың ақ сорты, «Каннеллини бұршақтары,» пішіні бүйрек тәрізді. Олар ақ түсті бұршақтар класына жатады. Олар Италияда шыққан.

Олар салаттарға, сорпаларға және макарон порциялары сияқты көптеген итальяндық рецепттерге өте ыңғайлы кремді және жаңғақ тәрізді құрылымға ие.

Олар ақуызға өте бай, құрамында шамамен 11 грамм болатын 14 унциялық тағам. Олар диета ұстанатындар немесе салмағын бақылайтындар үшін өте қолайлы және олар майсыз болғандықтан.

Каннеллини бұршақтарының ең жақсы жағы - олардың құрамында антиоксиданттар мен С дәруменінің көп мөлшері бар. иммундық жүйені нығайту.

Қызыл қызыл бұршақ

Адзуки бұршақтары - қызыл бұршақтардың басқа атауы. Олар әдетте Азияда өсіріледі, әртүрлі азиялық тағамдарда кездеседі.

Бұршақтың қызыл-қызғылт түсі бар, бұршақ бұршақтарынан басқа қызыл реңктері бар. Қызыл бұршақ ас қорытуға көмектесетін және қан қысымын төмендететін диеталық талшықты қамтамасыз етеді. Оларда холестерин аз болғандықтан жүрек ауруларының азаюына әкеледі.

Қызыл бұршақты дұрыс пісіру үшін қайнатар алдында 1-2 сағат бойы суға салып, кейбір сіңірілмейтін қанттарды кетіру керек. Бұл пісіру уақытын азайтуға көмектеседіжәне оларға кремді көрініс береді.

Таза пинто бұршақтары

Піскен кезде таза пинто бұршақтары бастапқы түсін жоғалтады және қызыл-қоңыр реңкке айналады. Олардың кілегейлі құрылымы және бүйрек бұршақтарына ұқсас фантастикалық дәмі бар. Сіз оларды қуырылған, толығымен пісірілген және салаттармен, тауық еті немесе тартылған ет немесе кастрюль қосылған пюре ретінде пайдалана аласыз.

Медициналық тұрғыдан олардың қолданылуы денені бос радикалдардан қорғайды. созылмалы ауруларға қарсы иммундық жүйені көтеруге көмектесетін антиоксиданттарға бай.

Әдемі құрылымды Борлотти бұршақтары

Борлотти бұршақтарының тағы бір терминологиясы - мүкжидек бұршақтары. Олардың керемет қабығы сізді бірінші басатын нәрсе.

Борлоттидің тәтті дәмі бар каштанға ұқсас дәмі бар. Олар кремді құрылымды болғандықтан, оларды әртүрлі тағамдарда, сорпаларда және тіпті бұқтырылған тағамдарда бұршақтың орнына қолдануға болады.

Адекватты пісіргеннен кейін оларды бір шымшым тұзбен дәмдеуді ұмытпаңыз; әйтпесе, оларды қорыту қиын болады. Дегенмен, шамадан тыс пісіру бұршақтың дымқыл және ұнамсыз болуына әкеледі.

Жұмсақ мош бұршақтары

Бұл бұршақтардың пішіні бүйрек бұршақтарына ұқсамайды, бірақ жаңғақ және кремді болады. олар сияқты дәм. Олардың сорттары азиялық асханаларда кең таралған.

Олардың бұқтырылған ет, салат және карри сияқты бірнеше рецепттерде қолданылуы оларды әмбебап етеді. Оларда жоғары антиоксидант бар.Егер сізде В дәрумені тапшылығы болса, мөң бұршақтарын жеу сізге В дәруменін жеткілікті алуға көмектеседі.

Үйде жасалған чили бұршақтары

Төменгі сөз

• Бірнеше консервіленген бұршақ рецепттеріңізге дәм қосады. Бұл мақала бұршақтың екі түрінің айырмашылығын көрсетеді; “чили бұршақтары” және “бүйрек бұршақтары”.
• Бүйрек бұршақтары мен чили бұршақтарының өлшемдері, реңктері және сыртқы түрі әртүрлі. Бүйрек бұршақтары чили бұршақтарына қарағанда маңыздырақ және қисық, терісі ірірек.
• Чили бұршақтары жұмсақ құрылымға ие, бірақ соустармен қайнатылған кезде қалыңырақ болады. Олар кептірілген бұршақтар.
• Чили бұршақтары ет пен чили соусымен дәстүрлі әсерге жетеді. Екінші жағынан, чили бұршақтары гарнир ретінде дәмді.
• Бүйрек бұршақтары салаттарға дәм береді. Бірақ сіз оларды ет, күріш және бұқтырылған етпен жеуге болады.
• Мен чилидегі бұршақты бұршақпен алмастыруды да айттым, бұл сізге әртүрлі тағамдарды дайындауға көмектеседі.
• Екеуінің де кейбір айырмашылықтары бар. , олар денсаулыққа пайдалы. Бірақ оларды шикі түрінде жеуге болмайды. Оларды толығымен пісірілген күйде жеу ұсынылады.

Ұсынылатын мақалалар

• Сусыз сүт майы және сары май: түсіндірілетін айырмашылықтар
• Домино табасы Пицца және қолмен лақтырылған (салыстыру)
• Тәтті картоп пирогы мен асқабақ бәлішінің айырмашылығы неде? (Фактілер)
• Гамбургер мен Чизбургердің айырмашылығы неде?(Анықталған)