Xayrli kun, oshpazlar va oshpazlar! Siz ovqatni ehtiros bilan sevasizmi? Ovqatingizda loviya yeyishni yoqtirasizmi? Mendan so'rasangiz; Aytishim kerakki, men oziq-ovqatga qaramman va loviya bilan turli retseptlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'raman; mening eng sevimlisi - salatdagi loviya. Bu menga ushbu retseptni birinchi marta sinab ko'rgan yuqori darajadagi restoranni eslatadi. Bu mazali edi.

Hey, loviya har xil navlarda bo'lishini va ularning barchasi sog'liq uchun foydali ekanligini bilasizmi?

Agar siz loviya tayyorlash bo'yicha mutaxassis bo'lsangiz, qaysi birini tanlaganingizni ayting. sizda chili va loviya o'rtasida tanlov bor edi. Ikkisi o'rtasidagi farqni bilasizmi?

Agar javobingiz yo'q bo'lsa, xavotir olmang, chunki bu maqolada ikkita konservalangan loviya: chili va loviya solishtiriladi va ulardan birini pishirishni tanlashga yordam beradi. yoki ikkalasi ham birga.

Sizning chalkashligingizni bartaraf etishga ijozat bering, ikkala turdagi konservalangan loviya allaqachon pishirilgan va keyin qoliplarga qadoqlangan, ammo loviya faqat qaynatiladi va tuzlanadi, chili loviyalari esa ziravorlarda pishiriladi. Ko'pincha, pinto loviya chili loviyalarini tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin siz ularni har doim o'ziga xos lazzat olib kelish uchun boshqa navlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Chili loviyalari nima?

Aslida , ziravorlar bilan konservalangan chili loviya Lotin Amerikasi ziravorlar sousi bilan iste'mol qilingan. Ular Janubiy Amerika aholisi tomonidan yaxshi ko'riladi. Ko'p odamlar chili nima va nimaga tegishli ekanligi haqida kuchli fikrlarga egaqilmaydi.

Odamlar an'anaviy ravishda go'sht va chili sousi bilan chili loviya pishiradi. Biroq, go'shtsiz chili loviyalaridan ham bahramand bo'lishingiz mumkin. Ular qo'shimcha ziravorlar yoki boshqa narsalarni qo'shib pishirish mumkin bo'lgan oddiy loviya. Odatda, pinto loviya chili loviya qilish uchun ishlatiladi. Biroq, ularni tayyorlash uchun siz buyrak va qora loviyadan ham foydalanishingiz mumkin.

Chili loviya odatda mustaqil ravishda yoki burritos va maydalangan go'sht kabi boshqa ingredientlar bilan birgalikda iste'mol qilinishi mumkin. Ular mazali va garnitura sifatida taqdim etilishi mumkin.

Boshqa loviyalardan farqli o'laroq, chili loviyalari yumshoq bo'ladi, ayniqsa, qiyma mol go'shti bilan emas, balki qiyma kurka bilan pishirilganda.

Ular ko'plab mahsulotlarga boy. ozuqa moddalari. Chili loviyalarida qanday ozuqa moddalari borligini bilib oling.

Quruq loviya

Buyrak loviyalari nima?

Buyrak loviyalari katta va ko'proq. chili loviyalariga qaraganda qo'polroq teriga ega egrilik. Ular Markaziy Amerika va Meksikada mashhur va eng ko'p iste'mol qilinadigan dukkakli o'simliklardir.

Buyrak loviya rangi va tuzilishi bo'yicha inson buyragiga o'xshashligi sababli o'z nomini oldi. Qizil loviya, pinto loviya va adzuki loviya kabi turli loviyalar odatda loviya bilan o'xshashligi bilan chalkashib ketadi.

Xom yoki yetarlicha pishirilmagan loviya o'rniga yaxshi tayyorlangan loviya iste'mol qilish yaxshidir. Ular oq, krem, qora, qizil, binafsha, dog‘li, yo‘l-yo‘l va lekeli ranglar va naqshlarda mavjud.

O‘qing va sog‘lig‘ingizni bilib oling.loviya foydalari.

Buyrak loviya va chili loviya o'rtasidagi jiddiy farqlar

Loviya har xil o'lcham, rang va ta'mga ega bo'lgan turli xil navlarda bo'ladi.

Bu dukkaklilar vitaminlar, minerallar va oqsillarga boy sog'lom parhez mahsulotidir.

Biz ularni turli xil tayyorlash usullari bilan pishirishimiz mumkin.

Buyrak loviya va chili loviya: farqi Tashqi ko'rinishi va tuzilishi

Buyrak fasollari va chili loviyalari tashqi ko'rinishi bilan ajralib turadi va bu ularning muhim farqidir. Bug'doy loviyalari yanada aniq tuzilishga ega, qo'pol va qattiq teriga ega, kattaligi katta va rangi quyuqroq.

Agar siz ularga diqqat bilan e'tibor qaratsangiz, ular qanchalik o'xshash tuzilishga ega ekanligini ko'rib hayron qolasiz. inson buyragiga. Aksincha, chili loviyalari mayda bo'lib, yumshoq, silliq va qaymoqli ko'rinishga ega.

Buyrak loviya va chili loviyasi: idishlarga joylashtirish

Yana bir muhim farq turli taomlar uchun ularning talabidir. Chili loviyalari garnitür sifatida ajoyib, loviya esa salatlarda eng mazali protein hisoblanadi.

Buyrak loviya va chili loviya: qadoqlash

Buyrak loviya pishirayotganda, Qaynatganda faqat tuz va suv qo'shgan ma'qul, chili loviyalari esa tuz va suvdan tashqari chili sousini talab qiladi.

Retseptlarda loviya va chili loviyalari qanday ishlatiladi?

Konservalanganloviya

Retseptda chili loviya

Chili loviya tayyorlashning an'anaviy usuli - ularni go'sht bilan pishirish. Siz uni go'shtsiz iste'mol qilishingiz mumkin, ammo ular maydalangan go'sht bilan yanada mazali bo'ladi. Bu guruch, makkajo'xori noni yoki boshqa uglevodlar bilan alohida eyish mumkin bo'lgan taomdir. Bundan tashqari, uni suvga cho'mdirish, burrito uchun plomba yoki nachos va hot-doglar uchun sous sifatida ishlatish mumkin.

Agar siz chili loviyasini pishirishdan oldin qanday qadamlar haqida qiziqsangiz, men ularni aniq tushuntiraman.

• Chili loviyalarini tayyorlashning birinchi bosqichi ularni yuvish va ho'llashdir.
• Loviyani ho'llash pishirish vaqtida o'z shakllarini saqlab qolishga imkon beradi va ularni yaxshilab pishirishga undaydi, loviya eyishning salbiy oshqozon-ichak alomatlarini kamaytiradi. . Ko'pchilik ularni bir kechada ho'llashni afzal ko'radi, lekin kamida sakkiz soat talab qilinadi.
• Fasol namlangandan so'ng, qalampir va sarimsoq bilan tug'ralgan piyozni yog'da qovuring. Tug'ralgan pomidor, sabzi, koriander va boshqa sabzavotlar kabi boshqa ingredientlarni qo'shing.
• Sabzavotlar shaffof bo'lganda, ularga achchiq qalampir kukuni, zira, maydalangan koriander, tuz va qalampirni tatib ko'ring yoki oldindan tayyorlangan qo'shing. chili aralashtiriladi.
• Shundan so'ng, loviya qo'shing, ularni suv bilan to'ldiring va yumshoq bo'lguncha pishiring.
• Loviya tuzilishi va markasiga qarab, bu bir soatdan uch soatgacha davom etishi mumkin. Pishirish oxirida qo'shimcha siqilish uchun makkajo'xori va mayda tug'ralgan qalampir qo'shingjarayon.

Retseptdagi loviya

Makkajo'xori va hind oshxonasida loviya qo'shilishi juda mazali. Janubiy Luiziana shtatida odamlar klassik dushanba kuni kreol kechki ovqatida ularni guruch bilan iste'mol qiladilar.

Kaparrones deb ataladigan mayda loviya Ispaniyaning La Rioja mintaqasida mashhur. Sho'rvada loviya iste'moli Gollandiya va Indoneziyada odatiy holdir. "Fasuliya" mazali taomi Levantning o'ziga xos xususiyati bo'lib, unda guruch loviya pishiriq bilan iste'mol qilinadi.

Ular retseptlarda o'z o'rnini shunday egallaydi; endi, men loviya pishirishdan oldin bajarilishi kerak bo'lgan qadamlarni ko'rib chiqaman.

• Birinchi qadam, loviyani kamida 5 soat yoki bir kechada namlashdir.
• Süzücü yordamida, loviyani namlangan suvdan olib tashlang.
• Shundan so'ng ularni sovuq suvda yuving va idishga soling. Buyrak loviyalarini 212 ° F da 10-30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va loviya yumshoq va pishguncha pishirishni boshlang.

Loviya ko'plab idishlarda ishlatilishi mumkin

6 Buyrakni almashtirish Chilidagi loviya

Bu erda men loviya uchun ba'zi muqobil variantlarni baham ko'raman. Agar oshxonangizda loviya bo'lmasa, u sevimli taomingizni tayyorlashga yordam beradi.

Qora loviya

Qora loviya Amerikaning janubiy qismlarida juda mashhur. va Meksika. Ular, shuningdek, xuddi shunday ta'minlaydigan buyrakka o'xshash ko'rinishga egabuyrak loviya kabi inson tanasi uchun zarur bo'lgan oziqlanish. Shuning uchun ular juda yaxshi o'rinbosar, chunki ular tarkibida tola va oqsil miqdori yuqori.

Oq rangdagi Cannellini loviyalari

Oq navli loviya, "Cannellini Beans," buyrak shakliga ega. Ular oq rangga ega bo'lgan loviya sinfiga kiradi. Ular Italiyada paydo bo'lgan.

Ular salatlar, sho'rvalar va makaron porsiyalari kabi ko'plab italyan retseptlari uchun ideal bo'lgan qaymoqli va yong'oq tipidagi tuzilishga ega.

Ular oqsilga juda boy. taxminan 11 grammni o'z ichiga olgan 14 untsiyali taom. Ular dietada bo'lganlar yoki vaznini nazorat qilishni biladiganlar uchun ideal va afzaldir, chunki ular yog'siz.

Kanellini loviyalarining eng yaxshi tomoni shundaki, ular tarkibida antioksidantlar va S vitamini ko'p bo'lib, bu yordam beradi. immunitet tizimini mustahkamlang.

Qizil qizil loviya

Adzuki loviyalari qizil loviyaning yana bir nomi. Ular odatda Osiyoda yetishtiriladi, turli xil osiyo taomlarida uchraydi.

Faviylar qizil-qizil-pushti rangga ega, loviyadan farqli ravishda qizil rangga ega. Qizil loviya ovqat hazm bo'lishiga yordam beradigan va qon bosimini pasaytiradigan xun tolasi bilan ta'minlaydi. Ularda xolesterin miqdori past bo'lgani uchun ular yurak xastaliklarining kamayishiga olib keladi.

Qizil loviyani to'g'ri pishirish uchun, ba'zi hazm bo'lmaydigan shakarlarni olib tashlash uchun qaynatishdan oldin ularni 1-2 soat davomida suvga soling. Bu pishirish vaqtini kamaytirishga yordam beradiva ularga qaymoqsimon ko'rinish beradi.

Sof Pinto loviya

Pishirganda sof pinto loviya o'zining asl rangini yo'qotadi va qizg'ish-jigarrang rangga aylanadi. Ular loviyaga o'xshash kremsi tuzilishga va ajoyib ta'mga ega. Siz ularni qovurilgan, to'liq pishirilgan va salatlar, tovuq yoki maydalangan go'sht yoki güveç bilan pyuresi bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Ularning tibbiy nuqtai nazardan qo'llanilishi shundaki, ular tanani erkin radikallardan himoya qiladi. antioksidantlarga boy, bu surunkali kasalliklarga qarshi immunitetni oshirishga yordam beradi.

Chiroyli tuzilgan Borlotti loviyalari

Borlotti loviyalari uchun yana bir atama - Cranberry fasollari. Ularning ajoyib qobig'i sizni bosadigan birinchi narsadir.

Borlotti shirinlik bilan kashtanga o'xshash ta'mga ega. Ular qaymoqli tuzilishga ega bo'lganligi sababli, ularni turli xil ovqatlar, sho'rvalar va hatto pishiriqlarda loviya o'rniga ishlatish mumkin.

Tegishli pishirgandan keyin ularni bir chimdik tuz bilan ziravor qilishni unutmang; aks holda, ularni hazm qilish qiyin bo'ladi. Biroq, haddan tashqari pishirish loviyaning nam va yoqimsiz bo'lishiga olib keladi.

Yumshoq mosh loviyalari

Bu loviyalar loviya shakliga o'xshamaydi, ammo yong'oqli va qaymoqli. ular kabi lazzat. Ularning navlari Osiyo oshxonalarida keng tarqalgan.

Ularning güveç, salat va kori kabi bir nechta retseptlarda ishlatilishi ularni juda ko'p qirrali qiladi. Ular yuqori antioksidant tarkibga ega.Agar sizda B vitamini tanqisligi bo'lsa, mosh loviya iste'mol qilish sizga etarli miqdorda B vitamini olishga yordam beradi.

Uy qurilishi chili loviyalari

Xulosa

• Bir nechta konservalangan loviya retseptlaringizga lazzat qo'shadi. Ushbu maqola ikki turdagi loviya o'rtasidagi farqni ta'kidlaydi; "Chili loviya" va "buyrak loviya."
• Buyrak va chili loviyalari turli o'lchamlarga, ranglarga va tashqi ko'rinishga ega. Buyrak loviya chili loviyasidan ko'ra muhimroq va egriroq bo'lib, terisi qo'polroqdir.
• Chili loviya yumshoq tuzilishga ega, ammo soslar bilan qaynatilganda qalinroq bo'ladi. Ular asosan quritilgan loviya hisoblanadi.
• Chili loviya go'sht va chili sousi bilan an'anaviy teginishga erishadi. Boshqa tomondan, chili loviya garnitür sifatida mazali bo'ladi.
• Buyrak loviya salatlarga lazzat qo'shadi. Lekin siz ularni go'sht, guruch va güveç bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
• Men chilidagi loviya almashtirilishini ham aytib o'tdim, bu sizga turli xil taomlarni tayyorlashga yordam beradi.
• Garchi ikkalasida ham bir oz farq bor. , ular salomatlik uchun foydalidir. Ammo ularni xom shaklda iste'mol qilishdan saqlaning. Ularni to'liq pishirilgan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Tavsiya etilgan maqolalar

• Suvsiz sut yog'i va sariyog'i: izohlangan farqlar
• Domino's pan Pitsa va qo'lda uloqtirilgan (taqqoslash)
• Shirin kartoshka pirogi va qovoqli pirog o'rtasidagi farq nima? (Faktlar)
• Gamburger va pishloqburger o'rtasidagi farq nima?(Aniqlangan)