สวัสดี เหล่านักชิมและมาสเตอร์เชฟ! คุณหลงใหลในอาหารหรือไม่? คุณชอบรับประทานถั่วในมื้ออาหารของคุณหรือไม่? ถ้าคุณถามฉัน; ฉันต้องบอกว่าฉันเป็นคนติดอาหารและฉันชอบลองสูตรอาหารต่างๆที่มีถั่ว สิ่งที่ฉันชอบคือถั่วในสลัด มันทำให้ฉันนึกถึงร้านอาหารหรูๆ ที่ฉันได้ลองสูตรนี้เป็นครั้งแรก มันรสชาติอร่อย

เฮ้ คุณรู้หรือไม่ว่าถั่วมีหลากหลายสายพันธุ์และล้วนดีต่อสุขภาพ

หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการปรุงถั่ว โปรดบอกฉันว่าคุณจะเลือกชนิดใด คุณมีทางเลือกระหว่างพริกกับถั่วไต คุณทราบความแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้หรือไม่

หากคำตอบของคุณคือไม่ ไม่ต้องกังวล เพราะบทความนี้จะเปรียบเทียบและเปรียบเทียบความแตกต่างของถั่วกระป๋องสองชนิด ได้แก่ พริกและถั่วไต และจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือทั้งสองอย่างรวมกัน

ฉันขอขจัดความสับสนของคุณ ถั่วกระป๋องทั้งสองชนิดปรุงสุกแล้วและบรรจุในกระป๋อง อย่างไรก็ตาม ถั่วไตจะต้มและใส่เกลือเท่านั้น ในขณะที่ถั่วพริกปรุงด้วยเครื่องเทศ ส่วนใหญ่แล้ว ถั่วพินโตจะใช้ทำถั่วพริก แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นแทนได้เสมอเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ถั่วพริกคืออะไร

เดิมที , ถั่วพริกกระป๋องปรุงรสกินกับซอสเครื่องเทศละตินอเมริกา พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของชาวอเมริกาใต้ หลายคนมีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในพริกและอะไรไม่

ผู้คนมักจะปรุงถั่วพริกกับเนื้อสัตว์และซอสพริก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับถั่วพริกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน เป็นถั่วธรรมดาที่สามารถปรุงโดยใส่เครื่องเทศพิเศษหรือเครื่องอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วจะใช้ถั่วพินโตเพื่อทำถั่วพริก อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้ถั่วไตและถั่วดำเพื่อทำมันได้

โดยปกติแล้วถั่วพริกสามารถรับประทานแยกกันหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น เบอร์ริโตและเนื้อบด พวกมันอร่อยและสามารถนำเสนอเป็นเครื่องเคียงได้

ตรงกันข้ามกับถั่วอื่นๆ ถั่วพริกจะอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงกับไก่งวงบดแทนที่จะเป็นเนื้อสับ

พวกมันอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย สารอาหาร ค้นหาว่าถั่วพริกมีสารอาหารอะไรบ้าง

ถั่วไตแห้ง

ถั่วไตคืออะไร

ถั่วไตมีขนาดใหญ่และมีมากกว่านั้น ความโค้งมนที่มีผิวหยาบกว่าเมล็ดพริก เป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมและรับประทานมากที่สุดในอเมริกากลางและเม็กซิโก

ถั่วไตได้ชื่อนี้เนื่องจากสีและโครงสร้างคล้ายกับไตของมนุษย์ ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วพินโต และถั่วอะซูกิมักสับสนกับความคล้ายคลึงกับถั่วไต

ควรรับประทานถั่วไตที่เตรียมมาอย่างดี ดีกว่ากินถั่วดิบหรือปรุงไม่สุก มีให้เลือกทั้งสีขาว ครีม ดำ แดง ม่วง ลายจุด ลายทาง และลายต่างๆ

อ่านและค้นหาสุขภาพประโยชน์ของถั่วไต

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างถั่วไตและถั่วพริก

ถั่วมีหลากหลายสายพันธุ์ มีขนาด สี และรสชาติที่แตกต่างกัน

พืชตระกูลถั่วเหล่านี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน

เราสามารถปรุงอาหารโดยใช้เทคนิคการเตรียมที่แตกต่างกัน

ถั่วแดงกับถั่วพริก: ความแตกต่างใน ลักษณะและโครงสร้าง

ถั่วไตและถั่วพริกต่างแยกแยะได้จากลักษณะที่ปรากฏ และนั่นคือความแตกต่างที่สำคัญของถั่วเหล่านี้ ถั่วไตมีโครงสร้างที่ชัดเจนกว่า ผิวหยาบและแข็ง มีขนาดใหญ่ และมีสีเข้มกว่า

หากคุณเพ่งดูอย่างใกล้ชิด คุณจะประหลาดใจที่เห็นว่าถั่วมีโครงสร้างคล้ายกันอย่างสมบูรณ์แบบ ต่อไตของมนุษย์ ในทางตรงกันข้าม ถั่วพริกมีขนาดเล็กและมีลักษณะที่นุ่มเนียนและมีครีมมากกว่า

ถั่วไตกับถั่วพริก: การจัดวางในจาน

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง เป็นข้อกำหนดของพวกเขาสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ถั่วพริกเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่ถั่วไตเป็นโปรตีนชั้นยอดที่อร่อยในสลัด

ถั่วไตกับถั่วพริก: บรรจุภัณฑ์

ในขณะที่ปรุงถั่วไต ควรใส่เกลือและน้ำเท่านั้นในระหว่างการต้ม ในขณะที่ถั่วพริกต้องใช้ซอสพริกนอกเหนือจากเกลือและน้ำ

ถั่วไตและถั่วพริกใช้ในตำรับอาหารอย่างไร?

กระป๋องถั่ว

ถั่วพริกในสูตรอาหาร

วิธีดั้งเดิมในการทำถั่วพริกคือการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถทานได้โดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่รสชาติจะอร่อยกว่าถ้าใช้เนื้อบด เป็นอาหารที่สามารถรับประทานแยกกันได้ กับข้าว ขนมปังข้าวโพด หรือคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องจิ้ม ไส้สำหรับเบอร์ริโต หรือซอสสำหรับนาโชส์และฮอทด็อก

หากคุณสงสัยเกี่ยวกับขั้นตอนก่อนปรุงถั่วพริก ฉันจะอธิบายให้ชัดเจน

• ขั้นตอนแรกในการเตรียมถั่วพริกคือการล้างและแช่เมล็ดพริก
• การแช่เมล็ดพริกช่วยให้เมล็ดพริกคงรูปในระหว่างการปรุงอาหาร และช่วยให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึง ช่วยลดอาการทางระบบทางเดินอาหารในเชิงลบจากการรับประทานถั่ว . หลายคนชอบที่จะแช่ถั่วไว้ข้ามคืน แต่อย่างน้อยที่สุด ความต้องการคือแปดชั่วโมง
• หลังจากแช่ถั่วแล้ว ให้เจียวหัวหอมสับกับพริกและกระเทียมในน้ำมัน ใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศสับ แครอท ผักชี และผักอื่นๆ
• เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีโปร่งแสง ให้ปรุงรสด้วยผงพริกไทยร้อน ผงยี่หร่า ผักชีป่น เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หรือเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ผสมพริก
• หลังจากนั้น ใส่ถั่ว ปิดฝาด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
• ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและยี่ห้อของถั่ว อาจใช้เวลา 1-3 ชั่วโมง ใส่ข้าวโพดและพริกสับหยาบๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารกระบวนการ

ถั่วไตในสูตรอาหาร

การเพิ่มถั่วไตในข้าวโพด Carne และอาหารอินเดียมีรสชาติอร่อย ในรัฐหลุยเซียน่าตอนใต้ ผู้คนจะรับประทานมันกับข้าวในอาหารค่ำแบบคลาสสิกของชาวครีโอลในวันจันทร์

ถั่วไตขนาดเล็กที่เรียกว่า Caparrones เป็นที่นิยมในภูมิภาค La Rioja ของสเปน การบริโภคถั่วไตในซุปเป็นเรื่องปกติในเนเธอร์แลนด์และอินโดนีเซีย อาหารรสเลิศ "Fasoulia" เป็นอาหารพิเศษของ Levant ซึ่งกินข้าวกับสตูว์ถั่วไต

นั่นคือวิธีที่พวกเขาทำในสูตรอาหาร ตอนนี้ ฉันจะทบทวนขั้นตอนที่จำเป็นในการปฏิบัติตามก่อนปรุงอาหารถั่วไต

• ขั้นตอนแรกคือการแช่ถั่วไตอย่างน้อย 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
• โดยใช้กระชอน นำถั่วแดงหลวงออกจากน้ำที่แช่ไว้
• หลังจากนั้น ล้างถั่วในน้ำเย็นและใส่ลงในหม้อ ปรุงถั่วไตที่อุณหภูมิ 212°F เป็นเวลา 10–30 นาที ลดความร้อนให้ต่ำแล้วเริ่มปรุงถั่วไตจนกว่าจะนิ่มและสุก

ถั่วสามารถใช้ในอาหารได้หลายอย่าง

6 ใช้แทนไต ถั่วในพริก

ฉันกำลังแบ่งปันทางเลือกบางอย่างสำหรับถั่วไต จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้หากคุณไม่มีถั่วแดงในครัว

ถั่วดำ

ถั่วดำเป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของอเมริกา และเม็กซิโก พวกมันยังมีลักษณะคล้ายไตอีกด้วยโภชนาการที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เช่นถั่วไต ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากมีไฟเบอร์และโปรตีนสูง

ถั่วขาวแคนเนลลินี

ถั่วขาวหลากหลายชนิด "ถั่วแคนเนลลินี" มีรูปร่างคล้ายไต พวกมันอยู่ในกลุ่มถั่วไตที่มีสีขาว มีต้นกำเนิดในอิตาลี

มีเนื้อครีมคล้ายถั่วเหมาะสำหรับทำสลัด ซุป และสูตรอาหารอิตาเลียนมากมาย เช่น เสิร์ฟพาสต้า

อุดมไปด้วยโปรตีนสูง พร้อมด้วย อาหาร 14 ออนซ์ที่มีประมาณ 11 กรัม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ใส่ใจในการควบคุมน้ำหนักเพราะปราศจากไขมัน

จุดที่ดีที่สุดเกี่ยวกับถั่ว Cannellini คือมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีในปริมาณสูง ซึ่งช่วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ถั่วแดงก่ำ

ถั่วแดงหลวงเป็นอีกชื่อหนึ่งของถั่วแดง มีการเพาะปลูกกันทั่วไปในเอเชีย โดยปรากฏในอาหารเอเชียหลากหลายชนิด

ถั่วมีสีแดงอมชมพู ซึ่งเป็นสีแดงที่แตกต่างจากถั่วไต ถั่วแดงให้เส้นใยอาหารซึ่งช่วยย่อยอาหารและลดความดันโลหิต ช่วยลดการเกิดโรคหัวใจเพราะมีคอเลสเตอรอลต่ำ

ในการปรุงถั่วแดงอย่างถูกต้อง ควรแช่ถั่วแดงในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมงก่อนนำไปต้มเพื่อกำจัดน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและให้มีลักษณะเป็นครีม

ถั่วปินโตบริสุทธิ์

เมื่อปรุงสุก ถั่วพินโตบริสุทธิ์จะสูญเสียสีเดิมและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง พวกเขามีเนื้อครีมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับถั่วไต คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทอด ปรุงสุกทั้งหมด และบดกับสลัด สตูว์ไก่หรือเนื้อบด หรือหม้อปรุงอาหาร

การใช้ในมุมมองทางการแพทย์คือการปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านโรคเรื้อรัง

ถั่ว Borlotti ที่มีโครงสร้างสวยงาม

คำศัพท์อื่นสำหรับถั่ว Borlotti คือถั่วแครนเบอร์รี่ เปลือกที่สวยงามของมันคือสิ่งแรกที่จะทำให้คุณประทับใจ

Borlotti มีรสชาติคล้ายกับเกาลัดแต่มีความหวานเล็กน้อย เนื่องจากมีเนื้อครีม จึงสามารถใช้แทนถั่วไตในอาหาร ซุป และแม้แต่สตูว์ต่างๆ ได้

อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหารเพียงพอแล้ว มิฉะนั้นจะย่อยยาก อย่างไรก็ตาม การต้มมากเกินไปจะทำให้ถั่วแฉะและไม่น่ากิน

ถั่วเขียวอ่อน

ถั่วเหล่านี้มีรูปร่างไม่เหมือนกับถั่วไตแต่มีความมันและครีม รสชาติเหมือนพวกเขา ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้พบได้ทั่วไปในอาหารเอเชีย

การนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น สตูว์ สลัด และแกงทำให้มีความหลากหลาย มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงหากคุณมีภาวะขาดวิตามินบี การกินถั่วเขียวสามารถช่วยให้คุณได้รับวิตามินบีเพียงพอ

ถั่วพริกทำเอง

Bottom Line

• ถั่วกระป๋องหลายกระป๋องเพิ่มรสชาติให้กับสูตรของคุณ บทความนี้เน้นความแตกต่างระหว่างถั่วสองประเภท “ถั่วพริก” และ “ถั่วไต”
• ถั่วไตและถั่วพริกมีขนาด สี และรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน ถั่วไตมีความสำคัญและโค้งกว่าถั่วพริก โดยมีผิวที่หยาบกว่า
• ถั่วพริกมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่จะข้นขึ้นเมื่อเคี่ยวกับซอส เป็นถั่วแห้งที่โดดเด่น
• ถั่วพริกให้สัมผัสแบบดั้งเดิมกับเนื้อและซอสพริก ในทางกลับกัน ถั่วพริกเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย
• ถั่วไตช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ ข้าว และสตูว์ได้
• ฉันยังได้กล่าวถึงการแทนที่ถั่วไตในพริก ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน
• แม้ว่าทั้งสองอย่างจะมีความแตกต่างกันบ้าง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่หลีกเลี่ยงการกินในรูปแบบดิบ แนะนำให้รับประทานแบบปรุงสุกทั้งหมด

บทความแนะนำ

• ไขมันนมปราศจากน้ำ VS เนย: อธิบายความแตกต่าง
• กระทะของโดมิโน พิซซ่าเทียบกับมือโยน (เปรียบเทียบ)
• พายมันเทศกับพายฟักทองต่างกันอย่างไร (ข้อเท็จจริง)
• ความแตกต่างระหว่างแฮมเบอร์เกอร์กับชีสเบอร์เกอร์คืออะไร?(ระบุ)