Өдрийн мэнд, хоолчид болон мастер тогооч нар аа! Та хоолонд дурладаг уу? Та хоолондоо шош идэх дуртай юу? Хэрвээ чи надаас асуувал; Би хоолонд донтсон гэж хэлэх ёстой, би буурцагтай янз бүрийн жор туршиж үзэх дуртай; Миний хамгийн дуртай нь салатанд байгаа шош юм. Энэ жорыг анх удаа туршиж үзсэн дээд зэрэглэлийн рестораныг санагдуулдаг. Энэ нь амттай амттай байсан.

Хөөе, шош нь өөр өөр сорттой бөгөөд бүгд эрүүл мэндэд тустай гэдгийг та мэдэх үү?

Хэрэв та шош чанах мэргэжилтэн бол алийг нь сонгохоо надад хэлээрэй. Чили болон буурцаг хоёрын хооронд сонголт байсан. Та энэ хоёрын ялгааг мэдэж байна уу?

Хэрэв таны хариулт үгүй ​​бол санаа зоволтгүй, учир нь энэ нийтлэл нь хоёр лаазалсан шошыг харьцуулж, харьцуулсан болно: чинжүү, буурцаг. эсвэл хоёуланг нь хамтад нь.

Таны будлианыг арилгая, хоёр төрлийн лаазалсан шошыг аль хэдийн чанаж, дараа нь цагаан тугалгад савладаг, харин шошыг зүгээр л буцалгаж, давсалж, харин чинжүү шошыг халуун ногоотой болгосон. Чили шош хийхэд ихэвчлэн пинто шош хэрэглэдэг, гэхдээ та үргэлж өөр сортоор сольж, өвөрмөц амтыг авчрах боломжтой.

Чили шош гэж юу вэ?

Уг нь , амтлагчтай лаазалсан чинжүү шошыг Латин Америкийн амтлагч соустай хамт идсэн. Тэд Өмнөд Америкийн ард түмэнд маш их таалагддаг. Олон хүмүүс улаан чинжүүд юу хамаарах, юуны талаар хүчтэй санал бодолтой байдагтэгдэггүй.

Хүмүүс уламжлалт ёсоор чинжүү шошыг мах, чинжүү сумстай хамт чанаж хийдэг. Гэсэн хэдий ч та улаан чинжүүг махгүйгээр идэж болно. Эдгээр нь нэмэлт амтлагч эсвэл бусад зүйлсийг нэмж чанаж болох энгийн шош юм. Ерөнхийдөө пинто шошыг чинжүү шош хийхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч та бөөр болон хар шошыг хийж болно.

Чили шошыг ихэвчлэн бие даан эсвэл буррито, жижиглэсэн мах зэрэг бусад найрлагатай хослуулан идэж болно. Тэд амттай бөгөөд хачир болгон өгч болно.

Бусад шошноос ялгаатай нь чинжүү шош нь зөөлөн, ялангуяа үхрийн татсан махнаас илүүтэй цацагт хяруулаар чанаж болгосон нь зөөлөн байдаг.

Тэдгээр нь олон төрлийн үр тариагаар баялаг. шим тэжээл. Чили шош нь ямар шим тэжээл агуулдаг болохыг олж мэдээрэй.

Хуурай шош

Бөөрний шош гэж юу вэ?

Бөөрний шош нь том бөгөөд илүү их байдаг. чинжүү шошноос илүү ширүүн арьстай муруйлт. Эдгээр нь Төв Америк, Мексикт түгээмэл бөгөөд хамгийн их иддэг буурцагт ургамал юм.

Бөөрний буурцаг нь өнгө, бүтцийн хувьд хүний ​​бөөртэй байх магадлалтай тул ийм нэрийг авсан. Улаан шош, пинто шош, адзуки шош зэрэг янз бүрийн шошыг буурцагтай төстэй гэж андуурдаг.

Түүхий эсвэл дутуу болгосон шош идэхээс илүү сайн бэлтгэсэн буурцаг идэх нь сайн. Эдгээр нь цагаан, цөцгий, хар, улаан, нил ягаан, толботой, судалтай, алаг өнгөтэй, хээтэй байдаг.

Уншиж, эрүүл мэндийг олж мэдээрэй.буурцагны ашиг тус.

Бөөрөнхий шош ба чинжүү шошны хоорондох чухал ялгаа

Буурцаг нь өөр өөр хэмжээтэй, өөр өөр амттай, өөр өөр сорт байдаг.

Эдгээр буурцагт ургамлууд нь амин дэм, эрдэс бодис, уургаар баялаг эрүүл хооллолт юм.

Бид тэдгээрийг бэлтгэх янз бүрийн арга техникээр хийж болно.

Бөөрний шош, чинжүү шош: ялгаа Гадаад төрх ба бүтэц

Бөөрний шош болон чинжүү шош нь гадаад төрхөөрөө ялгагдах бөгөөд энэ нь тэдний чухал ялгаа юм. Буурцаг нь илүү тод бүтэцтэй, ширүүн, хатуу арьстай, том хэмжээтэй, бараан өнгөтэй байдаг.

Хэрэв та тэдгээрийг сайтар анхаарч үзвэл тэдгээр нь ижил төстэй бүтэцтэй болохыг хараад гайхах болно. хүний ​​бөөрөнд. Харин ч эсрэгээр, чинжүү шош нь жижигхэн бөгөөд зөөлөн, гөлгөр, өтгөн шигтгээтэй байдаг.

Бөөрний шош ба чинжүү шош: аяга таваганд байрлуулах

Өөр нэг чухал ялгаа өөр өөр хоолонд тавих тэдний шаардлага юм. Чили шош нь хачирны хувьд гайхалтай байдаг бол буурцаг нь салатанд агуулагддаг амттай уураг юм.

Бөөрний шош, улаан буурцагтай харьцуулбал: Сав баглаа боодол

Бөөрний шошыг чанаж байхад, Буцалгахдаа зөвхөн давс, ус нэмсэн нь дээр, харин улаан чинжүү нь давс, уснаас гадна чинжүү сумс шаарддаг.

Бөөрний шош, чинжүү шошыг жоронд хэрхэн ашигладаг вэ?

Лаазалсаншош

Жор дахь чинжүү шош

Чили шош хийх уламжлалт арга бол махтай хамт чанах явдал юм. Та махгүйгээр идэж болно, гэхдээ газрын махтай бол илүү амттай сонсогддог. Энэ нь будаа, эрдэнэ шишийн талх эсвэл бусад төрлийн нүүрс устай тусад нь идэж болох хоол юм. Үүнийг дүрж, буррито хийхэд дүүргэх, начо, хотдог зэрэгт соус болгон ашиглаж болно.

Хэрэв та улаан чинжүүтэй шош чанахаасаа өмнө хийх алхамуудын талаар сонирхож байвал би үүнийг тодорхой тайлбарлах болно.

• Чили шош бэлтгэх эхний үе шат бол угааж, дэвтээнэ.
• Буурцагны шошыг дэвтээснээр хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалж, сайтар чанаж бэлтгэхэд түлхэц өгч, шош идэх үед үүсэх ходоод гэдэсний замын сөрөг шинж тэмдгийг багасгадаг. . Олон хүмүүс нэг шөнийн дотор дэвтээхийг илүүд үздэг ч наад зах нь найман цаг байлгана.
• Буурцаг дэвтээсний дараа жижиглэсэн сонгиноо чинжүү, сармистай тосонд хуурна. Жижиглэсэн улаан лооль, лууван, кориандра болон бусад хүнсний ногоо зэрэг бусад орцуудаа нэмнэ.
• Хүнсний ногоо тунгалаг болоход нунтаг халуун перец, cumin, нунтагласан кориандра, давс, перцээр амталж эсвэл урьдчилан бэлтгэсэн ногоо нэмнэ. чинжүү холино.
• Үүний дараа шош нэмээд усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Буурцагны бүтэц, брэндээс хамааран нэгээс гурван цаг зарцуулна. Хоол хийх төгсгөлд нэмэлт шаржигнахын тулд эрдэнэ шиш, жижиглэсэн чинжүү нэмнэүйл явц.

Жор дахь шош

Корн Карне болон Энэтхэгийн хоолонд шош нэмсэн нь амттай байдаг. Өмнөд Луизиана мужид хүмүүс Даваа гарагийн сонгодог креол оройн хоолондоо будаатай хамт иддэг.

Капарронес хэмээх шош нь Испанийн Ла Риожа мужид алдартай. Шөл дэх буурцагны хэрэглээ нь Нидерланд, Индонезид түгээмэл байдаг. "Фасулиа" хэмээх амттай хоол нь Левантын өвөрмөц хоол бөгөөд будаа нь буурцагны шөлтэй хамт иддэг.

Тэдний жоронд ийм байр суурь эзэлдэг; Одоо би буурцаг чанахаасаа өмнө хийх ёстой алхмуудыг авч үзэх болно.

• Эхний алхам бол шошыг 5-аас доошгүй цаг эсвэл шөнийн турш дэвтээнэ.
• Шүүлтүүр ашиглан, буурцагыг дэвтээсэн уснаас нь салга.
• Үүний дараа хүйтэн усаар зайлж, саванд хийнэ. Буурцагыг 212°F-т 10-30 минутын турш хооллоорой. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, буурцагыг зөөлөн болтол нь чанаж эхлээрэй.

Буурцагыг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно

6 Бөөр орлуулагч Чили дэх шош

Энд би шошны зарим хувилбарыг хуваалцаж байна. Хэрэв таны гал тогоонд шош байхгүй бол энэ нь таны дуртай хоолыг бэлтгэхэд тусална.

Хар шош

Хар шош нь Америкийн өмнөд хэсэгт маш их алдартай. болон Мексик. Тэд бас бөөртэй төстэй дүр төрхтэй бөгөөд ижил байдлыг хангадагбуурцаг шиг хүний ​​биед шаардлагатай тэжээл. Тиймээс эдгээр нь эслэг, уургийн агууламж өндөртэй тул маш сайн орлуулагч юм.

Цагаан Cannellini шош

Цагаан сорт, "Каннеллини шош," бөөр хэлбэртэй байдаг. Эдгээр нь цагаан өнгөтэй шошны ангилалд багтдаг. Тэд Италиас гаралтай.

Тэдгээр нь салат, шөл, гоймон зэрэг Италийн олон жор хийхэд тохиромжтой цөцгий, самар төрлийн бүтэцтэй.

Уургаар баялаг бөгөөд уураг ихтэй. ойролцоогоор 11 грамм агуулсан 14 унц хоол. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс эсвэл өөх тосгүй тул жингээ хянаж чаддаг хүмүүст илүү тохиромжтой бөгөөд илүү тохиромжтой байдаг.

Каннеллини шошны хамгийн сайн тал нь антиоксидант болон витамин С-ийг их хэмжээгээр агуулдаг. дархлааг бэхжүүлнэ.

Улаан улаан шош

Адзуки шош нь улаан шошны өөр нэг нэр юм. Тэд Ази тивд ихэвчлэн тариалан эрхэлдэг бөгөөд Азийн янз бүрийн хоолонд гардаг.

Буурцаг нь улаан улаавтар ягаан өнгөтэй, буурцагнаас өөр улаан өнгөтэй. Улаан буурцаг нь хоол боловсруулахад тусалдаг эслэгээр хангадаг бөгөөд цусны даралтыг бууруулдаг. Эдгээр нь холестерины агууламж багатай тул зүрхний өвчлөлийг бууруулдаг.

Улаан шошыг зөв чанахын тулд буцалгахаасаа өмнө 1-2 цагийн турш усанд дүрж, шингэц муутай элсэн чихэрийг зайлуулна. Энэ нь хоол хийх хугацааг багасгахад тусалнаЦөцгийтэй харагдуулна.

Цэвэр пинто шош

Цэвэр пинто шош чанах үед анхны өнгөө алдаж, улаан хүрэн өнгөтэй болдог. Тэд шоштой төстэй өтгөн бүтэцтэй, гайхалтай амттай байдаг. Та тэдгээрийг шарсан, бүрэн чанаж болгосон, салат, тахианы мах, татсан махны шөл, хайруулын тавган дээр нухсан хэлбэрээр идэж болно.

Эмнэлгийн үүднээс авч үзвэл тэдгээр нь биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг. антиоксидантаар баялаг тул архаг өвчний эсрэг дархлааг сайжруулахад тусалдаг.

Сайхан бүтэцтэй Борлотти шош

Борлотти шошны өөр нэг нэр томъёо бол Цангис шош юм. Тэдний гоёмсог бүрхүүл нь таныг хамгийн түрүүнд дарах болно.

Борлотти нь туулайн бөөртэй төстэй амтлаг амттай байдаг. Тэд өтгөн бүтэцтэй тул янз бүрийн хоол, шөл, тэр ч байтугай шөлөнд шошны оронд хэрэглэж болно.

Хүйцэтгэж чансны дараа бага зэрэг давс хийж амтлахаа бүү мартаарай; тэгэхгүй бол тэдгээрийг шингээхэд хэцүү байх болно. Гэсэн хэдий ч хэт их жигнэх нь шош чийгтэй, амтгүй болдог.

Зөөлөн буурцаг

Эдгээр шош нь буурцагтай төстэй хэлбэртэй биш боловч самарлаг, өтгөн амттай байдаг. тэдэн шиг амттай. Тэдний сортууд нь Азийн хоолонд түгээмэл байдаг.

Тэдгээрийг шөл, салат, карри зэрэг хэд хэдэн жороор хийсэн нь маш уян хатан болгодог. Тэд өндөр антиоксидант агууламжтай байдаг.Хэрэв та В витамины дутагдалтай бол ногоон буурцаг идэх нь В витаминыг хангалттай хэмжээгээр авахад тусална.

Гэрээр хийсэн улаан чинжүүний шош

Дээрх мөр

• Хэд хэдэн лаазалсан шош таны жоронд амт нэмдэг. Энэ нийтлэл нь хоёр төрлийн буурцагны ялгааг онцолсон болно; “Чили шош” болон “бөөрний шош”
• Бөөрний шош болон улаан буурцаг нь өөр өөр хэмжээ, өнгө, гадаад төрхтэй байдаг. Буурцаг нь улаан чинжүүтэй харьцуулахад илүү ач холбогдолтой, муруй бөгөөд илүү бүдүүн арьстай.
• Чили шош нь зөөлөн бүтэцтэй боловч соустай хамт буцалгахад өтгөрдөг. Эдгээр нь хатаасан шош юм.
• Чили шош нь мах, чинжүү сумстай уламжлалт амтыг олж авдаг. Нөгөөтэйгүүр, чинжүү шош нь хачир шиг амттай байдаг.
• Бөөрний шош нь салатанд амт нэмдэг. Гэхдээ та тэдгээрийг мах, будаа, шөлөөр амталж болно.
• Би бас чинжүүтэй шошыг орлуулах талаар дурдсан бөгөөд энэ нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд тусална.
• Хэдийгээр хоёулаа ялгаатай байдаг. , тэдгээр нь эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ тэдгээрийг түүхий хэлбэрээр идэхээс зайлсхий. Бүрэн чанаж идэхийг зөвлөж байна.

Зөвлөмж болгож буй нийтлэл

• Усгүй сүүний өөх тос, цөцгийн тос: ялгааг тайлбарлав
• Домино тогоо Пицца ба гар шидсэн (Харьцуулалт)
• Амтат төмстэй бялуу ба хулууны бялуу хоёр юугаараа ялгаатай вэ? (Баримт)
• Гамбургер, Чизбургер хоёрын ялгаа юу вэ?(Тодорхойлсон)