ভাল দিন, খাদ্যপ্ৰেমী আৰু মাষ্টাৰ চেফসকল! আপুনি খাদ্যৰ প্ৰতি আবেগিক প্ৰেমত পৰিছেনে? আহাৰত বীন খাই ভাল পায় নেকি? মোক সুধিলে; মই ক’ব লাগিব যে মই এজন খাদ্য আসক্ত, আৰু মই বীনৰ সৈতে বিভিন্ন ৰেচিপি চেষ্টা কৰি ভাল পাওঁ; মোৰ প্ৰিয়টো হ’ল চালাডত থকা বীন। ই মোক এখন আপস্কেল ৰেষ্টুৰেণ্টৰ কথা মনত পেলাই দিয়ে য’ত মই প্ৰথমবাৰৰ বাবে এই ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰিছিলো। সোৱাদ জুমি আছিল।

হেৰা, গতিকে আপুনি জানেনে যে বীন বিভিন্ন জাতৰ হয় আৰু সকলোবোৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল?

যদি আপুনি বীন ৰন্ধা বিশেষজ্ঞ, তেন্তে অনুগ্ৰহ কৰি মোক কওক যে আপুনি কোনটো বাছি ল'ব যদি আপুনি মৰিচা আৰু বৃক্কৰ বীনৰ মাজৰ পৰা এটা পছন্দ আছিল। দুয়োটাৰ মাজৰ পাৰ্থক্যৰ বিষয়ে আপুনি জানেনে?

যদি আপোনাৰ উত্তৰ নহয়, তেন্তে চিন্তা নকৰিব কাৰণ এই লেখাটোত দুটা টিনপাতৰ বীন তুলনা আৰু বিপৰীতমুখী কৰা হৈছে: মৰিচা আৰু বৃক্কৰ বীন, আৰু ই আপোনাক এটা ৰান্ধিব নে নকৰে সেইটো নিৰ্ণয় কৰাত সহায় কৰিব বা দুয়োটা একেলগে।

আপোনাৰ বিভ্ৰান্তিটো আঁতৰাই দিওঁ, দুয়োবিধ টিনত ভৰোৱা বীন ইতিমধ্যে সিজোৱা হয় আৰু তাৰ পিছত টিনত পেক কৰা হয়, অৱশ্যে বৃক্কৰ বীন মাত্ৰ সিজাই নিমখ দিয়া হয় আনহাতে, চিলি বিন মছলাত সিজোৱা হয়। বেছিভাগেই পিণ্টো বীন ব্যৱহাৰ কৰা হয় চিলি বিন বনাবলৈ, কিন্তু আপুনি সদায় ইয়াৰ সলনি অন্য জাতৰ বীন ব্যৱহাৰ কৰি অনন্য সোৱাদ আনিব পাৰে।

চিলি বিন কি?

মূলতঃ , টিনত ভৰোৱা মৰিচাৰ বীন লেটিন আমেৰিকাৰ মছলাৰ চচৰ সৈতে খোৱা হৈছিল। দক্ষিণ আমেৰিকাৰ মানুহে ইহঁতক ভাল পায়। মৰিচাত কি অন্তৰ্গত আৰু কি সেই সম্পৰ্কে বহুতৰে মতামত দৃঢ়নহয়।

মানুহে পৰম্পৰাগতভাৱে মাংস আৰু চিলি চচৰ সৈতে চিলি বিন ৰান্ধে। অৱশ্যে মাংস নোহোৱাকৈও মৰিচাৰ বীন উপভোগ কৰিব পাৰি। ইহঁত সাধাৰণ বীন যিবোৰ অতিৰিক্ত মছলা বা আন বস্তু দি ৰান্ধিব পাৰি। সাধাৰণতে মৰিচা বীন তৈয়াৰ কৰিবলৈ পিণ্টো বীন ব্যৱহাৰ কৰা হয়। কিন্তু ইয়াক বনাবলৈ কিডনী আৰু ক’লা বীন ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

চিলি বিন সাধাৰণতে স্বতন্ত্ৰভাৱে বা অন্যান্য উপাদান যেনে বুৰিটো আৰু পিহি লোৱা মাংসৰ সৈতে মিহলি কৰি খাব পাৰি। ইহঁত সুস্বাদু আৰু চাইড ডিচ হিচাপে উপস্থাপন কৰিব পাৰি।

অন্য বীনৰ বিপৰীতে চিলি বিন মৃদু হয়, বিশেষকৈ কিমা গো-মাংসৰ পৰিৱৰ্তে পিহি লোৱা টাৰ্কিৰ সৈতে ৰন্ধা হ'লে।

এইবোৰ বহুতৰে প্ৰচুৰ পুষ্টিকৰ উপাদান। মৰিচাৰ বীনত কোনবোৰ পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে জানি লওক।

শুষ্ক বৃক্কৰ বীন

বৃক্কৰ বীন কি?

বৃক্কৰ বীন ডাঙৰ আৰু ইয়াত অধিক থাকে মৰিচাৰ বীনতকৈ ৰুক্ষ ছালৰ সৈতে বক্ৰতা। মধ্য আমেৰিকা আৰু মেক্সিকোত ইহঁত জনপ্ৰিয় আৰু বেছিকৈ খোৱা মাহজাতীয় শস্য।

See_also: CPU FAN” চকেট, CPU OPT চকেট, আৰু মাদাৰবৰ্ডত SYS FAN চকেটৰ মাজত কি পাৰ্থক্য আছে? – অল দ্য ডিফাৰেন্স

বৃক্কৰ বীনৰ ৰং আৰু গঠন মানুহৰ বৃক্কৰ সৈতে ইয়াৰ সম্ভাৱনা থকাৰ বাবেই ইয়াৰ নাম পোৱা গৈছে। ৰঙা বীন, পিণ্টো বীন, আৰু আজুকি বীন আদি বিভিন্ন বীনক বৃক্কৰ বীনৰ সৈতে সাদৃশ্যৰ বাবে সাধাৰণতে বিভ্ৰান্ত কৰা হয়।

কেঁচা বা অপৰ্যাপ্তভাৱে সিজোৱা বৃক্কৰ বীনতকৈ ভালদৰে প্ৰস্তুত কৰা বৃক্কৰ বীন খোৱাটো ভাল। বগা, ক্ৰীম, ক'লা, ৰঙা, বেঙুনীয়া, দাগযুক্ত, ডাঠ, আৰু দাগযুক্ত ৰং আৰু আৰ্হিত উপলব্ধ।

পঢ়ক আৰু স্বাস্থ্যৰ বিষয়ে জানি লওকবৃক্কৰ বীন আৰু চিলি বীনৰ মাজত জটিল পাৰ্থক্য

বীন বিভিন্ন জাতৰ, সুকীয়া আকাৰ, ৰং আৰু সোৱাদযুক্ত।

এই মাহজাতীয় শস্যবোৰ ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আৰু প্ৰটিনেৰে সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য সামগ্ৰী।

আমি বিভিন্ন প্ৰস্তুতিৰ কৌশলেৰে ৰান্ধিব পাৰো।

কিডনী বিন বনাম চিলি বিন: পাৰ্থক্য চেহেৰা আৰু গঠন

কিডনী বিন আৰু চিলি বিন দুয়োটাকে চেহেৰাৰ দ্বাৰা পৃথক কৰিব পৰা যায়, আৰু সেইটোৱেই হৈছে ইহঁতৰ জটিল পাৰ্থক্য। বৃক্কৰ বীনৰ গঠন অধিক সুকীয়া, ৰুক্ষ আৰু কঠিন ছাল, আকাৰত ডাঙৰ, আৰু ৰং গাঢ়।

যদি আপুনি ইয়াৰ ওপৰত নিবিড়ভাৱে গুৰুত্ব দিয়ে, তেন্তে আপুনি আচৰিত হ’ব যে ইহঁতৰ গঠন কিমান নিখুঁতভাৱে একে মানুহৰ বৃক্কলৈ। ইয়াৰ বিপৰীতে চিলি বিন সৰু আৰু ইয়াৰ ৰূপ কোমল, মসৃণ আৰু ক্ৰীমযুক্ত।

কিডনী বিন বনাম চিলি বিন: প্লেচমেণ্ট ইন ডিচ

আন এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ পাৰ্থক্য বিভিন্ন খাদ্যৰ বাবে তেওঁলোকৰ প্ৰয়োজনীয়তা। চিলি বিন চাইড ডিচ হিচাপে কল্পনাতীত, আনহাতে কিডনী বিন চালাডত সুস্বাদু শীৰ্ষ প্ৰটিন।

কিডনী বিন বনাম চিলি বিন: পেকেজিং

কিডনী বিন ৰন্ধা সময়ত, উতলাৰ সময়ত কেৱল নিমখ আৰু পানী যোগ কৰাটো ভাল, আনহাতে চিলি বিনত নিমখ আৰু পানীৰ উপৰিও চিলি চচৰ প্ৰয়োজন হয়।

ৰেচিপিত কিডনী বিন আৰু চিলি বিন কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়?

টিনত ভৰোৱাbeans

Chili Beans In Recipe

চিলি বিন বনোৱাৰ পৰম্পৰাগত পদ্ধতি হ'ল মাংসৰ সৈতে ৰন্ধা। মাংস অবিহনেও পাব পাৰি, কিন্তু পিহি লোৱা মাংসৰ লগত সিহঁতৰ শব্দ বেছি সোৱাদযুক্ত। ই এনেকুৱা খাদ্য যিটো পৃথকে পৃথকে খাব পাৰি, ভাত, কৰ্ণব্ৰেড বা আন যিকোনো ধৰণৰ কাৰ্বযুক্ত। ইয়াক ডিপ, বুৰিটোৰ বাবে ভৰোৱা, বা নাচো আৰু হট ডগৰ বাবে চচ হিচাপেও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

যদি আপুনি চিলি বিন ৰন্ধা আগতে লোৱা পদক্ষেপবোৰৰ বিষয়ে চিন্তা কৰে, তেন্তে মই সেইবোৰ স্পষ্টকৈ বুজাম।

<৮><৯>মৰিচাৰ বীন প্ৰস্তুত কৰাৰ প্ৰথম পৰ্যায়টো হ’ল ধুই তিয়াই থোৱা।<১০><৯>বীন তিয়াই দিলে ৰন্ধা সময়ত ইয়াৰ আকৃতি বজাই ৰাখিব পাৰি আৰু ভালদৰে ৰন্ধা-বঢ়া কৰিবলৈ উৎসাহিত হয়, যাৰ ফলত বীন খোৱাৰ নেতিবাচক গেষ্ট্ৰাইটিছৰ লক্ষণসমূহ কম হয় . বহুতে ৰাতিটো তিয়াই ৰাখিবলৈ পছন্দ কৰে, কিন্তু অন্ততঃ আঠ ঘণ্টাৰ প্ৰয়োজন।

বীন তিয়াই লোৱাৰ পিছত কটা পিঁয়াজ জলকীয়া আৰু নহৰুৰ সৈতে তেলত ভাজিব। আন উপাদান যেনে কটা টমেটো, বিলাহী, ধনীয়া, আৰু অন্যান্য শাক-পাচলি যোগ কৰক।

যেতিয়া শাক-পাচলি অৰ্ধস্বচ্ছ হ’ব, তেতিয়া গৰম জলকীয়াৰ গুড়ি, জিৰা, পিহি লোৱা ধনীয়া, নিমখ, আৰু জলকীয়া ৰুচি অনুসৰি দি জুতি লওক, বা পূৰ্বতে প্ৰস্তুত কৰি লওক চিলি মিক্স।

তাৰ পিছত বীন দি পানীৰে ঢাকি কোমল হোৱালৈকে সিজাব।

বীনৰ গঠন আৰু ব্ৰেণ্ডৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি এই কামত এঘণ্টাৰ পৰা তিনিঘণ্টা সময় লাগিব পাৰে। ৰন্ধা শেষত অতিৰিক্ত ক্ৰাঞ্চৰ বাবে কুঁহিয়াৰ আৰু মোটামুটিকৈ কটা জলকীয়া দিবপ্ৰক্ৰিয়া।

ৰেচিপিত বৃক্ক বীন

কৰ্ণ কাৰ্নে আৰু ভাৰতীয় খাদ্যত বৃক্ক বীন যোগ কৰাটো সুস্বাদু। দক্ষিণ লুইজিয়ানাত মানুহে ক্লাছিক সোমবাৰৰ ক্ৰিয়েল ডিনাৰত চাউলৰ সৈতে খায়।

See_also: মংগোলীয় বনাম. হুন্স- (আপুনি জানিবলগীয়া সকলো) – All The Differences

স্পেইনৰ লা ৰিঅ’জা অঞ্চলত কেপাৰ’নেছ নামৰ সৰু সৰু বৃক্কৰ বীন জনপ্ৰিয়। চুপত বৃক্কৰ বীন খোৱাটো নেদাৰলেণ্ড আৰু ইণ্ডোনেছিয়াত সাধাৰণ। এটা সোৱাদযুক্ত খাদ্য, “ফচৌলিয়া,” লেভেণ্টৰ বিশেষত্ব, য’ত চাউল কিডনী বিন ষ্টুৰ সৈতে খোৱা হয়।

এইটোৱেই হৈছে তেওঁলোকে কেনেকৈ ৰেচিপিত নিজৰ স্থান নিৰ্ধাৰণ কৰে; এতিয়া, মই বৃক্কৰ বীন ৰন্ধা আগতে অনুসৰণ কৰিবলগীয়া পদক্ষেপসমূহ পৰ্যালোচনা কৰিম।

• প্ৰথম পদক্ষেপটো হ'ল বৃক্কৰ বীন কমেও ৫ ঘণ্টা বা ৰাতিটোৰ বাবে তিয়াই থোৱা।
• ষ্ট্ৰেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰি, তিয়াই থোৱা পানীৰ পৰা বৃক্কৰ বীন আঁতৰাই পেলাওক।
• তাৰ পিছত ঠাণ্ডা পানীত ধুই এটা পাত্ৰত থৈ দিব। বৃক্কৰ বীন ২১২ ডিগ্ৰী ফাৰেনহাইটত ১০–৩০ মিনিট ৰান্ধিব। জুই কম কৰি বৃক্কৰ বীন কোমল আৰু ভালদৰে সিজোৱালৈকে সিজাবলৈ আৰম্ভ কৰক।

বীন বহু খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি

6 বৃক্কৰ বিকল্প চিলিত বীন

ইয়াত মই বৃক্কৰ বীনৰ কিছুমান বিকল্প শ্বেয়াৰ কৰিছো। আপোনাৰ পাকঘৰত কিডনী বিন নাথাকিলে ই আপোনাৰ প্ৰিয় খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাত সহায় কৰিব।

ক'লা বীন

আমেৰিকাৰ দক্ষিণ অংশত ক'লা বীন অতি জনপ্ৰিয় আৰু মেক্সিকো। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁতৰ বৃক্কৰ দৰে চেহেৰা থাকে, একেখিনি যোগান ধৰেবৃক্কৰ বীন হিচাপে মানৱ শৰীৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টি। গতিকে ইহঁত এক উত্তম বিকল্প কাৰণ ইয়াত আঁহ আৰু প্ৰটিনৰ পৰিমাণ বেছি।

বগা কেনেলিনি বীন

বগা জাতৰ বীন, “কেনেলিনি বীন,” বৃক্কৰ দৰে আকৃতিৰ। বগা ৰং থকা বৃক্কৰ বীনৰ এটা শ্ৰেণীৰ অন্তৰ্গত। ইহঁতৰ উৎপত্তি ইটালীত হৈছিল।

ইহঁতৰ ক্ৰীমযুক্ত আৰু বাদামৰ ধৰণৰ টেক্সচাৰ চালাড, চূপ, আৰু বহুতো ইটালীয় ৰেচিপি যেনে পাস্তা পৰিবেশনৰ বাবে আদৰ্শ।

ইহঁতৰ প্ৰটিন অতিশয় সমৃদ্ধ, সহ... প্ৰায় ১১ গ্ৰাম থকা ১৪ আউন্সৰ আহাৰ। খাদ্য গ্ৰহণ কৰা লোক বা চৰ্বিমুক্ত হোৱাৰ বাবে ওজন নিয়ন্ত্ৰণৰ প্ৰতি সচেতন লোকৰ বাবে এইবোৰ আদৰ্শ আৰু পছন্দনীয়।

কেনেলিনি বীনৰ বিষয়ে সৰ্বোত্তম কথাটো হ'ল ইয়াত অধিক পৰিমাণৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু ভিটামিন চি থাকে, যিয়ে সহায় কৰে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে।

ৰুডী ৰঙা বীন

আজুকি বীন ৰঙা বীনৰ আন এটা নাম। এছিয়াত সাধাৰণতে এইবোৰ খেতি কৰা হয়, এছিয়াৰ বিভিন্ন খাদ্যত দেখা দিয়ে।

বীনবোৰৰ ৰং ৰঙা-গোলাপী, বৃক্কৰ বীনতকৈ ৰঙা ৰঙৰ ছাঁ বেলেগ। ৰঙা বীন ডায়েটাৰী ফাইবাৰ প্ৰদান কৰে, যিয়ে পাচনত সহায় কৰে আৰু ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰে। ইহঁতে কলেষ্টেৰল কম হোৱাৰ বাবে হৃদৰোগ হ্ৰাস কৰে।

ৰঙা বীন সঠিকভাৱে ৰান্ধিবলৈ সদায় উতলাৰ আগতে ১-২ ঘণ্টা পানীত তিয়াই ৰাখিব লাগে যাতে কিছু হজম নহোৱা চেনি আঁতৰ হয়। ই ৰন্ধা সময় কম কৰাত সহায় কৰিবআৰু ইহঁতক ক্ৰীমযুক্ত ৰূপ দিয়ে।

বিশুদ্ধ পিণ্টো বীন

যেতিয়া সিজোৱা হয়, বিশুদ্ধ পিণ্টো বীন নিজৰ মূল ৰং হেৰুৱাই ৰঙা-বাদামী ৰংলৈ পৰিণত হয়। বৃক্কৰ বীনৰ দৰেই ইহঁতৰ ক্ৰীমযুক্ত টেক্সচাৰ আৰু কল্পনাতীত সোৱাদ। আপুনি ইয়াক ভাজি, সম্পূৰ্ণ সিজোৱা, আৰু চালাড, চিকেন বা পিহি লোৱা মাংসৰ ষ্টু, বা কেচৰলৰ সৈতে গুড়ি কৰি উপভোগ কৰিব পাৰে।

চিকিৎসাৰ দৃষ্টিকোণৰ পৰা ইয়াৰ ব্যৱহাৰ হ'ল ই শৰীৰক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা ৰক্ষা কৰে, যেনে এন্টিঅক্সিডেন্টৰে সমৃদ্ধ, যিয়ে দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ বিৰুদ্ধে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰিব।

সুন্দৰভাৱে গঠন কৰা বৰলটি বীন

বৰলটি বীনৰ আন এটা পৰিভাষা হ’ল ক্ৰেনবেৰী বীন। তেওঁলোকৰ গোৰ্জিয়াছ খোলাটোৱেই প্ৰথম বস্তু যিয়ে আপোনাক ক্লিক কৰিব।

বৰলটিৰ সোৱাদ চেষ্টনাটৰ দৰেই আৰু মিঠাৰ আভাস থাকে। যিহেতু ইহঁতে ক্ৰীমযুক্ত টেক্সচাৰ কঢ়িয়াই লৈ ফুৰে, সেয়েহে ইহঁতক বিভিন্ন খাদ্য, চূপ, আনকি ষ্টুতো বৃক্কৰ বীনৰ ঠাইত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

মনত ৰাখিব যে ইহঁতক পৰ্যাপ্ত পৰিমাণে ৰন্ধা পিছত এচিকুট নিমখ দি জুতি ল’ব; নহ’লে সেইবোৰ হজম কৰাটো কঠিন হ’ব। কিন্তু অতিমাত্ৰা ৰন্ধাৰ ফলত বীন ভিজা আৰু আকৰ্ষণীয় নহয়।

মৃদু মুং বিন

এই বীনৰ আকৃতি বৃক্কৰ বীনৰ দৰে নহয় যদিও ইয়াৰ আকৃতি বাদামৰ দৰে আৰু ক্ৰীমযুক্ত তেওঁলোকৰ দৰে সোৱাদ। এছিয়ান খাদ্যত ইহঁতৰ জাত সাধাৰণ।

ষ্টু, চালাড, আৰু তৰকাৰীৰ দৰে কেইবাটাও ৰেচিপিত ইয়াৰ ব্যৱহাৰে ইহঁতক যথেষ্ট বহুমুখী কৰি তোলে। ইয়াত এন্টিঅক্সিডেন্টৰ পৰিমাণ বেছি।যদি আপোনাৰ ভিটামিন বিৰ অভাৱ হয়, তেন্তে মুং বিন খালে আপোনাক পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ ভিটামিন বি পোৱাত সহায় কৰিব পাৰে।

ঘৰতে বনোৱা চিলি বিন

তলৰ কথা

• কেইবাটাও টিনপাতৰ বীন আপোনাৰ ৰেচিপিত সোৱাদ যোগ কৰে। এই লেখাটোত দুবিধ বীনৰ পাৰ্থক্যৰ ওপৰত আলোকপাত কৰা হৈছে; “চিলি বিন” আৰু “কিডনী বিন।”
• কিডনী বিন আৰু চিলি বিনৰ আকাৰ, ৰং আৰু চেহেৰা বেলেগ বেলেগ। মৰিচাৰ বীনতকৈ বৃক্কৰ বীন অধিক উল্লেখযোগ্য আৰু বক্ৰ, ছাল মোটা।
• চিলি বীনৰ টেক্সচাৰ কোমল যদিও চচৰ সৈতে উতলিলে ডাঠ হয়। ইহঁত বিশিষ্টভাৱে শুকান বীন।
• চিলি বিনে মাংস আৰু চিলি চচৰ সৈতে পৰম্পৰাগত স্পৰ্শ লাভ কৰে। আনহাতে চিলি বিন চাইড ডিচ হিচাপে সুস্বাদু।
• কিডনী বিনে চালাডত সোৱাদ যোগ কৰে। কিন্তু আপুনি মাংস, চাউল, আৰু ষ্টুৰ সৈতে সেইবোৰ উপভোগ কৰিব পাৰে।
• মই মৰিচাত কিডনী বিন ব্যৱহাৰ কৰাৰ কথাও উল্লেখ কৰিছো, যিয়ে আপোনাক বিভিন্ন খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাত সহায় কৰিব।
• যদিও দুয়োটাৰে কিছু পাৰ্থক্য আছে , স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। কিন্তু কেঁচা ৰূপত খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকক। সম্পূৰ্ণ সিজোৱাকৈ খোৱাটো বাঞ্ছনীয়।

পৰামৰ্শ দিয়া প্ৰবন্ধ

• জলহীন গাখীৰৰ চৰ্বি বনাম মাখন: পাৰ্থক্যৰ বিষয়ে ব্যাখ্যা কৰা হৈছে
• ডমিনোৰ কেৰাহী পিজ্জা বনাম হাতেৰে টছ কৰা (তুলনা)
• মিঠা আলু পাই আৰু কুমলীয়া পাইৰ মাজত কি পাৰ্থক্য? (তথ্য)
• হেমবাৰ্গাৰ আৰু চীজবাৰ্গাৰৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?(চিনাক্ত কৰা হৈছে)<১০><১১>