Bonjour, gourmands et chefs cuisiniers ! Êtes-vous passionnés par la nourriture ? Aimez-vous manger des haricots dans vos repas ? Si vous me posez la question, je dois dire que je suis accro à la nourriture et que j'adore essayer différentes recettes avec des haricots ; ma préférée est celle des haricots dans la salade. Cela me rappelle un restaurant haut de gamme où j'ai essayé cette recette pour la première fois. C'était délicieux.

Sais-tu que les haricots existent en différentes variétés et qu'ils sont tous bons pour la santé ?

Si vous êtes un expert en matière de cuisson des haricots, dites-moi lequel vous choisiriez si vous aviez le choix entre un chili et des haricots rouges. Connaissez-vous les différences entre les deux ?

Si votre réponse est négative, ne vous inquiétez pas, car cet article compare deux types de haricots en conserve : le chili et les haricots rouges, et vous aidera à décider si vous devez cuisiner l'un ou l'autre ou les deux ensemble.

Permettez-moi de dissiper votre confusion : les deux types de haricots en conserve sont déjà cuits et emballés dans des boîtes, mais les haricots rouges sont simplement bouillis et salés, tandis que les haricots chili sont cuits avec des épices. Les haricots pinto sont généralement utilisés pour préparer les haricots chili, mais vous pouvez toujours les remplacer par d'autres variétés pour leur donner une saveur unique.

Qu'est-ce que les haricots chili ?

À l'origine, les haricots chili en boîte avec des assaisonnements étaient consommés avec une sauce aux épices latino-américaine. Ils sont très appréciés par les Sud-Américains. De nombreuses personnes ont des opinions bien arrêtées sur ce qui a sa place dans un chili et ce qui ne l'a pas.

Traditionnellement, les haricots chili sont cuisinés avec de la viande et de la sauce chili, mais vous pouvez également les déguster sans viande. Ce sont des haricots simples qui peuvent être cuisinés en ajoutant des épices ou d'autres éléments. Les haricots pinto sont généralement utilisés pour préparer les haricots chili, mais vous pouvez également utiliser des haricots rouges et des haricots noirs pour les préparer.

Les haricots chili peuvent généralement être consommés seuls ou en combinaison avec d'autres ingrédients tels que les burritos et la viande hachée. Ils sont délicieux et peuvent être présentés comme plats d'accompagnement.

Contrairement aux autres haricots, les haricots chili sont doux, surtout lorsqu'ils sont cuisinés avec de la dinde hachée plutôt qu'avec du bœuf haché.

Les haricots chili sont riches en éléments nutritifs. Découvrez quels sont les éléments nutritifs contenus dans les haricots chili.

Haricots rouges secs

Que sont les haricots rouges ?

Les haricots rouges, de grande taille, plus courbés et à la peau plus rugueuse que les haricots chili, sont les légumineuses les plus populaires et les plus consommées en Amérique centrale et au Mexique.

Les haricots rouges doivent leur nom à leur ressemblance avec les reins humains en termes de couleur et de structure. Divers haricots comme les haricots rouges, les haricots pinto et les haricots adzuki sont souvent confondus en raison de leur ressemblance avec les haricots rouges.

Il est préférable de consommer des haricots rouges bien préparés plutôt que des haricots crus ou mal cuits. Ils existent dans des teintes et des motifs blancs, crème, noirs, rouges, violets, tachetés, rayés et marbrés.

Découvrez les bienfaits des haricots rouges pour la santé.

Différences essentielles entre les haricots rouges et les haricots chili

Les haricots existent en différentes variétés, avec des tailles, des teintes et des saveurs distinctes.

Ces légumineuses sont des aliments sains, riches en vitamines, en minéraux et en protéines.

Nous pouvons les cuisiner avec différentes techniques de préparation.

Haricots rouges et haricots chili : différence d'apparence et de structure

Les haricots rouges et les haricots chili se distinguent tous deux par leur apparence, et c'est là leur principale différence. Les haricots rouges ont une structure plus distincte, une peau rugueuse et dure, sont de grande taille et de couleur plus foncée.

Si vous les observez attentivement, vous serez surpris de constater que leur structure est parfaitement similaire à celle des reins humains. Au contraire, les haricots chili sont minuscules et ont un aspect doux, lisse et plus crémeux.

Haricots rouges et haricots chili : Place dans les plats

Les haricots chili sont parfaits comme accompagnement, tandis que les haricots rouges sont délicieux comme protéine de base dans les salades.

Haricots rouges ou haricots chili : conditionnement

Lors de la cuisson des haricots rouges, il est préférable de n'ajouter que du sel et de l'eau pendant l'ébullition, alors que les haricots chili nécessitent de la sauce chili en plus du sel et de l'eau.

Comment les haricots rouges et les haricots chili sont-ils utilisés dans les recettes ?

Haricots en conserve

Haricots chili dans la recette

La méthode traditionnelle de préparation des haricots chili consiste à les faire cuire avec de la viande. On peut les manger sans viande, mais ils sont plus savoureux avec de la viande hachée. C'est un repas qui peut être consommé séparément, avec du riz, du pain de maïs ou toute autre forme de glucides. Il peut également être utilisé comme trempette, comme garniture pour les burritos ou comme sauce pour les nachos et les hot-dogs.

Si vous vous interrogez sur les étapes de la cuisson des haricots chili, je vais vous les expliquer clairement.

• La première étape de la préparation des haricots chili consiste à les laver et à les faire tremper.
• Le trempage des haricots leur permet de conserver leur forme pendant la cuisson et les encourage à bien cuire, ce qui réduit les symptômes gastro-intestinaux négatifs liés à la consommation de haricots. De nombreuses personnes préfèrent les faire tremper pendant la nuit, mais il faut au moins huit heures.
• Après avoir fait tremper les haricots, faire revenir dans l'huile des oignons hachés avec des poivrons et de l'ail, puis ajouter d'autres ingrédients comme des tomates hachées, des carottes, de la coriandre et d'autres légumes.
• Lorsque les légumes deviennent translucides, les assaisonner avec du piment en poudre, du cumin, de la coriandre moulue, du sel et du poivre à volonté, ou ajouter un mélange de piments préparé à l'avance.
• Ensuite, ajouter les haricots, les couvrir d'eau et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.
• Selon la structure et la marque des haricots, cela peut prendre de une à trois heures. Ajoutez du maïs et des poivrons grossièrement hachés pour plus de croquant à la fin du processus de cuisson.

Haricots rouges dans la recette

Dans le sud de la Louisiane, les haricots rouges sont consommés avec du riz dans le cadre du dîner créole classique du lundi.

Les petits haricots rouges appelés Caparrones sont populaires dans la région espagnole de La Rioja. La consommation de haricots rouges en soupe est typique des Pays-Bas et de l'Indonésie. Une cuisine savoureuse, la "Fasoulia", est une spécialité du Levant, dans laquelle le riz est consommé avec un ragoût de haricots rouges.

C'est ainsi qu'ils se font une place dans les recettes ; maintenant, je vais passer en revue les étapes essentielles à suivre avant de cuisiner les haricots rouges.

• La première étape consiste à faire tremper les haricots rouges pendant au moins 5 heures ou toute une nuit.
• À l'aide d'une passoire, retirer les haricots rouges de l'eau de trempage.
• Rincez-les ensuite à l'eau froide et mettez-les dans une casserole. Faites cuire les haricots rouges à 212°F pendant 10-30 minutes. Réduisez le feu à doux et faites cuire les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien cuits.

Les haricots peuvent être utilisés dans de nombreux plats

6 substitutions pour les haricots rouges dans le chili

Je vous propose ici quelques alternatives aux haricots rouges, qui vous aideront à préparer votre plat préféré si vous n'avez pas de haricots rouges dans votre cuisine.

Haricots noirâtres

Les haricots noirs sont très populaires dans le sud de l'Amérique et au Mexique. Ils ont l'apparence de haricots rouges et fournissent les mêmes éléments nutritifs nécessaires au corps humain que les haricots rouges. Ils constituent donc un excellent substitut car ils sont riches en fibres et en protéines.

Haricots cannellini blanchâtres

La variété blanche de haricots, les "Cannellini", a la forme d'un rein. Ils appartiennent à la classe des haricots rouges de couleur blanche. Ils sont originaires d'Italie.

Ils ont une texture crémeuse et de type noix, idéale pour les salades, les soupes et de nombreuses recettes italiennes telles que les pâtes.

Ils sont très riches en protéines, un repas de 14 onces en contenant environ 11 grammes. Ils sont idéaux et préférables pour les personnes au régime ou soucieuses de contrôler leur poids car ils sont dépourvus de matières grasses.

Le meilleur atout des haricots cannellini est qu'ils contiennent de grandes quantités d'antioxydants et de vitamine C, qui contribuent à renforcer le système immunitaire.

Haricots rouges

Les haricots Adzuki sont un autre nom pour les haricots rouges. Ils sont couramment cultivés en Asie et apparaissent dans divers plats asiatiques.

Les haricots rouges ont une couleur rose rougeâtre, une nuance de rouge différente de celle des haricots rouges. Les haricots rouges fournissent des fibres alimentaires qui facilitent la digestion et réduisent la tension artérielle. Ils entraînent une réduction des maladies cardiaques en raison de leur faible teneur en cholestérol.

Pour bien cuire les haricots rouges, il faut toujours les faire tremper dans de l'eau pendant 1 à 2 heures avant de les faire bouillir afin d'éliminer les sucres indigestes, ce qui permet de réduire le temps de cuisson et de leur donner un aspect crémeux.

Haricots Pinto purs

Lorsqu'ils sont cuits, les haricots pinto purs perdent leur couleur d'origine et prennent une teinte brun-rouge. Ils ont une texture crémeuse et une saveur fantastique semblable à celle des haricots rouges. Vous pouvez les déguster frits, entièrement cuits et écrasés avec des salades, un ragoût de poulet ou de viande hachée, ou un ragoût.

D'un point de vue médical, ils protègent l'organisme des radicaux libres, car ils sont riches en antioxydants, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire contre les maladies chroniques.

Des haricots borlotti magnifiquement structurés

Les haricots Borlotti sont également appelés haricots Cranberry. Leur magnifique coquille est la première chose qui vous frappera.

Les borlotti ont une saveur proche de celle des châtaignes avec une pointe de douceur. Comme ils ont une texture crémeuse, ils peuvent remplacer les haricots rouges dans divers plats, soupes et même ragoûts.

N'oubliez pas de les assaisonner d'une pincée de sel après une cuisson adéquate, sinon ils seront difficiles à digérer. En revanche, une cuisson excessive rend les haricots détrempés et peu appétissants.

Haricots mungo doux

Ces haricots n'ont pas la même forme que les haricots rouges, mais ils ont une saveur de noix et de crème. Leurs variétés sont courantes dans les cuisines asiatiques.

Leur utilisation dans plusieurs recettes comme les ragoûts, les salades et les currys les rend très polyvalents. Ils ont une teneur élevée en antioxydants. Si vous avez une carence en vitamine B, la consommation de haricots mungo peut vous aider à obtenir un apport suffisant en vitamine B.

Haricots chili maison

Résultat final

• Cet article met en évidence la différence entre deux types de haricots : les "haricots chili" et les "haricots rouges".
• Les haricots rouges et les haricots chili ont des tailles, des teintes et des apparences différentes. Les haricots rouges sont plus importants et plus courbés que les haricots chili, avec une peau plus rugueuse.
• Les haricots chili ont une texture molle mais deviennent plus épais lorsqu'ils sont mijotés avec des sauces. Ce sont principalement des haricots secs.
• Les haricots chili apportent une touche traditionnelle avec de la viande et de la sauce chili, mais ils sont aussi délicieux en accompagnement.
• Les haricots rouges donnent du goût aux salades, mais vous pouvez aussi les déguster avec de la viande, du riz et du ragoût.
• J'ai également mentionné la substitution des haricots rouges dans le chili, ce qui vous aidera à préparer des plats différents.
• Bien qu'ils présentent tous deux des différences, ils sont bénéfiques pour la santé. Mais évitez de les consommer crus, il est recommandé de les manger entièrement cuits.

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