Dobrý deň, labužníci a majstri kuchári! Ste vášnivo zamilovaní do jedla? Radi si do jedla pridávate fazuľu? Ak sa pýtate mňa; musím povedať, že som závislá od jedla a rada skúšam rôzne recepty s fazuľou; môj obľúbený je fazuľa v šaláte. Pripomína mi to jednu luxusnú reštauráciu, kde som tento recept vyskúšala po prvýkrát. Chutilo to mňam.

Viete, že fazuľa existuje v rôznych odrodách a všetky sú prospešné pre zdravie?

Ak ste odborník na varenie fazule, povedzte mi, ktorú by ste si vybrali, keby ste mali na výber medzi čili a fazuľou. Viete, aké sú medzi nimi rozdiely?

Ak je vaša odpoveď záporná, nezúfajte, pretože tento článok porovnáva a porovnáva dve fazuľové konzervy: čili a fazuľu v obličkách a pomôže vám rozhodnúť sa, či uvariť jednu alebo obe fazule spolu.

Dovoľte mi, aby som vás vyviedol z omylu, oba druhy fazule v konzerve sú už uvarené a potom zabalené v plechovkách, avšak fazuľa obličiek je len uvarená a osolená, zatiaľ čo fazuľa chilli je uvarená v korení. Na výrobu fazule chilli sa väčšinou používa fazuľa pinto, ale vždy ju môžete nahradiť inými druhmi, aby ste získali jedinečnú chuť.

Čo sú fazuľky chilli?

Pôvodne sa konzervované čili fazuľky s korením jedli s latinskoamerickou koreninovou omáčkou. Obľúbili si ich obyvatelia Južnej Ameriky. Mnoho ľudí má vyhranené názory na to, čo do čili patrí a čo nie.

Ľudia tradične pripravujú fazuľu chilli s mäsom a chilli omáčkou. Fazuľu chilli si však môžete vychutnať aj bez mäsa. Ide o jednoduchú fazuľu, ktorú možno pripraviť pridaním ďalšieho korenia alebo iných prvkov. Vo všeobecnosti sa na prípravu fazule chilli používa fazuľa pinto. Môžete však na jej prípravu použiť aj fazuľu obličkovú a čiernu.

Chilli fazuľky sa zvyčajne môžu konzumovať samostatne alebo v kombinácii s inými prísadami, ako sú burrito a mleté mäso. Sú chutné a môžu sa podávať ako príloha.

Na rozdiel od iných druhov fazule je čili fazuľa jemná, najmä ak sa varí s mletým morčacím mäsom namiesto mletého hovädzieho.

Sú bohaté na mnohé živiny. Zistite, ktoré živiny obsahuje čili fazuľa.

Suchá fazuľa

Čo sú fazuľové lusky?

Fazuľa obličiek je veľká a má väčšie zakrivenie s drsnejšou šupkou ako fazuľa čili. Je obľúbenou a najčastejšie konzumovanou strukovinou v Strednej Amerike a Mexiku.

Fazuľa dostala svoj názov vďaka svojej podobnosti s ľudskými obličkami, čo sa týka farby a štruktúry. Rôzne druhy fazule, ako je červená fazuľa, fazuľa pinto a fazuľa adzuki, sa bežne zamieňajú pre svoju podobnosť s fazuľou obličiek.

Je dobré jesť radšej dobre pripravené fazuľky ako surové alebo nedostatočne uvarené. K dispozícii sú v bielych, krémových, čiernych, červených, fialových, škvrnitých, pruhovaných a strakatých odtieňoch a vzoroch.

Prečítajte si a zistite, aké sú zdravotné výhody fazule.

Kritické rozdiely medzi fazuľou a čili fazuľou

Fazuľa sa vyrába v rôznych odrodách, ktoré sa líšia veľkosťou, odtieňom a chuťou.

Tieto strukoviny sú zdravou stravou bohatou na vitamíny, minerály a bielkoviny.

Môžeme ich pripravovať rôznymi technikami.

Fazuľa vs. čili fazuľa: rozdiel vo vzhľade a štruktúre

Obidve fazule - fazuľu obličiek a fazuľu čili - možno rozlíšiť podľa vzhľadu, a to je rozhodujúci rozdiel, ktorý majú. Fazuľa obličiek má výraznejšiu štruktúru, hrubú a tvrdú šupku, je veľká a tmavšej farby.

Ak sa na ne pozorne zameriate, prekvapí vás, ako dokonale majú podobnú štruktúru ako ľudské obličky. Naopak, čili fazuľky sú drobné a majú mäkký, hladký a krémovejší vzhľad.

Fazuľa vs. čili fazuľa: umiestnenie v jedlách

Ďalším dôležitým rozdielom sú ich požiadavky na rôzne pokrmy. Chilli fazuľa je fantastická ako príloha, zatiaľ čo fazuľa je vynikajúcou vrchnou bielkovinou v šalátoch.

Fazuľa vs. čili fazuľa: balenie

Pri varení fazule je vhodnejšie pridať počas varenia len soľ a vodu, zatiaľ čo fazuľa čili si vyžaduje okrem soli a vody aj čili omáčku.

Ako sa fazuľa a čili fazuľa používajú v receptoch?

Konzervovaná fazuľa

Chilli fazuľa v recepte

Tradičný spôsob prípravy fazule čili je variť ju s mäsom. Môžete ju mať aj bez mäsa, ale s mletým mäsom znie chutnejšie. Je to jedlo, ktoré sa dá jesť samostatne, s ryžou, kukuričným chlebom alebo inou formou sacharidov. Môže sa použiť aj ako dip, náplň do burritos alebo omáčka na nachos a hot-dogy.

Ak vás zaujímajú kroky pred varením čili fazule, jasne vám ich vysvetlím.

• Prvou fázou prípravy čili fazule je jej umytie a namočenie.
• Namáčanie fazule umožňuje, aby si počas varenia zachovala svoj tvar, a podporuje jej dôkladné uvarenie, čím sa zmierňujú negatívne gastrointestinálne príznaky konzumácie fazule. Mnohí ľudia uprednostňujú namáčanie cez noc, ale požiadavka je aspoň osem hodín.
• Po namočení fazule osmažte na oleji nakrájanú cibuľu s paprikou a cesnakom. Pridajte ďalšie prísady, ako sú nakrájané paradajky, mrkva, koriander a iná zelenina.
• Keď zelenina zmení farbu na priesvitnú, ochuťte ju mletou feferónkou, rascou, mletým koriandrom, soľou a korením podľa chuti alebo pridajte vopred pripravenú zmes chilli.
• Potom pridajte fazuľu, zalejte ju vodou a varte, kým nezmäkne.
• V závislosti od štruktúry a značky fazule to môže trvať od jednej do troch hodín. Na konci varenia pridajte kukuricu a nahrubo nakrájanú papriku, aby ste získali chrumkavosť.

Fazuľa v recepte

Fazuľa sa pridáva do kukuričnej a indickej kuchyne a je vynikajúca. V južnej Louisiane ju ľudia jedia s ryžou v klasickej pondelkovej kreolskej večeri.

Malé fazuľky nazývané Caparrones sú obľúbené v španielskej oblasti La Rioja. Konzumácia fazuliek v polievke je typická pre Holandsko a Indonéziu. Chutné jedlo "Fasoulia" je špecialitou Levanty, v ktorej sa ryža konzumuje s dusenou fazuľkou.

Takto si získavajú svoje miesto v receptoch; teraz sa budem venovať krokom, ktoré je nevyhnutné dodržiavať pred varením fazule.

• Prvým krokom je namočenie fazule na aspoň 5 hodín alebo cez noc.
• Pomocou sitka vyberte fazuľu z vody na namáčanie.
• Potom ich prepláchnite v studenej vode a vložte do hrnca. 10-30 minút varte fazuľu pri teplote 212 °C. Znížte teplotu na minimum a začnite variť fazuľu, kým nie je mäkká a uvarená.

Fazuľa sa dá použiť do mnohých jedál

6 náhrad za fazuľu v čili

Tu sa s vami podelím o niektoré alternatívy fazule. Pomôžu vám pripraviť vaše obľúbené jedlo, ak v kuchyni nemáte fazuľu.

Fazuľa s čiernou farbou

Čierne fazule sú veľmi obľúbené v južných častiach Ameriky a v Mexiku. Majú tiež vzhľad podobný obličkám a poskytujú rovnaké výživové látky potrebné pre ľudský organizmus ako fazuľa. Preto sú skvelou náhradou, pretože majú vysoký obsah vlákniny a bielkovín.

Biela fazuľa Cannellini

Biela odroda fazule "Cannellini" má tvar obličky. Patrí do triedy fazule s bielou farbou. Pochádza z Talianska.

Majú krémovú a orechovú konzistenciu, ktorá je ideálna do šalátov, polievok a mnohých talianskych receptov, napríklad na cestoviny.

Sú veľmi bohaté na bielkoviny, pričom 14-gramové jedlo ich obsahuje približne 11 g. Sú ideálne a vhodnejšie pre ľudí, ktorí držia diétu, alebo pre tých, ktorí dbajú na kontrolu svojej hmotnosti, pretože neobsahujú tuk.

Najlepšie na fazuli Cannellini je, že obsahuje veľké množstvo antioxidantov a vitamínu C, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Červená fazuľa

Fazuľa adzuki je iný názov pre červenú fazuľu. Bežne sa pestuje v Ázii a objavuje sa v rôznych ázijských jedlách.

Fazuľa má červenoružovú farbu, iný odtieň červenej ako fazuľa obličková. Červená fazuľa poskytuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a znižuje krvný tlak. Spôsobuje zníženie výskytu srdcových ochorení, pretože má nízky obsah cholesterolu.

Ak chcete správne uvariť červenú fazuľu, vždy ju pred varením namočte na 1-2 hodiny do vody, aby ste odstránili časť nestráviteľných cukrov. Pomôže to skrátiť čas varenia a dodá jej krémový vzhľad.

Čistá fazuľa Pinto

Čistá fazuľa pinto po uvarení stráca svoju pôvodnú farbu a mení sa na červenohnedý odtieň. Má krémovú konzistenciu a fantastickú chuť podobnú fazuli obličkovej. Môžete si ju vychutnať ako vyprážanú, úplne uvarenú a roztlačenú so šalátmi, duseným kuracím alebo mletým mäsom alebo s nákypom.

Ich využitie z lekárskeho hľadiska spočíva v tom, že chránia telo pred voľnými radikálmi, pretože sú bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú pri posilňovaní imunitného systému proti chronickým chorobám.

Krásne štruktúrovaná fazuľa Borlotti

Iná terminológia pre fazuľu Borlotti je brusnicová fazuľa. Ich nádherná škrupina je prvá vec, ktorá vás zaujme.

Borlotti má chuť podobnú gaštanom s nádychom sladkosti. Keďže má krémovú konzistenciu, možno ju použiť namiesto fazule v rôznych jedlách, polievkach a dokonca aj v dusených jedlách.

Po dostatočnom uvarení ich nezabudnite ochutiť štipkou soli, inak budú ťažko stráviteľné. Prevarenie však spôsobuje, že fazuľa je rozmočená a nevábna.

Mierna fazuľa mungo

Tieto fazule nemajú podobný tvar ako fazuľa obličková, ale majú orechovú a krémovú chuť ako oni. Ich odrody sú bežné v ázijskej kuchyni.

Vďaka ich použitiu vo viacerých receptoch, ako je dusené mäso, šalát a kari, sú celkom univerzálne. Majú vysoký obsah antioxidantov. Ak máte nedostatok vitamínu B, konzumácia fazule mungo vám pomôže získať dostatok vitamínu B.

Domáca fazuľa Chili

Spodná hranica

• Viaceré konzervované fazule dodajú vašim receptom chuť. Tento článok upozorňuje na rozdiel medzi dvoma druhmi fazule: "fazuľou čili" a "fazuľou obličkovou".
• Fazuľa obličiek a fazuľa čili majú rôzne veľkosti, odtiene a vzhľad. Fazuľa obličiek je výraznejšia a krivolakejšia ako fazuľa čili, má hrubšiu šupku.
• Čili fazuľa má mäkkú štruktúru, ale pri dusení s omáčkami zhustne. Ide o výrazne sušenú fazuľu.
• Chilli fazuľky dosahujú tradičný nádych s mäsom a chilli omáčkou. Na druhej strane sú chilli fazuľky chutné ako príloha.
• Fazuľa dodá chuť šalátom, ale môžete si ju vychutnať aj s mäsom, ryžou a duseným mäsom.
• Spomenula som aj náhradu fazule v čili, ktorá vám pomôže pri príprave rôznych jedál.
• Aj keď sa obe od seba trochu líšia, sú zdraviu prospešné. Vyhnite sa však ich konzumácii v surovej forme. Odporúča sa jesť ich úplne tepelne upravené.

Odporúčané články

• Bezvodý mliečny tuk VS maslo: vysvetlenie rozdielov
• Domino's Pan Pizza vs. ručne podávaná pizza (porovnanie)
• Aký je rozdiel medzi koláčom zo sladkých zemiakov a tekvicovým koláčom? (Fakty)
• Aký je rozdiel medzi hamburgerom a cheeseburgerom? (Identifikované)