Laba diena, gurmanai ir virtuvės meistrai! Ar esate aistringai įsimylėję maistą? Ar mėgstate valgyti pupeles patiekaluose? Jei klausiate manęs; turiu pasakyti, kad esu priklausoma nuo maisto ir mėgstu išbandyti įvairius receptus su pupelėmis; mano mėgstamiausias receptas - pupelės salotose. Jis man primena prabangų restoraną, kuriame pirmą kartą išbandžiau šį receptą. Jo skonis buvo gardus.

Ei, ar žinote, kad pupelės būna įvairių rūšių ir visos yra naudingos sveikatai?

Jei esate pupelių virimo ekspertas, maloniai pasakykite, kurias pupeles pasirinktumėte, jei galėtumėte rinktis tarp čili ir inkstų pupelių. Ar žinote, kuo jos skiriasi?

Jei atsakėte neigiamai, nesijaudinkite, nes šiame straipsnyje lyginamos ir lyginamos dvi konservuotos pupelės: čili ir inkstų pupelės, ir tai padės jums apsispręsti, ar gaminti vieną, ar abi kartu.

Leiskite man išaiškinti jūsų painiavą: abiejų rūšių konservuotos pupelės yra jau išvirtos ir supakuotos į skardines, tačiau inkstų pupelės yra tiesiog išvirtos ir pasūdytos, o čili pupelės verdamos su prieskoniais. Dažniausiai čili pupelėms gaminti naudojamos pinto pupelės, tačiau visada galite jas pakeisti kitomis rūšimis, kad įgautumėte unikalų skonį.

Kas yra čili pupelės?

Iš pradžių konservuotos čili pupelės su prieskoniais buvo valgomos su Lotynų Amerikos prieskonių padažu. Jas labai mėgsta Pietų Amerikos gyventojai. Daugelis žmonių turi tvirtą nuomonę apie tai, kas priklauso čili, o kas ne.

Tradiciškai čili pupelės gaminamos su mėsa ir čili padažu. Tačiau čili pupelėmis galite mėgautis ir be mėsos. Tai paprastos pupelės, kurias galima ruošti pridedant papildomų prieskonių ar kitų elementų. Paprastai čili pupelėms gaminti naudojamos pinto pupelės. Tačiau joms gaminti galite naudoti ir inkstų bei juodąsias pupeles.

Čili pupeles paprastai galima valgyti atskirai arba kartu su kitais ingredientais, pavyzdžiui, buritais ir malta mėsa. Jos yra skanios ir gali būti pateikiamos kaip garnyras.

Priešingai nei kitos pupelės, čili pupelės yra švelnios, ypač jei verdamos su malta kalakutiena, o ne malta jautiena.

Jose gausu daug maistingųjų medžiagų. Sužinokite, kokių maistingųjų medžiagų yra čili pupelėse.

Sausos inkstų pupelės

Kas yra inkstų pupelės?

Inkstų pupelės yra didelės, labiau išlenktos, su šiurkštesne odele nei čili pupelės. Jos yra populiarios ir dažniausiai valgomos ankštinės daržovės Centrinėje Amerikoje ir Meksikoje.

Inkstų pupelių pavadinimas kilo dėl jų spalvos ir struktūros panašumo į žmogaus inkstus. Įvairios pupelės, pavyzdžiui, raudonosios pupelės, pinto pupelės ir adzuki pupelės, dažnai painiojamos dėl jų panašumo į inkstų pupeles.

Gerai valgyti gerai paruoštas inkstų pupeles, o ne žalias ar netinkamai išvirtas. Jos būna baltos, kreminės, juodos, raudonos, violetinės, dėmėtos, dryžuotos ir dėmėtos atspalvių bei raštų.

Skaitykite ir sužinokite apie pupelių naudą sveikatai.

Kritiniai skirtumai tarp inkstų pupelių ir čili pupelių

Pupelės būna įvairių veislių, skirtingų dydžių, atspalvių ir skonių.

Šie ankštiniai augalai yra sveikos mitybos produktai, kuriuose gausu vitaminų, mineralų ir baltymų.

Juos galime ruošti naudodami skirtingus paruošimo būdus.

Inkstų pupelės ir čili pupelės: išvaizdos ir struktūros skirtumai

Inkstų pupeles ir čili pupeles galima atskirti pagal išvaizdą, ir tai yra esminis jų skirtumas. Inkstų pupelės turi ryškesnę struktūrą, šiurkščią ir kietą odelę, yra didelės ir tamsesnės spalvos.

Atidžiai jas įsižiūrėję nustebsite pamatę, kaip puikiai jos savo struktūra panašios į žmogaus inkstus. Priešingai, čili pupelės yra mažytės, minkštos, glotnios ir kreminės.

Inkstų pupelės ir čili pupelės: vieta patiekaluose

Kitas svarbus skirtumas - jų reikalavimas skirtingiems patiekalams. Čili pupelės fantastiškai tinka kaip garnyras, o inkstų pupelės yra skanus geriausias baltymas salotose.

Inkstų pupelės ir čili pupelės: pakuotė

Verdant inkstų pupeles, geriau įpilti tik druskos ir vandens, o čili pupelėms reikia ne tik druskos ir vandens, bet ir čili padažo.

Kaip inkstų pupelės ir čili pupelės naudojamos receptuose?

Konservuotos pupelės

Čili pupelės recepte

Tradicinis čili pupelių gaminimo būdas - virti jas su mėsa. Galima valgyti ir be mėsos, tačiau skaniau skamba su malta mėsa. Tai patiekalas, kurį galima valgyti atskirai, su ryžiais, kukurūzų duona ar bet kokia kita angliavandenių forma. Taip pat jį galima naudoti kaip padažą, buritų įdarą arba padažą nachos ir dešrainiams.

Jei jums įdomu, ką reikia daryti prieš verdant čili pupeles, paaiškinsiu, kaip tai padaryti.

• Pirmasis čili pupelių paruošimo etapas - jas nuplauti ir išmirkyti.
• Pupelių mirkymas leidžia joms išlaikyti formą virimo metu ir skatina jas gerai išvirti, todėl sumažėja neigiamų virškinamojo trakto simptomų, atsirandančių valgant pupeles. Daugelis žmonių pageidauja jas mirkyti per naktį, tačiau mažiausiai reikia mirkyti aštuonias valandas.
• Išmirkytas pupeles apkepkite aliejuje su smulkintais svogūnais, paprikomis ir česnakais. Sudėkite kitus ingredientus, pavyzdžiui, smulkintus pomidorus, morkas, kalendras ir kitas daržoves.
• Kai daržovės taps permatomos, pagardinkite jas aštriųjų pipirų milteliais, kmynais, malta kalendra, druska ir pipirais pagal skonį arba įberkite iš anksto paruošto čili mišinio.
• Po to sudėkite pupeles, užpilkite jas vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
• Priklausomai nuo pupelių struktūros ir prekės ženklo, tai gali užtrukti nuo vienos iki trijų valandų. Kepimo pabaigoje įberkite kukurūzų ir stambiai supjaustytų paprikų, kad jos būtų traškios.

Inkstų pupelės recepte

Inkstų pupelių skaniai dera kukurūzų karne ir indiškoje virtuvėje. Pietų Luizianoje žmonės jas valgo su ryžiais klasikinėje pirmadienio kreolų vakarienėje.

Mažos inkstų pupelės, vadinamos Caparrones, populiarios Ispanijos La Rioja regione. Inkstų pupelių sriubos vartojimas būdingas Nyderlanduose ir Indonezijoje. Skanus patiekalas "Fasoulia" yra Levanto virtuvės patiekalas, kuriame ryžiai valgomi su inkstų pupelių troškiniu.

Būtent taip jos užima vietą receptuose; dabar apžvelgsiu žingsnius, kurių būtina laikytis prieš gaminant inkstų pupeles.

• Pirmiausia pupeles reikia mirkyti bent 5 valandas arba per naktį.
• Naudodami sietelį išimkite inkstų pupeles iš mirkymo vandens.
• Po to nuplaukite jas šaltame vandenyje ir sudėkite į puodą. 10-30 min. virkite inkstų pupeles 212 °F temperatūroje. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir pradėkite virti inkstų pupeles, kol jos suminkštės ir išvirs.

Pupeles galima naudoti daugelyje patiekalų

6 inkstų pupelių pakaitalai čili

Čia dalinuosi keliomis inkstų pupelių alternatyvomis. Tai padės jums paruošti mėgstamą patiekalą, jei virtuvėje neturite inkstų pupelių.

Juodgrūdės pupelės

Juodosios pupelės labai populiarios pietinėse Amerikos dalyse ir Meksikoje. Jos taip pat panašios į inkstus ir suteikia tokią pačią žmogaus organizmui reikalingą maistinę vertę kaip ir inkstų pupelės. Todėl jos yra puikus pakaitalas, nes turi daug skaidulų ir baltymų.

Balkšvos Cannellini pupelės

Baltos spalvos pupelių veislė "Cannellini" yra inksto formos. Jos priklauso baltos spalvos pupelių klasei. Jos kilusios iš Italijos.

Jie yra kreminės ir riešutinės tekstūros, idealiai tinka salotoms, sriuboms ir daugeliui itališkų receptų, pavyzdžiui, makaronų porcijoms.

Juose gausu baltymų - 14-os uncijų patiekale jų yra apie 11 g. Jie idealiai tinka ir yra priimtinesni žmonėms, besilaikantiems dietos arba kontroliuojantiems savo svorį, nes juose nėra riebalų.

Geriausia Cannellini pupelių savybė yra ta, kad jose yra daug antioksidantų ir vitamino C, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą.

Raudonosios pupelės

Adzuki pupelės - tai kitas raudonųjų pupelių pavadinimas. Jos dažniausiai auginamos Azijoje, todėl naudojamos įvairiuose Azijos patiekaluose.

Raudonosios pupelės yra rausvai rausvos spalvos, kitokio raudono atspalvio nei inkstų pupelės. Raudonosios pupelės turi maistinių skaidulų, kurios palengvina virškinimą ir mažina kraujospūdį. Dėl mažo cholesterolio kiekio jose sumažėja širdies ligų atvejų.

Norėdami tinkamai išvirti raudonąsias pupeles, prieš verdant visada 1-2 valandas pamirkykite jas vandenyje, kad pašalintumėte dalį nevirškinamo cukraus. Tai padės sutrumpinti virimo laiką ir suteiks joms kreminę išvaizdą.

Grynos Pinto pupelės

Virtos grynosios pinto pupelės praranda pirminę spalvą ir įgauna rausvai rudą atspalvį. Jos yra kreminės tekstūros ir fantastiško skonio, panašaus į inkstų pupeles. Galite mėgautis keptomis, visiškai virtomis ir trintomis su salotomis, vištienos ar maltos mėsos troškiniu arba apkepu.

Medicininiu požiūriu jie naudojami tam, kad apsaugotų organizmą nuo laisvųjų radikalų, nes juose gausu antioksidantų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą nuo lėtinių ligų.

Gražios struktūros Borlotti pupelės

Kitas Borlotti pupelių terminas - spanguolės. Jų nuostabus lukštas yra pirmas dalykas, kuris jus sudomins.

Borlotti pupelių skonis panašus į kaštonų ir šiek tiek saldus. Kadangi jos yra kreminės tekstūros, jas galima naudoti vietoj inkstų pupelių įvairiuose patiekaluose, sriubose ir net troškiniuose.

Nepamirškite, kad tinkamai išvirtas pupeles reikia pagardinti žiupsneliu druskos, kitaip jas bus sunku suvirškinti. Tačiau pervirus pupelės tampa šlapios ir nepatrauklios.

Švelnios Mung pupelės

Šios pupelės nėra panašios formos kaip inkstų pupelės, tačiau turi riešutų ir kreminį skonį kaip jos. Jų veislės paplitusios Azijos virtuvėse.

Dėl jų naudojimo keliuose receptuose, pavyzdžiui, troškiniuose, salotose ir kario patiekaluose, jos yra gana universalios. Jose yra daug antioksidantų. Jei jums trūksta vitamino B, valgydami mung pupeles galite gauti pakankamai vitamino B.

Naminės čili pupelės

Apatinė linija

• Keletas konservuotų pupelių suteikia skonio jūsų receptams. Šiame straipsnyje pabrėžiama, kuo skiriasi dviejų rūšių pupelės: "čili pupelės" ir "inkstų pupelės".
• Inkstų pupelės ir čili pupelės skiriasi dydžiu, atspalviu ir išvaizda. Inkstų pupelės yra stambesnės ir kreivesnės nei čili pupelės, jų odelė šiurkštesnė.
• Čili pupelės yra minkštos tekstūros, tačiau troškinant su padažais jos tampa tirštesnės. Jos yra džiovintos pupelės.
• Čili pupelės su mėsa ir čili padažu įgauna tradicinį atspalvį. Kita vertus, čili pupelės skanios kaip garnyras.
• Inkstų pupelės suteikia skonio salotoms, tačiau jomis galite mėgautis su mėsa, ryžiais ir troškiniu.
• Taip pat paminėjau, kad inkstų pupeles galima pakeisti čili, o tai padės jums paruošti įvairius patiekalus.
• Nors abi daržovės turi tam tikrų skirtumų, jos yra naudingos sveikatai. Tačiau venkite jas valgyti žalias. Rekomenduojama jas valgyti visiškai virtas.

Rekomenduojami straipsniai

• Bevandeniai pieno riebalai ir sviestas: paaiškinti skirtumai
• "Domino" pica iš keptuvės ir rankomis kepama pica (palyginimas)
• Kuo skiriasi saldžiųjų bulvių pyragas nuo moliūgų pyrago? (Faktai)
• Koks skirtumas tarp mėsainio ir sūrio mėsainio? (Identifikuota)