Dober dan, gurmani in kuharski mojstri! Ste strastno zaljubljeni v hrano? Uživate v uživanju fižola v obroku? Če vprašate mene; moram reči, da sem zasvojen s hrano in rad preizkušam različne recepte s fižolom; moj najljubši je fižol v solati. Spominja me na vrhunsko restavracijo, kjer sem prvič poskusil ta recept. Bil je slastnega okusa.

Ali veste, da obstajajo različne vrste fižola in da so vse dobre za zdravje?

Če ste strokovnjak za kuhanje fižola, mi povejte, katerega bi izbrali, če bi lahko izbirali med čilijem in fižolom. Ali poznate razlike med njima?

Če je vaš odgovor ne, ne skrbite, saj ta članek primerja in primerja dva fižola v pločevinkah: čili in ledvični fižol, in vam bo pomagal pri odločitvi, ali naj skuhate enega ali oba skupaj.

Obe vrsti fižola v pločevinkah sta že kuhani in nato zapakirani v pločevinke, vendar je fižol v ledvicah le kuhan in soljen, medtem ko je fižol v čiliju kuhan v začimbah. Za pripravo fižola v čiliju se večinoma uporablja fižol pinto, vendar ga lahko vedno nadomestite z drugimi vrstami, da bi dobili edinstven okus.

Kaj je fižol čili?

Prvotno so konzervirana fižolova zrna čilija z začimbami jedli z latinskoameriško začimbno omako. Južnoameričani jih imajo zelo radi. Veliko ljudi ima o tem, kaj sodi v čili in kaj ne, trdno mnenje.

Čili fižol tradicionalno kuhamo z mesom in čili omako. Vendar lahko v čiliju uživate tudi brez mesa. Gre za preprost fižol, ki ga lahko pripravite z dodatnimi začimbami ali drugimi elementi. Za pripravo čilija se običajno uporablja fižol pinto. Vendar lahko uporabite tudi ledvični in črni fižol.

Fižol čili lahko običajno uživamo samostojno ali v kombinaciji z drugimi sestavinami, kot so burrito in mleto meso. So okusni in jih lahko ponudimo kot prilogo.

V nasprotju z drugimi vrstami fižola je čilijev fižol blag, zlasti če ga skuhate z mletim puranom in ne z mletim govejim mesom.

Vsebujejo veliko hranilnih snovi. Preberite, katere hranilne snovi vsebuje čili fižol.

Suhi fižol

Kaj je ledvični fižol?

Ledvični fižol je velik, bolj ukrivljen in z bolj grobo lupino kot čili. V Srednji Ameriki in Mehiki je priljubljena in najbolj uživana stročnica.

Ledvičke so ime dobile zaradi podobnosti s človeškimi ledvicami po barvi in strukturi. Različni fižol, kot so rdeči fižol, pinto fižol in adzuki fižol, se pogosto zamenjujejo zaradi podobnosti z ledvičkami.

Dobro je jesti dobro pripravljene ledvičke in ne surovih ali neustrezno kuhanih. Na voljo so v belih, kremnih, črnih, rdečih, vijoličastih, pikčastih, črtastih in pegastih odtenkih in vzorcih.

Preberite in spoznajte zdravstvene koristi fižola.

Kritične razlike med ledvičnim fižolom in čili fižolom

Fižol je na voljo v različnih sortah, ki se razlikujejo po velikosti, barvi in okusu.

Te stročnice so zdrava prehrana, bogata z vitamini, minerali in beljakovinami.

Pripravimo jih lahko z različnimi tehnikami priprave.

Ledvični fižol vs. čili fižol: razlika v videzu in strukturi

Ledvični fižol in fižol čili se razlikujeta po videzu, kar je ključna razlika med njima. Ledvični fižol ima izrazitejšo strukturo, grobo in trdo kožo, je velik in temnejše barve.

Če se pozorno osredotočite nanje, boste presenečeni opazili, kako zelo so po strukturi podobni človeški ledvici. Nasprotno pa so fižolčki čilija drobni in imajo mehak, gladek in bolj kremast videz.

Ledvični fižol proti fižolu čilija: umestitev v jedi

Pomembna razlika je tudi v tem, da se fižol čilija odlično poda k različnim jedem: fižol čilija je odličen kot priloga, medtem ko je fižol ledvic odlična beljakovina v solatah.

Ledvični fižol proti fižolu čili: pakiranje

Pri kuhanju fižola je bolje, da med kuhanjem dodamo le sol in vodo, medtem ko pri čiliju poleg soli in vode potrebujemo še čilijevo omako.

Kako se v receptih uporabljata ledvični fižol in čili?

Fižol v pločevinkah

Chili fižol v receptu

Tradicionalni način priprave fižola čili je, da ga skuhamo z mesom. Lahko ga pripravimo tudi brez mesa, vendar je z mletim mesom bolj okusen. To je obrok, ki ga lahko jemo ločeno, z rižem, koruznim kruhom ali katero koli drugo obliko ogljikovih hidratov. Uporabimo ga lahko tudi kot pomako, nadev za burrito ali omako za nachos in hot doge.

Če se sprašujete o korakih pred kuhanjem fižola čilija, vam jih bom jasno razložil.

• V prvi fazi priprave fižola čilija ga operite in namočite.
• Z namakanjem fižol med kuhanjem ohrani svojo obliko in se temeljito skuha, kar zmanjša negativne simptome prebavil pri uživanju fižola. Veliko ljudi ga najraje namoči čez noč, vendar je potrebno vsaj osem ur namakanja.
• Po namakanju fižola na olju prepražite sesekljano čebulo s papriko in česnom ter dodajte druge sestavine, kot so sesekljan paradižnik, korenje, koriander in druga zelenjava.
• Ko zelenjava postane prosojna, jo začinite s pekočo papriko v prahu, kumino, mletim koriandrom, soljo in poprom po okusu ali dodajte vnaprej pripravljeno mešanico čilijev.
• Nato dodajte fižol, ga zalijte z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
• Odvisno od strukture in znamke fižola lahko to traja od ene do treh ur. Na koncu kuhanja dodajte koruzo in grobo sesekljano papriko za dodatno hrustljavost.

Ledvični fižol v receptu

Ledvični fižol je zelo okusen, če ga dodamo v jedi Corn Carne in indijski kuhinji. V južni Louisiani ga jedo z rižem v klasični ponedeljkovi kreolski večerji.

V španski regiji La Rioja so priljubljeni majhni fižolčki, imenovani Caparrones. uživanje fižolčkov v juhi je značilno za Nizozemsko in Indonezijo. okusna kuhinja "Fasoulia" je posebnost Levanta, v kateri se riž uživa z dušenim fižolčkom.

Tako si pridobijo mesto v receptih; zdaj bom pregledal korake, ki jih je treba upoštevati pred kuhanjem fižola.

• Najprej fižol namočite za vsaj 5 ur ali čez noč.
• S pomočjo cedila odstranite fižol iz vode za namakanje.
• Nato jih sperite v hladni vodi in jih dajte v lonec. 10-30 minut kuhajte fižol pri temperaturi 212 °F. Zmanjšajte temperaturo na nizko in začnite kuhati fižol, dokler se ne zmehča in skuha.

Fižol lahko uporabite v številnih jedeh

6 Nadomestki za ledvični fižol v čiliju

Tukaj delim nekaj alternativ za fižol. Pomagal vam bo pripraviti vašo najljubšo jed, če v kuhinji nimate fižola.

Črnobriši fižol

Črni fižol je zelo priljubljen v južnih predelih Amerike in Mehike. Tudi po videzu spominja na ledvičke in zagotavlja enako hranilno vrednost, kot jo potrebuje človeški organizem. Zato je odličen nadomestek, saj vsebuje veliko vlaknin in beljakovin.

Belkasti fižol Cannellini

Bela sorta fižola "Cannellini" ima obliko ledvice. Spada v razred fižola z belo barvo in izvira iz Italije.

Imajo kremasto in oreščkasto teksturo, ki je idealna za solate, juhe in številne italijanske recepte, na primer za testenine.

So zelo bogati z beljakovinami, saj jih 14-gramski obrok vsebuje približno 11 g. Ker ne vsebujejo maščob, so idealni in primerni za ljudi, ki so na dieti, ali za tiste, ki skrbijo za nadzor nad svojo težo.

Najboljša lastnost fižola Cannellini je, da vsebuje veliko antioksidantov in vitamina C, ki pomagajo krepiti imunski sistem.

Rdeči fižol

Adzuki fižol je drugo ime za rdeči fižol, ki ga pogosto gojijo v Aziji in se pojavlja v različnih azijskih jedeh.

Rdeči fižol je rdečkasto-rožnate barve, ki je drugačnega odtenka kot ledvični fižol. Rdeči fižol vsebuje prehranske vlaknine, ki pospešujejo prebavo in znižujejo krvni tlak. Zaradi nizke vsebnosti holesterola zmanjšuje število srčnih bolezni.

Če želite pravilno skuhati rdeči fižol, ga pred kuhanjem vedno za 1-2 uri namočite v vodo, da odstranite nekaj neprebavljivih sladkorjev. Tako bo čas kuhanja čim krajši, fižol pa bo videti bolj kremast.

Čisti fižol Pinto

Čisti fižol pinto pri kuhanju izgubi prvotno barvo in se spremeni v rdečkasto-rjav odtenek. ima kremasto strukturo in fantastičen okus, podoben ledvičnemu fižolu. uživate ga lahko ocvrtega, popolnoma kuhanega in pretlačenega s solatami, piščančjo ali mleto mesno enolončnico ali enolončnico.

Njihova uporaba z medicinskega vidika je, da ščitijo telo pred prostimi radikali, saj so bogate z antioksidanti, ki pomagajo krepiti imunski sistem pred kroničnimi boleznimi.

Lepo strukturiran fižol Borlotti

Drugo poimenovanje za fižol Borlotti je brusnični fižol. Njihova čudovita lupina je prva stvar, ki vas bo pritegnila.

Borlotti je po okusu podoben kostanju s pridihom sladkosti. Ker ima kremasto teksturo, ga lahko v različnih jedeh, juhah in celo enolončnicah uporabljamo namesto fižola.

Ne pozabite ga po kuhanju začiniti s ščepcem soli, sicer ga boste težko prebavili. Zaradi pretiranega kuhanja pa fižol postane razmočen in neprivlačen.

Blagi fižol Mung

Ta fižol nima podobne oblike kot ledvični fižol, ima pa orehast in kremast okus kot oni. Njegove sorte so pogoste v azijskih kuhinjah.

Zaradi uporabe v več receptih, kot so enolončnice, solate in kari, so precej vsestranski. Vsebujejo veliko antioksidantov. Če vam primanjkuje vitamina B, lahko z uživanjem fižola mung dobite dovolj vitamina B.

Domači fižol čili

Spodnja linija

• V tem članku je poudarjena razlika med dvema vrstama fižola: fižolom čili in fižolom ledvičke.
• Ledvični fižol in fižol čilija se razlikujeta po velikosti, odtenkih in videzu. Ledvični fižol je večji in bolj ukrivljen od fižola čilija ter ima bolj grobo lupino.
• Fižol čili ima mehko strukturo, vendar se pri kuhanju z omakami zgosti. To je predvsem suhi fižol.
• Fižol čili doseže tradicionalni pridih z mesom in čilijevo omako. Po drugi strani pa je fižol čili okusen kot priloga.
• Ledvični fižol doda okus solatam, lahko pa ga uživate tudi z mesom, rižem in enolončnico.
• Omenil sem tudi zamenjavo fižola v čiliju, kar vam bo pomagalo pri pripravi različnih jedi.
• Čeprav imata obe vrsti nekaj razlik, sta koristni za zdravje. Vendar se izogibajte njihovemu uživanju v surovi obliki. Priporočljivo jih je uživati popolnoma kuhane.

Priporočeni članki

• Brezvodna mlečna maščoba in maslo: razlage razlik
• Domino's Pan Pizza vs. ročno vtisnjena pica (primerjava)
• Kakšna je razlika med sladko krompirjevo in bučno pito? (Dejstva)
• Kakšna je razlika med hamburgerjem in cheeseburgerjem? (Identificirano)