Labdien, gardēži un pavārmākslas meistari! Vai jūs kaislīgi mīlat ēdienu? Vai jums patīk ēst pupiņas ēdienā? Ja jūs jautājat man; man jāsaka, ka esmu pārtikas atkarīga, un man patīk izmēģināt dažādas receptes ar pupiņām; mana iecienītākā ir pupiņas salātos. Tas man atgādina par kādu augstākās klases restorānu, kur es pirmo reizi izmēģināju šo recepti. Tā garšoja ļoti garšīgi.

Ei, vai jūs zināt, ka pupiņas ir dažādu šķirņu un visas ir veselīgas?

Ja esi eksperts pupiņu pagatavošanā, laipni pastāsti, kuras pupiņas tu izvēlētos, ja tev būtu izvēle starp čili un pupiņu pupiņām. Vai tu zini, kādas ir atšķirības starp tām?

Ja atbilde ir "nē", neuztraucieties, jo šajā rakstā ir salīdzināti un salīdzināti divi pupiņu konservi: čili un pupiņas, un tas palīdzēs jums izlemt, vai gatavot vienu vai abas kopā.

Ļaujiet man noskaidrot jūsu neskaidrības, abi konservēto pupiņu veidi ir jau pagatavoti un pēc tam iepakoti konservu kārbās, tomēr pupiņas ir tikai vārītas un sālītas, bet čili pupiņas ir vārītas garšvielās. Lielākoties čili pupiņu pagatavošanai izmanto pinto pupiņas, bet jūs vienmēr varat tās aizstāt ar citām šķirnēm, lai piešķirtu unikālu garšu.

Kas ir čili pupiņas?

Sākotnēji konservētās čili pupiņas ar garšvielām ēda ar Latīņamerikas garšvielu mērci. Tās ir ļoti iecienījuši Dienvidamerikas iedzīvotāji. Daudziem cilvēkiem ir stingrs viedoklis par to, kas pieder čili un kas ne.

Tradicionāli čili pupiņas gatavo ar gaļu un čili mērci. Tomēr čili pupiņas var baudīt arī bez gaļas. Tās ir vienkāršas pupiņas, kuras var pagatavot, pievienojot papildu garšvielas vai citus produktus. Parasti čili pupiņu pagatavošanai izmanto pinto pupiņas. Tomēr to pagatavošanai var izmantot arī nieru un melnās pupiņas.

Čili pupiņas parasti var ēst patstāvīgi vai kombinācijā ar citām sastāvdaļām, piemēram, burritos un maltu gaļu. Tās ir garšīgas un var pasniegt kā piedevas.

Atšķirībā no citām pupiņām čili pupiņas ir maigas, jo īpaši, ja tās gatavo ar maltu tītaru, nevis maltu liellopu gaļu.

Tās ir bagātas ar daudzām uzturvielām. Uzziniet, kādas uzturvielas satur čili pupiņas.

Sausās pupiņas

Kas ir pupiņas?

Nieru pupiņas ir lielas, ar izliektu un raupjāku miziņu nekā čili pupiņas. Tās ir populāras un visvairāk ēstās pākšaugu pupiņas Centrālamerikā un Meksikā.

Nieru pupiņas savu nosaukumu ieguvušas, jo to krāsa un struktūra ir līdzīga cilvēka nierēm. Dažādas pupiņas, piemēram, sarkanās pupiņas, pinto pupiņas un adzuki pupiņas, parasti tiek sajauktas ar to līdzību ar nieru pupiņām.

Labi ēst labi sagatavotas pupiņas, nevis jēlas vai nepietiekami pagatavotas. Tās ir baltas, krēmkrāsas, melnas, sarkanas, violetas, plankumainas, svītrainas, svītrainas un raibas nokrāsas un raksti.

Lasiet un uzziniet par pupiņu priekšrocībām veselībai.

Kritiskās atšķirības starp pupiņu un čili pupiņām

Pupiņas ir dažādu šķirņu, ar atšķirīgu izmēru, nokrāsu un garšu.

Šie pākšaugi ir veselīga uztura produkti, kas bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām.

Mēs varam tos pagatavot, izmantojot dažādus pagatavošanas paņēmienus.

Nieru pupiņas un čili pupiņas: atšķirība pēc izskata un struktūras

Gan nieru pupiņas, gan čili pupiņas var atšķirt pēc to izskata, un tā ir būtiska atšķirība, kas tām piemīt. Nieru pupiņām ir izteiktāka struktūra, raupja un cieta miza, tās ir lielas un tumšākas krāsas.

Ja uzmanīgi pievērsīsieties tām, būsiet pārsteigti, redzot, cik perfekti tās ir līdzīgas cilvēka nierēm. Turpretī čili pupiņas ir sīkas, tām ir mīksts, gluds un krēmīgs izskats.

Nieru pupiņas pret čili pupiņām: izvietojums ēdienos

Vēl viena svarīga atšķirība ir to nepieciešamība dažādos ēdienos. Čili pupiņas ir fantastiski piemērotas kā piedeva, bet pupiņas ir garšīgs olbaltumvielu papildinājums salātiem.

Nieru pupiņas pret čili pupiņām: iepakojums

Gatavojot pupiņas, vārīšanas laikā vēlams pievienot tikai sāli un ūdeni, savukārt čili pupiņām papildus sālim un ūdenim nepieciešama čili mērce.

Kā tiek izmantotas nieru pupiņas un čili pupiņas receptēs?

Konservētas pupiņas

Čili pupiņas receptē

Tradicionālais čili pupiņu pagatavošanas veids ir pagatavot tās ar gaļu. Tās var pagatavot arī bez gaļas, taču ar maltu gaļu tās izklausās garšīgākas. Šo ēdienu var ēst atsevišķi, ar rīsiem, kukurūzas maizītēm vai citiem ogļhidrātiem. To var izmantot arī kā mērci, burritos pildījumu vai mērci nachos un hotdogiem.

Ja jūs interesē, kādi ir soļi pirms čili pupiņu pagatavošanas, es tos skaidri izskaidrošu.

• Pirmais čili pupiņu pagatavošanas posms ir to mazgāšana un mērcēšana.
• Pupiņu mērcēšana ļauj tām saglabāt savu formu gatavošanas laikā un veicina to rūpīgu pagatavošanu, mazinot negatīvos kuņģa un zarnu trakta simptomus, kas rodas, ēdot pupiņas. Daudzi cilvēki dod priekšroku pupiņu mērcēšanai uz nakti, bet vismaz astoņas stundas ir obligāta prasība.
• Pēc pupiņu mērcēšanas eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus ar papriku un ķiplokiem. Pievieno citas sastāvdaļas, piemēram, sasmalcinātus tomātus, burkānus, koriandru un citus dārzeņus.
• Kad dārzeņi kļuvuši caurspīdīgi, tos pēc garšas papildiniet ar piparu pulveri, ķimenēm, maltu koriandru, sāli un pipariem vai pievienojiet iepriekš sagatavotu čili maisījumu.
• Pēc tam pievienojiet pupiņas, aplejiet tās ar ūdeni un vāriet, līdz tās kļūst mīkstas.
• Atkarībā no pupiņu struktūras un zīmola tas var ilgt no vienas līdz trim stundām. Gatavošanas procesa beigās pievienojiet kukurūzu un rupji sagrieztu papriku, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu.

Nieru pupiņas receptē

Kukurūzas karnē un indiešu virtuvē pievienotās pupiņas ir garšīgas. Dienvidu Luiziānā tās ēd kopā ar rīsiem klasiskajās pirmdienas kreolu vakariņās.

Spānijas La Riohas reģionā ir populāras mazās pupiņas, ko dēvē par kaparronēm. Nīderlandē un Indonēzijā ir raksturīgi ēst pupiņas zupā. Levantē ir garšīgs ēdiens "Fasoulia", kurā rīsi tiek ēsti ar pupiņu sautējumu.

Tas ir veids, kā tās ieņem savu vietu receptēs; tagad es apskatīšu būtiskos soļus, kas jāievēro pirms pupiņu pagatavošanas.

• Vispirms pupiņas ir jāmērcē vismaz 5 stundas vai uz nakti.
• Izmantojot sietu, izņemiet pupiņas no mērcēšanas ūdens.
• Pēc tam tās noskalojiet aukstā ūdenī un ievietojiet katlā. 10-30 minūtes vāriet pupiņas 212 °F temperatūrā. Samaziniet karstumu līdz zemam un sāciet vārīt pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas un izvārītas.

Pupiņas var izmantot daudzos ēdienos

6 aizvietojumi nieru pupiņu aizvietošanai čili sastāvā

Šeit es dalos ar dažām alternatīvām pupiņu pupiņām. Tas palīdzēs jums pagatavot savu iecienītāko ēdienu, ja jūsu virtuvē nav pupiņu pupiņu.

Melnīgas pupiņas

Melnās pupiņas ir ļoti populāras Amerikas dienvidu daļā un Meksikā. Tās arī pēc izskata atgādina nierītes, nodrošinot cilvēka organismam tikpat nepieciešamās uzturvielas kā pupiņas. Tāpēc tās ir lielisks aizstājējs, jo tajās ir augsts šķiedrvielu un olbaltumvielu saturs.

Baltenīgas Cannellini pupiņas

Baltās pupiņu šķirnes "Cannellini pupiņas" forma atgādina nierītes. Tās pieder pie pupiņu šķirnes, kurām ir balta krāsa. To izcelsme ir Itālijā.

Tiem ir krēmīga un riekstiem līdzīga konsistence, kas ideāli piemērota salātiem, zupām un daudzām itāļu receptēm, piemēram, makaronu porcijām.

Tie ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām, jo 14 gramu maltītē to ir aptuveni 11 grami. Tie ir ideāli piemēroti un vēlami cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai apzinās, kā kontrolēt savu svaru, jo tie ir bez taukiem.

Kannelīni pupiņas vislabāk raksturo tas, ka tās satur lielu daudzumu antioksidantu un C vitamīna, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Rudas sarkanās pupiņas

Adzuki pupiņas ir vēl viens sarkano pupiņu nosaukums. Tās bieži audzē Āzijā, un tās izmanto dažādos Āzijas ēdienos.

Sarkanās pupiņas ir sarkanīgi sārti sārtā krāsā, kas atšķiras no nieru pupiņu sarkanā toņa. Sarkanās pupiņas nodrošina šķiedrvielas, kas veicina gremošanu un samazina asinsspiedienu. Tās mazina sirds slimību izplatību, jo tajās ir zems holesterīna līmenis.

Lai pareizi pagatavotu sarkanās pupiņas, pirms vārīšanas tās vienmēr uz 1-2 stundām iemērciet ūdenī, lai atbrīvotos no nesagremojamiem cukuriem. Tas palīdzēs samazināt vārīšanas laiku un piešķirs tām krēmīgu izskatu.

Tīras Pinto pupiņas

Vārītas tīrās pinto pupiņas zaudē sākotnējo krāsu un iegūst sarkanīgi brūnu nokrāsu. Tām ir krēmīga konsistence un fantastiska garša, kas līdzīga pupiņu pupiņām. Tās var baudīt ceptas, pilnībā vārītas un saberztas ar salātiem, vistas vai maltas gaļas sautējumu vai sacepumu.

To izmantošana no medicīniskā viedokļa ir tāda, ka tie pasargā organismu no brīvajiem radikāļiem, jo ir bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu pret hroniskām slimībām.

Skaisti strukturētas Borlotti pupiņas

Cita Borlotti pupiņu terminoloģija ir dzērveņu pupiņas. To krāšņā čaumala ir pirmā lieta, kas jūs uzreiz uzrunās.

Borlotti ir kastaņiem līdzīga garša ar saldenu garšu. Tā kā tām ir krēmīga konsistence, tās var izmantot pupiņu vietā dažādos ēdienos, zupās un pat sautējumos.

Neaizmirstiet, ka pēc atbilstošas pagatavošanas tās jāpasvīsta ar šķipsniņu sāls, pretējā gadījumā tās būs grūti sagremojamas. Tomēr, ja pupiņas tiek pārvārītas, tās kļūst slapjas un nepievilcīgas.

Maigās Mung pupiņas

Šīm pupiņām nav līdzīgas formas kā pupiņu pupiņām, bet tām ir riekstu un krēmīga garša. To šķirnes ir izplatītas Āzijas virtuvē.

To izmantošana vairākās receptēs, piemēram, sautējumā, salātos un karijā, padara tās diezgan daudzpusīgas. Tām ir augsts antioksidantu saturs. Ja jums ir B vitamīna deficīts, sēņu pupiņu lietošana uzturā var palīdzēt jums iegūt pietiekami daudz B vitamīna.

Pašmāju čili pupiņas

Apakšējā līnija

• Vairākas konservētas pupiņas piešķir garšu jūsu receptēm. Šajā rakstā ir uzsvērta atšķirība starp divu veidu pupiņām: "čili pupiņām" un "pupiņu pupiņām".
• Nieru pupiņu un čili pupiņu izmēri, nokrāsas un izskats atšķiras. Nieru pupiņas ir ievērojamākas un izliektākas nekā čili pupiņas, ar rupjāku miziņu.
• Čili pupiņām ir mīksta konsistence, bet, sautējot ar mērcēm, tās kļūst biezākas. Tās ir galvenokārt žāvētas pupiņas.
• Čili pupiņas iegūst tradicionālu pieskārienu ar gaļu un čili mērci. No otras puses, čili pupiņas ir garšīgas kā piedeva.
• Nieru pupiņas piešķir garšu salātiem, taču tās var baudīt arī ar gaļu, rīsiem un sautējumiem.
• Esmu minējis arī pupiņu aizvietošanu čili, kas palīdzēs jums pagatavot dažādus ēdienus.
• Lai gan abām ir dažas atšķirības, tās ir veselībai labvēlīgas. Taču izvairieties no to ēšanas svaigā veidā. Ieteicams tās ēst pilnībā termiski apstrādātas.

Ieteicamie raksti

• Bezūdens piena tauki un sviests: skaidrotas atšķirības
• Domino picas uz pannas vs. ar rokām izceptas picas (salīdzinājums)
• Kāda ir atšķirība starp saldo kartupeļu un ķirbju pīrāgu? (Fakti)
• Kāda ir atšķirība starp Hamburgeru un Cheeseburger? (Identificēts)