Υπάρχουν διαφορετικά είδη γάλακτος που διατίθενται στην αγορά, καθώς το γάλα εξελίσσεται με τον χρόνο. Νέοι τύποι γάλακτος με διαφορετικά είδη συστατικών βρίσκονται εύκολα στα καταστήματα τροφίμων. Αλλά το κύριο ερώτημα είναι: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ειδών γάλακτος;

Πρόσφατα κυκλοφόρησε στην αγορά ένας νέος τύπος γάλακτος: το γάλα με βιταμίνη D. Τι ακριβώς όμως είναι το γάλα με βιταμίνη D και ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γάλακτος με βιταμίνη D και του πλήρους γάλακτος. Υπάρχει μεγάλη πιστωτική σύγχυση σχετικά με το θέμα αυτό λόγω του τρόπου με τον οποίο το γάλα διατίθεται στο εμπόριο.

Όταν πίνετε πλήρες γάλα, έχει όλα τα είδη των διαφορετικών θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, το πλήρες γάλα δεν έχει βιταμίνη D, γι' αυτό και εισήχθη το γάλα με βιταμίνη D. Το γάλα με βιταμίνη D και το πλήρες γάλα είναι λίγο-πολύ τα ίδια, η μόνη διαφορά είναι ότι η βιταμίνη D δεν υπάρχει στο πλήρες γάλα.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω ακριβώς τη διαφορά μεταξύ του πλήρους γάλακτος και του γάλακτος με βιταμίνη D.

Βιταμίνη D Γάλα

Το γάλα με βιταμίνη D είναι παρόμοιο με άλλα είδη γάλακτος, με τη μόνη διαφορά ότι περιέχει βιταμίνη D, η οποία δεν υπάρχει σε άλλα είδη γάλακτος. Η βιταμίνη D προστίθεται στο αγελαδινό γάλα με νόμο σε ορισμένες χώρες όπως ο Καναδάς και η Σουηδία. Ωστόσο, στις ΗΠΑ, η προσθήκη βιταμίνης D στο γάλα δεν είναι υποχρεωτική.

Από τη δεκαετία του 1930, όταν καθιερώθηκε ως πρόγραμμα δημόσιας υγείας για τη μείωση του κινδύνου ραχίτιδας, η οποία μπορεί να προκαλέσει κακή ανάπτυξη των οστών και ανωμαλίες στα παιδιά, η βιταμίνη D προστίθεται στο αγελαδινό γάλα.

Αν και το γάλα δεν περιέχει φυσικά βιταμίνη D, εντούτοις είναι μια καλή πηγή ασβεστίου που είναι ευεργετικό για τα οστά σας. Τα δύο θρεπτικά συστατικά λειτουργούν εξαιρετικά όταν συνδυάζονται μαζί, καθώς η βιταμίνη D βοηθά την απορρόφηση του ασβεστίου στα οστά σας, βοηθώντας έτσι στην ενδυνάμωσή τους.

Η βιταμίνη D και το ασβέστιο είναι επίσης πολύ καλά μαζί για την πρόληψη και τη θεραπεία της οστεομαλακίας, ή των μαλακών οστών, που συνοδεύει τη ραχίτιδα και μπορεί να επηρεάσει τους ηλικιωμένους.

Σύμφωνα με μια έρευνα που διεξήχθη στη Φινλανδία, όπου το γάλα με βιταμίνη D είναι υποχρεωτικό από το 2003, το 91% των ατόμων που πίνουν γάλα είχαν επίπεδα βιταμίνης D τουλάχιστον 20 ng/mo, τα οποία το Ινστιτούτο Ιατρικής θεωρεί επαρκή.

Η κατανάλωση γάλακτος με βιταμίνη D βοηθά το σώμα σας να λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμίνης D, η οποία είναι καλή για τα οστά σας και βελτιώνει τα επίπεδα της βιταμίνης D στο αίμα.

Η βιταμίνη D δεν βρίσκεται φυσικά στο γάλα

Οφέλη της βιταμίνης D

Η κατανάλωση γάλακτος με βιταμίνη D είναι επωφελής για εσάς και έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Η κατανάλωση γάλακτος με βιταμίνη D αυξάνει τη βιταμίνη D στο σώμα σας, η οποία βελτιώνει την υγεία των οστών σας, εκτός από αυτό, έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου
• Μπορεί να αποτρέψει τη βιταμίνη D και τις αυτοάνοσες ασθένειες.
• Βοηθά στη ρύθμιση της ποσότητας ασβεστίου και φωσφορικών αλάτων στο σώμα

Η βιταμίνη D είναι παρούσα στο γάλα σας για καλούς λόγους

Πλήρες γάλα

Είμαι βέβαιος ότι όλοι πρέπει να έχουν μια καρδιά για το πλήρες γάλα. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν πλήρες γάλα σε καθημερινή βάση. Ο όρος πλήρες γάλα χρησιμοποιείται για να περιγράψει την ποσότητα λίπους που περιέχει το συγκεκριμένο γάλα σε σύγκριση με άλλους τύπους γάλακτος.

Το πλήρες γάλα αναφέρεται στο αγελαδινό γάλα. Το πλήρες γάλα περιέχει όλη την αρχική περιεκτικότητα του γάλακτος σε λίπος και κανένα λίπος δεν αφαιρείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Έχει ποσοστό λίπους 3,25%, το οποίο είναι η μεγαλύτερη ποσότητα λίπους σε οποιοδήποτε γάλα. Δεδομένου ότι έχει μεγάλη ποσότητα λίπους, έχει πιο παχύρρευστη υφή σε σύγκριση με τον τύπο γάλακτος με μειωμένα λιπαρά.

Για να σας δώσουμε μια καλύτερη ιδέα για το πώς το πλήρες γάλα διαφέρει σε σύγκριση με άλλους τύπους γάλακτος, το γάλα με μειωμένα λιπαρά έχει ποσοστό λίπους 2%. Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι (ή θα έπρεπε να είναι από το νόμο) εντελώς χωρίς λιπαρά, τουλάχιστον έχει λιγότερο από 0,5% λίπος. .

Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι επίσης γνωστό ως μη λιπαρό γάλα. Το γάλα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών έχει πιο ρευστή ή πιο υδαρή σύσταση.

Η κατανάλωση γάλακτος μπορεί να βελτιώσει τα οστά σας.

Είναι το πλήρες γάλα ανθυγιεινό;

Εδώ και πολλά χρόνια, οι διατροφικές οδηγίες συνιστούν στους ανθρώπους να αποφεύγουν το πλήρες γάλα, κυρίως λόγω της περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά. Οι διατροφικές συστάσεις του κυρίαρχου ρεύματος υποδεικνύουν ότι οι άνθρωποι που περιορίζουν την κατανάλωση λίπους μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Με βάση αυτές τις συστάσεις, οι ειδικοί έκαναν την υπόθεση ότι τα κορεσμένα λιπαρά πρέπει να αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, δεν υπήρχαν κατάλληλα στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι αυτό ήταν αλήθεια.

Ένα μόνο φλιτζάνι πλήρες γάλα περιέχει 4,5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, δηλαδή περίπου το 20% της ημερήσιας ποσότητας που συνιστάται από τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς για το 2020-2025. Αυτός είναι ο λόγος πίσω από τις οδηγίες για την κατανάλωση μόνο γάλακτος με χαμηλά λιπαρά ή αποβουτυρωμένου γάλακτος.

Ωστόσο, πρόσφατα οι συστάσεις αυτές αμφισβητήθηκαν, καθώς υπάρχουν νέα πειραματικά δεδομένα που δείχνουν ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας κορεσμένων λιπαρών δεν προκαλεί άμεσα καρδιακές παθήσεις.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γάλακτος με βιταμίνη D και του πλήρους γάλακτος;

Το γάλα με βιταμίνη D και το πλήρες γάλα είναι οι ίδιοι τύποι γάλακτος. Είναι το ίδιο προϊόν και τα δύο αυτά γάλατα περιέχουν την ίδια ποσότητα λίπους γάλακτος που είναι 3,25 τοις εκατό.

Η μόνη διαφορά είναι ότι και τα δύο αυτά γάλατα κυκλοφορούν στην αγορά με δύο διαφορετικές ονομασίες ή με συνδυασμό των δύο ονομασιών. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, το πλήρες γάλα δεν είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη D, δεν θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως γάλα με βιταμίνη D.

Παρά το γεγονός ότι το πλήρες γάλα διατίθεται στο εμπόριο ως γάλα με βιταμίνη D, να έχετε υπόψη σας ότι το γάλα με χαμηλή ποσότητα λίπους περιέχει την ίδια ποσότητα βιταμίνης D.

Τούτου λεχθέντος, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο πλήρες γάλα προστατεύει καλύτερα τις βιταμίνες του γάλακτος από ό,τι στις ποικιλίες με χαμηλότερα λιπαρά. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) προτείνει ότι η βιταμίνη D είναι πολύ σταθερή στο ομογενοποιημένο πλήρες γάλα και δεν επηρεάζεται από την παστερίωση ή άλλες διαδικασίες επεξεργασίας.

Αυτό σημαίνει ότι, ανεξάρτητα από το πόσο καιρό αποθηκεύεται το γάλα, δεν θα υπάρξει καμία απώλεια της δραστικότητας των βιταμινών κατά τη διάρκεια μιας μακράς περιόδου αποθήκευσης στο πλήρες γάλα.

Διαφορετικοί τύποι γάλακτος

Εκτός από το πλήρες γάλα, υπάρχουν και άλλοι τύποι γάλακτος. Το πλήρες γάλα είναι βασικά το γάλα που έχει ένα Το αποβουτυρωμένο γάλα και το γάλα 1% μεταβάλλονται με την αφαίρεση λίπους από το πλήρες γάλα.

Ένας τρόπος μέτρησης της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρά είναι ως ποσοστό του συνολικού υγρού κατά βάρος. Εδώ είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά δημοφιλών ποικιλιών γάλακτος:

• πλήρες γάλα: 3,25% λιπαρά γάλακτος
• γάλα με χαμηλά λιπαρά: 1% λιπαρά γάλακτος
• ξεφλουδίζω: λιγότερο από 0,5% λιπαρά γάλακτος

Για να έχετε μια καλύτερη ιδέα για τα διάφορα είδη γάλακτος και την περιεκτικότητά τους σε λιπαρά, παραθέτουμε έναν πίνακα:

Σύγκριση της περιεκτικότητας σε λίπος σε διάφορες μορφές γάλακτος

Δεδομένου ότι το λίπος περιέχει περισσότερες θερμίδες σε μία μόνο μερίδα από οποιοδήποτε άλλο θρεπτικό συστατικό του γάλακτος, το γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος έχει περισσότερες θερμίδες.

Αν και κάθε τύπος γάλακτος περιέχει παρόμοια ποσότητα μικροθρεπτικών συστατικών, η ποσότητα της βιταμίνης D μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Ωστόσο, πλέον κάθε κατασκευαστής προσθέτει βιταμίνη D στο γάλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και κάθε ποικιλία περιέχει γενικά παρόμοια ποσότητα.

Το πλήρες γάλα έχει 3,25% λιπαρά.

Συμπέρασμα

• Το πλήρες γάλα και το γάλα με βιταμίνη D είναι σχεδόν τα ίδια είδη γάλακτος.
• Η μόνη διαφορά μεταξύ τους είναι ότι το πλήρες γάλα δεν περιέχει βιταμίνη D.
• Το πλήρες γάλα έχει 3,25% λιπαρά.
• Το πλήρες γάλα περιέχει ασβέστιο που είναι ιδανικό για τα οστά σας.
• Όταν η βιταμίνη D προστίθεται στο γάλα, είναι ευεργετική για την καρδιά και τα οστά σας και μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.
• Το γάλα με βιταμίνη D και το πλήρες γάλα περιέχουν το ίδιο λίπος γάλακτος.
• Το γάλα χαμηλών λιπαρών και το αποβουτυρωμένο γάλα είναι οι άλλοι τύποι γάλακτος που υπάρχουν.

Άλλο άρθρο