Сүү цаг хугацааны явцад хувьсан өөрчлөгдөж байгаа тул зах зээл дээр янз бүрийн төрлийн сүү байдаг. Төрөл бүрийн орц найрлагатай шинэ төрлийн сүүг хүнсний дэлгүүрт амархан олдог. Гэхдээ гол асуулт бол: Энэ хоёр төрлийн сүү юугаараа ялгаатай вэ?

Сүүлийн үед зах зээлд шинэ төрлийн сүү гарч ирэв: Д аминдэмийн сүү. Харин Д аминдэмийн сүү гэж яг юу вэ, Д аминдэмийн сүү, бүтэн сүү хоёрын ялгаа юу вэ. Сүү хэрхэн худалдаалагдаж байгаагаас болж энэ асуудалд зээлийн төөрөгдөл их байдаг.

Бүтэн сүү уухад бүх төрлийн шим тэжээл агуулагддаг. Гэсэн хэдий ч бүхэл бүтэн сүүнд Д витамин дутагдалтай байдаг тул Д аминдэмтэй сүүг нэвтрүүлсэн. Д аминдэмтэй сүү болон бүтэн сүү хоёр ижилхэн бөгөөд цорын ганц ялгаа нь Д аминдэм бүтэн сүүнд байдаггүй.

Энэ нийтлэлд би та бүхэнд бүтэн сүүний ялгааг хэлэх болно. сүү, Д аминдэмийн сүү.

Витамин Д Сүү

Витамин Д сүү нь бусад төрлийн сүүтэй төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь Д аминдэм агуулдаг. бусад төрлийн сүү. Канад, Швед зэрэг зарим оронд үнээний сүүнд Д витамин нэмдэг. Гэсэн хэдий ч АНУ-д сүүнд Д аминдэм нэмэхийг шаарддаггүй.

1930-аад оноос хойш хүүхдийн ясны хөгжил муу, гажиг үүсгэдэг рахит өвчний эрсдлийг бууруулах зорилгоор нийгмийн эрүүл мэндийн хөтөлбөр болгон байгуулагдсанаас хойш,үнээний сүүнд Д аминдэм нэмсэн.

Хэдийгээр сүүнд Д аминдэм агуулаагүй ч таны ясанд тустай кальцийн эх үүсвэр юм. Д аминдэм нь таны ясанд кальцийг шингээж, бэхжүүлэхэд тусалдаг тул хоёр шим тэжээлийг хослуулан хэрэглэхэд маш сайн ажилладаг.

Д аминдэм ба кальци нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд маш сайн байдаг. рахит, өндөр настнуудад нөлөөлж болно.

2003 оноос хойш Д аминдэмийн сүүг заавал хэрэглэх шаардлагатай болсон Финландад хийсэн судалгаагаар сүү уудаг хүмүүсийн 91 хувь нь Д аминдэмийн хэмжээ сард 20 нг/м-ээс багагүй байсан нь Анагаах Ухааны Хүрээлэн үүнийг хангалттай гэж үзжээ.

Д аминдэмтэй сүүг хэрэглэснээр таны бие ясанд сайнаар нөлөөлдөг Д аминдэмийг хангалттай хэмжээгээр авч, цусан дахь Д аминдэмийн хэмжээг сайжруулдаг.

Д аминдэм нь сүүнд байдаггүй

Д аминдэмийн ашиг тус

Д аминдэм агуулсан сүү хэрэглэх нь танд ашигтай бөгөөд эрүүл мэндэд маш их ач тустай. . Д аминдэмийн сүүг хэрэглэх нь таны биед Д аминдэмийг нэмэгдүүлж, ясны эрүүл мэндийг сайжруулдаг ба үүнээс гадна эрүүл мэндэд дараах ашиг тустай:

• Зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж болно.
• Хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулж чадна
• Д витамин болон аутоиммун өвчнөөс сэргийлнэ.
• Хорт хавдрыг зохицуулахад тусалдаг. кальци, фосфатын хэмжээбие

Сүүнд Д витамин агуулагддаг

Бүтэн сүү

Хүн бүр зүрх сэтгэлтэй байх ёстой гэдэгт би итгэлтэй байна. сүү. Ихэнх хүмүүс бүтэн сүүг өдөр бүр хэрэглэдэг. Бүтэн сүү гэдэг нэр томъёо нь тухайн сүүний бусад төрлийн сүүтэй харьцуулахад агуулагдах өөх тосны хэмжээг тодорхойлоход хэрэглэгддэг.

Бүтэн сүү нь үнээний сүүг хэлдэг. Бүхэл бүтэн сүү нь сүүний бүх өөх тосыг агуулдаг бөгөөд энэ процессын явцад нэг ч өөх тос арилдаггүй. Энэ нь 3.25% -ийн өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бүх сүүн дэх хамгийн их өөх тос юм. Өөх тос ихтэй тул өөх тос багатай сүүтэй харьцуулахад өтгөн тууштай байдаг.

Бүтэн сүү нь бусад төрлийн сүүнээс юугаараа ялгаатай болохыг илүү сайн ойлгохын тулд өөх тос багатай сүү нь 2% өөх тостой байдаг. Тосыг нь авсан сүү нь бүрэн өөх тосгүй (эсвэл хуулийн дагуу байх ёстой) хамгийн багадаа 0.5% -иас бага өөх тос агуулдаг .

Тосгүй сүүг өөхгүй сүү ч гэж нэрлэдэг. Өөх тос багатай сүү нь илүү шингэн эсвэл устай төстэй байдаг.

Сүү уух нь ясыг сайжруулдаг.

Бүхэл бүтэн сүү эрүүл бус уу?

Олон жилийн турш шим тэжээлийн удирдамжууд нь голчлон ханасан өөхний агууламжтай тул бүхэл бүтэн сүүг хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна. Хоол тэжээлийн үндсэн зөвлөмжүүд нь өөх тосны хэрэглээгээ хязгаарлах нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйл болох холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.

үндсэнЭдгээр зөвлөмжийн дагуу шинжээчид ханасан өөх тос нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлэх ёстой гэсэн таамаглал дэвшүүлжээ. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэн гэдгийг батлах зохих нотолгоо байсангүй.

Нэг аяга бүтэн сүүнд 4.5 грамм ханасан өөх тос агуулагддаг бөгөөд энэ нь 2020-2025 оны Америкчуудын хоолны дэглэмийн зааварт заасан өдрийн тосны 20 орчим хувь юм. Энэ нь зөвхөн өөх тос багатай эсвэл тослоггүй сүүг хэрэглэх удирдамжийн цаад шалтгаан юм.

Гэсэн хэдий ч сүүлийн үед эдгээр зөвлөмжүүд эргэлзэж байгаа тул дунд зэргийн ханасан өөх тос идэх нь шууд биш гэдгийг нотлох туршилтын мэдээлэл бий болсон. зүрхний өвчин үүсгэдэг.

Д аминдэмийн сүү, бүтэн сүү хоёрын ялгаа юу вэ?

Витамин Д сүү ба бүтэн сүү нь ижил төрлийн сүү юм. Эдгээр нь ижил бүтээгдэхүүн бөгөөд эдгээр сүү хоёулаа ижил хэмжээний сүүний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь 3.25 хувь юм.

Ганц ялгаа нь энэ хоёр сүүг хоёр өөр нэрээр эсвэл хоёр нэрийн хослолоор худалдаалж байгаа явдал юм. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд бүхэл бүтэн сүүг Д витаминаар баяжуулдаггүй тул үүнийг Д аминдэмийн сүү гэж тэмдэглэж болохгүй.

Хэдийгээр бүх сүүг Д аминдэмтэй сүү гэж зардаг ч бага хэмжээний өөх тос нь ижил хэмжээний Д аминдэм агуулдаг.

Тэгвэл бүтэн сүүнд агуулагдах өөх тос их байгаа нь сүүнд агуулагдах витаминыг илүү сайн хамгаалдаг.өөхний сортууд. Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) витамин Д нь нэгэн төрлийн сүүнд маш тогтвортой байдаг бөгөөд пастеризаци болон бусад боловсруулалтын горимд нөлөөлдөггүй гэж үздэг.

Энэ нь сүүг хэр удаан хадгалсан ч бүтэн сүүнд удаан хадгалахад витамины чанар алдагдахгүй гэсэн үг.

Өөр өөр төрлийн сүү

Бүтэн сүүнээс гадна өөр төрлийн сүү байдаг. Бүхэл бүтэн сүү нь үндсэндээ өөрчлөгдөөгүй тул их хэмжээний өөх тос агуулсан сүү юм. Тосгүй, 1%-ийн сүүг бүхэл бүтэн сүүнээс өөх тосыг нь салгаж өөрчилдөг.

Сүүний өөхний хэмжээг хэмжих нэг арга бол нийт шингэний жинд эзлэх хувь юм. Хамгийн алдартай сүүн сортуудын өөхний агууламжийг энд харуулав:

• бүтэн сүү: 3.25% сүүний тос
• тослог багатай сүү: 1% сүүний тос
• тослогоотой: 0.5%-иас бага сүүний тос

Сүүний төрөл, тэдгээрийн өөх тосны агууламжийн талаар илүү сайн ойлголт өгөхийн тулд хүснэгтийг энд оруулав. :

Янз бүрийн сүүний өөх тосны агууламжийн харьцуулалт

Өөх тос нь сүүнд агуулагдах бусад шим тэжээлт бодисуудаас илүү их калори агуулдаг тул өөх тосны агууламж өндөртэй сүү өндөр байдаг. калорийн хувьд.

Хэдийгээр сүү болгонд ижил хэмжээний бичил тэжээл агуулагддаг ч Д аминдэмийн хэмжээ бага зэрэг ялгаатай байж болно. Гэсэн хэдий ч одоо үйлдвэрлэгч бүр сүүнд Д аминдэм нэмдэг бөгөөд сорт бүр ерөнхийдөө ижил хэмжээтэй байдаг.

Бүтэн сүү 3.25% өөх тос агуулдаг.

Дүгнэлт

• Бүтэн сүү, Д аминдэмийн сүү нь бараг ижил төрлийн сүү юм.
• Тэдгээрийн цорын ганц ялгаа нь бүтэн сүүнд Д витамин агуулаагүйд л байгаа юм.
• Бүтэн сүү. сүү нь 3.25% өөх тос агуулдаг.
• Бүтэн сүүнд кальци агуулагддаг бөгөөд энэ нь таны ясанд сайнаар нөлөөлдөг.
• Сүүнд Д аминдэм нэмбэл таны зүрх, ясанд тустай бөгөөд эрсдэлийг бууруулдаг. олон төрлийн өвчин тусдаг.
• Витамин Д сүү болон бүтэн сүү нь ижил сүүний тос агуулдаг.
• Өөх тос багатай сүү, тослоггүй сүү нь нөгөө нь юм.сүүний төрөл.

Бусад зүйл