Li sûkê cûreyên cûda yên şîr hene ji ber ku şîr bi demê re pêş dikeve. Cûreyên nû yên şîrê bi cûrbecûr pêkhateyan bi hêsanî di firotgehan de têne dîtin. Lê pirsa sereke ev e: Cûdahiya van her du celeb şîr çi ye?

Di van demên dawî de, celebek nû ya şîrê li sûkê heye: şîrê vîtamîn D. Lê bi rastî şîrê vîtamîn D çi ye û çi ferqa di navbera şîrê vîtamîn D û şîrê tevahî de heye. Di derbarê vê mijarê de ji ber ku şîr çawa tê firotin de gelek tevliheviya krediyê heye.

Dema ku hûn şîrê tam vedixwin, ew xwedî hemî cûreyên xwarinên cûda ye. Lêbelê, şîrê tevahî kêmbûna vîtamîna D heye, ji ber vê yekê şîrê vîtamîn D hate destnîşan kirin. Şîrê vîtamîn D û şîrê tevahî kêm-zêde wekî hev in, ferqa tenê ev e ku vîtamîn D di şîrê tevahî de tune ye.

Di vê gotarê de, ez ê tam ferqa di navbera tevahî de ji we re vebêjim. şîr û şîrê vîtamîna D.

Şîrê vîtamîna D

Şîrê vîtamîna D dişibin cureyên şîrên din, cudahiya wê tenê ew e ku vîtamîna D heye ku di nav de tune ye. cureyên din ên şîr. Vîtamîn D bi qanûnê li hin welatên mîna Kanada û Swêdê li şîrê dewaran tê zêdekirin. Lêbelê, li Dewletên Yekbûyî, zêdekirina vîtamîn D li şîr ne mecbûrî ye.

Ji salên 1930-an vir ve, dema ku ew wekî bernameyek tenduristiya gelemperî hate damezrandin da ku xetera riketê kêm bike, ku dikare di zarokan de bibe sedema pêşveçûna hestî û nenormaliyên xirab,vîtamîna D li şîrê çêlekê hatiye zêdekirin.

Her çend şîr bi awayekî xwezayî vîtamîna D tê de nîne, lê dîsa jî ew çavkaniyek baş a kalsiyûmê ye ku ji bo hestiyên we bikêr e. Dema ku her du xurek bi hev re werin berhev kirin pir baş dixebitin, ji ber ku vîtamîn D alîkariya kelciumê di nav hestiyên we de digire, bi vî rengî dibe alîkar ku wan xurt bike.

Vîtamîn D û kalsiyûm jî ji bo pêşîgirtin û dermankirina osteomalacia, an hestiyên nerm, bi hev re pir baş in. riket û dikare mezinan bandor bike.

Li gorî lêkolînek ku li Fînlandiyayê hat kirin, ku şîrê vîtamîn D ji sala 2003-an vir ve tê ferz kirin, ji sedî 91ê kesên şîr vedixwin asta vîtamîna D ya herî kêm 20 ng/meh heye, ku Enstîtuya Bijîjkî vê yekê bes dibîne. 1>

Vexwarina şîr bi vîtamîna D re dibe alîkar ku laşê we rêjeyek têr vîtamîn D werbigire ku ji bo hestiyên we baş e û asta vîtamîn D di xwînê de baştir dike.

Vîtamîn D bi xwezayî di şîr de nayê dîtin

Feydeyên vîtamîn D

Vexwarina şîrê bi vîtamîn D ji bo we bi fêde ye û gelek feydeyên tenduristiyê jî hene. . Vexwarina şîrê vîtamîna D vîtamîna D di laşê we de zêde dike ku tenduristiya hestiyê we çêtir dike, ji xeynî wê, ev feydeyên tenduristiyê yên jêrîn hene:

• Dibe ku xetera nexweşiya dil kêm bike.
• Dibe ku rîska penceşêrê kêm bike
• Dibe ku pêşî li vîtamîna D û nexweşiyên otoîmmune bigire.
• Alîkariya birêkûpêkkirina mîqdara kalsiyûm û fosfatê di nav delaş

Ji ber sedemên baş vîtamîn D di şîrê we de heye

Şîrê tevahî

Ez bawer im divê her kes bi tevahî dilê xwe hebe şîr. Pir kes şîrê tevahî rojane bikar tînin. Têgîna şîrê tevahî ji bo danasîna mîqdara rûniya ku ev şîrê taybetî li gorî cûreyên din ên şîr dihewîne tê bikar anîn.

Şîrê tevahî şîrê çêlekê vedibêje. Tevahiya şîrê hemî naveroka rûnê ya orîjînal a şîr dihewîne û di pêvajoyê de yek rûn nayê rakirin. Rêjeya rûnê wê 3,25%, ku di her şîrê de herî zêde rûn e. Ji ber ku mîqdarek wê ya rûn heye, li gorî celebê şîrê kêm-rûn xwedan domdariyek stûrtir e.

Ji bo ku hûn çêtir zanibin ka şîrê tevahî li gorî cûreyên din ên şîrê çawa cûda ye, şîrê kêm-rûn xwedan rêjeya rûnê %2 ye. Şîrê şikirkirî bi tevahî bê rûn e (an jî divê li gorî qanûnê be) bi kêmanî ji %0,5 kêmtir rûn heye .

Şîrê qelewî wekî şîrê bê rûn jî tê zanîn. Şîrê ku ji sedî rûn kêm e, şêrîntir an jî zêdetir mîna avê ye.

Vexwarina şîr dikare hestiyên we baştir bike.

Ma Şîrê Tevahiya Nexweş e?

Bi gelek salan, rêwerzên xurek ji mirovan re pêşniyar dikin ku ji şîrê tevahî dûr bikevin, nemaze ji ber naveroka rûnê têrbûyî. Pêşniyara xwarinê ya sereke pêşniyar dike ku mirovên ku vexwarina rûnê xwe sînordar bikin dikarin asta kolesterolê zêde bikin, ku ji bo nexweşiya dil faktorek xeternak e.

Li ser bingehavan pêşniyaran, pisporan texmîna xwe kirin ku rûnê têrbûyî divê xetera nexweşiya dil zêde bike. Lêbelê, delîlek rast tune ku îspat bike ku ev rast e.

Kasek şîrê tevahî 4,5 gram rûnên têrbûyî dihewîne, ku ji sedî 20% ji mîqdara rojane ye ku ji hêla Rêbernameyên Xwarinê yên 2020-2025 ji bo Amerîkîyan ve hatî pêşniyar kirin. Sedema ku li pişt rêwerzên ji bo vexwarina şîrê kêm-rûn an rûn tenê ye.

Lêbelê, di van demên dawî de ev pêşniyar têne pirsîn ji ber ku daneyên ceribandinê derketine holê ku destnîşan dikin ku xwarina mîqdarên nerm ên rûnên têrbûyî rasterast nayê kirin. dibe sedema nexweşiya dil.

Ferqa Şîrê Vîtamîn D û Şîrê Tev Çi ye?

Şîrê vîtamîn D û şîrê temam eynî cureyên şîr in. Ew heman hilber in û van herdu şîr jî heman mîqdara rûnê şîr heye ku ji sedî 3,25 e.

Cûdahî tenê ew e ku ev her du şîr bi du navên cuda an jî bi hev re du navan têne firotin. Lêbelê, di hin rewşan de, şîrê tevahî bi vîtamîna D-yê nayê zexm kirin, ew wekî şîrê vîtamîn D nayê binav kirin.

Tevî ku şîrê tevahî wekî şîrê vîtamîn D tê firotin, ji bîr mekin ku şîrê bi mîqdara kêm rûn heman mîqdara vîtamîn D-yê dihewîne.

Wê tê gotin, rêjeya zêde ya rûnê di şîrê tam de di parastina vîtamînên di şîr de ji ya kêmtir karek çêtir dike.cureyên qelew. Rêveberiya Xurek û Dermanê (FDA) pêşniyar dike ku Vîtamîn D di şîrê tevahî homojenkirî de pir bi îstîqrar e û ji hêla pasteurization an pêvajoyên din ên pêvajoyê ve nayê bandor kirin.

Ev tê vê wateyê ku şîr çiqas dirêj were hilanîn jî, di heyamek dirêj depokirina şîrê tevahî de hêza vîtamînê winda nabe.

Cureyên Cûda yên Şîrê

Ji xeynî şîrê tam, cureyên şîrên din jî hene. Şîrê tev di bingeh de şîr e ku ji ber ku nehatiye guherandin miqdareke mezin rûn heye. Bi derxistina rûn ji şîrê tam tê guhertin û ji %1 şîr tê guhertin.

Rêyek ji bo pîvandina rûnbûna şîr wek sedî ji tevaya şilê bi giranî ye. Li vir naveroka rûnê celebên şîrê populer ev e:

• şîra tevayî: 3,25% rûnê şîr
• şîrê kêm rûn: 1% rûnê şîr
• skim: kêmtir ji %0,5 rûnê şîr

Ji bo ku hûn di derbarê cûreyên cûrbecûr şîr û naveroka rûniya wan de nêrînek çêtir bidin, li vir tabloyek heye. :

Berhevdana naveroka rûnê di cûrbecûr şîr de

Ji ber ku rûn di yek servîsekê de ji her xurekên din ên di şîr de zêdetir kalorî dihewîne, şîrê bi naveroka rûn bilindtir e. di kalorî de.

Tevî ku her celeb şîr mîqdarek wekhev a mîkronutrîtanan dihewîne jî, hêjmara vîtamîn D dikare hinekî cûda bibe. Lêbelê, niha her hilberîner di dema pêvajoyê de vîtamîna D li şîr zêde dike, û her cûrbecûr bi gelemperî mîqdarek wekhev dihewîne.

Tevahiya şîrê %3,25 rûn heye.

Encam

• Şîr û vîtamîna D hema hema eynî cureyên şîr in.
• Cûdahiya wan tenê ew e ku di şîrê temam de vîtamîna D tune.
• Tevahî şîr %3,25 rûn heye.
• Di şîrê tev de kalsiyûm heye ku ji bo hestiyên we pir baş e.
• Dema vîtamîna D li şîr tê zêdekirin, ev ji bo dil û hestiyên we sûdmend e û metirsiyê kêm dike. ji gelek nexweşiyan re.
• Di şîrê vîtamîn D û şîrê tev de heman rûnê şîr heye.cureyên şîr hene.

Gotara din