যিহেতু সময়ৰ লগে লগে গাখীৰৰ বিকাশ ঘটিছে সেয়েহে বজাৰত বিভিন্ন ধৰণৰ গাখীৰ উপলব্ধ। গেলামালৰ দোকানত বিভিন্ন ধৰণৰ উপাদান থকা নতুন প্ৰকাৰৰ গাখীৰ সহজে পোৱা যায়। কিন্তু মূল প্ৰশ্নটো হ’ল: এই দুবিধ গাখীৰৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?

See_also: ৫.৫৬ আৰু ২২এলআৰৰ মাজৰ পাৰ্থক্য (ব্যাখ্যা কৰা হৈছে!) – সকলো পাৰ্থক্য

শেহতীয়াকৈ বজাৰত নতুন ধৰণৰ গাখীৰ আহিছে: ভিটামিন ডি গাখীৰ। কিন্তু ভিটামিন ডি গাখীৰ সঁচাকৈয়ে কি আৰু ভিটামিন ডি গাখীৰ আৰু গোটা গাখীৰৰ মাজত কি পাৰ্থক্য আছে। গাখীৰ কেনেকৈ বজাৰত বিক্ৰী কৰা হয় তাৰ বাবে এই বিষয়টোক লৈ বহুত ক্ৰেডিট বিভ্ৰান্তিৰ সৃষ্টি হৈছে।

যেতিয়া আপুনি গোটা গাখীৰ খায় তেতিয়া ইয়াত সকলো ধৰণৰ বিভিন্ন পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। কিন্তু গোটা গাখীৰত ভিটামিন ডিৰ অভাৱ, সেইবাবেই ভিটামিন ডি গাখীৰৰ প্ৰচলন কৰা হৈছিল। ভিটামিন ডি গাখীৰ আৰু গোটা গাখীৰ কম বেছি পৰিমাণে একে, পাৰ্থক্য মাথোঁ গোটা গাখীৰত ভিটামিন ডি নাথাকে।

এই লেখাটোত গোটা গাখীৰৰ মাজৰ পাৰ্থক্যটো সঠিকভাৱে ক’ম গাখীৰ আৰু ভিটামিন ডি গাখীৰ।

ভিটামিন ডি গাখীৰ

ভিটামিন ডি গাখীৰ আন প্ৰকাৰৰ গাখীৰৰ দৰেই, পাৰ্থক্য মাথোঁ এইটোৱেই যে ইয়াত ভিটামিন ডি থাকে যিটো নাথাকে অন্যান্য প্ৰকাৰৰ গাখীৰ। কানাডা আৰু ছুইডেনৰ দৰে কিছুমান দেশত আইন অনুসৰি গৰুৰ গাখীৰত ভিটামিন ডি যোগ কৰা হয়। কিন্তু আমেৰিকাত গাখীৰত ভিটামিন ডি যোগ কৰাটো বাধ্যতামূলক নহয়।

১৯৩০ চনৰ পৰা, যেতিয়া ইয়াক জনস্বাস্থ্য কাৰ্যসূচী হিচাপে প্ৰতিষ্ঠা কৰা হৈছিল, ৰিকেটছৰ সম্ভাৱনা কমোৱাৰ বাবে, যিয়ে শিশুৰ হাড়ৰ বিকাশ বেয়া আৰু অস্বাভাৱিকতাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে,গৰুৰ গাখীৰত ভিটামিন ডি যোগ কৰা হৈছে।

যদিও গাখীৰত প্ৰাকৃতিকভাৱে ভিটামিন ডি নাথাকে, তথাপিও ই কেলচিয়ামৰ এটা ভাল উৎস যি আপোনাৰ হাড়ৰ বাবে উপকাৰী। দুয়োটা পুষ্টিকৰ উপাদান একেলগে মিহলি হ’লে ভাল কাম কৰে, কিয়নো ভিটামিন ডিয়ে আপোনাৰ হাড়ত কেলচিয়াম শোষণ কৰাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত ইহঁতক শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰে।

ভিটামিন ডি আৰু কেলচিয়াম একেলগে অষ্টিঅ’মেলেচিয়া বা কোমল হাড়ৰ প্ৰতিৰোধ আৰু চিকিৎসাৰ বাবেও অতি উত্তম ৰিকেটছ আৰু বয়সস্থ প্ৰাপ্তবয়স্কসকলক প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে।

ফিনলেণ্ডত কৰা এক গৱেষণাৰ মতে, য'ত ২০০৩ চনৰ পৰা ভিটামিন ডিৰ গাখীৰ বাধ্যতামূলক কৰা হৈছে, ৯১ শতাংশ গাখীৰ খোৱা লোকৰ ভিটামিন ডিৰ মাত্ৰা কমেও ২০ এন জি/মাহ আছিল, যিটো ইনষ্টিটিউট অৱ মেডিচিনে যথেষ্ট বুলি বিবেচনা কৰে।<১><০>ভিটামিন ডি থকা গাখীৰ সেৱন কৰিলে শৰীৰে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ ভিটামিন ডি পোৱাত সহায় কৰে যিটো আপোনাৰ হাড়ৰ বাবে উপকাৰী আৰু তেজত ভিটামিন ডিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে।

ভিটামিন ডি প্ৰাকৃতিকভাৱে গাখীৰত পোৱা নাযায়

ভিটামিন ডিৰ উপকাৰীতা

ভিটামিন ডি থকা গাখীৰ খোৱাটো আপোনাৰ বাবে সুবিধাজনক আৰু ইয়াৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও বহুতো উপকাৰ আছে . ভিটামিন ডি গাখীৰ সেৱন কৰিলে আপোনাৰ শৰীৰত ভিটামিন ডি বৃদ্ধি পায় যিয়ে আপোনাৰ হাড়ৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে, ইয়াৰ বাহিৰেও ইয়াৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতাসমূহ তলত দিয়া ধৰণৰ:

• হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
• কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে
• ভিটামিন ডি আৰু অটোইম্যুন ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে।
• নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে কেলচিয়াম আৰু ফছফেটৰ পৰিমাণশৰীৰ

আপোনাৰ গাখীৰত ভিটামিন ডি ভাল কাৰণত থাকে

গোটা গাখীৰ

মই নিশ্চিত যে সকলোৰে গোটেই গাখীৰৰ প্ৰতি হৃদয় থাকিব লাগিব গাখীৰ. বেছিভাগ মানুহেই দৈনিক গোটা গাখীৰ ব্যৱহাৰ কৰে। এই বিশেষ গাখীৰত অন্যান্য প্ৰকাৰৰ গাখীৰৰ তুলনাত থকা চৰ্বিৰ পৰিমাণ বুজাবলৈ গোটা গাখীৰ শব্দটো ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

গোটা গাখীৰ বুলিলে গৰুৰ গাখীৰক বুজোৱা হয়। গোটা গাখীৰত গাখীৰৰ মূল চৰ্বিৰ পৰিমাণ থাকে আৰু এই প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত কোনো চৰ্বি আঁতৰোৱা নহয়। ইয়াৰ চৰ্বিৰ শতাংশ ৩.২৫%, যিটো যিকোনো গাখীৰত সৰ্বাধিক চৰ্বিৰ পৰিমাণ। যিহেতু ইয়াত চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি, সেয়েহে ইয়াৰ স্থায়িত্ব কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰৰ প্ৰকাৰৰ তুলনাত ডাঠ।

আন প্ৰকাৰৰ গাখীৰৰ তুলনাত গোটা গাখীৰ কেনেকৈ বেলেগ সেই বিষয়ে আপোনাক ভাল ধাৰণা দিবলৈ হ’লে কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰৰ চৰ্বিৰ শতাংশ ২%। স্কিম গাখীৰ সম্পূৰ্ণ চৰ্বিমুক্ত (বা আইন অনুসৰি হ’ব লাগে) অন্ততঃ ০.৫% চৰ্বিতকৈ কম ।

স্কিম গাখীৰক চৰ্বিহীন গাখীৰ বুলিও কোৱা হয়। কম চৰ্বিৰ শতাংশ থকা গাখীৰৰ পানীৰ দৰে স্থায়িত্ব বেছি হয়।

গাখীৰ খোৱাৰ ফলত আপোনাৰ হাড়বোৰ উন্নত হ’ব পাৰে।

গোটা গাখীৰ অস্বাস্থ্যকৰ নেকি?

বহু বছৰ ধৰি পুষ্টিকৰ নিৰ্দেশনাই মানুহক গোটা গাখীৰ পৰিহাৰ কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দি আহিছে, মূলতঃ ইয়াত সংপৃক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণৰ বাবে। মূলসুঁতিৰ পুষ্টিৰ পৰামৰ্শ অনুসৰি মানুহে চৰ্বিৰ পৰিমাণ সীমিত কৰিলে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পাব পাৰে, যিটো হৃদৰোগৰ বাবে এক বিপদজনক কাৰক।

ৰ ওপৰত ভিত্তি কৰিএই পৰামৰ্শ অনুসৰি বিশেষজ্ঞসকলে তেওঁলোকৰ ধাৰণা কৰিছিল যে চেচুৰেটেড ফেটে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰিব লাগিব। কিন্তু এই কথা সঁচা বুলি প্ৰমাণ কৰিব পৰাকৈ কোনো উপযুক্ত প্ৰমাণ পোৱা নগ’ল।

এক কাপ গোটা গাখীৰত ৪.৫ গ্ৰাম সংপৃক্ত চৰ্বি থাকে, যিটো ২০২০-২০২৫ চনৰ আমেৰিকানসকলৰ বাবে খাদ্য নিৰ্দেশনাই পৰামৰ্শ দিয়া দৈনিক পৰিমাণৰ প্ৰায় ২০%। এইটোৱেই হৈছে কেৱল কম চৰ্বিযুক্ত বা স্কিম গাখীৰ খোৱাৰ নিৰ্দেশনাৰ আঁৰৰ কাৰণ।

কিন্তু শেহতীয়াকৈ এই পৰামৰ্শসমূহৰ ওপৰত প্ৰশ্ন উত্থাপন হৈছে কাৰণ পৰীক্ষামূলক তথ্য ওলাইছে যিয়ে ইংগিত দিয়ে যে মধ্যমীয়া পৰিমাণৰ সংপৃক্ত চৰ্বি খোৱাটোৱে প্ৰত্যক্ষভাৱে নহয় হৃদৰোগৰ সৃষ্টি কৰে।

See_also: ১-ৱে-ৰোড আৰু এটা ২-ৱে-ৰোড-কি পাৰ্থক্য? – অল দ্য ডিফাৰেন্স

ভিটামিন ডি গাখীৰ আৰু গোটা গাখীৰৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?

ভিটামিন ডি গাখীৰ আৰু গোটা গাখীৰ একে ধৰণৰ গাখীৰ। ইহঁত একেটা সামগ্ৰী আৰু এই দুয়োটা গাখীৰতে একে পৰিমাণৰ গাখীৰৰ চৰ্বি থাকে যিটো ৩.২৫ শতাংশ।

পাৰ্থক্যটো হ’ল এই দুয়োটা গাখীৰ দুটা বেলেগ বেলেগ নামেৰে বা দুটা নামৰ সংমিশ্ৰণত বজাৰত বিক্ৰী কৰা হয়। কিন্তু কিছুমান ক্ষেত্ৰত গোটা গাখীৰত ভিটামিন ডিযুক্ত নহয়, ইয়াক ভিটামিন ডি গাখীৰ বুলি লেবেল লগোৱা নহ’ল।

গোটা গাখীৰক ভিটামিন ডি গাখীৰ হিচাপে বজাৰত বিক্ৰী কৰা সত্ত্বেও মনত ৰাখিব যে গাখীৰত ক... কম পৰিমাণৰ চৰ্বিত একে পৰিমাণৰ ভিটামিন ডি থাকে।চৰ্বিৰ জাত। খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসনে (এফ ডি এ) মত প্ৰকাশ কৰিছে যে ভিটামিন ডি সমজাতীয় গোটা গাখীৰত অতি সুস্থিৰ আৰু পেষ্টুৰাইজেচন বা অন্যান্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণ পদ্ধতিৰ দ্বাৰা ইয়াৰ কোনো প্ৰভাৱ নপৰে।

অৰ্থাৎ গাখীৰ যিমানেই দিনলৈ সংৰক্ষণ নহওক কিয়, গোটা গাখীৰত দীৰ্ঘদিন ধৰি ৰখাৰ সময়ত কোনো ধৰণৰ ভিটামিনৰ শক্তি হেৰুৱাব নোৱাৰিব।

বিভিন্ন ধৰণৰ গাখীৰ

গোটা গাখীৰৰ উপৰিও আন প্ৰকাৰৰ গাখীৰও উপলব্ধ। গোটা গাখীৰ মূলতঃ এনে গাখীৰ যিটো ত বহু পৰিমাণৰ চৰ্বি থাকে যিহেতু ইয়াৰ পৰিৱৰ্তন হোৱা নাই। গোটা গাখীৰৰ পৰা চৰ্বি আঁতৰাই স্কিম আৰু ১% গাখীৰ সলনি কৰা হয়।

গাখীৰৰ চৰ্বিৰ পৰিমাণ জুখিব পৰা এটা উপায় হ’ল ওজন অনুসৰি মুঠ তৰল পদাৰ্থৰ শতাংশ হিচাপে। জনপ্ৰিয় গাখীৰৰ জাতৰ চৰ্বিৰ পৰিমাণ ইয়াত উল্লেখ কৰা হৈছে:

• গোটা গাখীৰ: ৩.২৫% গাখীৰৰ চৰ্বি
• কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ: ১% গাখীৰৰ চৰ্বি
• skim: 0.5% তকৈ কম গাখীৰৰ চৰ্বি

বিভিন্ন ধৰণৰ গাখীৰ আৰু ইয়াৰ চৰ্বিৰ পৰিমাণৰ বিষয়ে আপোনাক ভাল ধাৰণা দিবলৈ, ইয়াত এটা টেবুল দিয়া হৈছে :

<১৭><২>স্কিম গাখীৰ <১৪><১৯>কাৰ্ব<২০><১৭>১২ গ্ৰাম<১৬><১৭>১১.৮ গ্ৰাম<১৬><১৭>১২.২ গ্ৰাম<১৬><১৮><১৪><১৯>প্ৰটিন<২০><১৭> ৮ গ্ৰাম<১৬><১৭>৮ গ্ৰাম<১৬><১৭>৮.৭৫ গ্ৰাম<১৬><১৮><১৪><১৯>চৰ্বি<২০><১৭>০.২ গ্ৰাম<১৬><১৭>২.৫ গ্ৰাম<১৬> <১৭>৮ গ্ৰাম<১৬><১৮><১৪><১৯>সংপৃক্ত চৰ্বি<২০><১৭>১.৫গ্ৰাম<১৬><১৭>৪.৫ গ্ৰাম<১৬><১৭>০.৪ গ্ৰাম<১৬><১৮><১৪><১৯>ওমেগা-৩ ফেটি এচিড<২০><১৭>০ গ্ৰাম<১৬><১৭>০.০১ গ্ৰাম <১৬><১৭>০.০১ গ্ৰাম<১৬><১৮><১৪><১৯>কেলচিয়াম<২০><১৭>ডিভিৰ ২৫%<১৬><১৭>ডিভিৰ ২৪%<১৬><১৭>২৪ ডিভিৰ %

	কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ	গোটা গাখীৰ
কেলৰি	110	149	90
ভিটামিন ডি	ডিভিৰ ১৪%<১৬><১৭>ডিভিৰ ১৩%<১৬><১৭>১২% ডিভিৰ... ডিভি
ফছফৰাছ	ডিভিৰ ২১%<১৬><১৭>ডিভিৰ ২০%<১৬><১৭>ডিভিৰ ২০%<১৬>

বিভিন্ন গাখীৰৰ ৰূপত চৰ্বিৰ পৰিমাণ তুলনা

যিহেতু গাখীৰত থকা আন যিকোনো পুষ্টিকৰ পদাৰ্থতকৈ এটা খাদ্যত চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি কেলৰি থাকে, গতিকে অধিক চৰ্বিৰ পৰিমাণ থকা গাখীৰত অধিক কেলৰি থাকে কেলৰিত।

যদিও প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ গাখীৰত একে পৰিমাণৰ অণুপুষ্টিকৰ পদাৰ্থ থাকে, ভিটামিন ডিৰ পৰিমাণ সামান্য বেলেগ হ’ব পাৰে। কিন্তু এতিয়া প্ৰতিজন প্ৰস্তুতকাৰীয়ে প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত গাখীৰত ভিটামিন ডি যোগ কৰে, আৰু প্ৰতিটো জাততে সাধাৰণতে একে পৰিমাণে থাকে।

গোটেই গাখীৰত ৩.২৫% চৰ্বি থাকে।

উপসংহাৰ <৫>

• গোটা গাখীৰ আৰু ভিটামিন ডি গাখীৰ প্ৰায় একে ধৰণৰ গাখীৰ।
• ইহঁতৰ মাজত একমাত্ৰ পাৰ্থক্যটো হ’ল গোটা গাখীৰত ভিটামিন ডি নাথাকে।
• গোটেই গাখীৰ গাখীৰত ৩.২৫% চৰ্বি থাকে।
• গোটী গাখীৰত কেলচিয়াম থাকে যিটো আপোনাৰ হাড়ৰ বাবে অতি উত্তম।
• যেতিয়া গাখীৰত ভিটামিন ডি যোগ কৰা হয়, তেতিয়া ই আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰ আৰু হাড়ৰ বাবে উপকাৰী আৰু ইয়াৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে বহুতো ৰোগৰ।
• ভিটামিন ডি গাখীৰ আৰু গোটা গাখীৰত একেধৰণৰ গাখীৰৰ চৰ্বি থাকে।
• কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ আৰু স্কিম গাখীৰ আনটোউপস্থিত গাখীৰৰ প্ৰকাৰ।

অন্যান্য প্ৰবন্ধ