มีนมหลากหลายประเภทในท้องตลาด เนื่องจากนมมีการพัฒนาไปตามกาลเวลา นมชนิดใหม่ที่มีส่วนผสมหลากหลายชนิดสามารถหาได้ง่ายในร้านขายของชำ แต่คำถามหลักคือ นม 2 ชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไร?

เมื่อเร็วๆ นี้ มีนมประเภทใหม่ในตลาด: นมวิตามินดี แต่นมวิตามินดีคืออะไรกันแน่ และอะไรคือความแตกต่างระหว่างนมวิตามินดีกับนมเต็มส่วน มีความสับสนด้านเครดิตมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากวิธีการทำตลาดของนม

เมื่อคุณดื่มนมสด จะมีสารอาหารทุกประเภท อย่างไรก็ตาม นมไม่เต็มเมล็ดไม่มีวิตามินดี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการแนะนำนมที่มีวิตามินดี นมที่มีวิตามินดีและนมเต็มส่วนนั้นเหมือนกันไม่มากก็น้อย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีวิตามินดีในนมเต็มส่วน

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงความแตกต่างระหว่างนมทั้งส่วน นมและนมวิตามินดี

นมวิตามินดี

นมวิตามินดีนั้นคล้ายกับนมประเภทอื่น แตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีวิตามินดีซึ่งไม่มีอยู่ใน นมชนิดอื่นๆ. กฎหมายเพิ่มวิตามินดีในนมวัวในบางประเทศ เช่น แคนาดาและสวีเดน อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา การเพิ่มวิตามินดีในนมไม่ได้บังคับ

ตั้งแต่ทศวรรษที่ 1930 เป็นต้นมา เมื่อมีการจัดตั้งเป็นโครงการด้านสาธารณสุขเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกอ่อน ซึ่งอาจทำให้พัฒนาการของกระดูกไม่ดีและเกิดความผิดปกติในเด็กมีการเติมวิตามินดีลงในนมวัว

แม้ว่านมจะไม่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ แต่ก็ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีซึ่งมีประโยชน์ต่อกระดูกของคุณ สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ทำงานได้ดีเมื่อนำมารวมกัน เนื่องจากวิตามินดีช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระดูกของคุณ จึงช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูก

วิตามินดีและแคลเซียมยังทำงานร่วมกันได้ดีในการป้องกันและรักษากระดูกอ่อนหรือกระดูกอ่อนที่มาพร้อมกับ โรคกระดูกอ่อนและอาจส่งผลต่อผู้สูงอายุได้

จากการวิจัยที่ดำเนินการในฟินแลนด์ ซึ่งนมวิตามินดีได้รับคำสั่งตั้งแต่ปี 2546 ร้อยละ 91 ของผู้ดื่มนมมีระดับวิตามินดีอย่างน้อย 20 นาโนกรัม/เดือน ซึ่งสถาบันการแพทย์พิจารณาว่าเพียงพอ

การบริโภคนมที่มีวิตามินดีช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งดีต่อกระดูกของคุณ และเพิ่มระดับวิตามินดีในเลือด

วิตามินดีไม่ได้พบตามธรรมชาติในนม

ประโยชน์ของวิตามินดี

การบริโภคนมที่มีวิตามินดีเป็นข้อดีสำหรับคุณและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน . การบริโภคนมที่มีวิตามินดีจะเพิ่มวิตามินดีในร่างกาย ซึ่งช่วยให้สุขภาพกระดูกดีขึ้น นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังต่อไปนี้:

• อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• อาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
• อาจป้องกันวิตามินดีและโรคแพ้ภูมิตัวเอง
• ช่วยควบคุม ปริมาณแคลเซียมและฟอสเฟตในร่างกาย

วิตามินดีมีอยู่ในนมของคุณด้วยเหตุผลที่ดี

นมผง

ฉันแน่ใจว่าทุกคนต้องมีหัวใจเกี่ยวกับวิตามินดี น้ำนม. คนส่วนใหญ่ใช้นมสดทุกวัน คำว่า นมเต็มส่วน ใช้เพื่ออธิบายปริมาณไขมันที่นมชนิดนี้มีเมื่อเทียบกับนมประเภทอื่น

นมเต็มส่วนหมายถึงนมวัว นมสดมีปริมาณไขมันดั้งเดิมของนมทั้งหมด และไม่มีไขมันส่วนใดถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการ มีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 3.25% ซึ่งเป็นปริมาณไขมันมากที่สุดในนมทุกชนิด เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากจึงมีความหนาสม่ำเสมอกว่าเมื่อเทียบกับนมไขมันต่ำ

เพื่อให้คุณเข้าใจได้ดีขึ้นว่านมเต็มส่วนแตกต่างจากนมประเภทอื่นอย่างไร นมไขมันต่ำมีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 2% นมพร่องมันเนย (หรือควรเป็นตามกฎหมาย) ปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์ อย่างน้อยมีไขมันน้อยกว่า 0.5%

หางนมเรียกอีกอย่างว่านมไม่มีไขมัน นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำจะมีลักษณะเหลวหรือคล้ายน้ำมากกว่า

การดื่มนมสามารถปรับปรุงกระดูกของคุณได้

นมไม่มีประโยชน์หรือไม่?

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่หลักเกณฑ์เกี่ยวกับสารอาหารได้แนะนำให้ผู้คนหลีกเลี่ยงนมที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งมีสาเหตุหลักมาจากปริมาณไขมันอิ่มตัวของนม คำแนะนำด้านโภชนาการกระแสหลักแนะนำให้คนที่จำกัดการบริโภคไขมันสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

อ้างอิงจากคำแนะนำเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญตั้งสมมติฐานว่าไขมันอิ่มตัวต้องเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานที่เหมาะสมที่จะพิสูจน์ว่าสิ่งนี้เป็นความจริง

นมเต็มถ้วย 1 ถ้วยมีไขมันอิ่มตัว 4.5 กรัม ซึ่งเป็นประมาณ 20% ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวันโดยแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันปี 2020-2025 นี่คือเหตุผลเบื้องหลังแนวทางการบริโภคเฉพาะนมไขมันต่ำหรือพร่องมันเนย

อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ คำแนะนำเหล่านี้ถูกตั้งคำถาม เนื่องจากมีข้อมูลการทดลองใหม่ ๆ ที่บ่งชี้ว่าการรับประทานไขมันอิ่มตัวในปริมาณปานกลางไม่ได้ส่งผลโดยตรงต่อ ทำให้เกิดโรคหัวใจ

นมวิตามินดีกับนมเต็มส่วนต่างกันอย่างไร?

นมวิตามินดีและนมเต็มส่วนเป็นนมประเภทเดียวกัน เป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันและนมทั้งสองชนิดนี้มีปริมาณไขมันนมเท่ากันคือ 3.25 เปอร์เซ็นต์

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือนมทั้งสองชนิดนี้วางตลาดภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันสองชื่อหรือทั้งสองชื่อรวมกัน อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี นมเต็มส่วนไม่เสริมวิตามินดี จึงไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นนมที่มีวิตามินดี

แม้ว่านมเต็มส่วนจะวางตลาดเป็นนมที่มีวิตามินดี แต่โปรดจำไว้ว่านมที่มี ไขมันในปริมาณต่ำมีวิตามินดีในปริมาณที่เท่ากัน

อย่างที่กล่าวไปแล้ว ปริมาณไขมันสูงในนมเต็มส่วนจะทำหน้าที่ปกป้องวิตามินในนมได้ดีกว่านมที่มีไขมันต่ำพันธุ์ไขมัน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) แนะนำว่าวิตามินดีมีความคงตัวสูงในนมสดที่ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน และไม่ได้รับผลกระทบจากการพาสเจอไรซ์หรือกระบวนการแปรรูปอื่นๆ

หมายความว่าไม่ว่าจะเก็บนมไว้นานเท่าใด ก็จะไม่สูญเสียศักยภาพของวิตามินใดๆ ในระหว่างการเก็บรักษานมสดเป็นระยะเวลานาน

นมประเภทต่างๆ

นอกจากนมเต็มส่วนแล้ว ยังมีนมประเภทอื่นๆ อีกด้วย โดยพื้นฐานแล้ว นมสดเป็นนมที่ มี ไขมันจำนวนมากเนื่องจากไม่ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงใดๆ นมพร่องมันเนยและนม 1% ถูกเปลี่ยนแปลงโดยการกำจัดไขมันออกจากนมทั้งหมด

วิธีหนึ่งในการวัดปริมาณไขมันในนมคือเปอร์เซ็นต์ของของเหลวทั้งหมดโดยน้ำหนัก นี่คือปริมาณไขมันของนมที่เป็นที่นิยม:

• นมสด: ไขมันนม 3.25%
• นมไขมันต่ำ: 1% ไขมันนม
• พร่องมันเนย: ไขมันนมน้อยกว่า 0.5%

เพื่อให้คุณเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับนมประเภทต่างๆ และปริมาณไขมันในนม นี่คือตาราง :

การเปรียบเทียบปริมาณไขมันในนมรูปแบบต่างๆ

เนื่องจากไขมันมีแคลอรี่ในหนึ่งหน่วยบริโภคมากกว่าสารอาหารอื่นๆ ในนม นมที่มีปริมาณไขมันสูงกว่าจึงสูงกว่า ในแคลอรี่

แม้ว่านมทุกประเภทจะมีสารอาหารรองในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน แต่ปริมาณวิตามินดีอาจแตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผู้ผลิตทุกรายเพิ่มวิตามินดีลงในนมในระหว่างกระบวนการผลิต และแต่ละพันธุ์มีปริมาณใกล้เคียงกัน

นมสดมีไขมัน 3.25%

สรุป

• นมเต็มส่วนและนมที่มีวิตามินดีเกือบจะเป็นนมประเภทเดียวกัน
• ข้อแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้คือ นมเต็มส่วนไม่มีวิตามินดี
• เต็มส่วน นมมีไขมัน 3.25%
• นมสดมีแคลเซียมซึ่งดีต่อกระดูกของคุณ
• เมื่อเติมวิตามินดีลงในนม จะมีประโยชน์ต่อหัวใจและกระดูกของคุณ และลดความเสี่ยง ของโรคต่างๆ
• นมวิตามินดีและนมสดมีไขมันเท่ากัน
• นมไขมันต่ำและนมพร่องมันเนยเป็นอีกประเภทหนึ่งประเภทของนมในปัจจุบัน

ข้ออื่นๆ