બજારમાં વિવિધ પ્રકારના દૂધ ઉપલબ્ધ છે કારણ કે દૂધ સમયની સાથે વિકસિત થઈ રહ્યું છે. વિવિધ પ્રકારના ઘટકો સાથેના નવા પ્રકારના દૂધ કરિયાણાની દુકાનોમાં સરળતાથી મળી જાય છે. પરંતુ મુખ્ય પ્રશ્ન એ છે કે: આ બે પ્રકારના દૂધ વચ્ચે શું તફાવત છે?

તાજેતરમાં, બજારમાં દૂધનો એક નવો પ્રકાર છે: વિટામિન ડી દૂધ. પરંતુ વિટામિન ડી દૂધ બરાબર શું છે અને વિટામિન ડી દૂધ અને આખા દૂધમાં શું તફાવત છે. દૂધનું વેચાણ કેવી રીતે થાય છે તેના કારણે આ બાબતે ઘણી ક્રેડિટ મૂંઝવણ છે.

જ્યારે તમે આખું દૂધ પીઓ છો, ત્યારે તેમાં તમામ પ્રકારના વિવિધ પોષક તત્વો હોય છે. જો કે, આખા દૂધમાં વિટામિન ડીનો અભાવ હોય છે, તેથી જ વિટામિન ડી દૂધની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી. વિટામિન ડી દૂધ અને આખું દૂધ વધુ કે ઓછું સરખું છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે વિટામિન ડી આખા દૂધમાં હોતું નથી.

આ લેખમાં, હું તમને આખા દૂધમાં બરાબર તફાવત જણાવીશ. દૂધ અને વિટામિન ડી દૂધ.

વિટામિન ડી દૂધ

વિટામિન ડી દૂધ અન્ય પ્રકારના દૂધ જેવું જ છે, માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે તેમાં વિટામિન ડી હોય છે જે દૂધમાં નથી અન્ય પ્રકારના દૂધ. કેનેડા અને સ્વીડન જેવા કેટલાક દેશોમાં કાયદા દ્વારા ગાયના દૂધમાં વિટામિન ડી ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, યુ.એસ.માં, દૂધમાં વિટામિન ડી ઉમેરવું ફરજિયાત નથી.

1930 ના દાયકાથી, જ્યારે તે રિકેટ્સનું જોખમ ઘટાડવા માટે જાહેર આરોગ્ય કાર્યક્રમ તરીકે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું, જે બાળકોમાં નબળા હાડકાના વિકાસ અને અસામાન્યતાઓનું કારણ બની શકે છે,ગાયના દૂધમાં વિટામિન ડી ઉમેરવામાં આવ્યું છે.

જો કે દૂધમાં કુદરતી રીતે વિટામિન ડી નથી હોતું, તેમ છતાં તે કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત છે જે તમારા હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે. જ્યારે બંને પોષક તત્વો એકસાથે જોડવામાં આવે છે ત્યારે તે મહાન કામ કરે છે, કારણ કે વિટામિન ડી તમારા હાડકાંમાં કેલ્શિયમ શોષવામાં મદદ કરે છે, આમ તેમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

ઓસ્ટિઓમલાસીયા અથવા નરમ હાડકાંને રોકવા અને સારવાર માટે વિટામિન ડી અને કેલ્શિયમ પણ એકસાથે ઉત્તમ છે. રિકેટ્સ અને વૃદ્ધ વયસ્કોને અસર કરી શકે છે.

ફિનલેન્ડમાં હાથ ધરાયેલા એક સંશોધન મુજબ, જ્યાં 2003 થી વિટામિન ડી દૂધ ફરજિયાત છે, 91 ટકા દૂધ પીનારાઓમાં વિટામિન ડીનું સ્તર ઓછામાં ઓછું 20 ng/mo હતું, જેને ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ મેડિસિન પૂરતું માને છે.

વિટામિન ડી સાથે દૂધનું સેવન કરવાથી તમારા શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન ડી મેળવવામાં મદદ મળે છે જે તમારા હાડકાં માટે સારું છે અને લોહીમાં વિટામિન ડીનું સ્તર સુધારે છે.

વિટામિન ડી કુદરતી રીતે દૂધમાં મળતું નથી

વિટામીન ડીના ફાયદા

વિટામીન ડી સાથે દૂધનું સેવન તમારા માટે ફાયદાકારક છે અને સાથે સાથે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે . વિટામિન ડી દૂધનું સેવન કરવાથી તમારા શરીરમાં વિટામિન ડી વધે છે જે તમારા હાડકાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે, તે ઉપરાંત, તેના નીચેના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે:

• હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
• કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે
• વિટામિન ડી અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગોને અટકાવી શકે છે.
• કેન્સરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે માં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફેટની માત્રાશરીર

સારા કારણોસર તમારા દૂધમાં વિટામિન ડી હાજર છે

આખું દૂધ

મને ખાતરી છે કે દરેક વ્યક્તિનું હૃદય સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ દૂધ મોટાભાગના લોકો દરરોજ આખા દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. સંપૂર્ણ દૂધ શબ્દનો ઉપયોગ અન્ય પ્રકારના દૂધની તુલનામાં આ ચોક્કસ દૂધમાં રહેલી ચરબીના જથ્થાને વર્ણવવા માટે થાય છે.

આખા દૂધનો ઉલ્લેખ ગાયના દૂધનો છે. આખા દૂધમાં દૂધની મૂળ ચરબીની તમામ સામગ્રી હોય છે અને પ્રક્રિયા દરમિયાન કોઈપણ ચરબી દૂર થતી નથી. તેની ચરબીની ટકાવારી 3.25% છે, જે કોઈપણ દૂધમાં ચરબીનું સૌથી વધુ પ્રમાણ છે. તેમાં મોટી માત્રામાં ચરબી હોવાથી, તે ઓછી ચરબીવાળા દૂધના પ્રકારની તુલનામાં જાડું સુસંગતતા ધરાવે છે.

અન્ય પ્રકારના દૂધની સરખામણીમાં આખું દૂધ કેટલું અલગ છે તેનો વધુ સારો ખ્યાલ આપવા માટે, ઓછી ચરબીવાળા દૂધમાં 2% ચરબીની ટકાવારી હોય છે. સ્કિમ મિલ્ક સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત હોય છે (અથવા કાયદા મુજબ હોવું જોઈએ) ઓછામાં ઓછું 0.5% થી ઓછી ચરબી હોય છે.

સ્કિમ મિલ્કને ચરબી વગરના દૂધ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઓછી ચરબીવાળી ટકાવારીવાળા દૂધમાં પાણી જેવું કે વધુ સુસંગતતા હોય છે.

દૂધ પીવાથી તમારા હાડકાં સુધરે છે.

શું આખું દૂધ અનિચ્છનીય છે?

ઘણા વર્ષોથી, પોષક તત્ત્વોની માર્ગદર્શિકા લોકોને આખા દૂધને ટાળવાની ભલામણ કરી રહી છે, મુખ્યત્વે તેની સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રીને કારણે. મુખ્ય પ્રવાહના પોષણની ભલામણો સૂચવે છે કે લોકો તેમના ચરબીના વપરાશને મર્યાદિત કરે છે તેઓ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે, જે હૃદય રોગ માટે જોખમી પરિબળ છે.

આધારિતઆ ભલામણો, નિષ્ણાતોએ તેમની ધારણા કરી હતી કે સંતૃપ્ત ચરબી હૃદય રોગના જોખમમાં વધારો કરે છે. જો કે, આ વાત સાચી છે તે સાબિત કરવા માટે કોઈ યોગ્ય પુરાવા નહોતા.

આખા દૂધના એક કપમાં 4.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે અમેરિકનો માટે 2020-2025ના આહાર માર્ગદર્શિકા દ્વારા ભલામણ કરાયેલ દૈનિક રકમના લગભગ 20% જેટલી છે. આ માત્ર ઓછી ચરબીવાળું અથવા મલાઈ જેવું દૂધ લેવા માટેની માર્ગદર્શિકા પાછળનું કારણ છે.

જોકે, તાજેતરમાં આ ભલામણો પર પ્રશ્ન ઉઠાવવામાં આવ્યો છે કારણ કે ત્યાં ઉભરતા પ્રાયોગિક ડેટા છે જે દર્શાવે છે કે મધ્યમ માત્રામાં સંતૃપ્ત ચરબી ખાવાથી સીધું થતું નથી. હૃદય રોગનું કારણ બને છે.

વિટામિન ડી દૂધ અને આખા દૂધ વચ્ચે શું તફાવત છે?

વિટામિન ડી દૂધ અને આખું દૂધ એક જ પ્રકારનું દૂધ છે. તે એક જ ઉત્પાદન છે અને આ બંને દૂધમાં દૂધની ચરબીની સમાન માત્રા હોય છે જે 3.25 ટકા છે.

માત્ર તફાવત એ છે કે આ બંને દૂધનું વેચાણ બે અલગ-અલગ નામો અથવા બે નામોના મિશ્રણ હેઠળ કરવામાં આવે છે. જો કે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આખા દૂધને વિટામિન ડી સાથે મજબૂત બનાવવામાં આવતું નથી, તેને વિટામિન ડી દૂધ તરીકે લેબલ કરી શકાતું નથી.

આખા દૂધને વિટામિન ડી દૂધ તરીકે વેચવામાં આવે છે તેમ છતાં, ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધ સાથે ચરબીની ઓછી માત્રામાં વિટામિન ડીની સમાન માત્રા હોય છે.

એવું કહેવામાં આવે છે કે, આખા દૂધમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે દૂધમાં રહેલા વિટામિન્સનું રક્ષણ કરવામાં ઓછું કામ કરે છે.ચરબીની જાતો. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) સૂચવે છે કે વિટામીન ડી એકરૂપ બનેલા આખા દૂધમાં ખૂબ જ સ્થિર છે અને તેને પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન અથવા અન્ય પ્રોસેસિંગ પ્રક્રિયાઓથી અસર થતી નથી.

આનો અર્થ એ છે કે દૂધ ગમે તેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે, આખા દૂધમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહના સમયગાળા દરમિયાન કોઈપણ વિટામિનની શક્તિ ગુમાવશે નહીં.

દૂધના વિવિધ પ્રકારો

આખા દૂધ સિવાય, અન્ય પ્રકારના દૂધ પણ ઉપલબ્ધ છે. આખા દૂધ એ મૂળભૂત રીતે દૂધ છે જેમાં એમાં મોટા પ્રમાણમાં ચરબી હોય છે કારણ કે તેમાં કોઈ ફેરફાર કરવામાં આવ્યો નથી. સ્કિમ અને 1% દૂધ આખા દૂધમાંથી ચરબી દૂર કરીને બદલાય છે.

દૂધની ચરબીનું પ્રમાણ માપવાની એક રીત છે વજન દ્વારા કુલ પ્રવાહીની ટકાવારી. અહીં લોકપ્રિય દૂધની જાતોમાં ચરબીનું પ્રમાણ છે:

• આખા દૂધ: 3.25% દૂધની ચરબી
• ઓછી ચરબીવાળું દૂધ: 1% દૂધની ચરબી
• સ્કિમ: 0.5% કરતા ઓછી દૂધની ચરબી

તમને વિવિધ પ્રકારના દૂધ અને તેમની ચરબીની સામગ્રી વિશે વધુ સારી રીતે વિચાર આપવા માટે, અહીં એક ટેબલ છે :

વિવિધ દૂધ સ્વરૂપોમાં ચરબીની સામગ્રીની સરખામણી

દૂધમાં અન્ય કોઈપણ પોષક તત્ત્વો કરતાં ચરબીમાં એક જ સેવામાં વધુ કેલરી હોવાથી, ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. કેલરીમાં.

જો કે દરેક પ્રકારના દૂધમાં સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોની સમાન માત્રા હોય છે, વિટામિન ડીનું પ્રમાણ થોડું અલગ હોઈ શકે છે. જો કે, હવે દરેક ઉત્પાદક પ્રક્રિયા દરમિયાન દૂધમાં વિટામિન ડી ઉમેરે છે, અને દરેક જાતમાં સામાન્ય રીતે સમાન માત્રા હોય છે.

આખા દૂધમાં 3.25% ચરબી હોય છે.

નિષ્કર્ષ <5

• આખા દૂધ અને વિટામિન ડીનું દૂધ લગભગ એક જ પ્રકારનું દૂધ છે.
• તેની વચ્ચે માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે આખા દૂધમાં વિટામિન ડી હોતું નથી.
• આખા દૂધમાં 3.25% ચરબી હોય છે.
• આખા દૂધમાં કેલ્શિયમ હોય છે જે તમારા હાડકાં માટે ઉત્તમ છે.
• જ્યારે દૂધમાં વિટામિન ડી ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તમારા હૃદય અને હાડકાં માટે ફાયદાકારક છે અને જોખમ ઘટાડે છે ઘણા રોગો.
• વિટામિન ડી દૂધ અને આખા દૂધમાં સમાન દૂધની ચરબી હોય છે.
• ઓછી ચરબીવાળું દૂધ અને મલાઈ જેવું દૂધ અન્ય છે.દૂધના પ્રકારો હાજર છે.

અન્ય લેખ