Нарықта сүттің әртүрлі түрлері бар, өйткені сүт уақыт өте келе дамып келеді. Әртүрлі ингредиенттері бар сүттің жаңа түрлерін азық-түлік дүкендерінен оңай табуға болады. Бірақ басты сұрақ: сүттің бұл екі түрінің айырмашылығы неде?

Жақында нарықта сүттің жаңа түрі пайда болды: D витамині бар сүт. Бірақ D дәрумені сүті дегеніміз не және D дәрумені сүті мен қаймағы сүттің айырмашылығы неде. Бұл мәселеде сүттің қалай сатылатынына байланысты көптеген несиелік шатасулар бар.

Қайсыз сүтті ішкенде, оның құрамында әртүрлі қоректік заттардың барлық түрлері болады. Дегенмен, толық сүтте D дәрумені жоқ, сондықтан D дәрумені сүт енгізілді. D дәрумені сүті мен қаймағысыз сүт азды-көпті бірдей, жалғыз айырмашылығы – D дәрумені қаймағы алынбаған сүтте болмайды.

Бұл мақалада мен сізге тұтас сүттің айырмашылығын айтамын. сүт және D дәрумені сүт.

Витамин D Сүт

Д витамині сүт басқа сүт түрлеріне ұқсайды, бір айырмашылығы оның құрамында жоқ D витамині бар. сүттің басқа түрлері. Д витамині Канада мен Швеция сияқты кейбір елдерде заң бойынша сиыр сүтіне қосылады. Дегенмен, АҚШ-та сүтке D витаминін қосу міндетті емес.

1930 жылдардан бастап, ол балаларда сүйек тінінің нашар дамуы мен ауытқуларын тудыруы мүмкін рахит қаупін төмендету үшін қоғамдық денсаулық сақтау бағдарламасы ретінде құрылған кезде,D дәрумені сиыр сүтіне қосылды.

Сүтте табиғи түрде D витамині жоқ болса да, ол сүйектеріңізге пайдалы кальцийдің жақсы көзі болып табылады. Екі қоректік зат біріктірілгенде жақсы жұмыс істейді, өйткені D дәрумені кальцийдің сүйектеріңізге сіңуіне көмектеседі, осылайша оларды нығайтуға көмектеседі.

Д витамині мен кальций сонымен қатар остеомаляцияның немесе жұмсақ сүйектердің алдын алу және емдеу үшін тамаша. рахит және егде жастағы адамдарға әсер етуі мүмкін.

2003 жылдан бері D дәрумені сүті міндетті болып табылатын Финляндияда жүргізілген зерттеуге сәйкес, сүт ішетіндердің 91 пайызында D дәруменінің деңгейі айына 20 нг-дан кем емес, бұл Медицина институты жеткілікті деп санайды.

Д витамині бар сүтті тұтыну денеңізге сүйектеріңізге пайдалы және қандағы D витаминінің деңгейін жақсартатын D дәруменінің жеткілікті мөлшерін алуға көмектеседі.

Д витамині табиғи түрде сүтте кездеспейді

D дәруменінің пайдасы

Д витамині бар сүтті тұтыну сізге пайдалы және денсаулыққа да көптеген пайдасы бар. . D дәрумені сүтін тұтыну денеңіздегі D дәруменін арттырады, бұл сіздің сүйек денсаулығыңызды жақсартады, сонымен қатар оның денсаулыққа келесі пайдасы бар:

• Жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін.
• Қатерлі ісік қаупін төмендетеді
• Д витамині мен аутоиммунды аурулардың алдын алады.
• Окологиялық ауруларды реттеуге көмектеседі. құрамындағы кальций мен фосфат мөлшерідене

Д витамині сіздің сүтіңізде жақсы себептермен бар

Тұтас сүт

Мен әр адамның жүрегі тұтас болуы керек екеніне сенімдімін сүт. Көптеген адамдар күн сайын толық сүтті пайдаланады. Тұтас сүт термині осы сүттің басқа сүт түрлерімен салыстырғанда құрамындағы майдың мөлшерін сипаттау үшін қолданылады.

Тұтас сүт сиыр сүтіне жатады. Толық сүтте сүттің барлық бастапқы майы бар және майдың ешқайсысы процесс барысында жойылмайды. Оның майлылығы 3,25% құрайды, бұл кез келген сүттегі майдың ең көп мөлшері. Майдың көп мөлшері болғандықтан, майы аз сүт түріне қарағанда қалың консистенцияға ие.

Қайсыз сүттің басқа сүт түрлерінен айырмашылығы туралы жақсырақ түсінік беру үшін, майы аз сүттің майлылығы 2% құрайды. Майсыздандырылған сүт толық майсыз (немесе заң бойынша болуы керек) кем дегенде 0,5%-дан аз майлы .

Майсыз сүтті майсыз сүт деп те атайды. Майы аз сүттің консистенциялылығы ащы немесе су тәрізді болады.

Сүт ішу сүйектеріңізді жақсартады.

Тұтас сүт зиянды ма?

Көп жылдар бойы қоректік заттарға қатысты нұсқаулар адамдарға, негізінен оның қаныққан майына байланысты толық сүттен бас тартуды ұсынады. Тамақтану бойынша негізгі ұсыныстар майдың тұтынылуын шектейтін адамдарға жүрек ауруы үшін қауіп факторы болып табылатын холестерин деңгейін жоғарылатуы мүмкін екенін көрсетеді.

НегізделгенБұл ұсыныстарда сарапшылар қаныққан май жүрек ауруларының қаупін арттыруы керек деген болжам жасады. Алайда, бұл шындықты дәлелдейтін ешқандай дәлел жоқ.

Бір кесе қаймағысыз сүтте 4,5 грамм қаныққан май бар, бұл американдықтар үшін 2020-2025 жылдарға арналған диеталық нұсқаулықта ұсынылған күнделікті мөлшердің шамамен 20% құрайды. Бұл тек майы аз немесе майсыз сүтті тұтынуға қатысты нұсқаулардың артындағы себеп.

Алайда, соңғы уақытта бұл ұсыныстарға күмән келтірілді, өйткені қаныққан майды қалыпты мөлшерде жеу тікелей емес екенін көрсететін тәжірибелік деректер пайда болды. жүрек ауруын тудырады.

Д витаминінің сүті мен қаймағы сүттің айырмашылығы неде?

Д витамині сүт пен қаймағысыз сүт бірдей сүт түрлері. Олар бірдей өнім және бұл сүттің екеуінде де бірдей сүт майы бар, ол 3,25 пайызды құрайды.

Жалғыз айырмашылығы - бұл екі сүттің екеуі екі түрлі атаумен немесе екі атаудың қосындысымен сатылады. Дегенмен, кейбір жағдайларда қаймағы алынбаған сүт D дәруменімен байытылмаған, оны D дәрумені сүті деп белгілеу мүмкін емес.

Қайсыз сүт D дәрумені сүті ретінде сатылғанына қарамастан, сүт құрамында D дәрумені бар сүт екенін есте сақтаңыз. Майдың аз мөлшері бірдей мөлшерде D дәруменін қамтиды.

Осылайша айтқанда, қаймағы алынбаған сүттегі майдың жоғары мөлшері сүттегі дәрумендерді төменгі сүтке қарағанда жақсырақ қорғайды.май сорттары. Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) D дәрумені біртекті сүтте өте тұрақты және пастерлеу немесе басқа өңдеу процедуралары әсер етпейді деп болжайды.

Бұл сүт қанша уақыт сақталса да, қаймағы алынбаған сүтте ұзақ сақтау кезінде ешқандай витаминдік потенциал жоғалмайды дегенді білдіреді.

Сүттің әртүрлі түрлері

Қайсыз сүттен басқа сүттің басқа түрлері де бар. Тұтас сүт – бұл негізінен құрамында майдың көп мөлшері бар сүт, өйткені ол өзгермеген. Майсыздандырылған және 1% сүт майсыз сүттен майды алу арқылы өзгертіледі.

Сүттің майлылығын өлшеудің бір әдісі - жалпы сұйықтықтың салмағы бойынша пайыздық қатынасы. Міне, танымал сүт сорттарының майлылығы:

• тұтас сүт: 3,25% сүт майы
• майы аз сүт: 1% сүт майы
• майы: 0,5%-дан аз сүт майы

Сүттің әртүрлі түрлері және олардың майлылығы туралы жақсы түсінік беру үшін мына кестені ұсынамыз :

Әртүрлі сүт формаларындағы майдың құрамын салыстыру

Сүттің құрамындағы кез келген басқа қоректік заттарға қарағанда майдың бір порциясында калория мөлшері көп болғандықтан, майлылығы жоғары сүт жоғарырақ. калорияда.

Сүттің әрбір түрінде микроэлементтер бірдей мөлшерде болғанымен, D витаминінің мөлшері аздап өзгеше болуы мүмкін. Дегенмен, қазір әрбір өндіруші сүтке процесс кезінде D дәруменін қосады және әр сортта жалпы алғанда ұқсас мөлшерде болады.

Тұтас сүтте 3,25% май бар.

Қорытынды

• Тұтас сүт пен D дәруменінен алынған сүт бірдей дерлік сүт түрлері.
• Олардың арасындағы жалғыз айырмашылық - қаймағы алынбаған сүтте D витамині жоқ.
• Тұтас сүт Сүтте 3,25% май бар.
• Тұтас сүтте сүйектеріңізге пайдалы кальций бар.
• Сүтке D дәрумені қосылса, ол жүрек пен сүйектерге пайдалы және тәуекелді азайтады. көптеген аурулардың.
• Д витамині сүтте және қаймағысыз сүтте бірдей сүт майы болады.
• Майы аз сүт пен майсыздандырылған сүт басқа.бар сүт түрлері.

Басқа мақала