牛乳は時代とともに進化しているため、さまざまな種類の牛乳が販売されています。 食料品店では、成分の異なる新しいタイプの牛乳が簡単に手に入ります。 しかし、一番の問題は、この2種類の牛乳の違いは何なのかということです。

最近、ビタミンD牛乳という新しいタイプの牛乳が発売されています。 しかし、ビタミンD牛乳とは一体何なのか、ビタミンD牛乳と全乳の違いは何なのか。 この件に関しては、牛乳の販売方法によって、多くの信用が混乱しています。

全乳を飲むと、さまざまな栄養素が含まれていますが、全乳にはビタミンDが不足しているため、ビタミンD牛乳が登場しました。 ビタミンD牛乳と全乳はほぼ同じですが、唯一違うのは、全乳にはビタミンDが含まれていないことです。

今回は、全乳とビタミンD牛乳の違いについて、具体的にお伝えします。

ビタミンDミルク

ビタミンD牛乳は、他の牛乳と同じように、他の牛乳には含まれていないビタミンDを含んでいます。 カナダやスウェーデンなど一部の国では、牛乳にビタミンDを添加することが法律で定められています。 しかし、アメリカでは牛乳にビタミンDを添加することは義務づけられてはいません。

1930年代、子どもの骨の発育不良や異常の原因となる「くる病」のリスクを下げるために公衆衛生計画として制定されて以来、牛乳にビタミンDが添加されるようになりました。

牛乳にはビタミンDは含まれていませんが、骨に良いカルシウムが含まれています。 ビタミンDはカルシウムの骨への吸収を助け、骨を丈夫にする働きがあるので、この2つの栄養素を一緒に摂ると効果的です。

また、ビタミンDとカルシウムは、くる病に伴って高齢者が発症する骨軟化症（骨が柔らかい）の予防と治療にも最適です。

2003年からビタミンD牛乳が義務化されたフィンランドで行われた調査によると、牛乳を飲む人の91％が、医学研究所が十分と考える20ng/mo以上のビタミンD濃度を有していたとのことです。

ビタミンD入りの牛乳を摂取することで、骨に良いとされるビタミンDを体内に十分に取り込むことができ、血中のビタミンD濃度も改善されます。

ビタミンDは牛乳に含まれるものではありません

ビタミンDの効果

ビタミンDの牛乳を飲むと、体内のビタミンDが増加し、骨の健康が増進されますし、それ以外にも以下のような健康効果があります：

• 心臓病のリスクを軽減する可能性がある。
• がんのリスクを低減する可能性がある
• ビタミンDと自己免疫疾患を予防する可能性がある。
• 体内のカルシウムとリン酸の量を調節するのに役立つ

牛乳にビタミンDが含まれているのには、理由があります。

ホールミルク

全乳は、他の牛乳に比べて脂肪分が多いことを表す言葉で、ほとんどの人が日常的に使っています。

全乳とは牛乳のことで、牛乳本来の脂肪分をすべて含み、牛乳の過程で脂肪分が取り除かれることはありません。 脂肪率は3.25％で、牛乳の中では最も脂肪分が多い。 脂肪分が多いため、減脂乳タイプに比べ、とろみがあることが特徴です。

全脂肪乳と他の牛乳の違いを簡単に説明すると、低脂肪乳は脂肪率2％です。 スキムミルクは完全に無脂肪で、少なくとも脂肪率0.5％未満です（または法律でそう定められています）。 .

スキムミルクは無脂肪乳とも呼ばれ、脂肪分の少ない牛乳は、水っぽくなったり、水のようになったりします。

牛乳を飲むと骨が良くなる。

全乳は不健康なのか？

長年、栄養ガイドラインでは、主に飽和脂肪酸を含む全乳を避けることが推奨されてきました。 栄養学の主流では、脂肪の摂取を制限すると、心臓病の危険因子であるコレステロール値が上昇することが示唆されています。

しかし、そのことを証明する適切な証拠はありませんでした。

全乳1杯には4.5gの飽和脂肪酸が含まれており、これは2020-2025年の「アメリカ人のための食生活指針」で推奨されている1日量の約20％にあたります。 低脂肪乳やスキムミルクのみを摂取するようガイドラインで定められているのは、このような背景があります。

しかし、最近では、適量の飽和脂肪酸の摂取が心臓病を直接引き起こすわけではないことを示す実験データが出てきているため、これらの推奨は疑問視されています。

ビタミンD牛乳と全乳の違いとは？

ビタミンDミルクと全乳は同じ牛乳で、同じ製品であり、乳脂肪分も同じ3.25％です。

ただし、全乳にビタミンDが強化されていない場合は、ビタミンD牛乳と表示できない場合もあります。

全乳がビタミンD牛乳として販売されていますが、脂肪分の少ない牛乳にも同じ量のビタミンDが含まれていることに留意してください。

FDA（米国食品医薬品局）は、ビタミンDはホモジナイズされた全乳に非常に安定していて、低温殺菌やその他の加工処理に影響されないと示唆しています。

つまり、牛乳をどんなに長く保存しても、全乳の長期保存中にビタミンの効能が失われることはないのです。

ミルクの種類

牛乳には、全乳のほかにも種類があります。 全乳は、基本的に牛乳のうち がある。 スキムミルクや1％ミルクは、全乳から脂肪分を取り除いたものなので、変質していない分、脂肪分が多く含まれています。

牛乳の脂肪分を測る方法のひとつに、液体全体の重量に対する割合があります。 ここでは、人気のある牛乳の脂肪分について説明します：

• ホールミルク 3.25% 乳脂肪
• 低脂肪乳 乳脂肪分1
• スキム 乳脂肪分0.5％未満

牛乳の種類とその脂肪分を知るために、ここに表を示します：

異なるミルクフォームの脂肪含量の比較

脂肪は牛乳に含まれる他の栄養素よりも1回分のカロリーが高いので、脂肪分の多い牛乳は高カロリーです。

どの牛乳も微量栄養素の含有量は同じですが、ビタミンDの含有量には若干の差があります。 しかし、現在はどのメーカーも牛乳の製造過程でビタミンDを添加しており、どの品種も概ね同程度の含有量となっています。

全乳の脂肪分は3.25％です。

結論

• 全乳とビタミンD乳は、ほぼ同じ種類の牛乳です。
• 両者の違いは、全乳にビタミンDが含まれていないことだけです。
• 全乳の脂肪分は3.25％です。
• 全乳には骨に良いカルシウムが含まれています。
• 牛乳にビタミンDが加わると、心臓や骨に効果があり、多くの病気のリスクを減らすことができます。
• ビタミンD牛乳と全乳は、同じ乳脂肪を含んでいます。
• 低脂肪乳とスキムミルクは、他の種類の牛乳の存在です。

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