A piacon különböző tejfajták kaphatók, mivel a tej az idők folyamán fejlődik. Az élelmiszerboltokban könnyen megtalálhatók az új típusú, különböző összetevőket tartalmazó tejfajták. De a fő kérdés az, hogy mi a különbség e kétféle tej között?

Nemrég egy új tejfajta jelent meg a piacon: a D-vitaminos tej. De mi is pontosan a D-vitaminos tej, és mi a különbség a D-vitaminos tej és a teljes tej között. A tej forgalmazása miatt sok a hiteltévesztés ezzel kapcsolatban.

Ha teljes tejet iszol, akkor az mindenféle tápanyagot tartalmaz. A teljes tejből azonban hiányzik a D-vitamin, ezért vezették be a D-vitaminos tejet. A D-vitaminos tej és a teljes tej többé-kevésbé ugyanaz, az egyetlen különbség, hogy a D-vitamin nincs jelen a teljes tejben.

Ebben a cikkben pontosan elmondom, mi a különbség a teljes tej és a D-vitaminos tej között.

D-vitamin Tej

A D-vitaminos tej hasonló a többi tejfajtához, az egyetlen különbség, hogy D-vitamint tartalmaz, ami más tejfajtákban nincs jelen. Néhány országban, például Kanadában és Svédországban a tehéntejhez törvényileg adnak D-vitamint. Az Egyesült Államokban azonban nem kötelező a D-vitamin hozzáadása a tejhez.

Az 1930-as évek óta, amikor közegészségügyi programként létrehozták a tehéntejhez D-vitamint adnak, hogy csökkentsék a gyermekekben gyenge csontfejlődést és rendellenességeket okozó tályogbetegség kockázatát.

Bár a tej természetes módon nem tartalmaz D-vitamint, mégis jó kalciumforrás, ami jótékony hatással van a csontokra. A két tápanyag együttesen remekül működik, mivel a D-vitamin segíti a kalcium felszívódását a csontokba, így segítve azok erősítését.

A D-vitamin és a kalcium együttesen is kiválóan alkalmas a csontritkulás megelőzésére és kezelésére, amely a tályogbetegséggel együtt jár, és az idősebb felnőtteket is érintheti.

Egy Finnországban végzett kutatás szerint, ahol 2003 óta kötelező a D-vitaminos tej fogyasztása, a tejivók 91 százalékának D-vitamin-szintje legalább 20 ng/mo volt, amit az Institute of Medicine elegendőnek tart.

A D-vitamin tartalmú tej fogyasztása segít a szervezetnek elegendő mennyiségű D-vitaminhoz jutni, ami jót tesz a csontoknak, és javítja a vér D-vitamin szintjét.

A D-vitamin nem található meg természetes módon a tejben

A D-vitamin előnyei

A D-vitamin tartalmú tej fogyasztása előnyös az Ön számára, és számos egészségügyi előnye is van. A D-vitamin tartalmú tej fogyasztása növeli a D-vitamin mennyiségét a szervezetben, ami javítja a csontok egészségét, emellett a következő egészségügyi előnyökkel is rendelkezik:

• Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
• Csökkentheti a rák kockázatát
• Megelőzheti a D-vitamin és az autoimmun betegségek kialakulását.
• Segít szabályozni a kalcium és a foszfát mennyiségét a szervezetben.

A D-vitamin jó okokból van jelen a tejben

Teljes tej

Biztos vagyok benne, hogy mindenki szívén viseli a teljes tejet. A legtöbb ember napi szinten használ teljes tejet. A teljes tej kifejezést arra a zsírmennyiségre használják, amelyet ez a bizonyos tej tartalmaz a többi tejfajtához képest.

A teljes tej a tehéntejre utal. A teljes tej tartalmazza a tej teljes eredeti zsírtartalmát, és a folyamat során a zsírból semmit sem távolítanak el. 3,25%-os a zsírtartalma, ami a legtöbb zsírtartalom bármely tejben. Mivel nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, sűrűbb állagú, mint a csökkentett zsírtartalmú tejfajták.

Hogy jobban érzékeltessük, miben különbözik a teljes tej a többi tejfajtától, a csökkentett zsírtartalmú tej zsírtartalma 2%. A sovány tej teljesen zsírmentes (vagy a törvény szerint annak kellene lennie), legalábbis kevesebb, mint 0,5% zsírt tartalmaz. .

A sovány tejet zsírszegény tejnek is nevezik. Az alacsony zsírtartalmú tej állaga folyékonyabb vagy vízszerű.

A tejfogyasztás javíthatja a csontokat.

Egészségtelen a teljes tej?

A táplálkozási irányelvek már évek óta azt javasolják az embereknek, hogy kerüljék a teljes tejet, főként telített zsírtartalma miatt. A főáramú táplálkozási ajánlás szerint a zsírfogyasztás korlátozásával az emberek koleszterinszintje emelkedhet, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.

Ezen ajánlások alapján a szakértők azt feltételezték, hogy a telített zsírsavaknak növelniük kell a szívbetegségek kockázatát. Nem volt azonban megfelelő bizonyíték arra, hogy ez igaz lenne.

Egyetlen csésze teljes tej 4,5 gramm telített zsírt tartalmaz, ami a 2020-2025-ös amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek által ajánlott napi mennyiség mintegy 20%-a. Ez az oka annak, hogy az irányelvek szerint csak alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejet szabad fogyasztani.

Az utóbbi időben azonban megkérdőjeleződtek ezek az ajánlások, mivel egyre több kísérleti adat utal arra, hogy a mérsékelt mennyiségű telített zsírsav fogyasztása nem okoz közvetlenül szívbetegséget.

Mi a különbség a D-vitaminos tej és a teljes tej között?

A D-vitaminos tej és a teljes tej ugyanaz a tejfajta. Ugyanaz a termék, és mindkét tej ugyanannyi tejzsírt tartalmaz, ami 3,25 százalék.

Az egyetlen különbség az, hogy mindkét tejet két különböző néven vagy a két név kombinációjával forgalmazzák. Egyes esetekben azonban a teljes tej nincs D-vitaminnal dúsítva, nem lehetne D-vitaminos tejként címkézni.

Annak ellenére, hogy a teljes tejet D-vitaminos tejként forgalmazzák, ne feledje, hogy az alacsony zsírtartalmú tej ugyanannyi D-vitamint tartalmaz.

Ennek ellenére a teljes tej magas zsírtartalma jobban védi a tejben lévő vitaminokat, mint az alacsonyabb zsírtartalmú fajtáké. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint a D-vitamin nagyon stabil a homogenizált teljes tejben, és a pasztőrözés vagy más feldolgozási eljárások nem befolyásolják.

Ez azt jelenti, hogy függetlenül attól, hogy a tejet mennyi ideig tárolják, a teljes tejben a hosszú tárolási idő alatt semmit sem veszít a vitaminok erejéből.

A tej különböző típusai

A teljes tejen kívül más tejfajták is kaphatók. A teljes tej alapvetően olyan tej, amelyet van egy A sovány és az 1%-os tejet úgy alakítják át, hogy a teljes tejből eltávolítják a zsírt.

A tej zsírtartalmának egyik mérési módja a teljes folyadék tömegszázalékában kifejezett zsírtartalom. Íme a népszerű tejfajták zsírtartalma:

• teljes tej: 3,25% tejzsír
• alacsony zsírtartalmú tej: 1% tejzsír
• lefölözni: kevesebb mint 0,5% tejzsír

A különböző tejfajták és zsírtartalmuk jobb áttekintése érdekében itt egy táblázat:

A különböző tejformák zsírtartalmának összehasonlítása

Mivel a zsír több kalóriát tartalmaz egy adagban, mint a tej bármely más tápanyaga, a magasabb zsírtartalmú tej kalóriatartalma magasabb.

Bár minden tejfajta hasonló mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz, a D-vitamin mennyisége némileg eltérhet. Ma már azonban minden gyártó a tejhez a feldolgozás során D-vitamint ad, és általában minden fajta hasonló mennyiséget tartalmaz.

A teljes tej zsírtartalma 3,25%.

Következtetés

• A teljes tej és a D-vitaminos tej szinte azonos tejfajták.
• Az egyetlen különbség közöttük, hogy a teljes tej nem tartalmaz D-vitamint.
• A teljes tej zsírtartalma 3,25%.
• A teljes tej kalciumot tartalmaz, ami nagyszerű a csontok számára.
• Ha a tejhez D-vitamint adunk, az jótékonyan hat a szívre és a csontokra, és csökkenti számos betegség kockázatát.
• A D-vitaminos tej és a teljes tej ugyanazt a tejzsírt tartalmazza.
• Az alacsony zsírtartalmú tej és a sovány tej a többi jelenlévő tejfajta.

Egyéb cikk