मोहरी अनेक वर्षांपासून स्वयंपाकघरातील मुख्य पदार्थ आहे. म्युझियम गार्डन्स किंवा “बर्निंग वाईन” बनवण्यासाठी रोमन लोक द्राक्षाच्या रसासह मोहरीच्या बियांचा वापर करतात (ज्याला मस्ट म्हणतात). एक साधे आकुंचन "मोहरी" चे "मोहरी" मध्ये रूपांतरित करते.

मोहरीचे दाणे तळलेले असताना, एक रासायनिक प्रतिक्रिया होते, ज्यामुळे त्यांना मिरपूड चव येते. व्हिनेगर सारख्या ऍसिडची भर पडणे ही प्रक्रिया अवरोधित करते. परिणामी, आम्ल जोडण्याची वेळ मोहरी किती मसालेदार होते यावर परिणाम करू शकते. ताबडतोब जोडल्यास मोहरी सौम्य असते.

आंतरराष्ट्रीय मोहरी विविध प्रकारच्या चवींमध्ये येतात. युनायटेड स्टेट्समधील हळद-इन्फ्युज्ड प्रकार विनम्र आणि चमकदार पिवळे आहेत. इंग्लंड आणि चीनमधील मोहरींना सायनस साफ करणारे उष्णता असते. डिजॉन मोहरी अधिक मजबूत आहे, तर बोर्डो मोहरी सौम्य आहे. जर्मन मोहरी गोड आणि आंबट ते मसालेदार अशा विविध प्रकारच्या चवींमध्ये येतात.

सुकी मोहरी हा मोहरीच्या रोपाच्या बियांपासून तयार केलेला चूर्ण मसाला आहे ज्याला बारीक फोडणी दिली जाते. हे आहे तुमच्या स्थानिक सुपरमार्केटच्या मसाल्याच्या विभागात "मोहरी पावडर" नावाने आढळते.

कच्च्या मोहरीच्या बिया किंवा सुक्या पावडरच्या पावडरऐवजी, तयार मोहरी ही वापरण्यास तयार मोहरी आहे जी तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये बाटली किंवा जारमध्ये खरेदी करता.

सुकी मोहरी म्हणजे काय?

कोरडी मोहरी

कोरडी मोहरी हा मोहरीच्या बियापासून बनवलेला चूर्ण मसाला आहे जो बारीक केला जातो.पावडर तुम्हाला हे तुमच्या स्थानिक किराणा दुकानाच्या मसाल्याच्या गल्लीत “मोहरी पावडर” या नावाने दिसेल.

ही बारीक पावडर (आणि त्याचे अधिक खडबडीत बियाणे) मसाला आणि थोडी उष्णता घालते. रब्स, सॉस आणि ड्रेसिंग जगभरात. हे तयार मोहरीमधील मुख्य घटकांपैकी एक आहे आणि ते कसे तयार केले जाते त्यानुसार चवीनुसार भिन्न असू शकते.

नियमित वापरात फक्त दोन प्रकारची मोहरी असायची: कोरडी मोहरी आणि तयार केलेली सर्वव्यापी पिवळी बाटली मोहरी यापुढे नाही.

स्टोअरच्या शेल्फवर आपले लक्ष वेधण्यासाठी डझनभर मोहरी स्पर्धा करताना पाहणे असामान्य आहे. तथापि, अंतिम निर्णय तुमचा आहे. जर तुमच्या रेसिपीमध्ये तयार मोहरी, ज्याला ओली मोहरी असेही म्हणतात, तर तुम्ही त्याऐवजी कोरडी मोहरी वापरू शकता, परंतु मोहरीचे प्रमाण समायोजित केल्यानंतर आणि थोडे द्रव जोडल्यानंतरच.

सुकी वि ग्राउंड मोहरी

तयार मोहरी म्हणजे काय?

तयार मोहरीचा मूळ घटक म्हणजे मोहरीचे दाणे. तथापि, तयार मोहरी, ज्यामध्ये काहीवेळा व्हिनेगर, हळद, पेपरिका, मीठ आणि लसूण यांसारख्या इतर घटकांचा समावेश असतो, एक चमचे पिळलेल्या मोहरीपेक्षा जास्त मसालेदार असते.

नियमानुसार, एक चमचे वापरा. प्रत्येक चमचे तयार मोहरीसाठी कोरडी मोहरी तुमच्या रेसिपीमध्ये मागवली आहे. हरवलेला द्रव भरून काढण्यासाठी तुम्हाला पाणी किंवा व्हिनेगर देखील वापरावे लागेल कारण ग्राउंड मोहरीच्या अदलाबदलामुळे तुमच्या तयार केलेल्या घटकांसाठीकृती.

प्रत्येक चमचे मोहरीमध्ये दोन चमचे द्रव घाला. तुम्ही फक्त पाणी वापरल्यास तुमची मोहरी बहुधा तिखट होईल. एक चमचे व्हिनेगर आणि एक चमचे पाणी वापरा. व्हाईट डिस्टिल्ड व्हिनेगर पुरेसे असेल, परंतु वाइन व्हिनेगर उष्णता आणि मसाल्याला शांत करण्यास मदत करेल.

नॉनमेटॅलिक वाडग्यात, आपल्या घटकांसह पेस्ट बनवा आणि कमीतकमी 30 मिनिटांसाठी बाजूला ठेवा. व्हिनेगरमधील आम्ल मोहरीची उष्णता थंड होण्यास मदत करते.

तुम्ही तुमची उत्पादित मोहरी मधासह गोड करू शकता किंवा तुमच्या चवीनुसार एक चमचे साखर घालू शकता.

काय असूनही आपल्यापैकी असे वाटते की, मोहरी हा एक जटिल मसाला आहे जो विविध रंग, शैली आणि चवींमध्ये येतो. आम्ही आमच्या हॉट डॉग्स आणि हॅम्बर्गरवर घालतो ती पिवळी मोहरी म्हणून आम्ही मोहरीचा विचार करतो, परंतु थोडासा मसालेदार आणि चवदार मसाला ही फक्त सुरुवात आहे.

तयार मोहरी ही वापरण्यास तयार मोहरी आहे तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये बाटली किंवा जारमध्ये खरेदी करता.

सुकी आणि तयार मोहरीमधील फरक

सुकी मोहरी आणि तयार मोहरी तुमच्या पदार्थांना सारखीच चव देईल, परंतु काही फरक आहेत जे तुम्ही तुम्हाला तुमच्या जेवणातून अपेक्षित परिणाम मिळवायचा असेल तर हे लक्षात ठेवावे लागेल.

कोरडी आणि तयार मोहरी

सुकी आणि तयार मोहरी आणि प्रत्येकासाठी इतर पर्यायांसह स्वयंपाक करण्याच्या विविध पद्धती पाहूया.

कोरडी विरुद्ध तयार मोहरी

सुक्या मोहरीने शिजवणे

स्वतःच्याच, कोरड्या मोहरीला चव किंवा चव नसते, म्हणून ती पाण्याबरोबर एकत्र करून खाऊ द्यावी. मोहरीला चव देणारे आवश्यक तेल सोडण्यासाठी 5 ते 10 मिनिटे बसा. मसाल्याचा वापर मांसासाठी बार्बेक्यू रब म्हणून देखील केला जाऊ शकतो जसे:

• चिकन
• डुकराचे मांस
• मासे

मोहरी इतर घटकांसह (कोरडे आणि ओले दोन्ही) एकत्र करून चव सोडते.

तुम्ही यासह सॉस आणि व्हिनिग्रेट्स देखील तयार करू शकता कोरडी मोहरी, परंतु मोहरी पावडर पाण्यात मिसळण्याचे लक्षात ठेवा आणि इतर घटकांसह मिसळण्यापूर्वी काही मिनिटे बसू द्या.

तयार मोहरीसह स्वयंपाक

स्वयंपाक तयार मोहरी सह त्याच्या कोरड्या भागापेक्षा सोपे होणार आहे कारण ते आधीच आहेतयार ते कोणत्याही अतिरिक्त कामाशिवाय उर्वरित घटकांमध्ये मिसळले जाऊ शकते.

तयार मोहरीसह शिजवण्याची चांगली गोष्ट म्हणजे पाककृती आणि मोहरी या दोन्ही बाबतीत बरेच पर्याय उपलब्ध आहेत. म्हणून, काही क्षणी ते वापरून पाहण्याचे कोणतेही कारण नाही.

सुक्या आणि तयार मोहरीला बदलणे

अशी वेळ येऊ शकते जेव्हा तुम्हाला कोरडी मोहरी लागते तेव्हा तुम्हाला तयार मोहरीची गरज असते किंवा त्याउलट, पण घाबरू नका, कारण मसाल्याच्या दोन शैली असू शकतात. एकमेकांच्या जागी.

रेसिपीमध्ये सांगितलेल्या प्रत्येक चमचे तयार मोहरीसाठी एक चमचा कोरडी मोहरी वापरा. हरवलेल्या द्रवासाठी दोन चमचे पाणी किंवा व्हिनेगर घालण्याची खात्री करा. मिश्रण इतर घटकांसह एकत्र करण्यापूर्वी तुम्हाला काही मिनिटे ढवळावे लागेल आणि ते बसू द्यावे लागेल.

तुम्हाला फक्त कोरड्या मोहरीच्या जागी तयार मोहरी वापरताना ते गुणोत्तर उलटावे लागेल. सुक्या मोहरीसाठी स्विच आउट करताना डिजॉन मोहरी हा कदाचित सर्वोत्तम मार्ग असेल, कारण दोन्ही शैली चवीनुसार समान आहेत.

अंतिम विचार

• शतकानुशतके, मोहरी ही स्वयंपाकासाठी आवश्यक आहे आणि आपल्या पदार्थांना मिरपूड-प्रकारची चव देते.
• सुकी मोहरी हा मोहरीच्या रोपाच्या बारीक बियापासून बनवलेला चूर्ण मसाला आहे.
• याला सामान्यतः "मोहरी पावडर" म्हणून ओळखले जाते आणि ते तुमच्या स्थानिक स्टोअरच्या मसाल्याच्या विभागात खरेदी केले जाऊ शकते.
• कोरडेमोहरीची बारीक पावडर (आणि त्याचे खडबडीत बियाणे समतुल्य) रब्स, सॉस आणि ड्रेसिंगसाठी जगभरात वापरले जाते.
• तयार केलेल्या मोहरींमधला हा एक मुख्य घटक आहे (त्यावर नंतर अधिक), आणि त्याची चव कशी बनवली जाते त्यानुसार बदलते.
• तयार मोहरी ही वापरण्यास तयार मोहरी आहे जी तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये कच्च्या मोहरीच्या बिया किंवा कोरड्या पावडरच्या ऐवजी कंटेनरमध्ये किंवा जारमध्ये खरेदी करता.

संबंधित लेख

फायनल कट प्रो आणि फायनल कट प्रो एक्स मध्ये काय फरक आहे?

ऑइल प्रेशर सेन्सर वि. स्विच - ते दोघे समान आहेत का? (स्पष्टीकरण)

फेदर कट आणि लेयर कट मधील फरक काय आहे? (ज्ञात)