Сенф је дуго био основна намирница у кухињи. Да би направили музејске баште или „запаљено вино“, Римљани су користили згњечено семе горушице са соком од грожђа (који се назива мошт). Једноставна контракција трансформише „сенф“ у „сенф“.

Када се семе горушице самеље, долази до хемијске реакције која им даје бибер укус. Додавање киселине, као што је сирће, блокира процес. Као резултат тога, време додавања киселине може утицати на то колико зачињен сенф постаје. Сенф је благ када се дода одмах.

Међународни сенф долази у широком спектру укуса. Варијанте са куркумом у Сједињеним Државама су скромне и бриљантно жуте. Сенф из Енглеске и Кине има топлоту која чисти синусе. Дижонски сенф је јачи, док је бордоски сенф блажи. Немачки сенф има различите укусе, од слатког и киселог до љутог.

Суви сенф је зачин у праху који се припрема од семена биљке горушице које су фино уситњене. Ово је који се обично налази у одељењу зачина у вашем локалном супермаркету под називом „сенф у праху“.

Уместо сировог семена горушице или сувог сенфа у праху, припремљени сенф је сенф спреман за употребу који купујете у флаши или тегли у супермаркету.

Шта је суви сенф?

Суви сенф

Суви сенф је зачин у праху направљен од семена биљке горушице које се самеље у финопрах. Често ћете ово видети у пролазу за зачине у вашој локалној продавници под називом „сенф у праху“.

Овај фини прах (и његов пандан са крупнијим семеном) додаје зачин и мало топлоте у трљање, сосови и преливи широм света. Такође је један од основних састојака припремљеног сенфа и може се разликовати по укусу у зависности од начина на који се припрема.

Некада су постојале само две врсте сенфа у редовној употреби: суви сенф и свеприсутна жута флаша припремљеног сенфа. сенф. Не више.

Необично је видети десетине сенфа како се такмиче за вашу пажњу на полицама продавница. Међутим, коначна одлука је на вама. Ако ваш рецепт захтева припремљени сенф, познат и као влажни сенф, уместо њега можете користити суви сенф, али тек након што прилагодите количину сенфа и додате мало течности.

Сува вс млевена сенф

Шта је припремљена сенф?

Основни састојак припремљеног сенфа је млевено семе горушице. Међутим, припремљени сенф, који понекад укључује и друге састојке као што су сирће, куркума, паприка, со и бели лук, много је зачињенији од кашике згњеченог сенфа.

По правилу користите једну кашичицу сувог сенфа за сваку кашику припремљеног сенфа наведену у вашем рецепту. Такође морате да користите воду или сирће да надокнадите изгубљену течност због замене млевеног сенфа за припремљени састојак у вашемрецепт.

У сваку кашичицу млевеног сенфа додати две кашичице течности. Ваш сенф ће највероватније бити оштар ако користите само воду. Користите једну кашичицу сирћета и једну кашичицу воде. Довољно би било бело дестиловано сирће, али ће винско сирће помоћи да се ублажи врућина и зачин.

У неметалној посуди направите пасту од својих састојака и оставите је на страну најмање 30 минута. Киселина у сирћету помаже да се охлади сенф.

Можете и да засладите домаћи сенф медом или додате кашичицу шећера, у зависности од вашег укуса.

Упркос томе по нашем мишљењу, сенф је сложен зачин који долази у неколико различитих боја, стилова и укуса. Обично размишљамо о сенфу као о жутом сенфу који стављамо на наше виршле и хамбургере, али тај благо зачињен и пикантан зачин је само почетак.

Припремљени сенф је сенф спреман за употребу који купујете у флаши или тегли у супермаркету.

Разлике између сувог и припремљеног сенфа

Суви сенф и припремљени сенф даће вашим јелима исти укус, али постоји неколико разлика које Мораћете да имате на уму ако желите да добијете жељени ефекат од свог оброка.

Суви и припремљени сенф

Погледајмо различите методе кувања са сувим и припремљеним сенфом и другим заменама за сваки.

суви наспрам припремљеног сенфа

Кување са сувим сенфом

Сама по себи, суви сенф нема арому или укус, па се мора помешати са водом и оставити да се седите 5 до 10 минута како бисте ослободили етерично уље које даје укус сенфа. Зачин се такође може користити као роштиљ за месо као што је:

• Пилетина
• Свињетина
• Риба

Сенф ће се комбиновати са осталим састојцима (и сувим и влажним) да би ослободио укус.

Такође можете правити сосове и винаигрете са суви сенф, али не заборавите да помешате прах сенфа са водом и оставите да одстоји неколико минута пре него што га помешате са осталим састојцима.

Кување са припремљеном сенфом

Кување са припремљеним сенфом ће бити лакше од његовог сувог парњака једноставно зато што је већприпремљен. Може се мешати са осталим састојцима без икаквог додатног рада.

Добра ствар код кувања са припремљеним сенфом је што постоји много опција како у погледу рецепата тако и у погледу сенфа. Дакле, нема разлога да то не испробате у неком тренутку.

Замена сувог и припремљеног сенфа

Може доћи тренутак када будете имали суви сенф када вам затреба припремљен сенф или обрнуто, али не брините, јер два типа зачина могу бити замењују једно другом.

Употребите једну кашичицу сувог сенфа за сваку кашику припремљеног сенфа наведену у рецепту. Обавезно додајте две кашичице воде или сирћета да бисте надокнадили изгубљену течност. Такође ћете морати да промешате и оставите мешавину да одстоји неколико минута пре него што је комбинујете са другим састојцима.

Само треба да промените тај однос када замените сув сенф припремљеним сенфом. Дијонски сенф ће вероватно бити најбољи начин за прелазак на суву сенф, пошто су ова два стила слична по укусу.

Завршне мисли

• Вековима је сенф била неопходна за кување и давала је нашој храни укус бибера.
• Суви сенф је зачин у праху направљен од фино млевеног семена биљке горушице.
• Ово је опште познато као „сенф у праху“ и може се купити у одељку за зачине ваше локалне продавнице.
• СухаФини прах сенфа (и његов еквивалент грубог семена) се користи за зачињање трљања, сосова и прелива широм света.
• Такође је један од главних састојака припремљеног сенфа (више о томе касније), а његов укус варира у зависности од тога како је направљен.
• Припремљени сенф је сенф спреман за употребу који купујете у контејнеру или тегли у супермаркету уместо сировог семена горушице или сувог сенфа у праху.

Повезани чланци

Која је разлика између Финал Цут Про и Финал Цут Про Кс?

Сензор притиска уља вс. Прекидач – да ли су обоје иста ствар? (Објашњено)

Која је разлика између сечења перјем и слојева? (Познато)