Xantal ko'p yillar davomida oshxonada asosiy mahsulot bo'lib kelgan. Muzey bog'lari yoki "yonib turgan sharob" qilish uchun rimliklar uzum sharbati bilan ezilgan xantal urug'idan foydalanganlar (shart deb ataladi). Oddiy qisqarish "xantal" ni "xantal" ga aylantiradi.

Xantal urug'lari maydalanganda kimyoviy reaktsiya sodir bo'lib, ularga qalampir ta'mi beradi. Sirka kabi kislota qo'shilishi jarayonni bloklaydi. Natijada, kislota qo'shilish vaqti xantalning achchiqlanishiga ta'sir qilishi mumkin. Xantal darhol qo'shilganda yumshoq bo'ladi.

Xalqaro xantallar turli xil ta'mlarga ega. Qo'shma Shtatlardagi zerdeçal bilan to'ldirilgan variantlar oddiy va yorqin sariqdir. Angliya va Xitoydan kelgan xantallar sinusni tozalovchi issiqlikka ega. Dijon xantal kuchliroq, Bordo xantal esa yumshoqroq. Nemis xantallari shirin va nordondan achchiqgacha bo'lgan turli xil ta'mlarga ega.

Quruq xantal - xantal o'simligi urug'idan mayda maydalangan holda tayyorlangan kukunli ziravor. Bu odatda mahalliy supermarketning ziravorlar bo'limida "xantal kukuni" nomi bilan topiladi.

Xom xantal urug'i yoki quruq kukunli xantal kukuni o'rniga tayyorlangan xantal supermarketda shisha yoki bankada sotib olinadigan foydalanishga tayyor xantaldir.

Quruq xantal nima?

Quruq xantal

Quruq xantal - xantal oʻsimligi urugʻidan maydalangan maydalangan ziravor.kukun. Siz buni mahalliy oziq-ovqat do‘koningizning ziravorlar yo‘lagida “xantal kukuni” nomi ostida tez-tez uchratasiz.

Ushbu nozik kukun (va uning qo‘pol urug‘i) ziravorlar va ozgina issiqlik qo‘shadi. butun dunyo bo'ylab ishqalanishlar, soslar va soslar. Bu, shuningdek, tayyorlangan xantalning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lib, uni tayyorlash usuliga qarab ta'mi bilan farq qilishi mumkin.

Ilgari xantalning faqat ikki turi mavjud edi: quruq xantal va hamma joyda tarqalgan sariq shisha tayyorlangan xantal. xantal. Endi emas.

Doʻkon peshtaxtalarida oʻnlab xantallar sizning eʼtiboringiz uchun raqobatlashayotganini koʻrish gʻalati. Biroq, yakuniy qaror sizniki. Agar sizning retseptingiz ho'l xantal deb ham ataladigan tayyorlangan xantalni talab qilsa, uning o'rniga quruq xantaldan foydalanishingiz mumkin, lekin faqat xantal miqdorini moslashtirib, ozgina suyuqlik qo'shgandan keyin.

Quruq va maydalangan xantal

Tayyorlangan xantal nima?

Tayyorlangan xantalning asosiy tarkibiy qismi maydalangan xantal urug'idir. Biroq, ba'zida sirka, zerdeçal, qizil qalampir, tuz va sarimsoq kabi boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan tayyorlangan xantal bir osh qoshiq maydalangan xantaldan ancha achchiqroq bo'ladi.

Qoida tariqasida, bir choy qoshiqdan foydalaning. sizning retseptingizda ko'rsatilgan tayyorlangan xantalning har bir qoshig'i uchun quruq xantal. Bundan tashqari, xantalni tayyorlangan ingredientga almashtirish tufayli yo'qolgan suyuqlikni to'ldirish uchun suv yoki sirka ishlatishingiz kerak.retsept.

Har bir choy qoshiq maydalangan xantalga ikki choy qoshiq suyuqlik qo'shing. Agar siz faqat suv ishlatsangiz, xantalingiz qattiq bo'ladi. Bir choy qoshiq sirka va bir choy qoshiq suvdan foydalaning. Oq distillangan sirka etarli bo'ladi, lekin sharob sirkasi issiqlik va ziravorlarni tinchlantirishga yordam beradi.

Metall bo'lmagan idishda ingredientlaringiz bilan xamir tayyorlang va uni kamida 30 daqiqaga qo'ying. Sirka tarkibidagi kislota xantal issiqligini sovutishga yordam beradi.

Shuningdek, o'z ta'bingizga qarab, o'zingiz tayyorlagan xantalni asal bilan shirinlashtirasiz yoki bir choy qoshiq shakar qo'shishingiz mumkin.

Ko'p narsaga qaramay. Bizning fikrimizcha, xantal turli xil ranglar, uslublar va ta'mlarga ega bo'lgan murakkab ziravordir. Biz odatda xantalni hot-dog va gamburgerlarimizga qo'yadigan sariq xantal deb o'ylaymiz, ammo bu biroz achchiq va sho'r ziravorlar faqat boshlanishi.

Tayyor xantal - bu foydalanishga tayyor xantal. Siz supermarketda shisha yoki bankada xarid qilasiz.

Quruq va tayyor xantal o'rtasidagi farqlar

Quruq xantal va tayyor xantal sizning taomlaringizga bir xil ta'm beradi, biroq bir nechta farqlar mavjud. Agar siz ovqatdan kerakli ta'sirga ega bo'lishni istasangiz, buni yodda tutishingiz kerak.

Quruq va tayyorlangan xantal

Keling, quruq va tayyor xantal va har birining boshqa o'rnini bosuvchi moddalar bilan pishirishning turli usullarini ko'rib chiqaylik.

quruq va tayyor xantal

Quruq xantal bilan pishirish

O'z-o'zidan quruq xantal hech qanday ta'mga va ta'mga ega emas, shuning uchun uni suv bilan aralashtirib yuborish kerak. xantalning ta'mini beruvchi efir moyini chiqarish uchun 5 dan 10 minutgacha o'tiring. Ziravorlar quyidagi kabi go'shtlar uchun barbekyu sifatida ham ishlatilishi mumkin:

• Tovuq
• Cho'chqa go'shti
• Baliq

Xantal boshqa ingredientlar (ham quruq, ham ho'l) bilan qo'shilib, ta'mini chiqaradi.

Shuningdek, siz soslar va vinaigretlarni ham yaratishingiz mumkin. quruq xantal, lekin xantal kukunini suv bilan aralashtirishni unutmang va boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin uni bir necha daqiqaga qoldiring.

Tayyorlangan xantal bilan pishirish

Pishirish tayyorlangan xantal bilan quruq hamkasbiga qaraganda osonroq bo'ladi, chunki u allaqachon mavjudtayyorlangan. Uni boshqa ingredientlar bilan qo'shimcha ishlamasdan aralashtirish mumkin.

Tayyorlangan xantal bilan pishirishning yaxshi tomoni shundaki, retseptlar va xantallar bo'yicha ko'plab variantlar mavjud. Shunday qilib, bir nuqtada uni sinab ko'rmaslik uchun hech qanday sabab yo'q.

Quruq va tayyor xantalni almashtirish

Sizga quruq xantal kerak bo'lgan vaqt keladi yoki aksincha, lekin xafa bo'lmang, chunki ziravorlarning ikki turi bo'lishi mumkin. bir-birining o'rniga.

Retseptda ko'rsatilgan har bir osh qoshiq tayyor xantal uchun bir choy qoshiq quruq xantaldan foydalaning. Yo'qotilgan suyuqlikni hisobga olish uchun ikki choy qoshiq suv yoki sirka qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, aralashtirib, boshqa ingredientlar bilan birlashtirishdan oldin aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring.

Siz quruq xantalni tayyorlangan xantal bilan almashtirganda, bu nisbatni o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Dijon xantal quruq xantalga o'tishda eng yaxshi usul bo'lishi mumkin, chunki ikkala uslub ham ta'mga o'xshashdir.

Yakuniy fikrlar

• Asrlar davomida xantal pishirish uchun zarur bo'lgan va bizning taomlarimizga qalampir tipidagi ta'm beradi.
• Quruq xantal - xantal oʻsimligining mayda maydalangan urugʻlaridan tayyorlangan chang ziravor.
• Bu odatda "xantal kukuni" deb nomlanadi va uni mahalliy do'koningizning ziravorlar bo'limida xarid qilish mumkin.
• QuruqXantalning nozik kukuni (va uning qo'pol urug'i ekvivalenti) butun dunyo bo'ylab ishqalanishlar, soslar va sarguzashtlarni ziravor qilish uchun ishlatiladi.
• Shuningdek, u tayyorlangan xantallarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri (bu haqda keyinroq) va uning ta'mi qanday tayyorlanishiga qarab o'zgaradi.
• Tayyor xantal - bu supermarketda xom xantal urug'i yoki quruq kukunli xantal kukuni o'rniga idish yoki bankada sotib oladigan ishlatishga tayyor xantal.

Tegishli maqolalar

Final Cut Pro va Final Cut Pro X o'rtasidagi farq nima?

Yog' bosimi sensori Vs. Switch - ikkalasi ham bir xilmi? (Tushuntirildi)

Patlarni kesish va qatlamni kesish o'rtasidagi farq nima? (Ma'lum)