Mustard telah menjadi makanan ruji di dapur sejak sekian lama. Untuk membuat taman muzium atau "wain terbakar," orang Rom menggunakan biji sawi yang dihancurkan dengan jus anggur (dipanggil mesti). Penguncupan mudah mengubah "sawi" kepada "sawi."

Apabila biji sawi dikisar, tindak balas kimia berlaku, memberikannya rasa pedas. Penambahan asid, seperti cuka, menghalang proses. Akibatnya, masa menambah asid boleh mempengaruhi tahap pedas sawi. Mustard lembut apabila ditambah dengan segera.

Sawi antarabangsa terdapat dalam pelbagai perisa. Varian yang diselitkan kunyit di Amerika Syarikat adalah kuning sederhana dan cemerlang. Mustard dari England dan China mempunyai haba membersihkan sinus. Mustard Dijon lebih kuat, manakala mustard Bordeaux lebih lembut. Sawi Jerman terdapat dalam pelbagai perisa, daripada masam manis hingga pedas.

Sawi kering ialah rempah serbuk yang disediakan daripada biji pokok sawi yang telah ditumbuk halus. Ini adalah biasa ditemui di jabatan rempah pasar raya tempatan anda dengan nama "serbuk sawi".

Daripada biji sawi mentah atau serbuk sawi serbuk kering, sawi yang telah disediakan ialah sawi sedia untuk digunakan yang anda beli dalam botol atau balang di pasar raya.

Apakah Mustard Kering?

Sawi kering

Sawi kering ialah serbuk rempah yang dibuat daripada biji pokok sawi yang dikisar hingga halusserbuk. Anda akan sering melihatnya di lorong rempah ratus kedai runcit tempatan anda dengan nama "serbuk sawi".

Serbuk halus ini (dan setara dengan biji yang lebih kasar) menambah rempah dan sedikit haba pada sapuan, sos dan pembalut di seluruh dunia. Ia juga merupakan salah satu bahan teras dalam sawi yang disediakan dan boleh berbeza dari segi rasa berdasarkan cara ia disediakan.

Dulu hanya terdapat dua jenis sawi dalam penggunaan biasa: sawi kering dan botol kuning yang disediakan di mana-mana. mustard. Tidak lagi.

Ia adalah luar biasa untuk melihat berpuluh-puluh sawi bersaing untuk perhatian anda di rak kedai. Walau bagaimanapun, keputusan muktamad di tangan anda untuk membuat. Jika resipi anda memerlukan mustard yang disediakan, juga dikenali sebagai mustard basah, anda boleh menggunakan mustard kering sebaliknya, tetapi hanya selepas melaraskan jumlah mustard dan menambah sedikit cecair.

Sawi kering vs kisar

Apakah Mustard Disediakan?

Bahan asas dalam sawi yang disediakan ialah biji sawi yang telah dikisar. Walau bagaimanapun, mustard yang disediakan, yang kadangkala termasuk bahan-bahan lain seperti cuka, kunyit, paprika, garam dan bawang putih, adalah lebih pedas daripada satu sudu besar mustard yang dihancurkan.

Sebagai peraturan, gunakan satu sudu teh mustard kering untuk setiap sudu mustard yang disediakan dipanggil dalam resipi anda. Anda juga perlu menggunakan air atau cuka untuk menebus cecair yang hilang kerana pertukaran mustard tanah untuk bahan yang disediakan dalam anda.resipi.

Tambahkan dua sudu teh cecair pada setiap sudu teh sawi kisar. Mustard anda kemungkinan besar akan menjadi keras jika anda hanya menggunakan air. Gunakan satu sudu teh cuka dan satu sudu teh air. Cuka suling putih sudah memadai, tetapi cuka wain akan membantu meredakan kepanasan dan rempah ratus.

Dalam mangkuk bukan logam, buat pes dengan bahan-bahan anda dan ketepikan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Asid dalam cuka membantu menyejukkan haba mustard.

Anda juga mungkin memaniskan mustard buatan sendiri anda dengan madu atau menambah satu sudu teh gula, bergantung pada citarasa anda.

Walaupun begitu daripada kita fikir, mustard adalah rempah kompleks yang terdapat dalam beberapa warna, gaya dan rasa yang berbeza. Kami biasanya menganggap mustard sebagai mustard kuning yang kami letakkan pada hot dog dan hamburger kami, tetapi perasa yang sedikit pedas dan pedas itu hanyalah permulaan.

Sawi yang telah siap ialah mustard sedia untuk digunakan yang anda beli dalam botol atau balang di pasar raya.

Perbezaan Antara Sawi Kering dan Sedia

Sawi kering dan sawi yang disediakan akan memberikan hidangan anda rasa yang sama, tetapi terdapat beberapa perbezaan yang anda perlu diingat jika anda ingin mendapatkan kesan yang diingini daripada hidangan anda.

Sawi kering dan siap

Mari kita lihat kaedah memasak yang berbeza dengan sawi kering dan siap serta pengganti lain untuk setiap satu.

mustard kering vs siap

Memasak Dengan Mustard Kering

Sendiri, mustard kering tidak mempunyai rasa atau rasa, jadi ia mesti digabungkan dengan air dan dibiarkan duduk selama 5 hingga 10 minit untuk mengeluarkan minyak pati yang memberikan rasa mustardnya. Rempah-rempah itu juga boleh digunakan sebagai sapuan barbeku untuk daging seperti:

• Ayam
• Babi
• Ikan

Sawi akan bergabung dengan bahan-bahan lain (kering dan basah) untuk mengeluarkan rasa.

Anda juga boleh membuat sos dan vinaigrette dengan mustard kering, tetapi ingat untuk mencampurkan serbuk mustard dengan air dan biarkan ia duduk selama beberapa minit sebelum mencampurkannya dengan bahan-bahan lain.

Memasak Dengan Mustard Disediakan

Memasak dengan mustard yang disediakan akan menjadi lebih mudah daripada rakan sejawatannya yang kering hanya kerana sudahdisediakan. Ia boleh dicampur dengan bahan-bahan lain tanpa sebarang kerja tambahan.

Kebaikan memasak dengan sawi yang disediakan ialah terdapat banyak pilihan yang tersedia baik dari segi resipi mahupun sawi. Jadi, tidak ada sebab untuk tidak mencubanya pada satu ketika.

Menggantikan Mustard Kering dan Disediakan

Mungkin tiba masanya anda mempunyai mustard kering apabila anda memerlukan mustard yang disediakan atau sebaliknya, tetapi jangan risau, kerana kedua-dua gaya rempah boleh digantikan antara satu sama lain.

Gunakan satu sudu teh sawi kering untuk setiap sudu besar sawi yang disediakan dalam resipi. Pastikan anda menambah dua sudu teh air atau cuka untuk mengira cecair yang hilang. Anda juga perlu mengacau dan biarkan adunan selama beberapa minit sebelum menggabungkannya dengan bahan lain.

Anda hanya perlu membalikkan nisbah tersebut apabila menggantikan mustard kering dengan mustard yang disediakan. Sawi Dijon mungkin akan menjadi cara terbaik untuk pergi apabila beralih kepada mustard kering, kerana kedua-dua gaya adalah serupa dari segi rasa.

Fikiran Akhir

• Selama berabad-abad, mustard telah menjadi keperluan masakan dan memberikan makanan kita rasa jenis lada.
• Sawi kering ialah rempah serbuk yang diperbuat daripada biji benih pokok sawi yang dikisar halus.
• Ini biasanya dikenali sebagai "serbuk sawi" dan boleh dibeli di bahagian rempah ratus kedai tempatan anda.
• KeringSerbuk halus sawi (dan setara dengan biji kasar) digunakan untuk menyedapkan sapuan, sos dan sos di seluruh dunia.
• Ia juga merupakan salah satu bahan utama dalam sawi yang disediakan (lebih lanjut mengenainya kemudian), dan rasanya berbeza-beza bergantung pada cara ia dibuat.
• Sawi siap ialah sawi sedia untuk digunakan yang anda beli dalam bekas atau balang di pasar raya dan bukannya biji sawi mentah atau serbuk sawi serbuk kering.

Artikel Berkaitan

Apakah Perbezaan Antara Final Cut Pro Dan Final Cut Pro X?

Oil Pressure Sensor Vs. Suis – Adakah Kedua-duanya Perkara yang Sama? (Diterangkan)

Apakah Perbezaan Antara Potongan Bulu Dan Potongan Lapisan? (Diketahui)