Sinnep hefur verið fastur liður í eldhúsinu í aldanna rás. Til að búa til safngarða eða „brenna vín“ notuðu Rómverjar mulin sinnepsfræ með þrúgusafa (kallað must). Einfaldur samdráttur breytir „sinnep“ í „sinnep“.

Þegar sinnepsfræ eru maluð verða efnahvörf sem gefa þeim piparbragð. Að bæta við sýru, eins og ediki, hindrar ferlið. Þess vegna getur tímasetningin á að bæta við sýrunni haft áhrif á hversu kryddað sinnepið verður. Sinnepið er milt þegar það er bætt í það strax.

Alþjóðlegt sinnep kemur í fjölmörgum bragðtegundum. Túrmerik-afbrigðin í Bandaríkjunum eru hófleg og ljómandi gul. Sinnep frá Englandi og Kína er með sinushreinsandi hita. Dijon sinnep er sterkara en Bordeaux sinnep er mildara. Þýskt sinnep kemur í ýmsum bragðtegundum, allt frá sætu og súrt til kryddaðs.

Þurrt sinnep er krydd í duftformi sem búið er til úr fræjum sinnepsplöntunnar sem hafa verið fínmulið. Þetta er venjulega að finna í krydddeild staðbundinnar matvörubúðar undir nafninu „sinnepsduft“.

Í staðinn fyrir hrá sinnepsfræ eða þurrt sinnepsduft er tilbúið sinnep tilbúið sinnep sem þú kaupir í flösku eða krukku í matvörubúðinni.

Hvað er þurrt sinnep?

Þurrt sinnep

Þurrt sinnep er krydd í duftformi úr fræjum sinnepsplöntunnar sem eru maluð í fíntduft. Þú munt oft sjá þetta í kryddganginum í matvöruversluninni þinni undir nafninu „sinnepsduft“.

Þetta fína duft (og grófari fræ hliðstæða þess) bætir kryddi og smá hita við nudd, sósur og dressingar um allan heim. Það er líka eitt af kjarna innihaldsefna í tilbúnu sinnepi og getur verið mismunandi í bragði eftir því hvernig það er útbúið.

Það voru bara tvær tegundir af sinnepi í reglulegri notkun: þurrt sinnep og gula flaskan af tilbúnu sem er alls staðar nálægur. sinnep. Ekki lengur.

Það er óvenjulegt að sjá heilmikið af sinnepi keppa um athygli þína í hillum verslana. Hins vegar er lokaákvörðunin þín að taka. Ef uppskriftin þín kallar á tilbúið sinnep, einnig þekkt sem blautt sinnep, geturðu notað þurrt sinnep í staðinn, en aðeins eftir að hafa stillt magn sinneps og bætt við smá vökva.

Þurrt vs malað sinnep

Hvað er tilbúið sinnep?

Grunnefnið í tilbúnu sinnepi er malað sinnepsfræ. Hins vegar er tilbúið sinnep, sem inniheldur stundum önnur innihaldsefni eins og edik, túrmerik, papriku, salt og hvítlauk, miklu kryddara en matskeið af mulnu sinnepi.

Að jafnaði skal nota eina teskeið af þurrt sinnep fyrir hverja matskeið af tilbúnu sinnepi sem krafist er í uppskriftinni þinni. Þú þarft líka að nota vatn eða edik til að bæta upp tapaðan vökva vegna þess að skipt er um malað sinnep fyrir tilbúið innihaldsefni íuppskrift.

Bætið tveimur teskeiðum af vökva við hverja teskeið af möluðu sinnepi. Sinnepið þitt verður líklega hart ef þú notar aðeins vatn. Notaðu eina teskeið af ediki og eina teskeið af vatni. Hvítt eimað edik væri nóg, en vínedik mun hjálpa til við að tempra hitann og kryddið.

Í málmlausri skál skaltu búa til deig með hráefninu þínu og setja það til hliðar í að minnsta kosti 30 mínútur. Sýran í edikinu hjálpar til við að kæla sinnepshitann niður.

Þú gætir líka sætt framleitt heimabakað sinnep með hunangi eða bætt við teskeið af sykri, allt eftir smekk.

Þrátt fyrir hvað hæstv. af okkur finnst sinnep vera flókið krydd sem kemur í nokkrum mismunandi litum, stílum og smekk. Við hugsum venjulega um sinnep sem gula sinnepið sem við setjum á pylsurnar okkar og hamborgara, en þetta örlítið kryddaða og bragðmikla krydd er bara byrjunin.

Tilbúið sinnep er tilbúið sinnep sem er tilbúið til notkunar sem þú kaupir í flösku eða krukku í matvörubúðinni.

Munur á þurru og tilbúnu sinnepi

Þurrt sinnep og tilbúið sinnep gefur réttunum þínum sama bragð, en það er nokkur munur sem þú Verður að hafa í huga ef þú vilt fá tilætluð áhrif út úr máltíðinni.

Þurrt og tilbúið sinnep

Lítum á mismunandi matreiðsluaðferðir með þurru og tilbúnu sinnepi og hinum í staðinn fyrir hvern.

þurrt vs tilbúið sinnep

Matreiðsla með þurru sinnepi

Eins og sér hefur þurrt sinnep ekkert bragð eða bragð, svo það verður að blanda því saman við vatn og leyfa því að sitja í 5 til 10 mínútur til að losa ilmkjarnaolíuna sem gefur sinnepi bragðið. Kryddið er einnig hægt að nota sem grillnudda fyrir kjöt eins og:

• Kjúklingur
• Svínakjöt
• Fiskur

Sinnepið sameinast hinum hráefnunum (bæði þurru og blautu) til að losa bragðið.

Þú getur líka búið til sósur og vinaigrettes með þurrt sinnep, en mundu að blanda sinnepsduftinu saman við vatn og leyfa því að standa í nokkrar mínútur áður en því er blandað saman við hin hráefnin.

Matreiðsla með tilbúnu sinnepi

Matreiðsla með tilbúnu sinnepi verður auðveldara en þurrt hliðstæða þess einfaldlega vegna þess að það er nú þegarundirbúinn. Það er hægt að blanda því saman við restina af hráefninu án frekari vinnu.

Það góða við að elda með tilbúnu sinnepi er að það eru margir möguleikar í boði bæði hvað varðar uppskriftir og sinnep. Svo það er engin ástæða til að prófa það ekki einhvern tíma.

Að skipta út fyrir þurrt og tilbúið sinnep

Það getur komið tími þegar þú átt þurrt sinnep þegar þú þarft tilbúið sinnep eða öfugt, en ekki hafa áhyggjur, þar sem tveir stílar kryddsins geta verið skipt út fyrir hvert annað.

Notaðu eina teskeið af þurru sinnepi fyrir hverja matskeið af tilbúnu sinnepi sem uppskriftin kallar á. Gakktu úr skugga um að bæta við tveimur teskeiðum af vatni eða ediki til að taka tillit til tapaða vökvans. Þú þarft líka að hræra og láta blönduna standa í nokkrar mínútur áður en þú blandar henni saman við önnur innihaldsefni.

Þú þarft bara að snúa þessu hlutfalli við þegar þú skiptir þurru sinnepi út fyrir tilbúið sinnep. Dijon sinnep verður líklega besta leiðin til að fara þegar skipt er út fyrir þurrt sinnep, þar sem stílarnir tveir eru svipaðir í bragði.

Lokahugsanir

• Í aldir hefur sinnep verið nauðsynlegt að elda og gefa matnum okkar piparbragð.
• Þurrt sinnep er krydd í duftformi sem er unnið úr fínmöluðum fræjum sinnepsplöntunnar.
• Þetta er almennt þekkt sem „sinnepsduft“ og hægt er að kaupa það í kryddhlutanum í versluninni þinni.
• ÞurrtFínt sinnepsduft (og gróft fræjafngildi þess) er notað til að krydda nudd, sósur og dressingar um allan heim.
• Það er líka eitt aðal innihaldsefnið í tilbúnu sinnepi (meira um það síðar) og bragðið er mismunandi eftir því hvernig það er búið til.
• Tilbúið sinnep er tilbúið sinnep sem þú kaupir í íláti eða krukku í matvörubúð í staðinn fyrir hrá sinnepsfræ eða þurrt sinnepsduft.

Tengdar greinar

Hver er munurinn á Final Cut Pro og Final Cut Pro X?

Oil Pressure Sensor vs. Switch - Eru þeir báðir það sama? (Útskýrt)

Hver er munurinn á fjaðraskurði og lagskurði? (Þekkt)