Մանանեխը դարեր շարունակ եղել է խոհանոցում: Թանգարանների այգիներ կամ «այրվող գինի» պատրաստելու համար հռոմեացիներն օգտագործում էին մանանեխի մանրացված սերմեր՝ խաղողի հյութով (կոչվում է մաղադանոս)։ Պարզ կծկումը «մանանեխը» վերածում է «մանանեխի»:

Երբ մանանեխի սերմերը մանրացվում են, տեղի է ունենում քիմիական ռեակցիա՝ տալով նրանց պղպեղի համը: Թթվի ավելացումը, օրինակ՝ քացախը, արգելափակում է գործընթացը։ Արդյունքում, թթու ավելացման ժամանակը կարող է ազդել, թե որքան կծու է մանանեխը: Մանանեխը մեղմ է, երբ անմիջապես ավելացվում է:

Միջազգային մանանեխները ունեն համերի լայն տեսականի: ԱՄՆ-ում քրքումով ներծծված տարբերակները համեստ և փայլուն դեղին են: Անգլիայի և Չինաստանի մանանեխները սինուսները մաքրող ջերմություն ունեն: Դիժոնի մանանեխն ավելի ուժեղ է, մինչդեռ Բորդոյի մանանեխն ավելի մեղմ է: Գերմանական մանանեխները գալիս են տարբեր համերով՝ քաղցրից թթուից մինչև կծու:

Չոր մանանեխը փոշիացված համեմունք է, որը պատրաստվում է մանրացված փոշիացված մանանեխի սերմերից: Սա սովորաբար հանդիպում եք ձեր տեղական սուպերմարկետի համեմունքների բաժնում «մանանեխի փոշի» անվան տակ:

Մանանեխի հում սերմերի կամ չոր փոշիացված մանանեխի փոշու փոխարեն, պատրաստի մանանեխը պատրաստի մանանեխն է, որը դուք գնում եք շշով կամ բանկաով սուպերմարկետից:

Ինչ է չոր մանանեխը:

Չոր մանանեխ

Չոր մանանեխը փոշիացված համեմունք է, որը պատրաստված է մանանեխի բույսի սերմերից, որոնք մանրացված ենփոշի. Դուք հաճախ դա կտեսնեք ձեր տեղական մթերային խանութի համեմունքների միջանցքում՝ «մանանեխի փոշի» անվան տակ:

Այս նուրբ փոշին (և դրա ավելի կոպիտ սերմերի նմանակը) համեմունք և մի փոքր ջերմություն է ավելացնում: քսուքներ, սոուսներ և սոուսներ ամբողջ աշխարհում: Այն նաև պատրաստի մանանեխի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է և կարող է տարբերվել իր համով` կախված դրա պատրաստման եղանակից:

Նախկինում կանոնավոր օգտագործման մեջ կար մանանեխի ընդամենը երկու տեսակ` չոր մանանեխ և ամենուր տարածված դեղին շիշ: մանանեխ. Այլևս ոչ:

Անսովոր է տեսնել խանութների դարակներում ձեր ուշադրության համար պայքարող տասնյակ մանանեխներ: Այնուամենայնիվ, վերջնական որոշումը ձերն է: Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է պատրաստված մանանեխ, որը նաև հայտնի է որպես թաց մանանեխ, դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել չոր մանանեխ, բայց միայն մանանեխի քանակությունը կարգավորելուց և մի փոքր հեղուկ ավելացնելուց հետո:

Չոր ընդդեմ աղացած մանանեխի

Ի՞նչ է պատրաստված մանանեխը:

Պատրաստված մանանեխի հիմնական բաղադրիչը մանանեխի աղացած սերմն է: Այնուամենայնիվ, պատրաստված մանանեխը, որը երբեմն ներառում է այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են քացախը, քրքումը, պապրիկան, աղը և սխտորը, շատ ավելի կծու է, քան մեկ ճաշի գդալ մանրացված մանանեխը:

Որպես կանոն, օգտագործեք մեկ թեյի գդալ: չոր մանանեխ յուրաքանչյուր ճաշի գդալ պատրաստված մանանեխի համար, որը նշված է ձեր բաղադրատոմսում: Դուք նաև պետք է օգտագործեք ջուր կամ քացախ կորցրած հեղուկը լրացնելու համար, քանի որ աղացած մանանեխը փոխարինում է պատրաստի բաղադրիչին:բաղադրատոմսը։

Ավելացրեք երկու թեյի գդալ հեղուկ յուրաքանչյուր թեյի գդալ աղացած մանանեխի վրա։ Ձեր մանանեխը, ամենայն հավանականությամբ, կոշտ կլինի, եթե միայն ջուր օգտագործեք: Օգտագործեք մեկ թեյի գդալ քացախ և մեկ թեյի գդալ ջուր։ Սպիտակ թորած քացախը բավական կլինի, բայց գինու քացախը կօգնի մեղմել ջերմությունն ու համեմունքը:

Ոչ մետաղական ամանի մեջ ձեր բաղադրիչներով մածուկ պատրաստեք և մի կողմ դրեք առնվազն 30 րոպե։ Քացախի թթուն օգնում է սառեցնել մանանեխի ջերմությունը:

Դուք կարող եք նաև քաղցրացնել ձեր արտադրած տնական մանանեխը մեղրով կամ ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ՝ կախված ձեր ճաշակից:

Չնայած ամեն ինչին: Մեր կարծիքով, մանանեխը բարդ համեմունք է, որը գալիս է մի քանի տարբեր գույների, ոճերի և համերի մեջ: Մենք սովորաբար մտածում ենք մանանեխի մասին որպես դեղին մանանեխի, որը մենք դնում ենք մեր հոթ-դոգերի և համբուրգերի վրա, բայց այդ թեթևակի կծու և կծու համեմունքը միայն սկիզբն է:

Պատրաստված մանանեխը պատրաստի օգտագործման մանանեխն է, որը Դուք գնում եք շշով կամ բանկաով սուպերմարկետից:

Տարբերությունները չոր և պատրաստի մանանեխի միջև

Չոր մանանեխը և պատրաստի մանանեխը ձեր ճաշատեսակներին կտան նույն համը, սակայն կան մի քանի տարբերություններ, որոնք դուք Պետք է նկատի ունենալ, եթե ցանկանում եք ձեր կերակուրից ցանկալի էֆեկտ ստանալ:

Չոր և պատրաստի մանանեխ

Դիտարկենք չոր և պատրաստի մանանեխի պատրաստման տարբեր եղանակները և յուրաքանչյուրի մյուս փոխարինողները:

չոր ընդդեմ պատրաստի մանանեխի

Խոհարարություն չոր մանանեխով

Չոր մանանեխն ինքնուրույն չունի համ և համ, ուստի այն պետք է խառնել ջրի հետ և թողնել նստեք 5-ից 10 րոպե, որպեսզի թողարկվի եթերային յուղը, որը տալիս է մանանեխի համը: Համեմունքը կարող է օգտագործվել նաև որպես խորովածի միջոց մսի համար, ինչպիսին է.

• Հավը
• Խոզի միս
• Ձուկ

Մանանեխը կմիավորվի մյուս բաղադրիչների հետ (չոր և թաց) և կթողնի համը։

Դուք կարող եք նաև սոուսներ և վինեգրետներ պատրաստել։ չոր մանանեխը, բայց հիշեք, որ մանանեխի փոշին խառնել ջրի հետ և թողնել մի քանի րոպե, նախքան այն խառնել մյուս բաղադրիչների հետ:

Խոհարարություն պատրաստի մանանեխով

Խոհարարություն պատրաստված մանանեխի հետ ավելի հեշտ կլինի, քան իր չոր նմանակը, պարզապես այն պատճառով, որ դա արդեն կապատրաստված. Այն կարելի է խառնել մնացած բաղադրիչների հետ՝ առանց որևէ լրացուցիչ աշխատանքի:

Պատրաստի մանանեխով եփելու լավ բանն այն է, որ կան բազմաթիվ տարբերակներ և՛ բաղադրատոմսերի, և՛ մանանեխի առումով: Այսպիսով, պատճառ չկա այն ինչ-որ պահի չփորձել:

Չոր և պատրաստի մանանեխի փոխարինում

Գալիս է մի պահ, երբ դուք չոր մանանեխ եք ունենում, երբ ձեզ հարկավոր է պատրաստի մանանեխ կամ հակառակը, բայց մի անհանգստացեք, քանի որ համեմունքի երկու ձևերը կարող են լինել: փոխարինում են միմյանց:

Օգտագործեք մեկ թեյի գդալ չոր մանանեխի յուրաքանչյուր ճաշի գդալ պատրաստված մանանեխի համար, որը նշված է բաղադրատոմսում: Համոզվեք, որ ավելացրեք երկու թեյի գդալ ջուր կամ քացախ՝ կորցրած հեղուկի համար: Դուք նաև պետք է խառնեք և թողեք, որ խառնուրդը մի քանի րոպե մնա, նախքան այն համադրեք այլ բաղադրիչների հետ:

Դուք պարզապես պետք է փոխեք այդ հարաբերակցությունը, երբ փոխարինեք չոր մանանեխը պատրաստված մանանեխով: Դիժոնի մանանեխը, հավանաբար, լավագույն միջոցը կլինի չոր մանանեխից հրաժարվելու ժամանակ, քանի որ երկու ոճերը նման են համով:

Վերջնական մտքեր

• Դարեր շարունակ մանանեխը եղել է ճաշ պատրաստելու անհրաժեշտություն և մեր կերակուրներին պղպեղի տիպի համ է հաղորդում:
• Չոր մանանեխը փոշիացված համեմունք է, որը պատրաստված է մանանեխի բույսի մանր աղացած սերմերից։
• Սա ընդհանուր առմամբ հայտնի է որպես «մանանեխի փոշի» և կարելի է գնել ձեր տեղական խանութի համեմունքների բաժնում:
• ՉորՄանանեխի նուրբ փոշին (և դրա կոպիտ սերմի համարժեքը) օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում քսուքները, սոուսները և սոուսները համեմելու համար:
• Այն նաև պատրաստի մանանեխի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է (այդ մասին ավելի ուշ), և նրա համը տատանվում է՝ կախված այն բանից, թե ինչպես է այն պատրաստվում:
• Պատրաստված մանանեխը պատրաստի օգտագործման մանանեխն է, որը դուք գնում եք սուպերմարկետից տարայի կամ տարայի մեջ՝ մանանեխի հում սերմերի կամ չոր փոշիացված մանանեխի փոշու փոխարեն:

Առնչվող հոդվածներ

Ո՞րն է տարբերությունը Final Cut Pro-ի և Final Cut Pro X-ի միջև:

Յուղի ճնշման ցուցիչ ընդդեմ: Անջատիչ – Երկուսն էլ նույն բանն են: (Բացատրված է)

Ո՞րն է տարբերությունը փետուրների կտրվածքի և շերտի կտրման միջև: (Հայտնի)