Nëse vendosni një kastravec dhe një kungull i njomë pranë njëri-tjetrit, mund të mendoni se janë e njëjta gjë. Ju nuk do të ishit i vetmi që do të hutoheni sepse të dy kanë trupa të gjatë cilindrikë me lëkurë që është jeshile e errët.

Por nëse përpiqeni të përdorni njërën në vend të tjetrës, do ta bëni shpejt shikoni se keni gabuar.

Për shkak të indeksit të tyre relativisht të ulët glicemik, kastraveci dhe kungull i njomë janë të preferuarat në mesin e atyre që përpiqen të humbin peshë shpejt.

Për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të ujit, të dyja janë jashtëzakonisht të ulëta në kalori, sheqerna dhe karbohidrate, por të larta në elementë thelbësorë.

Është e vështirë të dallosh ndryshimin midis kastravecit dhe kungujve kur ato vendosen pranë njëri-tjetrit, sepse të dy kanë të njëjtën formë të gjatë cilindrike, të njëjtën lëkurë të gjelbër dhe mish të zbehtë dhe me fara.

Megjithatë, sapo t'i prekni, do të kuptoni se nuk janë binjakë identikë pavarësisht pamjes së tyre. Ndryshe nga lëkura e ftohtë dhe me gunga e trangujve, kungull i njomë ka një lëkurë të thatë ose të ashpër.

Vazhdo të lexosh për të ditur më shumë rreth ndryshimeve midis kastravecit dhe kungujve.

Çfarë është kastraveci?

Cucumis sativus, një bimë e zakonshme rrëshqanore e hardhisë së gjinisë Cucurbitaceae, jep përgjithësisht fruta cilindrike që përdoren si perime në gatim.

Kastravecat kategorizohen si bimë njëvjeçare dhe vijnë në tre lloje kryesore: prerje, turshi dhepa gromësirë/pa fara.

Ka kultivarë të ndryshëm që janë krijuar për secilin prej këtyre llojeve. Kërkesa globale për mallra kastravec ka çuar në kultivimin e kastravecit me origjinë nga Azia Jugore në pothuajse çdo kontinent sot.

Amerikanët e Veriut u referohen bimëve në gjininë Echinocystis dhe Marah si "kastraveca të egra", pavarësisht nga fakti se këto dy gjini nuk janë të lidhura ngushtë me njëra-tjetrën.

Kastraveci është një nëntokë- hardhi rrëshqanore me rrënjë që ngjitet në kafaz ose në korniza të tjera mbështetëse duke i binjakëzuar gjilpërat e saj të hollë e të përdredhur rreth tyre.

Bima mund të zërë rrënjë edhe në një mjedis pa tokë, në të cilin rast do të përhapet në tokë pa një sistem mbështetës. Gjethet e mëdha në hardhi krijojnë një tendë mbi fruta.

Fruti i kultivarëve tipikë të kastravecit është afërsisht cilindrik, i zgjatur dhe i ngushtuar në skajet. Mund të rritet deri në 62 cm (24 in) në gjatësi dhe 10 cm (4 in) në diametër.

Uji përbën 95% të frutave të kastravecit. Në zhargonin botanik, kastraveci quhet pepo, një lloj fruti me lëkurë të jashtme të fortë dhe pa ndarje të brendshme. Ngjashëm me domatet dhe kungujt, zakonisht konsiderohet, përgatitet dhe hahet si perime.

Çfarë shije ka kastraveci?

Meqenëse kastravecat përmbajnë shumë ujë, aroma e tyre është e butë dhe vështirë se e ëmbël. Fraza "i ftohtë si një kastravec" i referohet sa i freskët, i ftohtë dhe energjikato janë kur hahen të gjalla.

Megjithëse lëkura e kastravecit ka një aromë më të dheut, shumë njerëz zgjedhin ta hanë atë për shkak të strukturës, aromës dhe përfitimeve shëndetësore. Kastravecat vyshken kur gatuhen, por ruajnë një thërrime të vogël.

Si përdoret një kastravec në gatim?

Në ushqime si sallatat dhe sanduiçet, kastravecat zakonisht konsumohen të papërpunuara. Përveç domateve, specave, avokados dhe qepëve të kuqe, sallatat me kastravec shpesh përfshijnë vaj ulliri, uthull ose lëng limoni.

Me përjashtim të disa patate të skuqura aziatike, kastravecat pothuajse nuk gatuhen ndonjëherë. Megjithatë, kastravecat janë shumë më të adaptueshëm se kaq.

Ato herë pas here shtohen në pije ose futen në ujë për shkak të vetive të tyre ftohëse. Përveç kësaj, disa lloje kastraveci, si trangujve, rriten posaçërisht për turshi.

Varietetet e ndryshme të kastravecit

Kastraveci zakonisht përdoret për prerje ose turshi. Në krahasim me prerjen e trangujve, kastravecat turshi janë më të shkurtër dhe kanë lëkurë dhe gjemba më të hollë.

Ndërsa shumica e trangujve të prerë janë jeshile të errët, kastravecat turshi shpesh kanë vija që variojnë nga jeshile e errët në të hapur.

Disa lloje të njohura të kastravecit përfshijnë :

• Kstraveci anglez ose pa fara
• kastraveci armen ose gjarpër
• Kastravec Kirby
• Kastravec limoni
• Krangulli pers

Çfarë është kungull i njomë?

Kungulli veror, Cucurbita pepo, i njohur gjithashtu si kungull i njomë, kungull i njomë ose palca e foshnjës, është një bimë barishtore që rritet në hardhi, frutat e së cilës mblidhen kur farat e tyre të papjekura dhe epikarpi (lëkura) janë ende. e butë dhe e këndshme.

Është e ngjashme me palcën, megjithëse jo plotësisht; kur fruti i tij është zhvilluar plotësisht, mund të quhet palcë. Edhe pse kungull i njomë i artë është i verdhë ose portokalli i ndezur, frutat e zakonshëm të kungujve mund të jenë çdo nuancë jeshile.

Ata mund të arrijnë një gjatësi të pjekur prej rreth një metër (tre këmbë), por ato korrren shpesh kur janë të gjata vetëm 15 deri në 25 cm (6 deri në 10 in).

Një pepo, ose kokrra të kuqe, me një epikarp të ngurtësuar, quhet në botanikë vezorja e zmadhuar e kungujve. Është një perime në gatim që zakonisht përgatitet dhe hahet si një pjatë e shijshme ose erëz.

Kingullat e njomë mund të përmbajnë herë pas here kucurbitacina toksike, duke i bërë ato të hidhura dhe duke shqetësuar seriozisht stomakun dhe zorrët. Kushtet e stresit të rritjes dhe pjalmimi i kryqëzuar me kunguj dekorativë janë dy shkaqe.

Megjithëse kungujt u kultivuan për herë të parë në Mesoamerikë mbi 7000 vjet më parë, kungull i njomë u zhvillua në Milano në fund të shekullit të 19-të.

Kingullat e njomë kanë një shije pak të hidhur

Çfarë shije ka kungull i njomë?

Aroma e kungujve është e butë, pak e ëmbël, pak e hidhur dhe ka një strukturë të pasur. Kur gatuhen, kunguj të njomëëmbëlsia është më e theksuar.

Megjithëse kungull i njomë është i ndjeshëm ndaj kafshimit edhe kur është i papërpunuar, gatimi gjithashtu ndihmon në zbutjen e tij.

Si përdoret kungull i njomë në gatim?

Më shpesh, kungull i njomë gatuhet. Së bashku me perimet e tjera duke përfshirë patëllxhanin, specat, kungullin, kungullin dhe patatet, shpesh piqet ose piqet.

Ratatouille, skuqura dhe kungull i njomë i mbushur janë ushqime shtesë të pëlqyera. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë ëmbëlsira si ëmbëlsira me karrota ose bukë bananeje.

Kinguj të njomë të papërpunuar ndonjëherë shfaqen në sallata ose të grira në shirita si një zëvendësim me pak karbohidrate për makaronat. Në rastin e fundit, "kungull i njomë" mund të zihet edhe me shpejtësi.

Lloje të ndryshme të kungull i njomë

Kingull i njomë vjen në forma të ndryshme, duke përfshirë:

• Bukuroshja e Zezë
• Dunja
• Gurmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Golden Veza
• Qyteza
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Raven
• Fordhook
• Tigri jeshil i verës
• Bush Baby

Dallimi midis kastravecit dhe kungujve

Trangujve dhe kungujve nuk janë anëtarë të së njëjtës familje, pavarësisht se mund të duken identike. Ndërsa kungull i njomë është një anëtar i familjes Cucurbita, kastravecat janë një anëtar i familjes së pagur.

Kastravecat konsiderohen teknikisht si një frut nga shumë njerëz. Megjithatë, një kastravec nuk do të ishte në një sallatë frutash.

Kur krahasohet me kungull i njomë, një kastravec duket më i butë në prekje. Kungull i njomë ka më shumë gjasa të ndihet i ashpër dhe i thatë sesa një kastravec, i cili gjithashtu do të ndihet i ftohtë dhe dylli.

Kur preken, kastravecat mund të ndihen pak të vrazhdë, megjithëse kungull i njomë zakonisht ndihet më i butë.

Kingullat përdoren në skuqje

Shija

Kastravecat zakonisht konsumohen të freskëta, ndërsa kunguj të njomë zakonisht gatuhen. Kastravecat, nga ana tjetër, mund të gatuhen gjithashtu, ndërsa kungull i njomë mund të hahet vetëm i freskët ose turshi.

Trangujt janë të lëngshëm dhe kanë një aromë të freskët falë përmbajtjes së lartë të ujit. Megjithatë, kungull i njomë ka një aromë më të fortë dhe madje mund të ketë një tendencë të jetë pak e hidhur.

Kur gatuhet, kungull i njomë e mban formën e tij më mirë se kastravecat. Kastravecat do të ruajnë një mprehtësi të lehtë kur gatuhen, ndërsa kungull i njomë shkrihet kur gatuhet.

Është jetike të mbani mend se lulet e kastravecit nuk mund të hahen, por kungull i njomë mund të lulëzojë.

Lëndët ushqyese

Krahasuar me kungull i njomë, kastravecat kanë një vlerë kalorifike pak më të ulët . Për sa i përket përmbajtjes së vitaminës B dhe C, kungull i njomë është superior ndaj trangujve.

Të dyja perimet kanë një sasi të ngjashme kalciumi, megjithatë, kungull i njomë është më i lartë në kalium dhe hekur se sa kastravecat. Për më tepër,kungull i njomë përmban më shumë proteina dhe fibra.

Si t'i hani ato?

Mënyra më e mirë për të ngrënë kastravecat janë të papërpunuara ose turshi. Në një ditë të nxehtë vere, një kastravec i ftohtë mund të jetë mjaft ftohës. Zakonisht, kastravecat gjenden në sallata ose sanduiçe.

Ato mund të përdoren edhe për të shijuar ujin. Kungull i njomë, nga ana tjetër, ka shije të shkëlqyer të pjekur ose të skuqur.

Përveç prerjes në feta dhe konsumimit si perime, kungull i njomë shpesh formohet në zoodles ose petë kungull i njomë. Ju gjithashtu mund të copëtoni kungull i njomë dhe t'i piqni në kifle dhe bukë.

Tabela Krahasuese

Shikoni këtë video për të ditur ndryshimin midis kungujve dhe kastravecit

Përfundim

• Pavarësisht se janë anëtarë të së njëjtës familje pagure, gjinitë e kastravecit dhe kungujve, Cucumis dhe Cucurbita, janë krejtësisht të dallueshme nga njëra-tjetra.
• Kur dikush përpiqet të prekë një kastravec nga toka, ai ndihet i lagësht dhe delikat, në ndryshim nga kungull i njomë, i cili ndihet i thatë dhe i fortë.
• Kastraveci është një perime e gjatë dhe e papërvojë me mish të holluar me ujë që shpesh konsumohet i papërpunuar në sallata ose si turshi. Një perime me lëkurë të thjeshtë dhe një ngjyrë jeshile të errët, kungull i njomë ka formën e një kastraveci, por është më i gjatë se sa është në të vërtetë. Shpesh quhet kungulli veror.
• Për shkak të dyshemesë së brendshme delikate, kastravecat zakonisht konsumohen të papërpunuara. Nga ana tjetër, kungulli i njomë mund të hahet i gatuar, i papërpunuar, si frut ose me sallata.
• Kur hahen të papërpunuara, kastravecat kanë shije të ëmbël dhe të lëngshme, megjithatë, kungull i njomë ka shije të thartë dhe të vështirë.

Artikuj të ngjashëm