Nyama ya Ng'ombe VS Nguruwe

Endelea kusoma ili kujua zaidi.

Nini ni nyama ya ng'ombe?

Kuna njia nyingi za kuandaa nyama ya nyama ya ng'ombe.

Nyama ya ng'ombe ni kipande bapa cha nyama ya ng'ombe ambacho kina sura zinazofanana na mara nyingi huwa kata perpendicular kwa nyuzi za misuli. Migahawa hutumikia huduma moja ambayo ni misa mbichi ambayo ni kati ya gramu 120 hadi 600, zaidi ya hayo, neno la nyama ya nyama inarejelea tu nyama ya ng'ombe.

• Australia

Nchini Australia, nyama ya nyama ya nyama inaweza kununuliwa bila kupikwa katika maduka makubwa, bucha na bidhaa ndogo ndogo.maduka. Aidha, nyama ya nyama ya nyama inajulikana kama steak. Hutolewa karibu katika kila baa, bistro, au mkahawa unaobobea kwa vyakula vya kisasa vya Australia. Kila mgahawa una vyakula vitatu hadi saba tofauti na huhudumiwa kuanzia samawati hadi iliyotengenezwa vizuri.

• Ufaransa

Nchini Ufaransa nyama ya nyama inaitwa bifteck , ambayo hutumiwa zaidi na viazi vya kukaanga. Hii ni mchanganyiko wa kawaida unaojulikana kama "steak frites". Zaidi ya hayo, nyama ya nyama pia hutolewa pamoja na michuzi ya kawaida ya Kifaransa, na mboga mboga haziletwi pamoja na nyama ya nyama kwa kawaida.

• Indonesia

Nchini Indonesia, nyama ya nyama inajulikana kama sahani inayoitwa "bistik jawa" ambayo inasukumwa na vyakula vya Kiholanzi. Nyama nyingine ya nyama ya ng'ombe inaitwa "selat solo" ambayo pia inasukumwa na vyakula vya Kiholanzi.

• Italia

Nchini Italia, nyama ya nyama haikuliwa kwa kiasi kikubwa. hadi baada ya Vita vya Kidunia vya pili kwani hakukuwa na nafasi na rasilimali kwa mifugo ya ng'ombe. Hata hivyo, baadhi ya maeneo kama Piedmont, Lombardy, na Tuscany, yalijulikana sana kwa ubora wao wa nyama ya ng'ombe.

• Meksiko

Nchini Meksiko, nyama ya ng'ombe inaitwa “bistec” ambayo inarejelea sahani ambazo zimetiwa chumvi na kutiwa pilipili kwa vipande vya sirloin. Moja ya sahani ya bistec mara nyingi hupigwa na chombo kinachoitwa zabuni ya nyama. Zaidi ya hayo, mlo huu hutolewa katika tortilla.

• Ufilipino

Nchini Ufilipino, “Bistek Tagalog” ni maalumu kwa Kitagalogi.majimbo. Kwa kawaida, hutengenezwa kwa vipande vya nyama ya nyama ya nguruwe na vitunguu, kisha hupikwa kwa uangalifu katika mchuzi wa soya na juisi ya calamansi. Nchini Ufilipino, nyama ya nyama ya ng'ombe ina viwango tofauti vya nadra.

• Uingereza

Nchini Uingereza, nyama ya nyama hutolewa pamoja na viazi vinene vya kukaanga. , vitunguu vya kukaanga, uyoga na nyanya. Hata hivyo, baadhi ya migahawa hutumikia nyama ya nyama na viazi au mboga nyingine.

• Marekani

Nchini Marekani, migahawa ambayo ina utaalam wa nyama ya nyama ya ng'ombe inaitwa steakhouses. Chakula cha jioni cha nyama ya nyama kina nyama ya nyama ya ng'ombe na huwekwa na vitunguu vya kukaanga au uyoga. Zaidi ya hayo, nyama ya nyama pia hutolewa pamoja na mikia ya kamba au kamba.

Nyama ya nyama hupikwa kwa viwango tofauti.

Hii hapa ni orodha ya digrii ambazo nyama hupikwa. imepikwa:

• Mbichi: Haijapikwa.
• Imechomwa, bluu nadra, au nadra sana: Hizi hupikwa haraka sana; sehemu ya nje imechomwa, hata hivyo, ndani ni baridi na karibu haijapikwa.
• Nadra: Joto la msingi linapaswa kuwa 52 °C (126 °F). Nje ni kijivu-hudhurungi, lakini katikati ni nyekundu kabisa na ina joto kidogo.
• Nadra ya wastani: Joto la msingi linapaswa kuwa 55 °C (131 °F). Katikati ya steak itakuwa na rangi nyekundu-nyekundu. Katika maduka mengi ya nyama, hii inachukuliwa kuwa kiwango cha kawaida cha kupikia.
• Wastani: Joto kuu linapaswa kuwa 63 °C (145 °F). Sehemu ya katini joto na waridi kabisa na nje ni kahawia-kijivu.
• Imefanywa vizuri: Joto la msingi linapaswa kuwa 68 °C (154 °F). Nyama ina waridi kidogo kutoka ndani.
• Vema: Joto la msingi linapaswa kuwa 73 °C (163 °F). Nyama ina rangi ya kijivu-kahawia kutoka katikati na imechomwa kidogo. Katika baadhi ya maeneo ya Uingereza, kiwango hiki cha upishi kinajulikana kama “mtindo wa Kijerumani”.
• Inapikwa kupita kiasi: Joto kuu linapaswa kuwa 90 °C (194 °F). Nyama ya nyama imetiwa weusi kila mahali na ina crispy kidogo.

Nyama ya nguruwe ni nini?

Nyama ya nguruwe ina madini mengi.

Nyama ya nguruwe pia inaitwa Boston Butt na nyama ya nguruwe. Ni nyama ya nyama iliyokatwa kutoka kwa bega la nguruwe. Nyama hizi za nyama za mabega ni mipasuko ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inayovutwa.

Mipako hii inaweza kuwa ngumu sana ikiwa haijaiva kwa muda mrefu kwani ina kiasi kikubwa cha collagen. Zaidi ya hayo, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kuiona ni nyama ya bei rahisi na kwa kawaida hupatikana kwa mauzo.

Nguruwe ina utajiri mkubwa wa B1, B2, na E. Ina kiasi kikubwa cha Magnesiamu, Potasiamu, Fosforasi na Choline ambayo ina manufaa kwa afya ya mtu.

Je, nyama ya nyama ya nguruwe ni kipande kizuri cha nyama?

Nyama za nyama ya nguruwe ni sehemu nene iliyokatwa kwenye bega la nguruwe, na ina uwiano mzuri wa mafuta na ladha ya ajabu. Upande wa chini wa kata hii ni kwamba ni ngumu sana ikilinganishwa na mbavu au simbachops. Kwa hivyo kukata huku kunahitaji ujuzi na ufundi wa hali ya juu ili kuipika kikamilifu .

Mishiki ya nyama ya nguruwe huchomwa, kuokwa, au kukaangwa, lakini ili kupata matokeo mazuri, unapaswa kuokota au kulainisha. nyama kabla.

Nyama ya nyama ya nguruwe kwa kawaida hukatwa kutoka kwenye bega la nguruwe.

Je! ni kipande gani cha nyama ni nyama ya nyama ya ng'ombe?

Kwa ujumla, mipako bora zaidi ya nyama ya nyama ya ng'ombe ni mbavu, kiuno kifupi, au mipasuko ya kiunoni. Hata hivyo kuna mikato mingine mingi ambayo watu hupenda na hii hapa orodha:

• kuchoma kwa mifupa 7 au nyama ya mifupa 7.
• Mkate wa nyama.
• 18>Chateaubriand steak.
• Chuck steak.
• Club steak.
• Mchemraba nyama.
• Filet mignon.
• nyama ya nyama.
• Nyama ya nyama ya kugonga.
• Nyama ya chuma tambarare.
• Nyama ya hanger.
• Nyama ya sahani.
• Nyama ya Popeseye.
18>Nyama ya Ranchi.
• Nyama ya mbavu.
• Nyama ya mbavu ya jicho.
• Nyama ya mviringo.
• Nyama ya rump.
• Nyama ya Sirloin. .

Kipande cha nyama ya nguruwe ni kipande cha nyama ya nguruwe ambacho huchukuliwa kutoka sehemu ya kiuno cha nguruwe ambayo hutoka kiunoni hadi begani, inajumuisha kiuno cha kati, kiuno, na sirloin. Nyama ya nguruwe pia inajulikana kama kata iliyochukuliwa kutoka kwa vipande vya blade. Ilhali, nyama ya nyama ya nguruwe ni kipande cha bega la nguruwe.

Hizi hapa ni baadhi ya tofauti muhimu kati ya nyama ya nguruwe.na chop nyama ya nguruwe:

• Urahisi wa kutumia : Nyama ya nguruwe ni rahisi zaidi kupika ikilinganishwa na nyama ya nguruwe.
• Gharama : Nyama ya nguruwe nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ni ya bei nafuu zaidi. na ladha : Chops za nyama ya nguruwe ni kupunguzwa kwa nyama isiyo na mafuta, hivyo huwa na mafuta kidogo na kalori kwa kila kilo. Zaidi ya hayo, ladha yake ni ndogo ikilinganishwa na nyama ya marumaru na ladha ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa.

Kwa Kuhitimisha

• Mnyama hutoka kwa wanyama wengi tofauti, hata hivyo, wale maarufu nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, kondoo, na nyama ya ng'ombe.
• Nyama ya nyama ya nguruwe pia inaitwa Boston butt na nyama ya nguruwe.
• Nyama ya nyama ya nguruwe ni kipande cha bega la nguruwe.
• 18>Kuna viwango vingi tofauti vya kupika nyama ya nyama, kwa mfano nadra, nadra sana, na iliyofanywa vizuri.
• Mipako ya nyama ya nyama ya nguruwe ni ngumu kwa kuwa ina kiwango kikubwa cha collagen.
• Nyama ya nguruwe ina magnesiamu na potasiamu kwa wingi, hata hivyo, nyama ya ng'ombe huishinda kwa kuwa na chuma na zinki kwa wingi.
• Kuna aina nyingi zaidi za nyama ya nyama ya ng'ombe ikilinganishwa na nyama ya nguruwe.