Steak populer pisan, sareng diyakinkeun yén steak mangrupikeun tuangeun anu paling enak tapi paling sederhana. A steak nyaéta daging anu sliced ​​sakuliah serat otot, mindeng eta kaasup tulang. Steak biasana dipanggang, tapi ogé digoréng. Steak asalna tina sababaraha sato, tapi biasana tina daging babi, domba, sareng sapi.

Di dieu aya sababaraha inpormasi ngeunaan steak anu anjeun teu acan terang, istilah steak tiasa dilacak dugi ka abad ka-15. di Skandinavia. "Steik" nyaéta kecap Norse anu mimiti dipaké pikeun ngajelaskeun nyiksikan kandel daging. Kecap "steik" bisa jadi boga akar Norse, tapi Italia disebut tempat lahirna steaks nu urang kenal kiwari.

Sanaos sababaraha tipena béda steaks, daging babi jeung sapi steaks paling dikonsumsi di loba. wewengkon.

Stik sapi nyaéta sapotong daging sapi datar anu beungeutna sajajar, mindeng dipotong sajajar jeung serat otot. Steak sapi dipanggang, digoreng, atanapi dipanggang. Potongan lembut boh tina loin atanapi lib asak pisan gancang kalayan ngagunakeun panas garing sareng dilayanan sadayana. Potongan anu kirang lembut biasana tina chuck atanapi buleud, ieu boh dimasak kalayan panas beueus atanapi dilembutkeun sacara mékanis.

Stik babi di sisi séjén disebut ogé Boston butt atanapi steak blade babi. Téh mangrupa steak nu sapotong motong tina taktak babi. Steak babi téh tangguh sabab boga jumlah tinggi kolagén, sahinggaaranjeunna asak laun dibandingkeun steak daging sapi.

Béda antara steak daging sapi jeung babi steak nya éta kecap steak utamana nujul kana daging sapi, sedengkeun sakabeh potongan sarupa séjénna daging babi disebut "chops". Leuwih ti éta, steak daging sapi biasana boga hue beureum caang, sarta potongan daging babi atah bisa boga nuansa pink béda.

Di handap ieu tabel gizi pikeun daging babi jeung sapi steak.

Gizi Babi Steak VS Sapi Steak

Ieu vidéo pikeun ningali bédana antara daging sapi sareng steak babi.

Daging Sapi VS Babi

Teruskeun maca pikeun terang langkung seueur.

Naon éta steak daging sapi?

Aya loba cara pikeun nyiapkeun steak daging sapi.

Stik sapi nyaéta potongan daging sapi datar anu beungeutna sajajar jeung mindeng. motong jejeg serat otot. Réstoran ngalayanan hiji porsi tunggal anu massa atah anu dibasajankeun 120 nepi ka 600 gram, komo deui, istilah steak solely nujul kana daging sapi.

• Australia

Di Australia, steak daging sapi bisa dibeuli di supermarket, tukang jagal, jeung smallgood.toko-toko. Leuwih ti éta, daging sapi steak disebut steak. Ieu dilayanan di ampir unggal pub, bistro, atawa réstoran nu specializes dina dahareun Australia modern. Unggal réstoran boga tilu nepi ka tujuh potongan béda jeung ngalayanan ti bulao nepi ka rengse alus.

• Perancis

Di Perancis, steak disebut bifteck , nu lolobana dilayanan kalayan kentang goreng. Ieu kombinasi cukup umum katelah "steak frites". Sajaba ti éta, steak ogé dilayanan kalayan saos Perancis klasik, sarta sayuran henteu disadiakeun kalawan steaks normal.

• Indonesia

Di Indonésia, Beefsteak disebut salaku masakan disebut "bistik jawa" nu dipangaruhan ku masakan Walanda. Beefsteak sejen disebut "selat solo" anu ogé dipangaruhan ku masakan Walanda.

• Italia

Di Italia, steak henteu didahar liar. dugi ka saatos Perang Dunya II kusabab teu aya rohangan sareng sumber pikeun gerombolan sapi. Sanajan kitu, sababaraha wewengkon kawas Piedmont, Lombardy, sarta Tuscany, anu cukup dipikawanoh pikeun kualitas sapi maranéhanana.

• Meksiko

Di Méksiko, daging sapi disebut "bistec" nu nujul kana masakan nu asin jeung peppers strips sirloin sapi. Salah sahiji piring bistec mindeng diratakeun ku alat nu disebut tenderizer daging. Leuwih ti éta, hidangan ieu dilayanan dina tortillas.

• Filipina

Di Filipina, "Bistek Tagalog" mangrupakeun husus tina Tagalog.propinsi. Biasana, éta dijieun tina strips tina daging sapi sirloin jeung bawang, mangka gardually asak dina kecap jeung jus calamansi. Di Filipina, beefsteak boga rupa-rupa tingkat langka.

• Inggris

Di Britania Raya, steak disuguhkeun jeung kentang goreng kandel. , bawang goreng, suung, jeung tomat. Sanajan kitu, sababaraha réstoran ngawula steak jeung boh kentang atawa sayuran séjén.

• Amérika Sarikat

Di Amérika Serikat, réstoran nu ngahususkeun steaks daging sapi disebut steakhouses. A dinner steak boga steak daging sapi jeung topped kalawan bawang tumis atawa suung. Leuwih ti éta, steak ogé dilayanan jeung udang atawa lobster buntut.

Steak asak dina derajat béda.

Di handap ieu daptar darajat nu steaks. asak:

• Atah: Teu asak.
• Seared, biru langka, atawa langka pisan: Ieu asak kacida gancangna; luarna digoreng, tapi jerona tiis jeung ampir teu asak.
• Jarang: Suhu inti kudu 52 °C (126 °F). Luarna semu abu-coklat, tapi bagian tengahna beureum lengkep sareng rada haneut.
• Sedeng jarang: Suhu inti kedah 55 °C (131 °F). Puseur steak bakal boga warna beureum saulas-pink. Di loba steakhouses, ieu dianggap gelar standar masak.
• Sedeng: Suhu inti kudu 63 °C (145 °F). Bagian tengahpanas tur pinuh pink jeung luarna abu-coklat.
• Sedeng alus: Suhu inti kudu 68 °C (154 °F). Dagingna rada pink ti jero.
• Saé: Suhu inti kedah 73 °C (163 °F). Dagingna warnana abu-coklat ti tengah sareng rada hangus. Di sababaraha wewengkon Inggris, gelar masak ieu katelah "gaya Jerman".
• Leuwih asak: Suhu inti kudu 90 °C (194 °F). Steakna dihideungkeun sapanjang jalan jeung rada garing.

Naon ari steak babi?

Babi téh beunghar ku mineral.

Stik babi disebut ogé Boston Butt jeung pork blade steak. Téh mangrupa steak anu motong tina taktak babi urang. Stik taktak ieu mangrupa potongan daging anu sarua anu biasana dipaké pikeun daging babi ditarik.

Potongan ieu bisa hésé pisan lamun henteu asak pikeun lila sabab boga jumlah luhur kolagén. Leuwih ti éta, daging babi steaks mangrupakeun potongan daging mirah tur biasana kapanggih diobral.

Babi téh strikingly beunghar B1, B2, jeung E. Ieu ngandung jumlah luhur Magnesium, Kalium, Fosfor, jeung Kolin nu. cukup mangpaat pikeun kaséhatan hiji urang.

Naha steak babi téh alus potongan daging?

Stik babi mangrupikeun potongan kandel tina taktak babi, sareng gaduh kasaimbangan lemak anu saé kalayan rasa anu luar biasa. The downside of cut ieu nya éta rada tangguh dibandingkeun iga atawa singarendang. Ku kituna, potongan ieu merlukeun sababaraha kaahlian jeung téhnik hébat dina urutan masak eta sampurna .

Stik taktak babi téh grilled, broiled, atawa pan-goreng, tapi pikeun meunangkeun éfék hébat, anjeun kudu boh marinate atawa tenderize nu. daging samemehna.

Stik babi biasana dipotong tina taktak babi.

Naon potongan daging steak sapi?

Sacara umum, potongan pangalusna pikeun steak sapi nyaéta iga, loin pondok, atawa tenderloin potongan primal. Sanajan kitu, aya loba potongan séjén anu dipikaresep ku urang jeung ieu daptar:

• 7-tulang manggang atawa 7-tulang steak.
• Sabeulah steak.
• Chateaubriand steak.
• Chuck steak.
• Club steak.
• Cube steak.
• Filet mignon.
• Flank steak.
• Stik flap.
• Stik besi datar.
• Stik gantungan.
• Stik piring.
• Stik Popeseye.
• Stik ranch.
• Stik iga.
• Stik panon iga.
• Stik buleud.
• Stik rump.
• Stik sirloin. .

Steak datangna dina rupa-rupa wangun!

Naha steak babi sarua jeung daging babi?

Pork chop nyaéta potongan daging babi anu dicokot tina bagian cangkéng babi anu ngalir ti cangkéng nepi ka taktak, ngawengku cangkéng tengah, cangkéng, jeung cangkéng. Babi chops disebut ogé salaku cut dicokot tina chops sabeulah. Padahal, steak babi mangrupa potongan taktak babi.

Di dieu aya sababaraha béda penting antara steak babi.jeung rendang babi:

• Betah pamakéan : Steak babi leuwih gampang masak dibandingkeun jeung rendang babi.
• Harga : Babi steaks jauh leuwih murah batan rendang babi.
• Rupa-rupa potongan : Rendang babi bisa kapanggih dina potongan béda, sedengkeun steak babi cukup lugas.
• Nutrisi jeung rasa : Babi chops anu motong daging lean, sahingga maranéhna mibanda kirang gajih na kalori per pound. Sumawona, rasana hampang dibandingkeun sareng daging marmer sareng nikmat tina potongan steak babi.

Pikeun nyimpulkeun

• Stik asalna tina seueur sasatoan anu béda, tapi anu populer. steaks nyaéta babi, domba, jeung sapi.
• Stik babi disebut oge Boston butt jeung babi sabeulah steak.
• Stik babi mangrupa potongan tina taktak babi.
• Aya rupa-rupa tingkatan masak steak, contona langka, sedeng langka, jeung alus-réngsé.
• Potongan steak babi téh tangguh sabab ngandung jumlah kolagén luhur.
• Babi langkung beunghar magnesium sareng kalium, tapi daging sapi ngéléhkeun éta ku langkung beunghar beusi sareng séng.
• Aya langkung seueur jinis steak daging dibandingkeun sareng steak babi.