O bisté é moi popular e xustifícase xa que o bisté é o alimento máis delicioso aínda que o máis sinxelo. Un bisté é carne que se corta a través da fibra muscular, moitas veces inclúe un óso. Un bisté adoita facerse á prancha, pero tamén é frito. O bisté provén de varios animais, pero normalmente é de carne de porco, cordeiro e tenreira.

Aquí tes algunha información sobre un bisté que probablemente non coñecías, o termo bisté remóntase ao século XV. en Escandinavia. "Steik" é a palabra nórdica que se utilizou por primeira vez para describir unha grosa porción de carne. A palabra "steik" pode ter raíces nórdicas, pero dise que Italia é o berce dos filetes que coñecemos hoxe en día.

Aínda que son varios tipos diferentes de filetes, os filetes de porco e tenreira son os máis consumidos en moitos. rexións.

Un bisté de tenreira é unha peza plana de tenreira que ten caras paralelas, moitas veces córtase perpendicularmente ás fibras musculares. Os filetes de tenreira son á prancha, fritidos ou asados. Os cortes tenros do lombo ou do lib cócense moi rapidamente usando lume seco e sérvense enteiros. Os cortes que son menos tenros adoitan ser de mandril ou redondos, estes ou ben se cociñan con calor húmido ou ben se ablandan mecánicamente.

Por outra banda, un bisté de porco tamén se chama Boston Butt ou Pork Wide Steak. É un bisté que é unha peza cortada da paleta do porco. Os filetes de porco son duros xa que teñen unha gran cantidade de coláxeno, polo tantocócense lentamente en comparación co bisté de tenreira.

A diferenza entre o filete de tenreira e o de porco é que a palabra bisté refírese principalmente á carne de tenreira, mentres que todos os outros cortes similares de carne de porco chámanse "chuletas". Ademais, os filetes de tenreira adoitan ter un ton vermello brillante e os cortes de porco crúa poden ter diferentes tons de rosa.

Aquí tes unha táboa nutricional para carne de porco e carne de tenreira.

Nutrientes do bife de porco VS do bisté de tenreira

Aquí tes un vídeo para ver a diferenza entre carne de tenreira e porco.

Ternera VS porco

Segue lendo para saber máis.

Que é un bisté de tenreira?

Hai moitas formas de preparar un filete de tenreira.

Un bisté de tenreira é un corte plano de carne de tenreira que ten caras paralelas e moitas veces é corte perpendicular ás fibras musculares. Os restaurantes serven unha soa porción que é unha masa crúa que oscila entre 120 e 600 gramos, ademais, o termo bisté refírese unicamente á carne de vaca.

• Australia

En Australia, os filetes de tenreira pódense mercar sen cociñar en supermercados, carnicerías e produtos pequenos.tendas. Ademais, o bisté de tenreira chámase bisté. Serve en case todos os pubs, bistrós ou restaurantes especializados en comida australiana moderna. Cada restaurante ten de tres a sete cortes diferentes e serven dende o azul ata o ben feito.

• Francia

En Francia, o bisté chámase bifteck , que se serve principalmente con patacas fritidas. Esta é unha combinación bastante común coñecida como "frites de bisté". Ademais, os filetes tamén se serven con salsas francesas clásicas e as verduras non se serven normalmente con filetes.

• Indonesia

En Indonesia, O bistec chámase un prato chamado "bistik jawa" que está influenciado pola cociña holandesa. Outro bife chámase "selat solo", que tamén está influenciado pola cociña holandesa. ata despois da Segunda Guerra Mundial xa que non había espazo e recursos para os rabaños de gando. Non obstante, algunhas rexións como Piemonte, Lombardía e Toscana eran bastante coñecidas pola súa calidade de carne.

• México

En México, o bistec chámase "bistec", que se refire aos pratos que se salgan e se pementan con tiras de solombo de tenreira. Un dos pratos bistecs adoita aplanarse cunha ferramenta chamada ablandador de carne. Ademais, este prato sérvese en tortillas.

• Filipinas

En Filipinas, "Bistek Tagalog" é unha especialidade do tagalo.provincias. Normalmente, faise con tiras de solombo de tenreira e cebola, despois cócese en salsa de soia e zume de calamansi. En Filipinas, o bife ten varios graos de rareza.

• Reino Unido

No Reino Unido, un bisté sérvese con patacas fritas espesas. , cebola frita, cogomelos e tomates. Non obstante, algúns restaurantes serven o bisté con patacas ou outras verduras.

• Estados Unidos

Nos Estados Unidos, os restaurantes especializados en filetes de tenreira chámanse asadores. Unha cea de bisté ten un bisté de tenreira e está cuberta con cebolas ou cogomelos salteados. Ademais, os bifes tamén se serven con camaróns ou rabos de lagosta.

O bisté cócese en diferentes graos.

Aquí tes unha lista de graos en que son os bistés. cocido:

• Cru: sen cocer.
• Dosado, azul raro ou moi raro: cocícense moi rápido; o exterior está queimado, pero o interior está fresco e case sen cocer.
• Raro: a temperatura central debe ser de 52 °C (126 °F). O exterior é marrón grisáceo, pero o medio é completamente vermello e é lixeiramente quente.
• Raro medio: a temperatura central debe ser de 55 °C (131 °F). O centro do bisté terá unha cor rosa avermellada. En moitos churrascos, este é considerado o grao estándar de cocción.
• Medio: a temperatura central debe ser de 63 °C (145 °F). A parte mediaé quente e totalmente rosa e o exterior é marrón grisáceo.
• Medio ben feito: a temperatura central debe ser de 68 °C (154 °F). A carne é lixeiramente rosada por dentro.
• Ben feita: a temperatura central debe ser de 73 °C (163 °F). A carne é de cor marrón grisácea desde o centro e está lixeiramente carbonizada. Nalgunhas rexións de Inglaterra, este grao de cocción coñécese como "estilo alemán".
• Cociñado en exceso: a temperatura central debe ser de 90 °C (194 °F). O bisté está completamente ennegrecido e queda lixeiramente crocante.

Que é o bife de porco?

A carne de porco é rica en minerais.

Un bisté de porco tamén se chama Boston Butt e bisté de porco. É un bisté que é un corte do ombreiro do porco. Estes filetes de ombreiro son os cortes dos mesmos cortes primarios de carne que se usan habitualmente para a carne de porco tirada.

Estes cortes poden ser moi duros se non se cociñan durante moito tempo xa que teñen un alta cantidade de coláxeno. Ademais, os filetes de porco son un corte de carne barato e adoitan atoparse á venda.

A carne de porco é sorprendentemente rica en B1, B2 e E. Contén unha gran cantidade de magnesio, potasio, fósforo e colina que é bastante beneficioso para a saúde.

O bisté de porco é un bo corte de carne?

Os filetes de porco son un corte groso da paleta de porco e teñen un bo equilibrio de graxa con sabores sorprendentes. A desvantaxe deste corte é que é bastante duro en comparación coa costela ou o leónchuletas. Polo tanto, este corte require unha gran habilidade e técnica para cociñalo á perfección .

Os filetes de porco son asados ​​á prancha, á grella ou á tixola, pero para obter un gran efecto, debes marinar ou ternizar. carne de antemán.

O bife de porco adoita cortarse da paleta de porco.

Que corte de carne é o bife de tenreira?

Xeneralmente, os mellores cortes para o bisté de tenreira son os cortes primarios de costela, lombo curto ou solombo. Non obstante, hai moitos outros cortes que adoran á xente e aquí tes unha lista:

• Astado de 7 ósos ou bisté de 7 ósos.
• Bife de lámina.
• Bife de chateaubriand.
• Bife de chuck.
• Bife do club.
• Bife de cubo.
• Filet mignon.
• Bife de flanco.
• Bife de solapa.
• Bisté de ferro plano.
• Bife de colgador.
• Bife de prato.
• Bife de papa.
• Bife de rancho.
• Bife de costela.
• Bife de costela.
• Bisté redondo.
• Bife de rabuña.
• Bife de solombo. .

Os bistés teñen diferentes formas!

O bife de porco é o mesmo que as costeletas de porco?

A costeleta de porco é un corte de porco que se toma da parte do lombo do porco que vai dende a cadeira ata a paleta, inclúe o lombo central, o solombo e o solombo. As costeletas de porco tamén se coñecen como o corte tomado das costeletas. Mentres que, o bife de porco é un corte da paleta do porco.

Aquí están algunhas das diferenzas esenciais entre o bife de porco.e chuleta de porco:

• Facilidade de uso : o bisté de porco é moito máis fácil de cociñar en comparación coa chuleta de porco.
• Custo : carne de porco os filetes son moito máis baratos que as costeletas de porco.
• Variedade de cortes : as chuletas de porco pódense atopar en diferentes cortes, mentres que o filete de porco é bastante sinxelo.
• A nutrición e sabor : as chuletas de porco son cortes de carne magra, polo que teñen menos graxa e calorías por quilo. Ademais, o sabor é suave en comparación coa carne marmorada e deliciosa dos cortes de carne de porco.

Para concluír

• Un bisté procede de moitos animais diferentes, non obstante, o popular os bistecs son carne de porco, cordeiro e tenreira.
• Un bife de porco tamén se chama carne de porco de Boston.
• O bife de porco é un corte da paleta do porco.
• Hai moitos graos diferentes de cocción dun bisté, por exemplo raro, medio raro e ben feito.
• Os cortes de carne de porco son duros xa que teñen unha gran cantidade de coláxeno.
• A carne de porco é máis rica en magnesio e potasio, non obstante, a tenreira supera a que por ser máis rica en ferro e zinc.
• Hai máis variedades de filetes de tenreira en comparación cos filetes de porco.