ਸਟੀਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟੀਕ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਧਾਰਨ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਉਹ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਕ ਕਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ, ਸਟੀਕ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ 15ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਆ ਵਿੱਚ. "ਸਟੀਕ" ਨੋਰਸ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਸ਼ਬਦ "ਸਟੀਕ" ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੋਰਸ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਟਲੀ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਟੀਕ ਹਨ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਖੇਤਰ।

ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਚਪਟਾ ਟੁਕੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਪੈਰਲਲ ਚਿਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਇਹ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬਵਤ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਫ ਸਟੀਕਸ ਗਰਿੱਲਡ, ਪੈਨ-ਫਰਾਈਡ ਜਾਂ ਬਰਾਇਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਮਰ ਜਾਂ ਲਿਬ ਤੋਂ ਨਰਮ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਟ ਜੋ ਘੱਟ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਅਕਸਰ ਚੱਕ ਜਾਂ ਗੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਨਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਜਾਂ ਪੋਰਕ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ। ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂਬੀਫ ਸਟੀਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਸ਼ਬਦ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸਮਾਨ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ "ਚੌਪਸ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸੂਰ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਲਈ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਾਰਣੀ ਹੈ।

ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ VS ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ

ਬੀਫ ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਹੈ।

ਬੀਫ VS ਪੋਰਕ

ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹਦੇ ਰਹੋ।

ਕੀ ਕੀ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਹੈ?

ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।

ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਕੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਪੈਰਲਲ ਚਿਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਲੰਬਕਾਰੀ ਕੱਟ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਸਰਵਿੰਗ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਪੁੰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ 120 ਤੋਂ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟੀਕ ਸ਼ਬਦ ਸਿਰਫ਼ ਬੀਫ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

• ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ

ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ, ਕਸਾਈ ਅਤੇ ਸਮਾਲਗੁਡ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਦੁਕਾਨਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਪੱਬ, ਬਿਸਟਰੋ, ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ। ਹਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਸੱਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨੀਲੇ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ।

• ਫਰਾਂਸ

ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬਿਫਟੇਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। , ਜੋ ਜਿਆਦਾਤਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ "ਸਟੀਕ ਫ੍ਰਾਈਟਸ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਆਮ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

• ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ

ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਬੀਫਸਟੀਕ ਨੂੰ "ਬਿਸਟਿਕ ਜਾਵਾ" ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੀਫਸਟੀਕ ਨੂੰ "ਸੇਲਾਟ ਸੋਲੋ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ।

• ਇਟਲੀ

ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੱਕ ਕਿਉਂਕਿ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਡਮੌਂਟ, ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਅਤੇ ਟਸਕਨੀ, ਆਪਣੇ ਬੀਫ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ।

• ਮੈਕਸੀਕੋ

ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਬੀਫਸਟੇਕ ਨੂੰ "ਬਿਸਟੇਕ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬੀਫ ਸਰਲੋਇਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਿਸਟੇਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਟੂਲ ਨਾਲ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਟੌਰਟਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

• ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼

ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ, "ਬਿਸਟੇਕ ਟੈਗਾਲੋਗ" ਟੈਗਾਲੋਗ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।ਸੂਬੇ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਰਲੋਇਨ ਬੀਫ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ, ਬੀਫਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਹਨ।

• ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ

ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। , ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਲੂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

• ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕਹਾਊਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਡਿਨਰ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਦੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਡਿਗਰੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਸਟੀਕ ਕਿਹੜੇ ਹਨ। ਪਕਾਇਆ:

• ਕੱਚਾ: ਕੱਚਾ।
• ਸੀਰੇਡ, ਨੀਲੇ ਦੁਰਲੱਭ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਦਰੋਂ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੱਚਾ ਹੈ।
• ਬਹੁਤ ਘੱਟ: ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 52 °C (126 °F) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬਾਹਰਲਾ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘਾ ਹੈ।
• ਮੱਧਮ ਦੁਰਲੱਭ: ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 55 °C (131 °F) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਕ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਲ-ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਹੋਵੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਟੀਕਹਾਊਸਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮਿਆਰੀ ਡਿਗਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਮਾਧਿਅਮ: ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 63 °C (145 °F) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾਗਰਮ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰਲਾ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰਾ ਹੈ।
• ਮੱਧਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 68 °C (154 °F) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਅੰਦਰੋਂ ਹਲਕਾ ਗੁਲਾਬੀ ਹੈ।
• ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ: ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 73 °C (163 °F) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਸਲੇਟੀ-ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਸ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ "ਜਰਮਨ-ਸ਼ੈਲੀ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ: ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 90 °C (194 °F) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਲਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਹੈ।

ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਕੀ ਹੈ?

ਪੋਰਕ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਮੋਢੇ ਦੇ ਸਟੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਮੁੱਢਲੇ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਕੱਟ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਿੱਚੇ ਗਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕੱਟ ਬਹੁਤ ਔਖੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲੇਜਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੂਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸਸਤਾ ਕੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਕਰੀ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬੀ1, ਬੀ2, ਅਤੇ ਈ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਚੋਲੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਾਫੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।

ਕੀ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੀਕ ਮੀਟ ਦਾ ਚੰਗਾ ਕੱਟ ਹੈ?

ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸੰਤੁਲਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕੱਟ ਦਾ ਨਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੱਸਲੀ ਜਾਂ ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖ਼ਤ ਹੈਚੋਪਸ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਕੱਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ।

ਪੋਰਕ ਸ਼ੋਲਡਰ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ, ਬਰੋਇਲਡ ਜਾਂ ਪੈਨ-ਫਰਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ।

ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮੀਟ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਕੱਟ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਹੈ?

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਟ ਪਸਲੀ, ਛੋਟਾ ਕਮਰ, ਜਾਂ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਪ੍ਰਾਈਮਲ ਕੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਕੱਟ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ:

• 7-ਬੋਨ ਰੋਸਟ ਜਾਂ 7-ਬੋਨ ਸਟੀਕ।
• ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ।
• ਚੈਟੌਬਰੀਂਡ ਸਟੀਕ।
• ਚੱਕ ਸਟੀਕ।
• ਕਲੱਬ ਸਟੀਕ।
• ਕਿਊਬ ਸਟੀਕ।
• ਫਾਈਲੇਟ ਮਿਗਨੋਨ।
• ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ।
• ਫਲੈਪ ਸਟੀਕ।
• ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕ।
• ਹੈਂਗਰ ਸਟੀਕ।
• ਪਲੇਟ ਸਟੀਕ।
• ਪੋਪੇਸੀ ਸਟੀਕ।
• ਰੈਂਚ ਸਟੀਕ।
• ਰਿਬ ਸਟੀਕ।
• ਰਿਬ ਆਈ ਸਟੀਕ।
• ਗੋਲ ਸਟਿਕ।
• ਰੰਪ ਸਟੀਕ।
• ਸਰਲੋਇਨ ਸਟੀਕ। .

ਸਟੀਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ!

ਕੀ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੀਕ ਪੋਰਕ ਚੋਪਸ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਪੋਰਕ ਚੋਪ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦਾ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਕਮਰ ਤੋਂ ਮੋਢੇ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੈਂਟਰ ਲੋਇਨ, ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਅਤੇ ਸਿਰਲੋਇਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਪੋਰਕ ਚੋਪਸ ਨੂੰ ਬਲੇਡ ਚੋਪਸ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਕੱਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ, ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੀਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦਾ ਕੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਵਿਚਕਾਰ ਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਤਰ ਇੱਥੇ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਚੋਪ:

• ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ : ਪੋਰਕ ਚੌਪ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ।
• ਕੀਮਤ : ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸਟੀਕ ਪੋਰਕ ਚੋਪਸ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸਸਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਕੱਟਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ : ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੀਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿੱਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ : ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਤਲਾ ਮੀਟ ਕੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਪੌਂਡ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੂਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮੀਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਣ ਲਈ

• ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟੀਕ ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਹਨ।
• ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੁਰਲੱਭ, ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ।
• ਪੋਰਕ ਸਟੀਕ ਕੱਟ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬੀਫ ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਸੂਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਦੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।