سټیک خورا مشهور دی ، او دا توجیه کیږي ځکه چې سټیک خورا خوندور مګر خورا ساده پخلی شوی خواړه دی. سټیک هغه غوښه ده چې د عضلاتو ریشې په اوږدو کې ټوټه شوې وي، ډیری وختونه په کې هډوکي شامل وي. یو سټیک په نورمال ډول ګرل شوی وي ، په هرصورت ، دا هم پین - غوړ شوی دی. سټیک د ډیری څارویو څخه راځي، مګر معمولا دا د خنزیر، پسه او غوښې څخه راځي.

دلته د سټیک په اړه ځینې معلومات دي چې تاسو شاید نه پوهیږئ، د سټیک اصطالح د 15 پیړۍ څخه پیژندل کیدی شي. په سکینډینویا کې "Steik" د نارس کلمه ده چې لومړی د غوښې د یوې غټې ټوټې تشریح کولو لپاره کارول شوې. د "سټیک" کلمه ممکن د نورس ریښې ولري، مګر ایټالیا د سټیکونو زیږون ځای بلل کیږي چې موږ یې نن ورځ پیژنو.

په داسې حال کې چې دوی د سټیک مختلف ډولونه دي، د خنزیر او غوښې سټیکونه په ډیری هیوادونو کې ډیر مصرف کیږي. سیمې.

د غوښې سټیک د غوښې یوه ټوټه ده چې موازي مخونه لري، ډیری وختونه د عضلاتو ریشې ته په عمدي توګه پرې شوي وي. د غوښې سټیکونه ګرل شوي ، پین - پخ شوي یا جوش شوي دي. داوطلبۍ ټوټې یا د لن یا لیب څخه د وچ تودوخې په کارولو سره په چټکۍ سره پخیږي او په بشپړ ډول خدمت کیږي. هغه کټ چې لږ نرم وي اکثرا د چک یا ګردي څخه وي، دا یا په لندبل تودوخه پخیږي یا په میخانیکي ډول نرم شوي دي.

بل خوا د خنزیر سټیک د بوسټن بټ یا د خنزیر بلیډ سټیک هم ویل کیږي. دا یو سټیک دی چې د خنزیر له اوږو څخه ټوټه شوې ټوټه ده. د خنزیر سټیکونه سخت دي ځکه چې دوی په لوړه کچه کولیجن لريدوی د غوښې د سټیک په پرتله ورو پخیږي.

د غوښې سټیک او د خنزیر سټیک ترمینځ توپیر دا دی چې د سټیک کلمه په عمده ډول د غوښې غوښې ته اشاره کوي ، پداسې حال کې چې د خنزیر نور ټول ورته ورته ټوټې د "چوپس" په نوم یادیږي. برسېره پر دې، د غوښې غوښې معمولا روښانه سور رنګ لري، او د خنزیر د خام غوښې ټوټې ممکن د ګلابي رنګ مختلف رنګونه ولري.

دلته د خنزیر او غوښې سټیک لپاره د تغذیې میز دی.

د خنزیر سټیک او د بیف سټیک غذایی مواد

دلته د غوښې او خنزیر د سټیک ترمینځ د توپیر لیدلو لپاره یوه ویډیو ده.

د غوښې VS سور

لوستلو ته دوام ورکړئ نور پوه شئ.

څه د غوښې سټیک دی؟

د غوښې د سټیک چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري.

د غوښې سټیک د غوښې یوه ټوټه ده چې موازي مخونه لري او ډیری وختونه د عضلاتو ریشې ته عمودي پرې کړئ. رستورانتونه یو واحد خدمت وړاندې کوي کوم چې خام ډله ده چې له 120 څخه تر 600 ګرامه پورې وي ، سربیره پردې ، د سټیک اصطلاح یوازې د غوښې غوښې ته اشاره کوي.

• استرالیا

په اسټرالیا کې د غوښې غوښې په سوپرمارکیټونو، قصابانو او کوچنیو توکو کې بې پخه اخیستل کیدی شي.دوکانونه سربیره پردې ، د غوښې سټیک ته سټیک ویل کیږي. دا تقریبا په هر پب، بیسټرو، یا رستورانت کې خدمت کیږي کوم چې د عصري آسټرالیا خواړو کې تخصص لري. هر رستورانت له دریو څخه تر اوه پورې مختلف کټ لري او له نیلي څخه تر ښه ترسره کیدو پورې یې خدمت کوي.

• فرانسه

په فرانسه کې سټیک ته بیفټیک ویل کیږي ، چې ډیری یې د غوړ شوي کچالو سره خدمت کیږي. دا خورا عام ترکیب دی چې د "سټیک فریټس" په نوم پیژندل کیږي. برسېره پردې، سټیکونه د کلاسیک فرانسوي ساس سره هم خدمت کیږي، او سبزیجات په نورمال ډول د سټیک سره نه ورکول کیږي.

• اندونیزیا 19>

په اندونیزیا کې، بیفسټیک د "بیسټیک جاوا" په نوم یو ډش ته ویل کیږي چې د هالنډي خواړو لخوا اغیزمن کیږي. یو بل بیف سټیک د "سیلاټ سولو" په نوم یادیږي کوم چې د هالنډي خواړو څخه هم اغیزمن کیږي.

• ایټالیا

په ایټالیا کې، سټیکونه په وحشي ډول نه خوړل کیدل تر دویمې نړیوالې جګړې وروسته د غواګانو د رمو لپاره ځای او سرچینې نه وې. په هرصورت، ځینې سیمې لکه پیډمونټ، لومبارډي، او تسکاني، د دوی د غوښې کیفیت لپاره خورا پیژندل شوي.

• مکسیکو

په مکسیکو کې، بیفسټیک د "بیسټیک" په نوم یادیږي کوم چې هغه لوښو ته اشاره کوي چې د غوښې سرلوین پټو سره مالګه شوي او مرچ شوي وي. د بیسټیک ډش څخه یو اکثرا د یوې وسیلې سره چپه کیږي چې د غوښې داوطلبۍ په نوم یادیږي. برسېره پردې، دا ډوډۍ په تورټیلا کې خدمت کیږي.

• فلیپین

په فیلیپین کې، "بیسټیک ټاګالوګ" د ټاګالوګ ځانګړتیا دهولایتونه په نورمال ډول، دا د سرلوین غوښې او پیازو پټو سره جوړ شوی، بیا په تدریجي ډول د سویا ساس او کالامانسي جوس کې پخیږي. په فیلیپین کې، بیفسټیک مختلف درجې لري.

• برطانیه

په انګلستان کې، یو سټیک د غوړ شوي کچالو سره وړاندې کیږي. غوړ شوي پیاز، مشروم، او روميان. په هرصورت، ځینې رستوران د کچالو یا نورو سبزیجاتو سره سټیک خدمت کوي.

• متحده ایالات 19>

په متحده ایالاتو کې، هغه رستورانتونه چې د غوښې سټیکونو کې تخصص لري د سټیک هاوس په نوم یادیږي. د سټیک ډوډۍ د غوښې سټیک لري او په سر کې یې د پخې شوي پیاز یا مشروم سره اچول کیږي. برسېره پر دې، سټیکونه د زینګ یا لوبستر له لکۍ سره هم خدمت کیږي.

سټیک په مختلفو درجو کې پخیږي.

دلته د درجو لیست دی چې سټیکونه په کومو درجو کې دي. پخلی شوی:

• خام: ناپاکی شوی.
• سیری شوی، نیلي نادر، یا ډیر نادر: دا ډیر ژر پخیږي. که څه هم، بهر یخ دی، په هرصورت، دننه یخ او تقریبا ناپاک دی.
• نادره: اصلي تودوخه باید 52 ° C (126 °F) وي. بهر یې خړ نسواري دی، خو منځنی برخه یې په بشپړه توګه سور او یو څه ګرمه ده.
• منځنی نایاب: اصلي تودوخه باید 55 °C (131 °F) وي. د سټیک مرکز به سور - ګلابي رنګ ولري. په ډیری سټیک هاوسونو کې، دا د پخلی کولو معیاري درجه ګڼل کیږي.
• منځنی: اصلي تودوخه باید 63 °C (145 °F) وي. منځنۍ برخهګرم او بشپړ ګلابي دی او بهر یې خړ نسواري دی.
• منځنی ښه ترسره شوی: اصلي تودوخه باید 68 °C (154 °F) وي. غوښه له دننه څخه لږ ګلابي ده.
• ښه شوی: اصلي تودوخه باید 73 °C (163 °F) وي. غوښه له مرکز څخه خړ نسواري ده او یو څه سوړ شوی دی. د انګلستان په ځینو سیمو کې، د پخلي دا درجې د "جرمني طرز" په نوم پیژندل کیږي.
• زیات پخلی: اصلي تودوخه باید 90 °C (194 °F) وي. سټیک په ټوله لاره تور شوی او یو څه خړ دی.

د خنزیر سټیک څه شی دی؟

د خنزیر غوښه په منرالونو کې بډایه ده.

د خنزیر سټیک د بوسټن بټ او د خنزیر تیغ سټیک هم ویل کیږي. دا یو سټیک دی چې د خنزیر له اوږې څخه کټ شوی دی. دا د اوږو سټیکونه د غوښې د ورته لومړني کټ مټ دي چې معمولا د ایستل شوي خنزیر لپاره کارول کیږي.

دا کټ کولی شي خورا سخت وي که چیرې دوی د اوږدې مودې لپاره پخ نه شي ځکه چې دوی لري. د کولیجن لوړه اندازه. سربیره پردې، د خنزیر سټیک د غوښې ارزانه کټ دی او معمولا په پلور کې موندل کیږي.

د خنزیر غوښه په B1، B2، او E کې خورا بډایه ده. دا په زیاته اندازه مګنیزیم، پوتاشیم، فاسفورس او کولین لري. د روغتیا لپاره خورا ګټور دی.

ایا د خنزیر سټیک د غوښې ښه ټوټه ده؟

د خنزیر سټیک د خنزیر له اوږو څخه یو موټی کټ دی، او د حیرانتیا خوندونو سره د غوړ ښه توازن لري. د دې کټ نیمګړتیا دا ده چې دا د ریب یا شیر په پرتله خورا سخت دیچپس په دې توګه دا کټ یو څه عالي مهارتونو او تخنیک ته اړتیا لري ترڅو دا په بشپړ ډول پخه کړي .

د خنزیر د اوږو سټیکونه ګرل شوي ، جوش شوي یا په پین ​​​​پوره شوي دي ، مګر د عالي تاثیر ترلاسه کولو لپاره ، تاسو باید یا خوري یا نرم کړئ. غوښه مخکې له مخکې.

د خنزیر سټیک معمولا د خنزیر له اوږو څخه پرې کیږي.

د غوښې کوم کټ د غوښې سټیک دی؟

عموما، د غوښې د سټیک لپاره تر ټولو غوره کټ د پستې، لنډ لن، یا د تیندرلوین لومړني کټ دي. په هرصورت، ډیری نور کټ شتون لري چې خلک یې خوښوي او دلته یو لیست دی:

• 7-بون روسټ یا 7-هډوکي سټیک.
• بلیډ سټیک.
• چټوبرینډ سټیک.
• چک سټیک.
• کلب سټیک.
• کیوب سټیک.
• فیلټ میګنون.
• فلانک سټیک.
• فلیپ سټیک.
• فلیټ اوسپنې سټیک.
• هنګر سټیک.
18> پلیټ سټیک.
• پوپسی سټیک.
• رینچ سټیک.
• ریب سټیک.
• ریب سټیک.
• گول سټیک.
• رمپ سټیک.
• سرلوین سټیک .

سټیکس په مختلفو شکلونو کې راځي!

ایا د خنزیر سټیک د خنزیر د چپس سره ورته دی؟

د خنزیر غوښه د خنزیر غوښه ده چې د خنزیر له برخې څخه اخیستل کیږي چې د هپ څخه اوږه ته ځي، په دې کې د سینټر لاین، ټینډرلوین او سرلوین شامل دي. د خنزیر غوښې هم د تیغ له چپس څخه اخیستل شوي کټ ته ویل کیږي. پداسې حال کې چې د خنزیر سټیک د خنزیر د اوږو ټوټه ده.

دلته د خنزیر سټیک ترمینځ ځینې اړین توپیرونه دياو د خنزیر غوښه:

• استعمال اسانه : د خنزیر سټیک د خنزیر د غوښې په پرتله پخول خورا اسانه دي.
• لګښت : د خنزیر سټیک د خنزیر د غوښو په پرتله خورا ارزانه دي.
• د کټ کولو ډولونه : د خنزیر غوښې په مختلفو کټارو کې موندل کیدی شي، پداسې حال کې چې د خنزیر سټیک خورا ساده دی.
• تغذیه او خوند : د خنزیر د غوښې غوښې ټوټې دي، په دې توګه په هر پونډ کې لږ غوړ او کالوري لري. برسېره پردې، د خنزیر سټیک کټ د ماربل شوي او خوندور غوښې په پرتله خوند لږ دی.

د پای ته رسولو لپاره

• یو سټیک د ډیری مختلفو حیواناتو څخه راځي، په هرصورت، مشهور سټیک د خنزیر، پسه او غوښه دي.
• د خنزیر سټیک د بوسټن بټ او د خنزیر بلیډ سټیک په نوم هم یادیږي.
• د خنزیر سټیک د خنزیر د اوږو څخه یو ټوټه ده.
• د سټیک پخولو ډیری مختلف درجې شتون لري، د بیلګې په توګه نادر، متوسطه نادر، او ښه ترسره شوي.
• د خنزیر سټیک کټ کول سخت دي ځکه چې دوی په لوړه اندازه کولیجن لري.
• د خنزیر غوښه په مګنیزیم او پوټاشیم کې خورا بډایه ده، په هرصورت، د غوښې غوښه د اوسپنې او زنک په بډایه کولو سره>