സ്റ്റീക്ക് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല സ്റ്റീക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായതും എന്നാൽ ലളിതമായി പാകം ചെയ്തതുമായ ഭക്ഷണമായതിനാൽ ഇത് ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു. പേശി നാരുകളിലുടനീളം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് സ്റ്റീക്ക്, പലപ്പോഴും അതിൽ ഒരു അസ്ഥി ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു സ്റ്റീക്ക് സാധാരണയായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അത് പാൻ-ഫ്രൈഡ് ആണ്. സ്റ്റീക്ക് നിരവധി മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഇത് പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, ബീഫ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്.

ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്കറിയാത്ത ഒരു സ്റ്റീക്കിനെ കുറിച്ചുള്ള ചില വിവരങ്ങൾ ഇതാ, സ്റ്റീക്ക് എന്ന പദം 15-ാം നൂറ്റാണ്ടിലേതാണ്. സ്കാൻഡിനേവിയയിൽ. കട്ടിയുള്ള മാംസത്തിന്റെ കഷണത്തെ വിവരിക്കാൻ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ച നോർസ് പദമാണ് "സ്റ്റീക്ക്". "സ്റ്റീക്ക്" എന്ന വാക്കിന് നോർസ് വേരുകളുണ്ടാകാം, എന്നാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് അറിയാവുന്ന സ്റ്റീക്കുകളുടെ ജന്മസ്ഥലം ഇറ്റലിയാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

അവ പലതരം സ്റ്റീക്കുകളാണെങ്കിലും, പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകളും മിക്കയിടത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രദേശങ്ങൾ.

ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് സമാന്തര മുഖങ്ങളുള്ള ഒരു പരന്ന ഗോമാംസമാണ്, പലപ്പോഴും ഇത് പേശി നാരുകൾക്ക് ലംബമായി മുറിക്കുന്നു. ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആണ്. അരക്കെട്ടിൽ നിന്നോ ലിബിൽ നിന്നോ ഉള്ള ടെൻഡർ മുറിവുകൾ ഉണങ്ങിയ ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് മുഴുവനായി വിളമ്പുന്നു. മൃദുവായ കട്ട് പലപ്പോഴും ചക്കിൽ നിന്നോ വൃത്താകൃതിയിൽ നിന്നോ ആയിരിക്കും, ഇവ ഒന്നുകിൽ നനഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ യന്ത്രവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടവയാണ്.

മറുവശത്ത് ഒരു പോർക്ക് സ്റ്റീക്ക് ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പോർക്ക് ബ്ലേഡ് സ്റ്റീക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് പന്നിയുടെ തോളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഒരു കഷണമാണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊളാജൻ ഉള്ളതിനാൽ പോർക്ക് സ്റ്റീക്കുകൾ കഠിനമാണ്ബീഫ് സ്റ്റീക്കിനെ അപേക്ഷിച്ച് അവ സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ബീഫ് സ്റ്റീക്കും പോർക്ക് സ്റ്റീക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം, സ്റ്റീക്ക് എന്ന വാക്ക് പ്രാഥമികമായി ബീഫിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം പന്നിയിറച്ചിയുടെ മറ്റെല്ലാ ഭാഗങ്ങളെയും "ചോപ്പ്സ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് സാധാരണയായി കടും ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും, കൂടാതെ അസംസ്‌കൃത പന്നിയിറച്ചി കട്ട്‌കൾക്ക് വ്യത്യസ്ത പിങ്ക് ഷേഡുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പോഷകാഹാര പട്ടിക ഇതാ.

പോർക്ക് സ്റ്റീക്ക് VS ബീഫ് സ്റ്റീക്കിന്റെ പോഷകങ്ങൾ

ബീഫും പോർക്ക് സ്റ്റീക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കാണാനുള്ള ഒരു വീഡിയോ ഇതാ.

ബീഫ് VS പോർക്ക്

കൂടുതൽ അറിയാൻ വായന തുടരുക.

എന്താണ് ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ആണോ?

ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എന്നത് സമാന്തര മുഖങ്ങളുള്ള ബീഫിന്റെ പരന്ന കട്ട് ആണ്, അത് പലപ്പോഴും പേശി നാരുകൾക്ക് ലംബമായി മുറിക്കുക. റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ 120 മുതൽ 600 ഗ്രാം വരെ അസംസ്കൃത പിണ്ഡമുള്ള ഒറ്റത്തവണ വിളമ്പുന്നു, മാത്രമല്ല, സ്റ്റീക്ക് എന്ന പദം ബീഫിനെ മാത്രമാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

• ഓസ്‌ട്രേലിയ

ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഇറച്ചിക്കടകളിലും ചെറിയ സാധനങ്ങളിലും ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് വേവിക്കാതെ വാങ്ങാം.കടകൾ. മാത്രമല്ല, ബീഫ് സ്റ്റീക്കിനെ സ്റ്റീക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ആധുനിക ഓസ്‌ട്രേലിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ വൈദഗ്ധ്യമുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പബ്ബുകളിലും ബിസ്‌ട്രോകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഇത് വിളമ്പുന്നു. എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും മൂന്ന് മുതൽ ഏഴ് വരെ വ്യത്യസ്ത കട്ട് ഉണ്ട്, അത് നീല മുതൽ നന്നായി ചെയ്തു വരെ വിളമ്പുന്നു.

• ഫ്രാൻസ്

ഫ്രാൻസിൽ സ്റ്റീക്കിനെ ബിഫ്ടെക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. , ഇത് കൂടുതലും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ഇത് "സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈറ്റുകൾ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന വളരെ സാധാരണമായ സംയോജനമാണ്. കൂടാതെ, സ്റ്റീക്ക്‌സ് ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി സ്റ്റീക്കിനൊപ്പം വിളമ്പാറില്ല.

• ഇന്തോനേഷ്യ

ഇന്തോനേഷ്യയിൽ, ഡച്ച് പാചകരീതിയിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയ "ബിസ്റ്റിക് ജാവ" എന്ന വിഭവമായാണ് ബീഫ്സ്റ്റീക്ക് അറിയപ്പെടുന്നത്. മറ്റൊരു ബീഫ്സ്റ്റീക്കിനെ "സെലാറ്റ് സോളോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഡച്ച് പാചകരീതിയും സ്വാധീനിക്കുന്നു.

• ഇറ്റലി

ഇറ്റലിയിൽ, സ്റ്റീക്ക് വൻതോതിൽ കഴിച്ചിരുന്നില്ല. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധം വരെ, കന്നുകാലി കന്നുകാലികൾക്ക് സ്ഥലവും വിഭവങ്ങളും ഇല്ലായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പീഡ്‌മോണ്ട്, ലോംബാർഡി, ടസ്കാനി തുടങ്ങിയ ചില പ്രദേശങ്ങൾ അവയുടെ ബീഫ് ഗുണനിലവാരത്തിന് പേരുകേട്ടവയായിരുന്നു.

• മെക്‌സിക്കോ

മെക്‌സിക്കോയിൽ, ബീഫ്‌സ്റ്റീക്കിനെ “ബിസ്‌റ്റെക്” എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ബീഫ് സർലോയിൻ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് ചേർത്തതുമായ വിഭവങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ബിസ്‌ടെക് വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് പലപ്പോഴും മീറ്റ് ടെൻഡറൈസർ എന്ന ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് പരന്നതാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ വിഭവം ടോർട്ടിലകളിൽ വിളമ്പുന്നു.

• ഫിലിപ്പൈൻസ്

ഫിലിപ്പീൻസിൽ, “ബിസ്‌ടെക് തഗാലോഗ്” ടാഗലോഗിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകതയാണ്.പ്രവിശ്യകൾ. സാധാരണയായി, ഇത് സിർലോയിൻ ബീഫ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പിന്നീട് ഇത് സോയ സോസിലും കാലമാൻസി ജ്യൂസിലും ക്രമേണ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഫിലിപ്പീൻസിൽ, ബീഫ് സ്റ്റീക്കിന് അപൂർവതയുടെ വിവിധ തലങ്ങളുണ്ട്.

• യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം

യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിൽ, കട്ടിയുള്ള വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു സ്റ്റീക്ക് വിളമ്പുന്നു. , വറുത്ത ഉള്ളി, കൂൺ, തക്കാളി. എന്നിരുന്നാലും, ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ മറ്റ് പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് വിളമ്പുന്നു.

• യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സ്

യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സിൽ, ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകളിൽ വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ഭക്ഷണശാലകളെ സ്റ്റീക്ക് ഹൗസുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒരു സ്റ്റീക്ക് ഡിന്നറിൽ ഒരു ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ഉണ്ട്, അതിൽ വറുത്ത ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവയുണ്ട്. മാത്രമല്ല, സ്റ്റീക്കുകൾ ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ ലോബ്സ്റ്റർ ടെയിലുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

സ്റ്റീക്ക് വ്യത്യസ്ത ഡിഗ്രികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.

സ്റ്റീക്കുകൾ ഏത് ഡിഗ്രികളുള്ളതാണ് എന്നതിന്റെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇവിടെയുണ്ട്. പാകം ചെയ്‌തത്:

• അസംസ്‌കൃതം: വേവിക്കാത്തത്.
• അരിഞ്ഞത്, നീല അപൂർവം, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ അപൂർവം: ഇവ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു; പുറം ശോഷിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അകത്ത് തണുത്തതും ഏതാണ്ട് പാകം ചെയ്യാത്തതുമാണ്.
• അപൂർവ്വം: കാമ്പിലെ താപനില 52 °C (126 °F) ആയിരിക്കണം. പുറംഭാഗം ചാര-തവിട്ട് നിറമാണ്, പക്ഷേ മധ്യഭാഗം പൂർണ്ണമായും ചുവപ്പും ചെറുതായി ചൂടുമാണ്.
• ഇടത്തരം അപൂർവ്വം: കാമ്പിലെ താപനില 55 °C (131 °F) ആയിരിക്കണം. സ്റ്റീക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ചുവപ്പ് കലർന്ന പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും. പല സ്റ്റീക്ക് ഹൗസുകളിലും, ഇത് പാചകത്തിന്റെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഡിഗ്രിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
• ഇടത്തരം: കാതലായ താപനില 63 °C (145 °F) ആയിരിക്കണം. മധ്യഭാഗംചൂടുള്ളതും പൂർണ്ണമായും പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ളതും പുറം ചാര-തവിട്ടുനിറവുമാണ്.
• ഇടത്തരം നന്നായി ചെയ്തു: കാമ്പിലെ താപനില 68 °C (154 °F) ആയിരിക്കണം. മാംസത്തിന് അകത്ത് നിന്ന് ഇളം പിങ്ക് നിറമാണ്.
• നന്നായി: കാമ്പിലെ താപനില 73 °C (163 °F) ആയിരിക്കണം. മാംസം മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് ചാര-തവിട്ട് നിറവും ചെറുതായി കരിഞ്ഞതുമാണ്. ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഈ അളവിലുള്ള പാചകരീതി "ജർമ്മൻ ശൈലി" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
• അമിതമായി വേവിച്ചത്: കാതലായ താപനില 90 °C (194 °F) ആയിരിക്കണം. സ്റ്റീക്ക് വഴി മുഴുവൻ കറുത്തിരുണ്ടതും ചെറുതായി മൊരിഞ്ഞതുമാണ്.

എന്താണ് പോർക്ക് സ്റ്റീക്ക്?

പന്നിയിറച്ചി ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമാണ്.

പന്നിയിറച്ചിയെ ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് എന്നും പോർക്ക് ബ്ലേഡ് സ്റ്റീക്ക് എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് പന്നിയുടെ തോളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ഒരു സ്റ്റീക്ക് ആണ്. ഈ ഷോൾഡർ സ്റ്റീക്കുകൾ സാധാരണയായി വലിച്ചെടുത്ത പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ പ്രാഥമിക മാംസത്തിന്റെ മുറിവുകളാണ്.

ഈ മുറിവുകൾ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ അവ വളരെ കഠിനമായിരിക്കും. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൊളാജൻ. കൂടാതെ, പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്കുകൾ വിലകുറഞ്ഞ മാംസമാണ്, അവ സാധാരണയായി വിൽപ്പനയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി B1, B2, E എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കോളിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരാളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി മാംസം നല്ലതാണോ?

പന്നിയുടെ തോളിൽ നിന്നുള്ള കട്ടിയുള്ള മുറിവാണ് പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക്, അതിശയകരമായ രുചികളോട് കൂടിയ കൊഴുപ്പിന്റെ നല്ല സന്തുലിതാവസ്ഥയുണ്ട്. ഈ മുറിവിന്റെ പോരായ്മ വാരിയെല്ലിനെയോ സിംഹത്തെയോ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ കഠിനമാണ് എന്നതാണ്ചോപ്സ്. അതിനാൽ ഈ കട്ട് തികച്ചും പാചകം ചെയ്യാൻ ചില മികച്ച കഴിവുകളും സാങ്കേതികതകളും ആവശ്യമാണ് .

പന്നിയിറച്ചി ഷോൾഡർ സ്റ്റീക്കുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ വറുത്തതോ പാൻ-ഫ്രൈ ചെയ്തതോ ആണ്, പക്ഷേ മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ടെൻഡറൈസ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യണം. മുൻകൂട്ടി മാംസം.

പന്നിയുടെ തോളിൽ നിന്നാണ് സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുന്നത്.

ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് ഏത് ഇറച്ചിയാണ്?

സാധാരണയായി, ബീഫ് സ്റ്റീക്കിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മുറിവുകൾ വാരിയെല്ല്, ഷോർട്ട് ലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർലോയിൻ പ്രൈമൽ മുറിവുകളാണ്. എന്നിരുന്നാലും ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റു പല മുറിവുകളുണ്ട്, ഇവിടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട്:

• 7-ബോൺ റോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 7-ബോൺ സ്റ്റീക്ക്.
• ബ്ലേഡ് സ്റ്റീക്ക്.
• ചാത്തൗബ്രിയാൻഡ് സ്റ്റീക്ക്.
• ചക്ക് സ്റ്റീക്ക്.
• ക്ലബ് സ്റ്റീക്ക്.
• ക്യൂബ് സ്റ്റീക്ക്.
• ഫയലറ്റ് മിഗ്നോൺ.
• ഫ്ലാങ്ക് സ്റ്റീക്ക്.
• ഫ്ലാപ്പ് സ്റ്റീക്ക്.
• ഫ്ലാറ്റ് അയേൺ സ്റ്റീക്ക്.
• ഹാംഗർ സ്റ്റീക്ക്.
• പ്ലേറ്റ് സ്റ്റീക്ക്.
• പോപ്പീസ് സ്റ്റീക്ക്. 18> റാഞ്ച് സ്റ്റീക്ക് .

സ്റ്റീക്കുകൾ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ വരുന്നു!

പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് പോർക്ക് ചോപ്സിന് തുല്യമാണോ?

പന്നിയുടെ ഇടുപ്പ് മുതൽ തോളിലേക്ക് ഓടുന്ന അരക്കെട്ടിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി കട്ട് ആണ് പോർക്ക് ചോപ്പ്, അതിൽ മധ്യ അരക്കെട്ട്, ടെൻഡർലോയിൻ, സർലോയിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകളെ ബ്ലേഡ് ചോപ്പുകളിൽ നിന്ന് എടുത്ത കട്ട് എന്നും വിളിക്കുന്നു. അതേസമയം, പോർക്ക് സ്റ്റീക്ക് പന്നിയുടെ തോളിലെ മുറിവാണ്.

പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് തമ്മിലുള്ള ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇതാ.ഒപ്പം പോർക്ക് ചോപ്പും:

• ഉപയോഗത്തിന്റെ എളുപ്പം : പോർക്ക് ചോപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
• വില : പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ചോപ്പുകളേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ് സ്റ്റീക്കുകൾ ഒപ്പം സ്വാദും : പോർക്ക് ചോപ്‌സ് മെലിഞ്ഞ മാംസ കട്ട് ആണ്, അതിനാൽ അവയ്ക്ക് ഒരു പൗണ്ടിന് കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്. മാത്രമല്ല, പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് കട്ട്സിന്റെ മാർബിൾ ചെയ്തതും രുചികരവുമായ മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സ്വാദും സൗമ്യമാണ്.

ഉപസംഹരിക്കാൻ

• ഒരു സ്റ്റീക്ക് വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും, ജനപ്രിയമായത് പന്നിയിറച്ചി, കുഞ്ഞാട്, ബീഫ് എന്നിവയാണ് സ്റ്റീക്കുകൾ.
• പോർക്ക് സ്റ്റീക്ക് ബോസ്റ്റൺ ബട്ട് എന്നും പോർക്ക് ബ്ലേഡ് സ്റ്റീക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. 18>ഉദാഹരണത്തിന്, അപൂർവവും ഇടത്തരം അപൂർവവും നന്നായി ചെയ്തതുമായ ഒരു സ്റ്റീക്ക് പാചകത്തിന് നിരവധി വ്യത്യസ്ത ഡിഗ്രികളുണ്ട്.
• പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റീക്ക് കട്ട്‌കൾക്ക് ഉയർന്ന അളവിൽ കൊളാജൻ ഉള്ളതിനാൽ കടുപ്പമാണ്.
• പന്നിയിറച്ചി മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇരുമ്പിന്റെയും സിങ്കിന്റെയും സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ ബീഫ് അതിനെ മറികടക്കുന്നു.
• പോർക്ക് സ്റ്റീക്കുകളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഇനം ബീഫ് സ്റ്റീക്കുകൾ ഉണ്ട്.