اسٽيڪ جهنگلي طور تي مشهور آهي، ۽ ان جو جواز آهي ته اسٽيڪ تمام لذيذ آهي، پر تمام آسان پکا کاڌو آهي. هڪ اسٽيڪ گوشت آهي جيڪو عضلاتي فائبر ۾ ڪٽيو ويندو آهي، اڪثر ڪري ان ۾ هڪ هڏا شامل آهن. هڪ اسٽيڪ عام طور تي گريل هوندو آهي، جڏهن ته، اهو پڻ ڀريل آهي. اسٽيڪ ڪيترن ئي جانورن مان ايندو آهي، پر عام طور تي اهو سور جو گوشت، لٺ ۽ گوشت مان هوندو آهي.

هتي ڪجهه معلومات آهي هڪ اسٽيڪ بابت جيڪا شايد توهان کي خبر نه هجي، اصطلاح اسٽيڪ کي 15 صدي عيسويءَ ۾ ڳولي سگهجي ٿو. Scandinavia ۾. "اسٽيڪ" نارس لفظ آهي جيڪو پهريون ڀيرو گوشت جي ٿلهي سلائس کي بيان ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويو. لفظ ”اسٽيڪ“ جو شايد نارس جڙ آهي، پر اٽليءَ کي چيو وڃي ٿو ته اسٽئڪس جو جنم ڀومي، جنهن کي اسين اڄ ڄاڻون ٿا.

جڏهن ته اهي مختلف قسم جا اسٽيڪ آهن، سور جو گوشت ۽ بيف اسٽيڪ ڪيترن ئي ملڪن ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن. علائقا.

بيف اسٽيڪ بيف جو هڪ ٿلهو ٽڪڙو هوندو آهي جنهن جا منهن متوازي هوندا آهن، اڪثر ڪري اهو عضلتن جي رڳن ڏانهن عمدي طور ڪٽيل هوندو آهي. بيف اسٽيڪ گريل، پين فرائي، يا برائل ٿيل آهن. سڪل گرميءَ جي استعمال سان يا ته ٿلهي يا لِب مان ٿلهي ليکي تمام جلدي پکايا ويندا آهن ۽ پوري خدمت ڪئي ويندي آهي. ڪٽ جيڪي گهٽ ٽِنڊا هوندا آهن اهي اڪثر چڪ يا گول مان هوندا آهن، اهي يا ته نمي گرميءَ سان پکايا ويندا آهن يا مشيني طور تي ٿلها هوندا آهن.

ٻئي طرف هڪ پورڪ اسٽيڪ کي بوسٽن بٽ يا پورڪ بليڊ اسٽيڪ به چيو ويندو آهي. اهو هڪ اسٽيڪ آهي جيڪو سور جي ڪلهي مان ڪٽيل هڪ ٽڪرو آهي. پورڪ اسٽيڪ سخت آهن جيئن انهن وٽ ڪوليجن جي وڏي مقدار آهي، اهڙيء طرحاهي بيف اسٽيڪ جي مقابلي ۾ آهستي آهستي پکايا ويندا آهن.

بيف اسٽيڪ ۽ پورڪ اسٽيڪ ۾ فرق اهو آهي ته لفظ اسٽيڪ بنيادي طور تي بيف ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جڏهن ته سور جي گوشت جي ٻين سڀني ساڳين ڪٽن کي ”چپس“ چئبو آهي. ان کان علاوه، بيف اسٽيڪ عام طور تي هڪ روشن ڳاڙهي رنگ جو هوندو آهي، ۽ خام سور جو گوشت مختلف رنگن جا گلابي هوندا آهن.

هتي سور ۽ بيف اسٽيڪ لاء هڪ غذائي جدول آهي.

سور جو گوشت اسٽيڪ VS بيف اسٽيڪ

بيف ۽ سور جي گوشت جي وچ ۾ فرق ڏسڻ لاءِ هتي هڪ وڊيو آهي.

بيف VS پورڪ

وڌيڪ ڄاڻڻ لاءِ پڙهندا رهو.

ڇا هڪ بيف اسٽيڪ آهي؟

بيف اسٽيڪ تيار ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. 1>

بيف اسٽيڪ بيف جو هڪ فليٽ ڪٽ آهي جنهن جا منهن متوازي هوندا آهن ۽ اهو اڪثر ڪري عمودي طور تي عضلاتي فائبر کي ڪٽيو. ريسٽورنٽ هڪ واحد خدمت پيش ڪن ٿا جيڪو خام ماس آهي جيڪو 120 کان 600 گرام تائين آهي، ان کان علاوه، اصطلاح اسٽيڪ صرف گوشت ڏانهن اشارو ڪري ٿو.

• آسٽريليا 19>

آسٽريليا ۾، بيف اسٽيڪ کي خريد ڪري سگھجي ٿو اڻ پکايا سپر مارڪيٽن، قصابن ۽ ننڍين شين ۾دڪان ان کان علاوه، بيف اسٽيڪ کي اسٽيڪ طور حوالو ڏنو ويو آهي. اهو تقريبن هر پب، بيسٽرو، يا ريسٽورنٽ ۾ پيش ڪيو ويو آهي جيڪو جديد آسٽريليا کاڌي ۾ ماهر آهي. هر ريسٽورنٽ ۾ ٽي کان ست مختلف ڪٽ هوندا آهن ۽ ان کي نيري کان چڱيءَ طرح پيش ڪندا آهن.

• فرانس 19>

فرانس ۾ اسٽيڪ کي بفٽڪ چئبو آهي. ، جيڪو گهڻو ڪري تريل آلو سان گڏ ڪيو ويندو آهي. هي ڪافي عام ميلاپ آهي جنهن کي "اسٽيڪ فرائٽس" طور سڃاتو وڃي ٿو. ان کان علاوه، اسٽئڪس پڻ کلاسک فرينچ ساس سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن، ۽ ڀاڄيون عام طور تي اسٽيڪ سان نه پيش ڪيون وينديون آهن.

• انڊونيشيا 19>

انڊونيشيا ۾، beefsteak هڪ ڊش جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي "bistik jawa" جيڪو ڊچ کاڌي کان متاثر آهي. هڪ ٻي بيف اسٽڪ کي ”سيليٽ سولو“ چيو ويندو آهي جيڪو پڻ ڊچ کاڌي کان متاثر آهي.

• اٽلي 19>

اٽلي ۾، اسٽيڪ کي جهنگلي انداز ۾ نه کائيندا هئا ٻي مهاڀاري لڙائيءَ کان پوءِ جيئن ته ڍورن جي رڍن لاءِ جاءِ ۽ وسيلا نه هئا. بهرحال، ڪجهه علائقا جهڙوڪ پيڊمونٽ، لومبارڊي، ۽ ٽسڪني، انهن جي گوشت جي معيار لاء ڪافي مشهور هئا.

• ميڪسيڪو 19>

ميڪسيڪو ۾، بيف اسٽڪ کي ”بسٽيڪ“ سڏيو ويندو آهي، جنهن مان مراد اهي ڀاڄيون آهن جن کي بيف سرلوئن پٽي سان لوڻ ۽ مرچ ڀريو ويندو آهي. بيسٽڪ ڊش مان هڪ کي اڪثر هڪ اوزار سان ڀريل هوندو آهي جنهن کي گوشت ٽينڈرزر سڏيو ويندو آهي. ان کان علاوه، هي ڊش ٽارٽيلا ۾ پيش ڪيو ويندو آهي.

• فلپائن

فلپائن ۾، "Bistek Tagalog" Tagalog جي هڪ خاصيت آهي.صوبا. عام طور تي، اهو سرلوين بيف ۽ پياز جي پٽي سان ٺاهيو ويندو آهي، پوء اهو آهستي آهستي سويا ساس ۽ ڪالمنسي جوس ۾ پکايا ويندا آهن. فلپائن ۾، بيف اسٽڪ ۾ نايابيت جا مختلف درجا آهن.

• برطانيه 19>

برطانيه ۾، اسٽيڪ کي ٿلهي ڀريل آلو سان پيش ڪيو ويندو آهي. ، تريل پياز، مشروم ۽ ٽماٽر. بهرحال، ڪجهه ريسٽورنٽ اسٽيڪ کي يا ته آلو يا ٻين ڀاڄين سان گڏ خدمت ڪن ٿا.

• آمريڪا 19>

آمريڪا ۾، ريسٽورنٽ جيڪي بيف اسٽيڪ ۾ ماهر هوندا آهن انهن کي اسٽيڪ هائوس سڏيو ويندو آهي. اسٽيڪ ڊنر ۾ بيف اسٽڪ هوندو آهي ۽ مٿي تي رکيل پياز يا مشروم هوندو آهي. ان کان علاوه، اسٽيڪ کي جھنگلي يا لابسٽر جي دم سان پڻ پيش ڪيو ويندو آهي.

اسٽيڪ مختلف درجي ۾ پکايا ويندا آهن.

هتي درجن جي فهرست آهي جنهن ۾ اسٽيڪ آهن پکايا:

• را: اڻ پکايا.
• سيريل، نيري نادر، يا تمام نادر: اهي تمام جلدي پکايا ويندا آهن. ٻاهران سير ٿيل آهي، جڏهن ته، اندر ٿڌو آهي ۽ لڳ ڀڳ اڻ پکايا آهن.
• نادر: بنيادي درجه حرارت 52 °C (126 °F) هجڻ گهرجي. ٻاهران سائو ناسي رنگ جو آهي، پر وچون مڪمل طور تي ڳاڙهي رنگ جو آهي ۽ ٿورڙو گرم آهي.
• وچولي نادر: بنيادي درجه حرارت 55 °C (131 °F) هجڻ گهرجي. اسٽيڪ جي وچ ۾ هڪ ڳاڙهي-گلابي رنگ هوندو. ڪيترن ئي اسٽيڪ هائوسز تي، هن کي پچائڻ جو معياري درجو سمجهيو ويندو آهي.
• وچولي: بنيادي درجه حرارت 63 °C (145 °F) هجڻ گهرجي. وچ وارو حصوگرم ۽ مڪمل طور تي گلابي آهي ۽ ٻاهران سائو ناسي آهي.
• وچولي چڱي طرح ڪيو ويو آهي: بنيادي درجه حرارت 68 °C (154 °F) هجڻ گهرجي. گوشت اندر کان هلڪو گلابي آهي.
• چڱو ٿيو: بنيادي درجه حرارت 73 °C (163 °F) هجڻ گهرجي. گوشت مرڪز کان ڳاڙھو ناسي آھي ۽ ٿورڙو سڙيل آھي. انگلينڊ جي ڪجهه علائقن ۾، پچائڻ جي هن درجي کي ”جرمن طرز“ جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.
• زيادو پکا: بنيادي درجه حرارت 90 °C (194 °F) هجڻ گهرجي. اسٽيڪ سڄي طرح ڪارو ٿي ويندو آهي ۽ ٿورڙو خسيس هوندو آهي.

پورڪ اسٽيڪ ڇا آهي؟

12>سور جو گوشت معدنيات سان مالا مال آهي.

سور جو گوشت اسٽيڪ کي بوسٽن بٽ ۽ پورڪ بليڊ اسٽيڪ پڻ سڏيو ويندو آهي. اهو هڪ اسٽيڪ آهي جيڪو سور جي ڪلهي مان ڪٽيل آهي. اهي ڪلهي اسٽڪ گوشت جي ساڳئي ابتدائي ڪٽ جا ڪٽ آهن جيڪي عام طور تي ڇڪيل سور جي گوشت لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.

اهي ڪٽ ڏاڍا سخت ٿي سگهن ٿا جيڪڏهن اهي گهڻي وقت تائين نه پکايا وڃن جيئن اهي ڪوليجن جي وڏي مقدار. ان کان علاوه، سور جو گوشت گوشت جو سستو ڪٽ آهي ۽ عام طور تي وڪري تي ملي ٿو.

سور جو گوشت بي 1، بي 2، ۽ اي ۾ تمام گهڻو مالا مال آهي. ان ۾ وڏي مقدار ۾ ميگنيشيم، پوٽاشيم، فاسفورس ۽ چولين شامل آهن. ڪنهن جي صحت لاءِ ڪافي فائديمند آهي.

ڇا سور جو گوشت گوشت جو سٺو ڪٽ آهي؟

سور جو گوشت اسٽيڪ سور جي ڪلهي کان هڪ ٿلهو ڪٽ آهي، ۽ شاندار ذائقي سان گڏ چربی جو سٺو توازن آهي. هن ڪٽ جو نقصان اهو آهي ته اهو ريب يا شعر جي مقابلي ۾ ڪافي سخت آهيچپس. اهڙيءَ طرح هن ڪٽ کي چڱيءَ طرح پچائڻ لاءِ ڪجهه وڏين مهارتن ۽ ٽيڪنڪ جي ضرورت هوندي آهي .

سور جي ڪلهي جي اسٽيڪ کي گريل، برائلڊ يا پان فرائي ڪيو ويندو آهي، پر وڏو اثر حاصل ڪرڻ لاءِ، توهان کي يا ته ميرينيٽ ڪرڻ گهرجي يا نرم ڪرڻ گهرجي. گوشت اڳي.

سور جو گوشت عام طور تي سور جي ڪلهي مان ڪٽيو ويندو آهي.

گوشت جو ڪهڙو ڪٽ بيف اسٽيڪ آهي؟

عام طور تي، بيف اسٽيڪ لاءِ بهترين ڪٽ آهن ريب، شارٽ لوئن، يا ٽينڈرلوئن پرائمل ڪٽ. تنهن هوندي به ٻيا ڪيترائي ڪٽ آهن جيڪي ماڻهو پسند ڪندا آهن ۽ هتي هڪ فهرست آهي:

• 7-بون روسٽ يا 7-بون اسٽيڪ.
• بليڊ اسٽيڪ.
• چٽاوبرينڊ اسٽڪ.
• چڪ اسٽيڪ.
• ڪلب اسٽيڪ.
• ڪيوب اسٽيڪ.
• فائلٽ ميگنون.
• فلانڪ اسٽيڪ.
• فلپ اسٽيڪ.
• فليٽ آئرن اسٽيڪ.
• هينگر اسٽيڪ.
• پليٽ اسٽيڪ.
• پوپسي اسٽيڪ.
• رينچ اسٽيڪ.
• ريب اسٽيڪ.
• ريب آئ اسٽيڪ.
• گول اسٽيڪ.
• رمپ اسٽيڪ.
• سرلوئن اسٽيڪ. .

اسٽيڪ مختلف شڪلين ۾ اچن ٿا!

ڇا سور جو گوشت ساڳيو ئي سور جو گوشت آهي؟

Pork chop ھڪڙو سور جو گوشت آھي جيڪو سور جي ٿلهي حصي مان ورتو ويندو آھي جيڪو ھپ کان ڪلھھ تائين هلندو آھي، ان ۾ سينٽر لوئن، ٽينڈرلوئن ۽ سرلوئن شامل آھن. پورڪ چپس کي بليڊ چپس مان ورتو ويو ڪٽ پڻ سڏيو ويندو آهي. جڏهن ته، سور جو گوشت اسٽيڪ سور جي ڪلهي جو هڪ ڪٽ آهي.

هتي آهن ڪجهه ضروري فرقن جي وچ ۾ سور جو گوشت۽ سور جو گوشت:

• استعمال ۾ آسان : پورڪ اسٽيڪ کي پچائڻ تمام آسان آهي سور جو گوشت جي مقابلي ۾.
• قيمت : سور جو گوشت اسٽيڪ پوڪ چپس جي ڀيٽ ۾ تمام سستا هوندا آهن.
• ڪٽ جا مختلف قسم : پورڪ چپس مختلف ڪٽن ۾ ملي سگهن ٿا، جڏهن ته سور جو گوشت بلڪل سادو آهي.
• غذائي ۽ ذائقو : پورڪ چپس ٿلهي گوشت جا ڪٽ هوندا آهن، ان ڪري انهن ۾ في پائونڊ گهٽ چرٻي ۽ ڪيلوري هوندي آهي. ان کان علاوه، ذائقو سور جي اسٽيڪ ڪٽ جي ماربل ٿيل ۽ لذيذ گوشت جي مقابلي ۾ نرم آهي.

نتيجو ڪڍڻ

• هڪ اسٽيڪ ڪيترن ئي مختلف جانورن مان ايندو آهي، جڏهن ته، مشهور اسٽيڪ سور جو گوشت، ليمب ۽ بيف آهن.
• سور جو گوشت اسٽيڪ کي بوسٽن بٽ ۽ پورڪ بليڊ اسٽيڪ به چيو ويندو آهي.
• سور جو گوشت سور جي ڪلهي کان ڪٽيل هوندو آهي.
• اسٽيڪ کي پچائڻ جا ڪيترائي مختلف درجا آهن، مثال طور نادر، وچولي نادر، ۽ سٺي نموني سان.
• پوڪ اسٽيڪ ڪٽ سخت هوندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن ۾ ڪوليجن جي وڏي مقدار هوندي آهي.
• سور جو گوشت ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم ۾ وڌيڪ مالا مال هوندو آهي، جڏهن ته، گوشت لوهه ۽ زنڪ ۾ وڌيڪ مالا مال هجڻ جي ڪري.
• سور جو گوشت اسٽيڪ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ قسمون آهن.