Steaks is een van die lekkerste skeppings wat daar is, dit is basies 'n stukkie vleis wat op 'n sekere manier gaargemaak word. Die meeste mense kook dit op hul eie manier, sommige hou daarvan met speserye of sous en sommige hou daarvan om dit net met sout te geur. Jy weet dit dalk nie, maar die term steak gaan ver terug na die 15de eeu in Skandinawië, mense het 'n dik sny vleis ' steik ' genoem wat 'n Noorse woord is. Terwyl die term steak Noorse wortels het, word beweer dat Italië die geboorteplek van steak kan wees.

Steak het een van die duurste disse geword, soos dit moet. Sommige mense maak dit by die huis, terwyl sommige uitgaan na restaurante, aangesien dit baie restaurante is wat spesifiek vir steak is.

Biefstuk kan op talle maniere gemaak word, jy kan dit as skaars, medium-skaars gekook kry, of wel gedaan. Daar is baie meer maniere anders as hierdie, die een wat mense nie kan onderskei tussen is skaars, Pittsburgh skaars en skaars blou.

Die verskil tussen skaars,blou skaars, en Pittsburgh skaars

'n Seldsame biefstuk word vir 'n kort tydjie gaargemaak aangesien sy kerntemperatuur 125 grade Fahrenheit moet wees.

'n Seldsame steak steak sal 'n geskroeide en donker buitenste laag hê, maar dan sal dit helderrooi en sag van binne wees. Hulle is meestal warm aan die buitekant, maar warm om van binne af af te koel.

'n Pittsburg rare steak word binne 'n kort tydperk teen 'n hoë temperatuur gaargemaak om 'n verkoolde tekstuur aan die buitekant te kry, maar skaars rou aan die binnekant. Die term "Pittsburg skaars" word in die meeste Amerikaanse Midde-Weste en Ooskus gebruik, maar die sear gaarmaakmetodes van vleis staan ​​elders bekend as Chicago-styl-rare, en in Pittsburg self staan ​​dit bekend as swart of blou.

Blou steak gaan ook met 'n ander term wat ekstra skaars steak is. Jy het seker 'n idee oor blou skaars steak gekry met die term ekstra skaars steak, nietemin, laat ek uitbrei. Blou seldsame steaks word liggies aan die buitekant geskroei en is rooi van binne. Die steak word vir 'n kort tydjie gaargemaak, op hierdie manier word dit sag en sag van binne wat is wat die meeste mense verkies. Om die blou skaars te bereik, moet die steak se binnetemperatuur nie 115℉ oorskry nie.

Daar is baie van 'n verskil tussen skaars, blou skaars en Pittsburg skaars. Alhoewel onder hierdie drie, Pittsburg skaars is ietwat anders as skaars en blou skaars. Die buitekant van die Pittsburg rare steak isverkool terwyl die buitekant van skaars en blou skaars liggies geskroei is.

Hou aan lees om meer te wete te kom.

Wat is 'n Pittsburgh skaars?

Pittsburgh rare het 'n verkoolde tekstuur.

Pittsburgh rare is 'n steak wat vir 'n kort tydperk op hoë hitte gaargemaak word. Hierdie proses gee die steak 'n verkoolde tekstuur aan die buitekant, maar is steeds skaars tot rou van binne.

Pittsburgh rare steak moet 'n interne temperatuur van 110 F (43 C.) hê

Die oorsprong van die term "Pittsburgh Rare" het baie moontlike verklarings, byvoorbeeld, daar was 'n toevallige verkooling van die steak by 'n Pittsburgh restaurant, maar die sjef het dit as die "Pittsburgh rare steak" bekendgestel.

Is Pittsburgh Rare dieselfde as blou skaars?

Blue rare is liggies geskroei aan die buitekant en rooi aan die binnekant, terwyl Pittsburgh rare aan die buitekant verkool is en skaars tot rou aan die binnekant.

'n Kook metode wat die verkooling van vleis op hoë hitte behels, word beskou as 'n Pittsburgh seldsame metode. In Pittsburgh self word hierdie metode dikwels swart of blou genoem. Swart is vir die verkoling aan die buitekant en blou verwys na die skaars binnekant van die steak.

Aangesien die Pittsburgh-raar ook blou genoem word, verwar mense dit soms met die blou seldsame steak. Pittsburgh rare en Blue rare is twee verskillende steaks aangesien albei verskillend gaargemaak word.

Pittsburgh skaars en blouskaars is nie dieselfde nie.

Wat is die verskil tussen skaars en blou steak?

Die verskil tussen skaars en blou skaars is dat skaars nie deurgaans tot in die middel gaargemaak word nie, maar 'n blou steak word altyd tot in die middel gaargemaak.

Daar is nie veel verskil tussen skaars en blou skaars nie, maar tog is albei verskillende steaks. 'n Seldsame steak word aan die buitekant geskroei en donker en dit word bereik deur dit net vir 'n kort rukkie te braai om 'n geskroei en 'n donker laag te kry, maar laat die 75% vleis rooi word wat met ander woorde Skaars beteken.

'n Blou steak word aan die buitekant geskroei, 'n blou steak moet boonop nie te lank gaargemaak word nie. Sy ideale binnetemperatuur moet nie 115℉ oorskry nie.

Hier is 'n video wat wys hoe om 'n perfekte dog eenvoudige blou skaars ribeye steak gaar te maak.

Hoe om 'n blou skaars gaar te maak. ribeye steak

Watter steak rariteit is die beste?

Elke mens het verskillende smaakknoppies; daarom hou elke persoon op 'n ander manier van hul steak. Alhoewel, die beste soort skaarsheid veronderstel is om lendehaas te wees.

Hier is die lys van steaks wat die beste bedien word as skaars

Skaars

• Top Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Raw

• Top ronde
• Sirloin wenk

Medium-Rare

• Ribeye
• Tri-tip
• Sirloin flap
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetmignon
• NY strookdop

Medium

• Skirt steak
• Chuck flap
• Chuck short ribs

Skaars steaks is die beste soorte steak aangesien die buitekant net die regte hoeveelheid geskroei is en die binnekant rooi is wat dit sag en sag maak.

Om af te sluit

Die verskil tussen skaars en blou skaars is dat skaars nooit deurgaans tot in die middel gekook word nie, maar 'n blou steak word altyd tot by die sentrum.

Die enigste verskil tussen skaars, blou skaars en Pittsburgh skaars is dat die buitekant van die Pittsburgh skaars steak verkool is terwyl die buitekant van 'n skaars geskroei is en die buitekant van blou skaars is liggies geskroei. Dit is dalk nie 'n groot verskil nie, maar die mense wat gereeld steak eet, sal weet hoe groot verskil dit is.

'n Seldsame steak word vir 'n kort tydperk gaargemaak en sy kerntemperatuur moet 125 grade Fahrenheit wees. 'n Seldsame steak het 'n geskroeide en donker laag aan die buitekant en sal steeds helderrooi en sag van binne wees. Skaars steaks is meestal warm aan die buitekant, maar warm om van binne af te koel.

'n Pittsburgh seldsame steak word altyd vir 'n kort tydperk by 'n hoë temperatuur gaargemaak om 'n verkoolde tekstuur aan die buitekant te verkry en steeds wees skaars tot rou aan die binnekant.

Blou steak staan ​​bekend as 'n ekstra skaars steak. Blou seldsame steaks word liggies aan die buitekant geskroei en is rooi vandie binnekant. Die steak word ook vir 'n kort rukkie gaargemaak, hierdie proses word gedoen om die steak sag en sag van binne te kry. Boonop moet die blou skaars steak se binnetemperatuur nie 115℉ oorskry nie.

Die Pittsburgh skaars word ook in hoofsaaklik Pittsburgh blou genoem aangesien dit na die skaars binnekant van die steak verwys, as gevolg hiervan verwar mense Pittsburgh soms skaars met die blou skaars steak. Pittsburgh rare en Blue rare kan nie dieselfde wees nie, aangesien albei verskillend gekook word. Blou skaars is liggies geskroei aan die buitekant en rooi aan die binnekant, terwyl Pittsburgh skaars aan die buitekant verkool is en skaars tot rou aan die binnekant is.