ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಲ್ಲಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜನರು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ' ಸ್ಟೀಕ್ ' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ನಾರ್ಸ್ ಪದವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಪದವು ನಾರ್ಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇಟಲಿಯು ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ: ಪೈಬಾಲ್ಡ್ ಮುಸುಕಿನ ಗೋಸುಂಬೆ ಮತ್ತು ಮುಸುಕು ಹಾಕಿದ ಗೋಸುಂಬೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು (ತನಿಖೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪರೂಪದ, ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಜನರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತಹವುಗಳು ಅಪರೂಪ, ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ನೀಲಿ.

ಅಪರೂಪ	ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ	ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪ
ಹೊರಗಿದೆ	ಸಣ್ಣ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ	ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ
ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ	ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ	ಕಚ್ಚಾ ವಿರಳ ಒಳಗಿನಿಂದ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ 125°-130°F	ಐಡಿಯಾ ತಾಪಮಾನವು 115 °F ಮತ್ತು 120 °F	ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 110 F (43 C) ಆಗಿರಬೇಕು

ಅಪರೂಪದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ,ನೀಲಿ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ

ಸಹ ನೋಡಿ: ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಹಾರ್ಡ್ಕವರ್ VS ಪೇಪರ್ಬ್ಯಾಕ್ ಪುಸ್ತಕಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನವು 125 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪರೂಪ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಗೆ. "ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ" ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಿಡ್‌ವೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸೀಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸೀರ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಚಿಕಾಗೊ-ಶೈಲಿ-ಅಪರೂಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತೊಂದು ಪದದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿರಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಪರೂಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 115℉ ಮೀರಬಾರದು.

ಅಪರೂಪದ, ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಈ ಮೂರರಲ್ಲಿ, ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಹೊರಭಾಗಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಹೊರಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿರುವಾಗ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಎಂದರೇನು?

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸುಟ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದು ಅಪರೂಪ.

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ 110 F (43 C.) ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು

0>"ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ರೇರ್" ಎಂಬ ಪದದ ಮೂಲವು ಅನೇಕ ಸಂಭಾವ್ಯ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸುಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗ ಇದನ್ನು "ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂದು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.

ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದಂತೆಯೇ ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪವೇ?

ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾವಾಗಿರುವುದು ಅಪರೂಪ.

ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಹೊರಗಿನ ಕರ್ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಅಪರೂಪದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪವನ್ನು ನೀಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ಜನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿಅಪರೂಪದ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ.

ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

<0 ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 75% ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲಿ, ಅಂದರೆ ಅಪರೂಪದ ಅರ್ಥ.

ನೀಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ನೀಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದರ ಆದರ್ಶ ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನವು 115℉ ಮೀರಬಾರದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾದ ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ರೈಬೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ribeye steak

ಯಾವ ಸ್ಟೀಕ್ ವಿರಳತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ; ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಕಾರವು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಅಪರೂಪ

• ಟಾಪ್ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್
• ಫ್ಲಾಟಿರಾನ್
• ಪಲೆರ್ಮೊ

ರಾ

• ಟಾಪ್ ರೌಂಡ್
• ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತುದಿ

ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪ

• ರಿಬೆಯೆ
• ಟ್ರೈ-ಟಿಪ್
• ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಫ್ಲಾಪ್
• ಚಕ್ ಸ್ಟೀಕ್
• ಟಿ-ಬೋನ್
• ಫೈಲೆಟ್mignon
• NY ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಶೆಲ್

ಮಧ್ಯಮ

• ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್
• ಚಕ್ ಫ್ಲಾಪ್
• ಚಕ್ ಶಾರ್ಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನಿಸಲು

ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇಂದ್ರ.

ಅಪರೂಪದ, ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಹೊರಭಾಗವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದ್ದರೆ ಅಪರೂಪದ ಹೊರಭಾಗವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುವ ಜನರಿಗೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೋರ್ ತಾಪಮಾನ ಇರಬೇಕು. 125 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದು ಅಪರೂಪ.

ನೀಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆಒಳಗೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 115℉ ಮೀರಬಾರದು.

ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಅಪರೂಪದ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪರೂಪ. ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಬಣ್ಣಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಪರೂಪದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಅಪರೂಪದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾವಾಗಿರುವುದು ಅಪರೂಪ.